Học cách làm cortado tại nhà. Công thức từng bước kèm theo ảnh, đặc biệt là cách pha chế và sử dụng cà phê sữa nướng kiểu Ý. Công thức video.
Cafe cortado là một thức uống truyền thống của Ý. Thành phần chính: cà phê espresso mới pha và sữa nướng. Do đó, thức uống hơi giống cà phê cappuccino, nhưng với hương vị tinh tế hơn. Thức uống này không chỉ phổ biến ở Ý, mà còn ở Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha và Mỹ Latinh, nơi mà theo truyền thống, mọi người dân thứ tư của đất nước đều uống vào buổi chiều. Cortado hóa ra là đồ uống cho bữa trưa và đồ uống buổi chiều, rất có thể là do thành phần. Vì nó không chứa một lượng lớn caffeine, cần thiết vào buổi sáng để nạp năng lượng. Một đặc điểm thú vị của thức uống là tên. Ví dụ, ở Catalonia, nó được gọi là tayat, ở Cuba - cortadito, ở Pháp - noisette, ở Basque Country - ebac. Điều này cần được lưu ý khi đi du lịch.
Ngày nay, có một số lượng lớn các biến thể trong việc chuẩn bị của nó. Trong phiên bản cổ điển, cortado được pha chế theo tỷ lệ cà phê: sữa - 1: 1. Tuy nhiên, các biến thể khác cũng có thể. Ví dụ, trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ xem xét một công thức có nhiều sữa hơn và tỷ lệ của nó là 1: 3. Tùy chọn này thích hợp hơn vì nó sẽ cung cấp cho món ăn thành phẩm một hương vị phong phú hơn. Bạn có thể chuẩn bị đồ uống bằng sữa nướng mua ở cửa hàng hoặc tự pha chế. Bạn sẽ tìm thấy công thức từng bước để nấu sữa nướng trong lò, trên bếp và trong phích trên các trang của trang web. Để làm điều này, hãy sử dụng chuỗi tìm kiếm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 75 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Cà phê pha sẵn - 1 muỗng cà phê
- Ớt xay nóng - một nhúm
- Đường - tùy chọn và để nếm
- Quế - 1 chồi
- Nước - 50 ml
- Sữa nướng - 100 ml
Từng bước pha chế cà phê Ý với sữa nướng cortado, công thức kèm theo ảnh:
1. Pha cà phê trước. Nếu bạn có một máy pha cà phê, sau đó sử dụng nó. Tôi sử dụng một chiếc Turk, nếu không có nó, bạn có thể thay thế bằng một chiếc cốc. Vì vậy, hãy cho cà phê xay vào một chiếc Turk. Tốt nhất là hạt cà phê được xay mới để mùi thơm và vị cà phê được bộc lộ rõ hơn.
2. Thêm đinh hương và một nhúm tiêu đen xay vào hỗn hợp củ cải. Sau đó sẽ cung cấp cho thức uống một hương vị tốt hơn.
3. Đổ đầy nước vào cà phê.
4. Cho Turk lên bếp và vặn lửa vừa.
5. Giữ turk trên lửa cho đến khi nó sôi. Khi bọt khí hình thành xung quanh các cạnh và nhanh chóng có xu hướng hướng lên trên, hãy lấy Turk ra khỏi nhiệt và đặt nó sang một bên. Để cà phê ngấm và ủ trong 5 phút, trong khi đó, đun sôi sữa, bởi vì theo thông lệ, đổ đầy sữa sôi vào cortado.
6. Lấy một ly thủy tinh đã được làm nóng tốt hoặc ly 150-200 ml, trong đó bạn sẽ phục vụ đồ uống và đổ cà phê espresso đã pha sẵn vào đó. Để không bị lẫn hạt, hãy đổ nó qua lọc: rây sắt mịn hoặc vải thưa. Thêm đường và hòa tan như mong muốn.
7. Đổ sữa nóng vào ly và khuấy, hoặc tốt hơn là đánh bằng máy trộn. Phục vụ cà phê Ý với sữa nướng Cortado ngay sau khi pha chế. Kết quả là một thức uống có hương vị tinh tế bất thường, màu kem và màu đen đậm đặc. Thêm sữa đặc hoặc kem tươi vào cà phê, nếu muốn.
Xem thêm video công thức cách làm Cortado.
