Tính năng của việc chuẩn bị các món ăn ngon. TOP-7 công thức nấu ăn với mật ong agarics: nấm xào với hành tây và khoai tây, hodgepodge, súp, frittata, trứng cá muối, bánh pho mát. Video công thức nấu ăn.
Nấm mật ong là loại nấm đa năng có thể được xào với hành tây và khoai tây, thêm vào salad, ngâm chua, ngâm chua, xoắn thành trứng cá muối và thậm chí sấy khô để làm món súp thơm từ chúng vào mùa đông. Những công thức nấu ăn đa dạng như vậy có thể được giải thích rất đơn giản: về số lượng quả thể, nấm mật ong vượt qua tất cả các loại nấm ăn.
Đặc điểm nấu nấm mật ong
Nấm ngọc cẩu mùa thu là một trong những loại nấm lam ngon nhất cùng với nấm hương và nấm sữa. Nó xuất hiện trong các khu rừng vào cuối mùa hè, và bộ sưu tập tiếp tục cho đến khi sương giá mùa thu. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều công thức nấu ăn đa dạng, nấm mật ong xuất hiện trong số các thành phần chính.
Giải pháp đơn giản nhất, nếu bạn đã thu thập được nhiều nấm, là xào chúng với hành tây. Nếu bạn muốn thêm hương vị phức tạp hơn, hãy thêm kem chua vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Để ngon miệng hơn, hãy xào nấm với khoai tây. Đừng quên xay với các loại thảo mộc cắt nhỏ trước khi phục vụ.
Súp nấm, xà lách, thịt hầm, bánh nướng, bánh bao có thêm bắp cải, frittata rất ngon. Nấm mật ong cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để làm trứng cá muối, có thể dùng nóng ngay lập tức hoặc chế biến trong lọ cho mùa đông.
TOP-7 công thức nấu ăn với nấm
Trên cơ sở mật ong agarics, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau - súp, salad, thịt hầm, bánh nướng. Ngoài ra, họ làm trứng cá muối rất ngon. Nhưng ngay cả khi bạn chỉ xào chúng với hành tây và ăn kèm với một món ăn kèm, nó sẽ trở nên rất ngon, bởi vì loại nấm này có mùi thơm rừng lạ thường.
Nấm rơm xào hành
Nấm mật ong là loại nấm rất tốt để chiên. Đặc biệt ngon khi có được với kem chua. Không quan trọng là nấm mật ong tươi hay đông lạnh, dù sao thì món ăn cũng rất ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 46, 5 kcal.
- Phần ăn - 2-3
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Nấm mật ong - 1 kg
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Kem chua - 200 ml
Từng bước nấu món nấm kim châm xào hành tây:
- Nấm rơm bạn đem phân loại, loại bỏ cát và vụn rừng, rửa sạch, để cho nước ráo bớt nước trong chao rồi cắt thành từng miếng. Nếu nấm nhỏ, bạn có thể xào nguyên con.
- Nấm rửa sạch, theo công thức nấu nấm xào, cho vào đun với một lượng nước nhỏ trong nửa giờ. Đừng quên muối nó.
- Sau khi nấu chín, chúng tôi đặt chúng trở lại trong một cái chao sao cho thủy tinh là nước.
- Trong khi đó, cắt nhỏ hành tây và xào cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cho nấm mật ong vào chảo, đổ vào một ít dầu ăn.
- Chiên nấm cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Khi đã sẵn sàng, nêm muối và hạt tiêu, thêm một chút kem chua và đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Dọn nấm xào hành nóng sốt kem chua ra đĩa.
Nấm hương mật ong với bắp cải
Nấm mật ong được coi là loại nấm tốt nhất để làm món nộm với bắp cải. Bạn có thể sử dụng cả sản phẩm tươi và đun sôi trước. Món ăn thích hợp dùng trong các bữa ăn hàng ngày và chiêu đãi. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một lọ nấm với nấm cho mùa đông, đóng gói trong lọ đã khử trùng.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 500 g
- Nấm mật ong - 600 g
- Hành củ - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Dầu thực vật - 50 ml
- Giấm (9%) - 1 muỗng canh
- Tương cà chua - 100 g
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - nếm thử
- Bay leaf - nếm thử
Từng bước chuẩn bị nấm kim châm từ thạch mật ong với bắp cải:
- Xào hành tây đã rửa sạch và cắt đôi với một ít dầu thực vật đun nóng trong chảo.
- Nấm rửa sạch cho vào cùng với hành tây và theo công thức chế biến món nấm kim châm ngon với mật ong, xào cho đến khi chín một nửa.
- Cắt nhỏ cà rốt và gửi chúng vào nồi hầm.
- Đảo đều các thứ và nấu rau và nấm trong vài phút, để lửa vừa.
- Bắp cải thái nhỏ, sau đó cho cà rốt vào nồi.
- Trộn đều rau với nấm, đổ vào một ít nước, muối, tiêu, thêm lavrushka, giấm và tương cà chua.
- Theo công thức cho món hầm với nấm, chúng tôi nấu chín, đậy nắp nồi, trong 15-20 phút. Nhớ khuấy đều.
- Hãy chắc chắn để món ăn dốc trước khi phục vụ.
Ghi chú! Nếu bạn định chuẩn bị nấm cho mùa đông trong lọ, đừng quên khử trùng chúng trước. Vòng xoắn cần được bảo quản ở nơi thoáng mát.
Súp nấm mật ong kem phô mai
Hương thơm của nấm mùa thu thật lạ thường, vì vậy súp thường được nấu trên cơ sở của chúng. Có nhiều cách để chế biến món ăn đầu tiên với nấm, nhưng nó sẽ đặc biệt ngon khi thêm pho mát kem, ví dụ như Amber, Viola.
Thành phần:
- Nấm mật ong - khoảng 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Cần tây - 1 cọng
- Phô mai kem đã chế biến - 3 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
Từng bước chuẩn bị súp nấm mật ong với kem phô mai:
- Chúng tôi rửa kỹ nấm làm sạch cát và mảnh vụn rừng.
- Trước khi chế biến súp với mật ong agarics, chúng cần được rửa sạch và bỏ vào chao. Khi nước rút, cắt các mẫu lớn, các mẫu nhỏ có thể để nguyên.
- Hành tây bóc vỏ và rửa sạch băm nhỏ, làm tương tự với cà rốt, cần tây bào sợi thô bằng dụng cụ gọt vỏ và cũng thái nhỏ.
- Trong chảo mà bạn định nấu súp, đun nóng dầu thực vật và cho rau cắt nhỏ vào xào.
- Sau đó, thêm nấm và xào một chút, muối và tiêu.
- Ở giai đoạn tiếp theo của việc chuẩn bị súp nấm mật ong, đổ nước ngập mặt đĩa, đợi đến khi sôi và nấu trong 20 phút.
- Sau thời gian chỉ định, thêm kem phô mai và khuấy kỹ cho tan.
- Nếu bạn cần điều chỉnh vị của súp nấm, hãy thêm muối một lần nữa.
- Đun sôi rồi tắt bếp.
Frittata với mật ong agarics
Frittata là một món ăn, nhân bánh được lựa chọn tùy theo mùa. Vào mùa thu, bạn có thể nấu nó với thạch mật ong. Đừng quên luộc trước cho chín rồi xào với hành. Nếu bạn muốn làm món frittata nấm mật ong ngon tuyệt với lớp vỏ phomai, như ở Ý, bạn có thể đem nó sẵn sàng trong lò nướng.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 500 g
- Hành củ - 1 củ.
- Trứng - 3 chiếc.
- Phô mai cứng - 50 g
- Kem 10-20% - 50 ml
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Từng bước chuẩn bị frittata với mật ong agarics:
- Nấm tươi cắt bỏ chân nếu còn sần sùi và rửa thật sạch.
- Đun sôi trong nước muối trong 20 phút. Nhớ hớt bỏ bọt.
- Khi đã sẵn sàng, bỏ nấm vào một cái chao, trong khi nước đã rút, cắt hành tây đã rửa sạch và bóc vỏ.
- Cắt nấm thành từng miếng, nấm quá nhỏ có thể dùng nguyên con.
- Bước tiếp theo, bạn hãy xào hành trong dầu đã nóng trước cho đến khi mềm.
- Thêm nấm cắt nhỏ vào đó và, theo công thức cho frittata với mật ong agarics, chiên trong vài phút, muối và tiêu.
- Trong khi đó, đánh trứng với kem bằng máy trộn, thêm các loại rau thơm và gia vị đã cắt nhỏ vào âu.
- Đổ một phần hỗn hợp kem trứng vào trong một chiếc chảo riêng đã được làm nóng trước.
- Chúng tôi rải nấm mật ong với hành tây trên đó.
- Đổ hỗn hợp trứng còn lại vào lớp nấm và rắc phô mai bào lên trên.
- Chiên frittata, đậy nắp lại, cho đến khi trứng chín.
- Phục vụ nóng theo từng phần.
Trứng cá muối nấm từ thạch mật ong
Trứng cá muối nấm từ agaric mật ong là một món khai vị mặn có thể được phục vụ như một món ăn phụ, được sử dụng để làm bánh mì sandwich và bánh mì nướng đi kèm và làm nhân cho bánh nướng, bánh nướng, bánh tartlet, trứng nhồi hoặc rau. Trứng cá muối nấm cũng có thể được chuẩn bị cho mùa đông.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 1 kg
- Hành tây - 2-3 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Tỏi - 4-6 tép
- Tinh chất giấm - 1/3 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 50-70 ml
- Muối - 1 muỗng canh
- Đậu Hà Lan Allspice - 2-3 chiếc.
- Lá Bay - 1 cái.
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Từng bước chuẩn bị trứng cá muối từ mật ong agarics:
- Chúng tôi phân loại nấm, loại bỏ cát và mảnh vụn rừng, rửa sạch và loại bỏ chúng trong một cái chao.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch thành từng miếng vuông nhỏ, cắt nhỏ cà rốt trên máy xay, phi tỏi qua máy ép.
- Đun nấm mật ong cho đến khi mềm, cho đến khi chìm xuống đáy, trong nửa giờ, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nước.
- Trong khi đó, xào rau trong dầu thực vật đã đun nóng, sau đó cho nấm đã luộc, rửa sạch vào.
- Chiên các thứ trong chảo trong vài phút, sau đó tắt bếp.
- Ở giai đoạn tiếp theo của cách nấu trứng cá muối từ thạch mật ong tại nhà, chúng tôi cho nấm với rau củ, khi chúng nguội một chút, cho qua máy xay thịt.
- Chúng tôi cho khối nấm trở lại chảo, muối, tiêu và đổ vào một chút.
- Chúng tôi nấu trứng cá muối từ thạch mật ong trong nửa giờ nữa, đậy nắp chảo lại.
- Cho tỏi vào trước khi nấu vài phút rồi tắt bếp.
Nếu bạn có kế hoạch chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông, hãy đóng gói nó, không cần chờ nguội, trong lọ đã khử trùng trước và đóng nắp. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Khoai tây chiên mật ong agarics
Nấu khoai tây chiên với nấm mật ong dễ như gọt vỏ lê, mặc dù vậy, món ăn này hóa ra rất hài lòng, vô cùng ngon miệng và thơm. Để cải thiện hương vị, rắc rau thơm cắt nhỏ khi đã sẵn sàng.
Thành phần:
- Nấm mật ong - 1 kg
- Hành tây - 1 củ.
- Khoai tây - 6 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Lá Bay - 1 cái.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Từng bước nấu khoai tây chiên với mật ong agarics:
- Cắt nấm đã rửa kỹ thành từng miếng, có thể để nguyên miếng nhỏ.
- Hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch cắt làm đôi và chiên trong dầu thực vật đã được làm nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu.
- Đổ nấm vào cùng với hành tây và nấu cho nước bay hơi hoàn toàn.
- Khi nấm có màu vàng nâu, nêm muối, tiêu và thêm lavrushka.
- Trong khi đó, cắt khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch thành khối vuông và cho vào cùng với nấm.
- Chiên món ăn cho đến khi khoai tây mềm, định kỳ thêm dầu thực vật.
- Đừng quên lấy lá nguyệt quế ra và nêm muối trước khi dùng.
Bánh với mật ong agarics và pho mát
Nếu bạn đông lạnh nấm mật ong, thì bất cứ lúc nào khi có khách, bạn có thể làm một chiếc bánh ngon trên cơ sở của họ. Nấm được luộc sơ qua và chiên với một lượng nhỏ dầu thực vật. Tốt nhất nên dùng bột men để bánh ngon hơn.
Thành phần:
- Bột - 650 g (dành cho bột nhào)
- Nước ấm - 1 muỗng canh. (cho thử nghiệm)
- Men khô - 1-1,5 muỗng canh. (cho thử nghiệm)
- Bơ mềm - 4 muỗng canh (cho thử nghiệm)
- Đường - 1 muỗng canh (cho thử nghiệm)
- Muối - 1 muỗng cà phê (cho thử nghiệm)
- Trứng - 1 quả. (cho thử nghiệm)
- Nấm đông lạnh - 800 g (để làm nhân)
- Phô mai Gouda - khoảng 100 g (để làm nhân)
- Bơ - để chiên
- Trứng - để phủ
- Dầu thực vật - để chiên
Chuẩn bị từng bước một chiếc bánh với nấm và pho mát:
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột bằng cách khuấy bột trong nước ấm, thêm men và đường.
- Khi thấy bọt bông lên, chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột: rây bột vào âu, sau khi đã tạo chỗ lõm thì đổ nước, bột, muối vào và để ráo.
- Rã đông nấm trong nước sôi, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi nấm mềm.
- Trong thời gian này, bột nên tăng lên nhiều lần, thêm bơ ấm vào, nên đun chảy trước. Chúng tôi để lại một thời gian nữa để tăng.
- Chia bột thành 2 phần.
- Cuộn gần hết nó thành một lớp, đặt nấm đã chiên lên trên, nghiền với pho mát đã cắt sẵn.
- Phủ phần nhân bánh còn lại vào, véo mép, dùng phới đánh trứng đánh đều.
- Chúng tôi nướng một chiếc bánh với nấm trong lò nướng được làm nóng ở 180 độ trong 30 - 40 phút.
- Khi đã sẵn sàng, chuyển sang giá thép và để nguội, phủ khăn ăn lên trên.
- Cắt từng phần trước khi phục vụ.
