Hàm lượng calo và thành phần của sản phẩm. Các đặc tính có lợi độc đáo của dầu óc chó là gì. Anh ta có chống chỉ định nào không? Các món ăn với bơ hạt là công thức nấu ăn ngon và độc đáo nhất. Điều quan trọng cần lưu ý là các đặc tính chữa bệnh của dầu không chỉ được các thầy thuốc thời xưa coi trọng. Gần đây hơn, các nhà nghiên cứu từ Đại học California đã chứng minh rằng sản phẩm có hiệu quả trong việc điều trị nhiều loại bệnh, bao gồm xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành và tiểu đường.
Chống chỉ định và tác hại của dầu óc chó
Sự độc đáo của sản phẩm không chỉ nằm ở những lợi ích tuyệt vời mà nó còn nằm ở chỗ nó hầu như không có chống chỉ định. Tất nhiên, khi nói đến các đối tượng dễ bị tổn thương, có một ranh giới nhỏ giữa lợi ích và tác hại của dầu óc chó.
Đối với một số người, sản phẩm nên được đưa vào chế độ ăn uống một cách thận trọng hoặc tiêu thụ với liều lượng được quy định nghiêm ngặt nhằm mục đích mang lại hiệu quả điều trị, tuy nhiên, thực tế không có quy định cấm nghiêm ngặt nào.
Cần phải đặc biệt cẩn thận khi có bất kỳ bệnh nghiêm trọng nào về đường tiêu hóa: trong tình huống này, việc đưa bất kỳ sản phẩm mới nào vào chế độ ăn uống là không thể nếu không có sự tư vấn trước của bác sĩ chăm sóc. Tư vấn sẽ không làm tổn thương khi có các bệnh nghiêm trọng khác không liên quan đến đường tiêu hóa.
Một điểm quan trọng nữa là thai nghén. Chúng tôi đã viết ở trên rằng các bà mẹ tương lai thường được khuyến cáo nên dùng loại dầu này, tuy nhiên, nó nên được đưa vào chế độ ăn uống một cách thận trọng, vì phản ứng của thai nhi có thể không thể đoán trước được. Các khuyến nghị tương tự cũng áp dụng cho phụ nữ đang cho con bú, vì bất kỳ sản phẩm nào mà người mẹ ăn đều được truyền với số lượng nhỏ cho trẻ và hệ miễn dịch chưa được định hình của trẻ có thể đưa ra phản ứng tiêu cực.
Cuối cùng, cần nhắc đến những nguy hiểm tiềm ẩn của dầu óc chó đối với những người bị dị ứng. Nói chung, nó được coi là một sản phẩm ít gây dị ứng, nhưng vẫn có trường hợp ngoại lệ. Vì vậy, nếu bạn không dung nạp cá nhân với các thành phần của một số sản phẩm nhất định là một thói quen phổ biến đối với bạn, hãy cẩn thận.
Quan trọng! Đừng quên rằng dầu óc chó là một sản phẩm rất béo và có hàm lượng calo cao, và do đó, ngay cả những người khỏe mạnh nhất cũng không nên lạm dụng nó.
Đặc điểm của việc sản xuất dầu óc chó
Như chúng tôi đã nói ở trên, sản phẩm được làm bằng phương pháp ép lạnh - phương pháp này giúp bảo tồn các đặc tính chữa bệnh một cách tối đa. Bản chất của công nghệ rất đơn giản. Chúng tôi khuyên bạn nên dành một ít kinh nghiệm ở nhà để chuẩn bị dầu óc chó. Cho hạt nhân vào muỗng canh và dùng muỗng cà phê đè mạnh xuống - bạn sẽ thấy một vài giọt chất lỏng sẽ chảy ra. Đây là dầu óc chó! Nhưng, tất nhiên, không cần phải nói về việc có được nó ở nhà theo cách này - cần rất nhiều nỗ lực và kết quả thực tế là con số không. Tất nhiên, trong sản xuất, máy móc đặc biệt được sử dụng để ép. Một loại dầu thực sự tốt thu được trong máy ép dầu gỗ. Trong trường hợp này, việc tiếp xúc với kim loại bị loại trừ, điều này sẽ làm sản phẩm bị oxy hóa và làm giảm các đặc tính hữu ích của nó. Ngoài ra, trong các thiết bị như vậy, các bộ phận trên thực tế không nóng lên ngay cả sau khi hoạt động liên tục trong thời gian dài, có nghĩa là việc làm nóng dầu, trong đó các thành phần có giá trị bị mất, cũng bị loại trừ.
Tuy nhiên, trong các ngành công nghiệp lớn, máy ép gỗ không được sử dụng, thường là máy ép thủy lực, mà là kim loại, điều này có nghĩa là có tiếp xúc với kim loại, nhưng thực tế không có nhiệt. Nhưng đây không phải là trường hợp xấu nhất. Một số tài liệu định nghĩa ép lạnh là "quá trình thu được dầu thực vật từ các nhà máy dầu thông qua chiết xuất lạnh." Quá trình chiết xuất này được thực hiện trên thiết bị đặc biệt bằng cách sử dụng gasoline chiết và các hợp chất có trị số octan cao khác. Nghe có vẻ không tốt, phải không? Tuy nhiên, thật không may, nhờ định nghĩa này, các nhà sản xuất có thể sử dụng quá trình này để tạo ra dầu và gọi nó là ép nguội. Không cần phải nói, có rất ít lợi ích trong việc sản xuất dầu theo cách này?
Thật không may, các doanh nghiệp lớn thường làm việc bằng công nghệ chiết xuất, và do đó tốt hơn là nên mua sản phẩm từ các nhà sản xuất quy mô vừa.
Công thức nấu ăn dầu óc chó
Trong nhiều thế kỷ, dầu óc chó đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó đặc biệt được yêu thích ở các nước phương đông và vùng Balkan - ở vùng này, có lẽ chỉ có ô liu là phổ biến hơn cả. Không thể tưởng tượng được ẩm thực của vùng Caucasus nếu không có dầu thơm hấp dẫn, nhưng ở Nga, thật không may, nó vẫn chưa được ứng dụng rộng rãi.
Tuy nhiên, bây giờ bạn đã biết sản phẩm hữu ích như thế nào, đã đến lúc đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng có thể được sử dụng để trộn salad ở dạng nguyên chất hoặc như một phần của nước sốt thú vị dựa trên nó - đây là một cơ hội tuyệt vời không chỉ để làm cho món ăn lành mạnh hơn mà còn thêm các ghi chú hương vị ban đầu mới vào công thức đã quen thuộc. Bơ làm nước xốt ngon cho món thịt nướng, nó cũng "có âm thanh" tuyệt vời trong các món nướng và ngũ cốc. Vâng, tất nhiên, không ai cấm bạn chỉ chiên trên đó. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng trong quá trình xử lý nhiệt, một lượng lớn hơn các chất dinh dưỡng sẽ không thể thu hồi được.
Chúng ta hãy xem xét một số lựa chọn để sử dụng dầu óc chó trong các công thức nấu ăn:
- Salad thì là … Cắt rễ thì là (400 gram) thành từng lát mỏng và để dành các loại rau thơm để trang trí. Cắt nhuyễn táo (1 miếng). Bỏ vỏ cam (2 miếng), bỏ cùi trắng và cắt thành từng lát mỏng - ở giai đoạn này, bạn không thể làm mà không có dao sắc. Chuẩn bị nước sốt: trộn dầu ô liu và quả óc chó (mỗi loại 2 thìa), thêm nước ép từ quả cam khi cắt. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị, rưới nước sốt lên trên, trang trí với rau thơm và hạt lanh (1 thìa cà phê) và ăn ngay.
