Nấu gì với thịt và rau? TOP-5 công thức từng bước với hình ảnh nấu thịt với rau tại nhà: trong chảo, trong lò, trong ống tay áo, hầm và chiên. Tất cả các bí quyết nấu ăn và công thức nấu ăn video.
Từ lâu, thịt đã được coi trọng vì giá trị dinh dưỡng cao. Nó bão hòa tốt, phục hồi sức mạnh và tăng hiệu quả. Nó được xử lý nhiệt khác nhau. Tuy nhiên, việc tự ý sử dụng nó lại gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe con người. Vì thịt là một thực phẩm nặng, do đó, nó gây căng thẳng cho dạ dày và đường tiêu hóa. Nhưng sợi cơ kết hợp với chất xơ sẽ mang lại những lợi ích to lớn cho cơ thể. Vì vậy, thịt với một lượng lớn rau được các chuyên gia ẩm thực và dinh dưỡng thế giới công nhận là món ăn lý tưởng và tốt cho sức khỏe.
Rau hỗ trợ tiêu hóa protein và trung hòa các chất độc hại hình thành trong quá trình phân hủy thịt, cũng như ngăn ngừa sự ứ đọng và lên men trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, các hoạt chất sinh học có trong rau giúp loại bỏ độc tố và cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể. Loại thịt nào cũng phù hợp với thành phần của tất cả các loại rau: đậu xanh, cà chua, cà rốt, atisô, cà tím, ớt, khoai tây, hành, tỏi …
Bí quyết nấu thịt với rau
- Mua thịt từ phần ngon ngọt của thân thịt: thăn, cổ heo, giăm bông.
- Thịt con non ngon hơn và nhiều nước hơn. Bạn có thể phân biệt nó với loại cũ qua màu hồng nhạt và những vệt trắng nhỏ.
- Nếu bạn đang sử dụng thịt của một con vật già, hãy ướp nó trong 24 giờ và nó sẽ trở nên ngon hơn rất nhiều.
- Không sử dụng miếng quá béo hoặc quá nạc.
- Thịt phải có cấu trúc săn chắc và có độ đàn hồi.
- Trước khi nấu, hãy rã đông phần đông lạnh ở nhiệt độ phòng hoặc tốt hơn trong tủ lạnh. Sau đó, tất cả các thuộc tính hữu ích sẽ được bảo toàn trong đó.
- Nếu thịt cần đập, hãy dùng túi ni lông bọc lại để không bị bắn tung tóe.
- Phân loại rau trước khi nấu, rửa sạch và gọt vỏ.
- Rau thơm không cần gọt vỏ, chỉ cần rửa sạch, lật úp trong chao cho ráo nước là được.
- Rau bắp cải không bị cuống, cắt bỏ phần hư hỏng và bụi bẩn.
- Loại bỏ phần thân có lá xanh của súp lơ.
- Ớt ngọt bỏ cuống và hạt.
- Để thịt với rau củ vẫn giữ được các đặc tính hữu ích trong quá trình xử lý nhiệt, hãy sử dụng hộp tráng men hoặc gang, hoặc các loại đĩa thủy tinh chịu nhiệt.
- Đối với các món hầm, rán và nướng, hãy chọn chảo có thành và đáy dày.
- Nếu bạn xào rau với một lượng nhỏ dầu mỡ, hãy cắt chúng thành lát, nêm, hình que, hình khối.
- Nếu bạn muốn rau tiết ra nhiều chất lỏng nhất có thể, hãy nêm muối khi bắt đầu nấu. Nó thúc đẩy sự giải phóng nhanh chóng của chất lỏng từ trái cây.
- Nếu bạn muốn rau được xào, hãy muối khi chúng có màu vàng nâu ở cuối quá trình nấu.
- Nếu bạn nấu cà tím chín, trước tiên hãy ngâm chúng vào nước muối và để trong 15 phút để loại bỏ vị đắng của quả.
- Hành tây làm mềm các thớ thịt, vì vậy chúng thường là một thành phần thiết yếu trong các món ăn.
- Khi nấu các loại rau khác nhau, không nên để tất cả chúng lại với nhau. Đầu tiên cho trái cây cứng (cà rốt, khoai tây, cần tây, củ cải đường) vào chảo, sau đó cho các loại rau mềm (bí ngòi, bắp cải, ớt, cà chua).
Thịt xào rau
Bằng cách kết nối trí tưởng tượng của mình, bạn có thể tạo ra một món ngon cho cả bữa trưa hoặc bữa tối gia đình và cho một bữa tiệc long trọng. Một món ăn tuyệt vời sẽ là một đĩa rau thơm với thịt, bổ sung bởi nấm, nước tương và tỏi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 239 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bã thịt bò - 600 g
- Tỏi - 2 hạt nêm
- Ớt chuông đỏ - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
- Champignons - 300 g
- Đậu xanh - 250 g
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Cần tây - 2 cọng
Nấu thịt xào với rau:
- Rửa sạch thịt và cắt thành khối vuông 5x3 cm.
- Bóc tỏi, phi qua máy dập và trộn với nước tương.
- Cho thịt vào nước xốt và để trong nửa giờ. Mặc dù có thể ướp 4-5 tiếng nhưng món ăn sẽ ngon hơn.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt, bỏ cuống và cắt thành các dải.
- Rửa sạch nấm hương, lau khô và cắt thành dải.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi cho ớt chuông với nấm vào chiên. Nấu chúng trên lửa vừa cho đến khi mềm.
- Bóc vỏ và cắt nhỏ cần tây và hành tây. Cho hành tây vào chảo trước và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó cho cần tây vào, sau 5 phút thì cho đậu que, cắt khúc 2-3 cm vào.
- Sau 2-3 phút, vớt rau ra khỏi bếp và xào với nấm và ớt.
- Nhúng thịt đã ướp vào dầu nóng và chiên ở lửa lớn, đảo liên tục trong 10 phút.
- Nêm muối vào thịt, mặc dù bạn có thể không cần. Thịt bò sẽ mặn hơn nhờ nước tương. Nấu thịt thêm 3 phút.
- Cho thịt đã xào chín ra đĩa phẳng nhỏ và xung quanh là các loại rau xào.
Thịt với rau trên chảo
Thịt áp chảo với rau là một cách dễ dàng để chế biến một món ăn kèm nóng. Món ăn được chế biến nhanh chóng từ những nguyên liệu sẵn có. Bộ rau có thể được bổ sung với các sản phẩm yêu thích của bạn, có tính đến sở thích của bạn.
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g;
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Greens - để phục vụ
Nấu thịt với rau trên chảo:
- Rửa sạch thịt lợn và băm nhuyễn.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các mặt cho đến khi vàng nâu.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh tròn và cho vào thịt.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi và cho vào chảo.
- Sau đó cho ớt chuông đã thái hạt lựu vào. Đầu tiên loại bỏ cuống và hộp hạt giống khỏi nó.
- Cho muối vào thịt với rau trên chảo và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút. Xay với các loại thảo mộc đã cắt nhỏ trước khi dùng.
Lẩu
Tất cả các hộ gia đình chắc chắn sẽ đánh giá cao món hầm với rau. Các loại rau trong công thức được chọn từ những loại có sẵn (cà rốt, ớt, cà chua và hành tây). Nhưng bạn có thể thêm bất kỳ theo ý thích của bạn. Món ăn này rất nhanh và dễ nấu trên bếp, nhưng bạn cũng có thể làm món này trong lò nướng.
Thành phần:
- Thịt lợn nạc - 400 g
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Cà rốt - 3 chiếc.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Ớt bột ngọt - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu Hầm Rau:
- Rửa sạch thịt và thái miếng lớn. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín mềm. Khi nó giòn, nêm muối.
