Thành phần và hàm lượng calo của dầu hạt lanh. Thuộc tính hữu ích, tác hại bị cáo buộc và chống chỉ định. Làm thế nào để chế biến nó và những gì nó nên được sử dụng? Dầu lanh tốt cho tất cả mọi người! Phụ nữ được khuyến khích sử dụng mỗi ngày để cải thiện lượng nội tiết tố, giảm đau khi hành kinh và ổn định thể trạng trong thời kỳ mãn kinh. Nó cũng cần được tiêu thụ bởi phụ nữ mang thai, vì các yếu tố hữu ích góp phần vào sự phát triển thích hợp của não bộ của thai nhi, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình mang thai và sinh nở. Sản phẩm làm tăng tiềm lực nam giới do thành phần phong phú. Ngoài ra, nó có thể được xếp ngang hàng với dầu cá, được khuyến khích cho trẻ nhỏ uống để tránh còi xương.
Chống chỉ định và tác hại của dầu hạt lanh
Dầu hạt lanh là một trong những sản phẩm dù lạm dụng cũng không mang lại tác hại gì, vì chất dư thừa của nó luôn được đào thải ra khỏi cơ thể dưới dạng không thay đổi. Dầu hạt lanh có thể gây hại nếu chúng ta tiếp xúc với một sản phẩm hư hỏng có vị đắng đặc trưng và mùi khó chịu, cũng như tác dụng gây ung thư. Các triệu chứng ngộ độc với dầu lanh hư: đau vùng thượng vị, buồn nôn và nôn, rối loạn vận động, giảm đông máu và chảy máu. Trước khi sử dụng nó, bạn chắc chắn nên hỏi ý kiến bác sĩ, đặc biệt nếu nó liên quan đến phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 3 tuổi.
Không nên chế biến dầu lanh bằng nhiệt, vì đun nóng sẽ dẫn đến mất các đặc tính hữu ích, bị oxy hóa.
Ai nên hạn chế tiêu thụ dầu hạt lanh:
- Bệnh nhân bị viêm túi mật cấp tính … Đây là một căn bệnh mà bạn cần phải loại bỏ chất béo dư thừa ra khỏi cơ thể, và dầu hạt lanh có chứa một lượng lớn chúng trong thành phần của nó, do đó sản phẩm này không thể được đưa vào chế độ ăn uống.
- Bệnh nhân bị bệnh sỏi mật, viêm tụy, đợt cấp của loét dạ dày và tá tràng, trong trường hợp không có túi mật, tức là sau khi xóa nó … Dầu hạt lanh chứa một lượng lớn các axit béo khác nhau, do đó, nó có thể dẫn đến đợt trầm trọng của bệnh.
- Những người bị tiêu chảy và đái tháo đường … Vì sản phẩm này được dùng để điều trị táo bón, do đó, với các bệnh nói trên, nó sẽ chỉ mang lại tác hại.
Điều quan trọng cần nhớ! Thuốc chống vi-rút và thuốc chống trầm cảm không thể kết hợp với dầu hạt lanh.
Làm thế nào để làm cho dầu hạt lanh?
Bạn nên làm dầu hoàn toàn từ hạt giống cây trồng mà không có phân bón và thuốc trừ sâu. Có nhiều cách khác nhau để sản xuất sản phẩm này. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về nhanh nhất và thuận tiện nhất. Để làm điều này, bạn cần một máy ép dầu Piteba. Trong vòng 1 giờ, bạn có thể thu được 250-400 ml dầu từ 1 kg lanh, tùy thuộc vào loại cây.
Đầu tiên, hạt trưởng thành phải được loại bỏ tạp chất lạ. Sau đó, chúng phải được đông lạnh ở nhiệt độ 15 độ dưới 0 trong 2 ngày. Điều này được thực hiện để đảm bảo dầu được giải phóng đầy đủ.
Sản phẩm phải trong suốt, nhưng màu sắc được phép từ vàng đến nâu. Bạn cần bảo quản dầu lanh trong những chai tối màu, nơi tia nắng mặt trời không chiếu vào.
Điều quan trọng là phải biết! Một tháng sau khi sản xuất, sản phẩm tự làm sẽ có vị đắng.
Công thức nấu ăn dầu hạt lanh
Dầu hạt lanh có mùi thơm đặc trưng, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn. Nó không được khuyến khích để xử lý nhiệt, vì đồng thời các đặc tính chữa bệnh của nó bị mất. Salad, nước sốt từ nguyên liệu tươi, ngũ cốc tẩm dầu này trước khi dùng, khoai tây luộc - đây là những món bạn có thể nấu với nó.
Công thức nấu ăn với dầu hạt lanh cho các món ăn lành mạnh:
- trang phục pháp … Thành phần: 4 muỗng canh dầu hạt lanh ép lạnh, 1 muỗng cà phê. xi-rô cây phong, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1, 5 muỗng canh. nước tương và dầu mè cho vừa ăn. Đánh đều mọi thứ bằng nĩa và nước sốt đã sẵn sàng. Chúng có thể được đổ lên trên món salad, nó sẽ tạo cho chúng một hương vị và mùi thơm khác thường.
