Công thức nấu ăn Gazpacho Andalusian: một món rau lạnh đầu tiên.
soup lạnh Tây ban nha
là một món súp xay nhuyễn làm từ rau củ được cắt nhỏ trong máy xay sinh tố, có nguồn gốc ẩm thực ở Andalusia (Tây Ban Nha), nhưng hiện nay rất phổ biến ở các nước châu Âu khác. Bao gồm cả Nga và Ukraine. Nó trở nên phổ biến như vậy nhờ những khách du lịch, những người đã đến thăm cộng đồng tự trị của Andalusia và thưởng thức món súp Gazpacho ngon, đã yêu cầu người dân địa phương chia sẻ công thức. Nhờ thành phần rau tươi, nó chuyển tất cả các chất và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, đồng thời là một món ăn ngon được chế biến ngon miệng, thỏa mãn cơn đói vốn rất cần thiết trong thời kỳ cổ đại của tầng lớp nông dân.
Món súp này có nguồn gốc từ những quốc gia ấm áp, nơi không có phong tục ăn đồ nóng, và có phong tục thêm đá viên vào súp để có thêm vị tươi ngon và chinh phục cơn khát.
Trong quá khứ, Gazpacho được phục vụ trong các nhà hàng với một món ăn kèm bao quanh bát: một quả trứng luộc chín, cà chua cắt nhỏ với dưa chuột, ớt và hành tây. Bánh mì nướng (bánh mì nướng) được phục vụ với súp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 60, 8 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Giấm rượu (từ rượu trắng) - 1/2 chén
- Tỏi - 1 tép
- Dưa chuột - 2 miếng.
- Hành tây - hành tím nhỏ Tropea
- Dầu ô liu - 50 ml
- Bánh mì trắng - 200 g
- Ớt chuông - 1 quả xanh nhỏ và 1/2 quả đỏ
- Cà chua - 800 g
- Hạt tiêu đen - để nếm
- Muối
- Trứng - luộc chín và cắt hạt lựu
- Bánh mì trắng
Quá trình nấu ăn cho Gazpacho Andalusian:
1-2
Ngâm bánh mì vào bát - phủ nước và nửa ly giấm lên. 3. Chúng ta rửa sạch cà chua và cắt thành đôi và cắt bỏ phần "đít".
4
Sau đó, chúng tôi cắt bỏ hạt ra khỏi cà chua - sử dụng phương pháp nén (ngay cả những hạt nhỏ nhất cũng cần được loại bỏ) để món súp của chúng tôi trở nên đặc. 5. Chúng tôi cắt các loại rau khác của chúng tôi thành những miếng lớn, vì chúng tôi sẽ xoắn tất cả những thứ này trong máy xay sinh tố. 6. Chúng tôi cho tất cả các lát của chúng tôi vào máy xay sinh tố: đầu tiên là hạt tiêu, sau đó là dưa chuột, hành tây và một nhánh tỏi.
7
Đổ 50 ml dầu ô liu vào rau. 8. Chúng ta cho rau củ vào máy xay sinh tố xay cho đến khi có một khối đồng nhất, mịn và nhuyễn như bột. 9. Thêm vụn bánh mì và thêm muối, hạt tiêu đen, giấm cho vừa ăn (ít hơn sẽ tốt hơn nhiều) và trộn tất cả mọi thứ lại trong một thiết bị nhà bếp trong vài giây.
Đổ súp xay nhuyễn Gazpacho đã chuẩn bị vào nồi và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Món ăn được phục vụ trong bát với một món ăn kèm, cũng được bày ra các đĩa riêng biệt: dưa chuột, ớt, hành tây, cà chua, bánh mì nướng chiên trong dầu, một quả trứng luộc. Bon appetit!