- Salad ấm với dầu óc chó … Cắt phi lê gà (100 gram) thành các dải mỏng và chiên trong một lượng dầu nhỏ. Khi thịt đã chín, thêm một chút bơ, nấm cắt nhỏ (200 gam) và quả óc chó thái nhỏ (100 gam). Nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 7-10 phút. Trong khi đó, cắt lê (1 miếng) thành từng lát mỏng và chuẩn bị nước sốt: trộn dầu ô liu và dầu óc chó (mỗi loại 2 muỗng canh) với giấm rượu vang đỏ (1-2 muỗng canh) và mật ong (1 muỗng cà phê), đánh nhuyễn một chút. Nêm nếm gia vị với muối và tiêu khi chín. Rải rau diếp (60 gram) và rau arugula (30 gram) ra đĩa chia nhỏ, sau đó cắt lát lê, và trên cùng là nấm, các loại hạt và thịt gà phi lê, rưới nước xốt lên trên.
- Bột yến mạch với các loại hạt và quả chà là … Đun sôi bột yến mạch (50 gram) trong nước muối. Cho hạt óc chó cắt nhỏ (20 gam), quả chà là cắt nhỏ (6-8) và hạt thông (20 gam) vào đĩa phục vụ. Chuyển bột yến mạch đã đun sôi ra đĩa, đổ dầu óc chó (2 muỗng canh). Rắc quế lên món ăn - bạn có thể thêm mật ong nếu thích, nhưng dù sao thì chà là cũng sẽ tạo cho bạn một vị ngọt dịu.
- Bánh nướng xốp táo với các loại hạt … Gọt vỏ táo, cắt khối vuông, trộn với đường (2 muỗng canh) và rượu rum (2 muỗng canh), để riêng cho ngấm. Trong khi đó, rây bột mì (200 gram), thêm bột nở (2 thìa cà phê), quế (1 thìa cà phê), gừng (1/4 thìa cà phê), một chút muối. Đánh trứng (2 miếng) riêng biệt với đường (150 gram) và bơ (120 ml). Cho dần hỗn hợp vào bột đã chuẩn bị, sau đó cho táo đã ngâm và quả óc chó cắt nhỏ (100 gram) vào. Chuyển bột sang hộp thiếc muffin và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 40-50 phút.
Nắm vững những công thức nấu ăn đơn giản này và hiểu rõ về hương vị của sản phẩm, bạn có thể dễ dàng đưa ra những cách sử dụng dầu óc chó trong nấu ăn một cách độc lập.
Sự thật thú vị về dầu óc chó
Việc sử dụng dầu óc chó không chỉ giới hạn trong y học và nấu ăn. Nó không thể thay thế trong ngành mỹ phẩm. Sản phẩm giúp da, tóc, móng tay khỏe đẹp. Họ cũng sử dụng nó trong các lĩnh vực thú vị khác - ví dụ, trong sản xuất mực in và làm xà phòng.
Sản phẩm có thể được sử dụng như một loại kem riêng: bôi vào ban đêm sẽ tốt hơn, phù hợp với mọi loại da. Ngoài ra, dầu này hoạt động tốt như một loại "kem" chống cháy nắng, tất nhiên, nó sẽ không vượt qua dầu dừa, nhưng nó cũng sẽ không cho phép bạn bị bỏng.
Ở Ai Cập cổ đại, sản phẩm được dùng để ướp xác ướp. Và ở những vùng mà cây óc chó phát triển đặc biệt tích cực, dầu được sử dụng để làm nhiên liệu cho đèn chiếu sáng nhà ở.
Vào thời Trung cổ, người Pháp coi dầu óc chó là linh thiêng, nhưng điều này không ngăn cản các nghệ sĩ sử dụng nó như một liên kết để tạo ra các sắc tố sơn khác nhau. Phân tích hóa học cho thấy rằng việc vẽ các bức tranh của Monet, Picasso và Cezanne không thể thực hiện được nếu không sử dụng nó. Xem video về dầu óc chó:
Dầu óc chó là một sản phẩm thực sự độc đáo. Mặc dù hàm lượng calo cao nhưng nó sẽ không thừa trong chế độ ăn uống và sẽ giúp chữa bệnh và / hoặc ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh. Đáng chú ý là thực tế là dầu óc chó thực tế không có chống chỉ định. Vì vậy, hãy chắc chắn bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn, chỉ khi mua một sản phẩm, hãy lựa chọn nhà sản xuất một cách cẩn thận.
