Công thức từng bước kèm theo ảnh cách làm bánh nướng xốp chuối với bột báng và tinh bột tại nhà. Sự kết hợp của các thành phần. Công thức video.
Nhiều bà nội trợ chỉ dùng bột báng để nấu cháo hoặc tẩm bột. Tuy nhiên, khi bị ướt, loại ngũ cốc này sẽ mềm và nở ra, điều này rất thú vị khi đánh bại tính chất này. Vì vậy, nó có thể được sử dụng để nướng bánh nướng nhỏ tinh tế với bất kỳ hình dạng nào. Tinh bột cũng có một số lý do để thêm nó vào bột nhào. Ví dụ, trong nướng bánh, nó hấp thụ hoàn hảo độ ẩm dư thừa và làm cho sản phẩm nhẹ, bở và thông thoáng. Để làm cho món tráng miệng ngon hơn, bất kỳ nhân bánh nào cũng được thêm vào bột: caramel, các loại hạt, trái cây họ cam quýt, sô cô la và các lớp phủ thơm ngon khác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách nấu bánh nướng xốp chuối với bột báng và tinh bột với hương thơm và vị ngon tuyệt vời. Những chiếc bánh ngọt chuối thông thoáng như vậy từ lâu đã rất phổ biến ở Mỹ và Châu Âu.
Bạn phải mất một chút thời gian và công sức để làm ra những chiếc bánh nướng xốp này, và kết quả sẽ vượt quá mọi sự mong đợi. Chúng có vị ngọt vừa phải, đậm đà vừa phải và có độ ẩm vụn đặc trưng của chuối nướng. Những chiếc bánh nướng xốp này rất ngon cả khi mới nướng và ngày hôm sau. Đây là một công thức cơ bản có thể được bổ sung tùy theo sở thích và trí tưởng tượng của bạn. Ví dụ, thêm ca cao, quế, các loại hạt nghiền, các miếng sô cô la đen hoặc trắng vào bột. Bạn cũng có thể đặt bất kỳ quả mọng, hạt dẻ hoặc sữa trứng vào giữa các sản phẩm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 235 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Chuối - 1 quả.
- Semolina - 4-5 muỗng canh
- Kefir hoặc sữa chua - 200 ml
- Muối - một nhúm
- Tinh bột - 2, 5 muỗng canh
- Đường - 50 g
- Dầu thực vật - 20 ml
- Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước nấu bánh nướng xốp chuối với bột báng và tinh bột:
1. Đổ sữa chua ấm hoặc kefir vào bát để nhào bột. Đảm bảo sử dụng tất cả các loại thực phẩm ở nhiệt độ phòng, như công thức sử dụng soda, chỉ phản ứng chính xác với các sản phẩm sữa ấm lên men. Do đó, hãy lấy sữa chua hoặc kefir ra khỏi tủ lạnh trước hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
2. Đổ dầu thực vật vào kefir.
3. Sau đó, thêm đường và muối. Nếu bạn cho ít đường và bơ vào bột, bạn sẽ có cái gọi là "bánh mì chuối", không quá ngọt mà chỉ vừa miệng.
4. Thêm quế xay.
5. Khuấy thực phẩm bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn.
6. Chuối lột vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải.
7. Nghiền cùi chuối bằng nĩa. Điều này được thực hiện rất đơn giản, điều chính là chọn trái cây phù hợp. Chúng phải rất chín và ngọt, và tốt nhất là quá chín. Nếu không, đồ nướng sẽ không được thơm và ngon. Khi quả chín, phần lớn tinh bột có nhiều trong chuối sẽ chuyển thành đường nên quả chín sẽ ngọt hơn.
8. Bạn nên xay nhuyễn chuối. Nhưng nếu bạn muốn cảm nhận được những lát chuối khi nướng, thì hãy nạo trái cây trên một cái rây có lỗ lớn.
9. Cho ngay cùi chuối vào khối lỏng. Do chuối đã lột vỏ tiếp xúc với không khí, chúng có thể nhanh chóng bị thâm đen, vì vậy không nên cắt nhỏ chuối trước. Làm mọi thứ nhanh chóng để giữ được màu sắc của chuối, và ngay lập tức chuyển khối đã xay vào bột.
10. Khuấy bột cho đến khi mịn.
11. Thêm tinh bột vào thức ăn và khuấy đều để tránh bị vón cục. Để bánh nướng thông thoáng, bạn hãy rây tinh bột qua rây mịn.
12. Đổ bột báng vào bột.
13. Nhào bột. Không nhất thiết phải trộn các nguyên liệu quá lâu. Điều cần thiết là các sản phẩm phải được trộn lẫn và trở thành một khối đồng nhất. Để bột nghỉ 30-45 phút. Trong thời gian này, bột báng sẽ nở ra, hút bớt chất lỏng và khối bột sẽ tăng thể tích.
14. Trước khi nướng, cho muối nở vào bột và khuấy đều để bột phân bố đều.
15. Sử dụng một muỗng canh, trải bột vào hộp bánh nướng xốp silicone. Điền chúng vào 2/4 phần, bởi vì trong quá trình nướng, các sản phẩm sẽ tăng nhẹ. Không bôi dầu mỡ vào khuôn, bột sẽ không dính vào khuôn và rất dễ khiến bánh nướng xốp bị chảy ra ngoài. Nếu muốn, bạn có thể đặt các miếng chèn giấy nhiều màu vào khuôn. Lựa chọn này phù hợp cho một bữa tiệc linh đình. Nếu bạn sử dụng đồ đựng bằng sắt, hãy bôi mỡ chúng trước bằng bơ hoặc dầu thực vật.
16. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và cho bánh nướng xốp chuối vào nướng trên bột báng và tinh bột trong 20 phút. Nhưng thời gian nướng cụ thể phụ thuộc vào tính chất của lò và kích thước của bánh nướng xốp. Chúng càng lớn thì thời gian nướng càng lâu. Do đó, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng một thanh gỗ bị thủng: thanh gỗ sẽ khô và không dính vào sản phẩm. Nếu thấy bánh còn ẩm, tiếp tục nướng thêm 3-5 phút và lấy mẫu lại.
Lấy bánh nướng làm từ chuối mềm và ẩm đã hoàn thành ra khỏi khuôn và để nguội. Đánh với đá hoặc đường bột, nếu muốn.
Xem thêm video công thức cách làm bánh nướng xốp chuối.