- Bột yến mạch nguyên hạt … Đổ 2 thìa bột yến mạch vào 1 ly nước sôi và đun sôi trong 1-2 phút. Nhấn mạnh nửa giờ. Rưới 1 thìa cà phê dầu hạt lanh trước khi dùng. Chúc ngon miệng!
- Đậu xanh và salad hạt phỉ … Chiên 30 g hạt phỉ trong lò nướng (160 độ) cho đến khi chín vàng. Để thành phần nguội bớt và dùng dao cắt nhỏ. 350 g đậu xanh ta rửa sạch, đun sôi khoảng 5-10 phút. Xả nước và làm nguội thành phần này. Lấy một cái bát và trộn vào đó một chút muối, 1, 5 thìa cà phê giấm balsamic và 2 thìa cà phê mù tạt dạng hạt. Thêm 4 muỗng cà phê dầu ô liu, 1 muỗng canh dầu hạt lanh ép lạnh và 1 muỗng cà phê dầu hạt phỉ. Đánh đều tất cả rồi cho đậu, hạt và 60 g hành tím băm nhỏ vào trộn đều. Hạt tiêu và muối vừa ăn, và bạn có thể thưởng thức một món salad tuyệt vời và tốt cho sức khỏe.
- Salad với củ cải đường, anh đào, pho mát và các loại hạt … Đầu tiên, bạn rửa sạch, gọt vỏ và luộc chín 1 củ cải đỏ. Chúng ta để lại trong ly 100 ml nước ép củ dền đã pha sẵn. Để nguội rau và cắt thành từng lát. Sau đó, chúng tôi rửa 150 g lá của bất kỳ loại xà lách xanh nào và cắt chúng thành các dải. Sau đó, chúng ta rửa sạch 1 quả bí xanh non, gọt vỏ và cắt thành những sợi dài và mỏng như sợi mì, đặt lên trên phần lá đã thái nhỏ. Cắt 120 g pho mát Adyghe thành khối vuông, cắt 100 g quả hạch Brazil thành 3-4 miếng và thêm vào các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đặt củ cải lên trên. Bây giờ bạn cần phải nấu chín quả anh đào. Lấy hạt (120 g) quả rửa sạch, cho vào nồi, đổ 50 ml giấm balsamic và 100 ml nước củ dền vào đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. 1/3 lượng chất lỏng còn lại - quả anh đào đã sẵn sàng. Chúng tôi cho chúng vào món salad. Đổ nước sốt thu được và 50 ml dầu hạt lanh ép lạnh vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Thoạt nhìn, các nguyên liệu có vẻ không ăn khớp với nhau, nhưng với những gia vị tuyệt vời này, bạn sẽ có được một món salad với hương vị tuyệt hảo, trang trí cho bàn tiệc thịnh soạn.
- Salad với cà chua bi, củ cải và mầm đậu … Chúng ta rửa 250 g cà chua bi, 10 miếng củ cải và 1 bó ngò. Chúng tôi bắt đầu nghiền chúng: chúng tôi cắt cà chua thành một nửa, củ cải thành lát mỏng và cắt lá cây xanh. Chúng tôi kết nối tất cả các thành phần. Sốt nấu ăn để trộn salad. Để làm điều này, trộn 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh dầu hạt lanh ép lạnh và 2 muỗng cà phê giấm mâm xôi. Chúng ta đổ hỗn hợp này vào đĩa và trang trí lên trên với 1 bó mầm đậu xanh.
- Salad mùa hè với dầu hạt lanh … Bước đầu tiên bạn rửa sạch các loại rau và rau thơm. Sau đó, chúng ta bắt đầu xay chúng: 4 quả dưa chuột - cắt lát mỏng hoặc hình tròn, 2 quả cà chua - cắt lát lớn, 1 bó củ cải - cắt khoanh tròn mỏng, 1 bó ngò tươi và 0,5 bó thì là - cắt nhuyễn. Trộn tất cả các sản phẩm và đổ đầy 2 muỗng canh dầu hạt lanh và cùng một lượng dầu hướng dương chưa tinh chế. Thêm 1 thìa hạt lanh và trộn đều. Muối vừa ăn và thêm 0,5 thìa hạt lanh.
- Salad Mister Wolfe … Đầu tiên, chúng ta sơ chế khoai tây chiên theo cách này: đổ 100 g hạt lanh vào bát, đổ 100 ml nước và thêm 50 g cà chua và 5 g hành tím băm nhỏ vào. Chúng tôi ngâm hỗn hợp trong 30 phút. Làm khô các chip trên giấy ăn được trong máy khử nước trong 6 giờ ở nhiệt độ thấp. Sau đó rửa sạch với 50 g bông cải xanh, cùng một lượng súp lơ trắng và 10 g rau chân vịt. Chúng tôi nghiền các thành phần này. Trộn chúng, thêm khoai tây chiên làm sẵn và đổ đầy 10 ml dầu hạt lanh.
