Làm thế nào để nấu súp đậu lăng và thịt viên tại nhà? Hàm lượng calo và bí quyết nấu ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Món súp hấp dẫn và ngon miệng với đậu lăng và thịt viên không chỉ là một sự thay thế tốt cho súp đậu và đậu, mà còn có một điểm cộng lớn khác. Súp nấu rất nhanh. Nó có thể được nấu chín chỉ trong vòng 30 - 40 phút và thỏa mãn nhu cầu ăn của cả gia đình. Tuy nhiên, đậu lăng không phải là rất phổ biến trong dân số của chúng tôi, nhưng vô ích. Thật vậy, ngoài thực tế là loại cây họ đậu, bao gồm chất đạm dễ tiêu hóa, được chế biến nhanh chóng, nó còn chứa canxi, sắt, phốt pho và các chất hữu ích khác.
Đậu lăng phù hợp với nhiều loại thực phẩm, nhưng theo truyền thống, súp đậu được làm với thịt hun khói. Để đa dạng, thay vì thịt hun khói, tôi khuyên bạn nên làm thịt viên bằm nhỏ. Chúng có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt băm nào trước khi nấu, hoặc làm trước và đông lạnh trong tủ đông. Sử dụng bán thành phẩm, súp có thể được nấu nhanh hơn.
Súp đậu lăng nấu sẵn với thịt viên chắc chắn sẽ làm hài lòng nhiều người. Nó chỉ ra để thỏa mãn và đồng thời nhẹ cho dạ dày. Sau đó, không có cảm giác nặng nề trong dạ dày. Và nếu bạn thêm nhiều phô mai, thì món ăn sẽ có được vị kem tuyệt vời.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 172 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thịt hoặc thịt băm - 200 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Đậu lăng đỏ - 90 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Ngò tây, thì là - một vài nhánh
Chuẩn bị từng bước món súp thịt viên và đậu lăng:
1. Cho thịt băm vào tô và thêm muối, hạt tiêu đen và các loại gia vị yêu thích của bạn. Tôi sử dụng thịt lợn băm trong công thức này, nhưng bạn có quyền thay thế bằng bất kỳ loại nào khác phù hợp với khẩu vị của bạn. Đối với thịt viên, cả thịt băm thông thường và hỗn hợp (thịt bò với thịt lợn hoặc thịt bê và thịt gà) đều phù hợp.
Bạn cũng có thể tự nấu thịt băm từ nguyên miếng thịt sống. Để làm điều này, hãy cho nó qua máy xay thịt 1-2 lần. Nếu muốn, hành tây và tỏi xoắn, được đưa qua máy ép, có thể được thêm vào thịt viên băm.
2. Dùng tay trộn đều thịt xay, chuyền giữa các ngón tay. Sau đó đánh tan khoảng 10 lần. Điều này là cần thiết để thịt tiết ra gluten và viên thịt giữ được tốt và không bị sôi. Để thực hiện, bạn hãy gom thịt băm thành một cục, dùng tay nhấc lên 30 cm rồi dùng lực ném xuống ván hoặc vào bát để nghe tiếng tát. Thịt xay có được độ sệt đồng nhất và hơi nhớt.
3. Dùng tay ướt để thịt băm không bị dính, tạo hình các viên thịt. Kích thước của chúng có thể khác nhau, cả với kích thước của quả anh đào và quả óc chó.
4. Đổ 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. Rửa sạch lá đinh lăng, cho vào nước sôi luộc chín.
Đậu lăng có nhiều loại. Đối với công thức nấu súp này, tôi đã chọn đậu lăng đỏ. Nó nấu nhanh hơn và hơi sôi. Đậu lăng đen và vàng cũng được luộc ngay lập tức. Bạn có thể chọn đậu lăng nâu hoặc xanh. Nhưng chúng mất nhiều thời gian để nấu hơn, nhưng vẫn giữ được mật độ của chúng. Những loại đậu lăng này có thể được ngâm trước trong nước lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Sau đó, thời gian nấu sẽ được giảm một chút và đậu sẽ sẵn sàng khoảng 30 phút sau khi nước dùng sôi. Thay mặt tôi, tôi sẽ nói rằng món súp đẹp nhất và ngon miệng nhất được làm từ đậu lăng đỏ.
5. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khối vuông lớn, hình nhẫn hoặc nửa khoanh và ngay lập tức cho vào chảo cùng với đậu lăng. Nếu muốn, bạn có thể chiên cà rốt trong chảo trong rau đã đun nóng hoặc bơ đun chảy ở lửa vừa. Tôi không rán, bởi vì Tôi thích súp nhẹ hơn.
6. Sau khi đun sôi trở lại, ngay lập tức cho thịt viên vào chảo. Khuấy nhẹ để chúng không dính vào nhau.
Nêm súp với muối và hạt tiêu đen. Thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan nếu muốn.
7. Đun sôi các chất trong nồi, đậy nắp và giảm lửa nhỏ. Nấu súp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu được nấu chín.
8. Rửa sạch rau ngót, thái nhỏ và cho vào nồi canh. Lấy nồi ra khỏi nhiệt ngay lập tức, nhưng không mở nắp. Để nó ngấm trong 10 phút. Phục vụ thịt viên nóng và súp đậu lăng với một thìa kem chua hoặc pho mát bào trong mỗi khẩu phần.
Món súp đơn giản, lành mạnh, ít chất béo và rất ngon như vậy có thể được khuyên dùng cho trẻ nhỏ và thực phẩm ăn kiêng. Công thức đề xuất cho món đầu tiên có thể được bổ sung khoai tây nếu bạn muốn món ăn vừa miệng hơn. Để thực hiện, bạn hãy gọt vỏ, cắt thành từng miếng vuông và nhúng vào nồi cùng với đậu lăng.
