Cà tím được chiên, nướng, đóng hộp … Tuy nhiên, chúng rất tốt để làm món salad mùa hè. Hãy ghi lại một vài công thức salad cà tím với cà chua.
Nội dung công thức:
- Nguyên tắc nấu ăn chung - salad với cà tím và cà chua
- Salad cà tím, cà chua và pho mát
- Cà tím chiên và salad cà chua
- Salad ấm với cà tím và cà chua
- Salad cà tím, dưa chuột và cà chua
- Video công thức nấu ăn
Với sự kết hợp khéo léo giữa cà tím và cà chua với các nguyên liệu khác, phép màu có thể phát huy tác dụng. Hương vị hấp dẫn của các sản phẩm này cho phép bạn liên tục thử nghiệm nấu ăn và việc thay đổi một trong các sản phẩm sẽ thay đổi hoàn toàn hương vị của thực phẩm. Các thành phần bổ sung của bữa ăn có thể là nhiều loại sản phẩm: rau, trái cây, các loại gia vị và thảo mộc khác nhau, sẽ tạo cho món ăn một hương vị độc đáo mới.
Nguyên tắc nấu ăn chung - salad với cà tím và cà chua
Khi chọn cà tím, bạn cần xem xét các quả. Màu xanh chín có màu tím sẫm. Nó phải không có vết bẩn, vết lõm và vết xước. Kiểm tra độ tươi bằng áp lực nhẹ - lỗ thủng nhanh chóng biến mất, cà tím gần đây đã được lấy từ ruộng. Trước tiên, cà tím phải được giải phóng khỏi vị đắng. Quả cà tím, vì cà tím không phải là rau, nên được muối nhẹ và để trong 30 phút, sau đó nước muối đắng tiết ra trên chúng được rửa sạch dưới vòi nước. Những quả như vậy sau đó có thể được sử dụng để xử lý nhiệt.
Trước khi thêm màu xanh vào món salad, chúng có thể được luộc, hầm, chiên và nướng. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng những quả non không có hạt thâm và chín. Vỏ rau phải mềm, không dai. Hầu hết các công thức nấu ăn không xóa nó vì nó giúp giữ cho các miếng có hình dạng đẹp. Vì lý do tương tự, không nên cắt cà tím quá nhuyễn. Thông thường những hình màu xanh được cắt: thành hình khối, dải, hình khối, hình tròn, hình bán nguyệt hoặc phần tư.
Bất kỳ loại cà chua nào cũng có thể được sử dụng cho món salad, điều quan trọng chính là chúng chín, ngon, mọng nước, không có đốm và vết nứt. Thông thường cà chua được sử dụng tươi, nhưng đôi khi chúng được xử lý nhiệt: chần, nướng, luộc. Nếu theo công thức, chúng được nghiền nát thành nước sốt thì nên sử dụng những quả bị cong queo, chín quá, có vết nứt nhưng không bị mốc và thối. Nếu cà chua cần cắt thành từng lát mỏng thì nên dùng loại dày, thậm chí hơi chưa chín. Cà chua chua, nhiều nước và không có vị ngọt thì cho một chút đường vào trộn đều. Nó sẽ cung cấp cho rau một hương vị phong phú và tươi sáng.
Salad thường được tẩm dầu, bạn cũng nên chú ý đến nó. Nó không được có mùi mốc, nhưng phải tươi và thơm.
Salad cà tím, cà chua và pho mát
Các loại rau nướng nhúng nước xốt thơm. Điều gì có thể ngon hơn? Món khai vị tuyệt vời của cà tím, cà chua và phô mai, khá dễ chế biến.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 36 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Phô mai - 150 g
- Cà chua - 2 chiếc.
- Ớt đỏ ngọt - 2 miếng.
- Tỏi - 2 tép
- Mùi tây - một bó
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Từng bước nấu ăn:
- Ớt rửa sạch, dùng khăn thấm khô và đặt lên giá lò. Nướng chúng trong lò 30-35 phút ở 180 ° C. Sau đó cho vào túi ni lông, buộc lại và để trong 10 phút. Sau đó, loại bỏ vỏ và cắt cùi thành từng dải. Ngoài ra, đối với công thức này, bạn không thể nướng hạt tiêu, mà sử dụng hạt tiêu tươi, chỉ cần cắt thành dải.
- Rửa sạch cà tím, cắt thành từng lát dày 1-1,5 cm, rắc muối và để trong nửa giờ cho ra bớt vị đắng. Sau đó rửa sạch khỏi muối, lau khô và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật.