- Salad dưa chuột với phô mai feta … Chúng tôi rửa sạch dưa chuột (2 miếng) và cắt thành dải, và pho mát (80 g) thành hình khối. Cho các nguyên liệu này ra đĩa phẳng, thêm 2 thìa hạt thông, muối tiêu vừa ăn. Chúng tôi đổ đầy 2 muỗng canh dầu lanh, tốt nhất là ép lạnh.
- Đậu xào dưa chuột bí ngòi … Đổ 1 thìa bột nghệ vào chảo với dầu hướng dương và đảo đều (trên lửa nhỏ) trong 30 giây. Cho 400 g đậu xanh đã rửa sạch vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Chúng ta rửa sạch 2 quả bí xanh và 3 quả dưa chuột rồi thái nhỏ. Băm nhỏ 1 bó tất nhiên, rửa sạch. Cắt đôi quả ô liu (1 lon). Trộn tất cả các thành phần trong một bát salad và đổ 3 muỗng canh dầu hạt lanh.
- Salad ngon … Lấy 2 củ hành tây, 1 bó củ cải, 1 quả chanh, 4 lát cá diêu hồng, 2 muỗng canh dầu hạt lanh, muối, tiêu và các loại rau thơm vừa ăn. Chúng ta rửa sạch hành và rau thơm, thái nhỏ và phi với dầu, 2 thìa nước cốt chanh, muối và tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm củ cải đã thái vào hỗn hợp hành tây này. Đặt cá lên đĩa, và bên trên là nước sốt của chúng tôi. Món ăn này rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng.
- Sốt trứng gà làm tại nhà … Trộn 3 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa mù tạt, muối và đường cho vừa ăn. Đánh tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Cẩn thận đổ 1/3 cốc dầu hạt lanh và cùng một lượng dầu hướng dương. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Thêm 2 thìa nước cốt chanh và 0,5 cốc kem chua. Mayonnaise đã sẵn sàng. Nó vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe từ sản phẩm của cửa hàng.
- Snack sữa đông … Món ăn này rất ngon, tốt cho sức khỏe và việc chuẩn bị sẽ không mất nhiều thời gian. Chúng tôi lấy các thành phần cho món khai vị này để hương vị và theo quyết định của chúng tôi. Chúng ta cần phô mai, các loại thảo mộc (cần được thái nhỏ) và dầu hạt lanh. Trộn đều tất cả các sản phẩm. Khối lượng kết quả có thể được phết lên bánh mì, ổ bánh mì, rau diếp hoặc miếng cá đỏ.
Sự thật thú vị về dầu hạt lanh
Avicenna và Hippocrates đã đề cập trong các công trình của họ các đặc tính có lợi của dầu hạt lanh. Và Kinh Thánh nói rằng người dân Y-sơ-ra-ên đã sử dụng nó như một nguyên liệu để nướng bánh mì.
Biên niên sử Nestor đã viết rằng các nhà sư vào thời Theodosius of the Caves đã sử dụng dầu lanh thay vì dầu gỗ trong những chiếc đèn biểu tượng của họ.
Vào thế kỷ thứ 8 sau Công Nguyên, Vua Charlemagne đã ra lệnh cho thần dân của mình sử dụng sản phẩm này cho mục đích chữa bệnh.
Cây lanh đến Nga từ châu Á vào đầu thiên niên kỷ thứ 2 trước Công nguyên, bằng chứng là qua các cuộc khai quật trên sông Modlon ở vùng Vologda. Trong thế kỷ 9 và 10, hạt của loài cây này được sử dụng như một phương tiện thương lượng, chúng được trả thuế và tiền thuê nhà. Ở Kievan Rus, nó được trồng để lấy chất xơ và dầu. Hạt đã được ăn trong thời gian nhanh chóng. Thương mại lanh và dầu bắt đầu vào thế kỷ 13.
Vào thời Xô Viết, việc sản xuất các sản phẩm từ hạt lanh bị hạn chế tối đa, vì hoạt động kinh doanh này bị coi là không có lãi. Ngày nay, các nhà sản xuất lanh nổi tiếng nhất là Canada, Kazakhstan, Trung Quốc và Nga, chiếm hơn 77% tổng sản lượng của thế giới.
Tại sao dầu hạt lanh lại hữu ích - hãy xem video:
Vì vậy, dầu hạt lanh là thứ mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên có trong tay. Nó sẽ giúp điều trị và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Là một thành phần trong việc chuẩn bị món salad, nước sốt, ngũ cốc và các món ăn khác, nó làm đa dạng hóa thực đơn của chúng ta, cũng như mang đến cho thực phẩm một hương vị và mùi thơm khác thường. Bạn có thể mua dầu hạt lanh, nhưng đối với những người rất lo lắng về sức khỏe của mình, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị ở nhà.