- Bóc vỏ hành tây và cà rốt, ớt chuông bỏ cuống và hộp hạt. Cắt chúng thành các hình khối lớn bằng nhau.
- Cho cà rốt với ớt vào chảo cùng với thịt và tiếp tục xào trong 5 phút.
- Sau đó, thêm hành tây và chiên thực phẩm trong 5 phút nữa.
- Xoắn cà chua qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay.
- Đầu hầm với cà chua xay nhuyễn và nêm tiêu đen.
- Đun nhỏ lửa với rau trong 10 phút và rắc bất kỳ loại rau thơm nào vào cuối nấu.
Thịt bỏ lò với rau
Cách nấu chủ yếu của các loại rau và thịt là nướng trong lò, khi đó hầu như tất cả các chất dinh dưỡng được giữ lại trong sản phẩm. Ngoài ra, chi phí lao động tối thiểu, và bạn không cần phải đảm bảo rằng không có gì bị cháy. Thức ăn được bày ra đơn giản trên khay nướng, thành từng lớp hoặc trộn và nướng.
Thành phần:
- Thịt lợn phi lê - 1 kg
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 3 chiếc.
- Cà tím - 1 quả.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Đậu xanh - 400 g
- Súp lơ - 0,3 đầu bắp cải
- Phô mai cứng - 100-150 g
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu thịt với rau trong lò:
- Rửa sạch thịt lợn và cắt thành từng lát nhỏ.
- Bóc vỏ hành và cắt thành 4 miếng. Cũng cắt lát cà chua đã rửa sạch.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối lớn.
- Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành từng khoanh, và cắt cà tím và bí ngòi thành khối vuông, giống như khoai tây.
- Tách cải thảo thành từng chùm hoa, cắt khúc đậu xanh thành 2-3 phần.
- Bôi dầu lên khay nướng và xếp thực phẩm theo từng lớp: khoai tây, cà rốt, đậu, súp lơ, hành tây, cà tím, bí ngòi, cà chua, thịt. Có thể cho thịt vào lớp đầu tiên. Nhưng nếu nó ở trên cùng, nó sẽ làm thấm nước rau củ.
- Muối và hạt tiêu mỗi lớp.
- Cho khay nướng với thịt và rau vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nướng sản phẩm trong 45 phút dưới giấy bạc.
- Sau đó lấy giấy bạc ra, rắc mọi thứ với phô mai bào và cho vào lò nướng cho đến khi tan chảy.
Thịt kho rau củ
Thịt với rau củ trong lò nướng … một món ăn thấm đẫm hương thơm của tất cả các nguyên liệu. Tất cả các thành phần được cho vào một túi đặc biệt cùng một lúc và được nấu cùng một lúc. Kết quả là một bữa ăn rất ngon miệng sẽ đủ cho một công ty lớn.
Thành phần:
- Thịt bê - 1 kg
- Khoai tây - 8 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Cà chua - 6 chiếc.
- Tỏi - 4 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Đậu đóng hộp - 600 g
Nấu thịt với rau trong nồi:
- Rửa sạch thịt bê và cắt khúc 4 cm.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây và hành tây thành 4-6 lát tùy theo kích thước.
- Cắt cà chua thành 4-6 miếng.
- Bỏ cuống ớt chuông từ hộp hạt và cắt thành những miếng nêm vừa ăn.
- Cho tất cả thức ăn đã chuẩn bị vào bát và thêm đậu đóng hộp. Nêm tất cả mọi thứ với muối, tiêu đen, tỏi cho qua máy ép, và đổ dầu thực vật vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để ướp trong nửa giờ.
- Chuyển rau vào túi nướng, buộc và lắc để kết hợp.
- Trong hiệp ước, hãy tạo một vài lỗ thủng để hơi nước thoát ra trong quá trình nấu và nó không bị phồng lên. Sau đó cho thịt với rau củ vào nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 45 phút.
Video công thức nấu ăn
Lẩu
Rau với thịt trong lò