- Đặt một ít cà tím chiên đã nguội lên một đĩa phẳng rộng, ướp tỏi rồi phết sốt mayonnaise lên trên.
- Đặt một số cà chua đã cắt thành thanh lên trên, thêm một chút muối và rắc một ít pho mát bào.
- Sau đó, thêm một nửa khẩu phần ớt chuông và đánh chúng với sốt mayonnaise.
- Lặp lại các lớp theo cùng một trình tự. Rắc lớp cuối cùng với mùi tây thái nhỏ và tiêu đen.
- Cho gỏi vào tủ lạnh 2 tiếng cho thấm.
Cà tím chiên và salad cà chua
Món salad với cà tím chiên và cà chua rất ngon. Nó nấu nhanh chóng và nhanh chóng biến mất khỏi bàn.
Thành phần:
- Cà tím - 3 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Cà chua - 4 chiếc.
- Giấm - 1 muỗng canh
- Ngò - bó
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch cà tím, cắt thành từng lát mỏng, nêm muối và để trong nửa giờ. Sau đó rửa sạch với nước, thấm khô bằng khăn giấy, chiên trong dầu thực vật và để nguội.
- Bóc vỏ hành, rửa sạch và xắt thành nửa khoanh lớn.
- Ớt bỏ hạt và cuống rồi cắt thành dải.
- Trong chảo ngập dầu, chiên một ít tiêu và hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Làm nguội chúng sau đó. Để hạt tiêu thứ hai tươi.
- Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị và cà chua cắt nhỏ vào bát salad. Nêm muối tiêu, giấm và dầu thực vật. Đảo đều, rắc hành ngò cắt nhỏ và dọn ra đĩa.
Salad ấm với cà tím và cà chua
Mọi người đã quen với thực tế là món salad thường được phục vụ ướp lạnh. Chúng tôi đề xuất bỏ những khuôn mẫu và làm một món salad cà tím tươi với cà chua nóng hổi và thơm ngon.
Thành phần:
- Cà tím - 3 chiếc.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 5 tép
- Ngò - bó
- Dầu ô liu - để thay đồ
- Muối để nếm
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
Từng bước nấu ăn:
- Cắt cà tím thành các miếng nêm lớn, cho muối, cho vào chao và để cho đến khi chất lỏng tiết ra. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước và rửa sạch những giọt đắng. Cho chúng vào chảo chiên vàng đều hai mặt trong dầu nóng cho đến khi chín vàng.
- Rửa sạch bí xanh, cắt thành kích thước tương đương với cà tím và chiên trên chảo cho đến khi chín vàng.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành từng khoanh lớn.
- Bóc vỏ hành, băm nhỏ và ướp với giấm đường. Khuấy đều và để yên trong 10 phút.
- Băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi.
- Cho tất cả các loại rau vào một bát salad sâu lớn, cho muối và trộn đều.
Salad cà tím, dưa chuột và cà chua
Các loại rau đơn giản nhất có thể hấp dẫn do nước sốt có mùi thơm. Nước sốt cho món salad này được làm từ các loại gia vị đặc biệt mang lại hương vị độc đáo cho món ăn.
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Dưa chuột - 1 miếng.
- Cà chua - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
- Hành lá - bó
- Ớt - 1/2 quả
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Nghệ - 0,5 muỗng cà phê
- Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê
- Giấm gạo - 1 muỗng canh
- Gừng khô - 0,5 muỗng cà phê
- Tỏi - 1 tép
- Hạt mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch cà tím, cắt thành khối vuông, rắc nghệ, ớt đỏ và trộn đều để tất cả các miếng đều thấm gia vị. Để chúng ướp trong 10 phút.
- Tiếp theo, chiên cà tím trên chảo trong dầu thực vật nóng cho đến khi chín vàng. Đặt chúng trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
- Để thay quần áo, bạn hãy xay hạt cải trong cối. Không nhất thiết phải đem chúng thành bột, chỉ cần chúng lộ ra mùi thơm là được.
- Kết hợp hạt mù tạt xay, tép tỏi băm, đường và gừng. Đổ giấm vào, khuấy đều và để sang một bên.
- Ớt sừng bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Cắt nhỏ hành tây và hành lá.
- Rửa sạch dưa chuột và cắt thành các dải.
- Cắt cà chua đã rửa sạch thành khối vuông.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào chén sâu, thêm chút muối, dầu và trộn đều.
Video công thức:
