Cách nấu thịt viên sốt kem nấm tại nhà? Công thức từng bước với một bức ảnh. Lựa chọn sản phẩm. Công thức video.
Bạn đang nghĩ đến việc chuẩn bị món ăn này hay chưa? Chắc chắn nấu được, tôi tin chắc rằng tất cả những người ăn sẽ thích nó. Thịt viên băm nhỏ với nấm, và thậm chí với nước sốt kem - đây là một bữa ăn tự làm rất ngon và mềm. Món ăn chắc chắn sẽ không khiến ai thờ ơ. Thịt viên sốt kem nấm sẽ hấp dẫn tất cả những ai yêu thích một bữa ăn ngon và thịnh soạn. Công thức này phù hợp cho mọi ngày, mặc dù tôi nghĩ nó có thể được phục vụ trên bàn lễ hội. Tại sao không? Những viên bánh ngon và đẹp mắt, mềm với nhiều sốt kem nấm thơm ngon.
Tất cả các sản phẩm bạn cần đều đơn giản và giá cả phải chăng và có thể được mua tại siêu thị địa phương của bạn. Việc chuẩn bị các món ăn hoàn toàn đơn giản và không mất nhiều thời gian, hơn nữa công thức chế biến sẽ hấp dẫn tất cả các bà nội trợ. Bạn có thể phục vụ thịt viên như vậy với hầu hết mọi món ăn phụ. món ăn này là hoàn toàn phổ quát. Mì ống, cháo, cơm, khoai tây (chiên, luộc hoặc nghiền), rau (hầm hoặc nướng), hoặc chỉ một món salad tươi sẽ làm được.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 152 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt (bất kỳ) - 500-600 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Champignons - 200 g
- Semolina - 80 g
- Kem 10% - 150-200 ml
- Tỏi - 2-3 tép
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Gia vị và thảo mộc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước chuẩn bị thịt viên sốt kem nấm:
1. Rửa sạch thịt, loại bỏ lớp màng có gân và dùng khăn giấy thấm khô. Đưa nó qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng thịt băm đã mua. Nhưng tốt hơn là nên mang nó về nhà tươi. Tôi đã nấu nó từ thịt lợn, nhưng phi lê gà, thịt bê và các loại thịt khác sẽ làm được.
2. Hành tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch và cũng cho qua cối của máy xay thịt.
3. Cho bột báng vào cùng với thịt băm.
4. Nêm thịt băm với muối, tiêu đen và gia vị. Tôi sử dụng ớt bột ngọt và gừng khô.
5. Nhào kỹ thịt băm bằng tay cho đến khi mịn, chuyền giữa các ngón tay. Sau đó đánh bại nó tốt. Để thực hiện, bạn dùng tay thu lấy thịt băm, nhấc lên 30 cm và ném lại vào bát để nghe tiếng tát. Không nhấc quá cao hoặc ném mạnh để giữ cho nhà bếp sạch sẽ. Nên thực hiện những lần ném như vậy ít nhất là 10. Thao tác này sẽ giúp thịt tiết ra gluten, các viên thịt sẽ giữ được hình dạng và không bị vỡ ra trong chảo.
Để phần thịt băm đã sơ chế trong vòng 20-30 phút để bột báng nở ra. Bột báng trong công thức thay thế trứng và củng cố thêm thịt băm.
Nếu bạn thay bột báng ngâm trước trong nước lạnh và vắt bánh mì (được phép), sau đó thêm một quả trứng sống với thịt băm để giữ khối lại với nhau.
6. Tạo thành các viên thịt từ thịt băm. Chọn kích thước và hình dạng của chúng: nhỏ, lớn, tròn, bầu dục. Làm như vậy với tay đã làm ẩm với nước để thịt băm không bị dính vào nhau.
7. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo và đặt trên lửa. Đặt viên thịt vào chảo.
8. Chiên thịt viên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng.
9. Củ ba kích tươi rửa sạch, lau khô để nguyên củ nhỏ, củ to cắt 2-3 phần. Nếu nấm đông lạnh, hãy rã đông một chút để chúng có thể tách rời nhau.
10. Trong chảo có dầu thực vật đun nóng hoặc bơ tan chảy, chiên nấm cho đến khi vàng, 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Bạn có thể xào hành băm nhỏ với chúng.
11. Cho nấm và kem đã chiên vào chảo có đáy dày, nơi có thịt viên. Nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn, trước tiên hãy cho 1 thìa súp vào kem. bột mì, khuấy đều rồi đổ thịt viên vào. Nếu bạn muốn có nhiều nước sốt, thì hãy giữ mức nước thịt với thịt viên. Nếu lượng kem không đủ, hãy thêm một chút nước.
Tôi sử dụng kem đặc của nước cho nước sốt, nhưng kem thương mại hoặc kem chua nặng sẽ phù hợp.
12. Đun sôi nước sốt, giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Nếu muốn, các viên thịt đã tạo thành có thể được nướng trong lò (không cần chiên hoặc rán trước). Để làm điều này, hãy đặt chúng trên một tấm nướng, trước đó đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Thêm nấm, phủ nước sốt và đun nhỏ lửa trong lò nướng đã làm nóng trước 30 - 40 phút ở 180 độ. Thời gian nướng là gần đúng, vì vậy hãy mở lò và lưu ý không để thịt viên bị chiên hoặc khô. Nó phụ thuộc vào kích thước và công suất của lò, độ dày của tấm nướng và số lượng bi cái trên đó.
Để thịt viên đã chuẩn bị trong nước sốt kem nấm hơi nguội rồi đậy nắp lại. Sau đó cho thìa vào đĩa và rưới nước sốt lên trên.
