Nấu gì với bí ngô cho Halloween 2019? TOP 8 công thức ẩm thực hấp dẫn và ngon miệng. Bí mật và tính năng của bí đỏ nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Bí ngô là thuộc tính chính của Halloween, được tổ chức vào đêm 31 tháng 10 đến ngày 1 tháng 11. Vào ngày này, nhiều loại đồ trang trí được làm từ bí ngô, cắt bỏ khuôn mặt, đèn lồng, bình hoa và các đồ trang trí khác từ nó. Tuy nhiên, vẻ đẹp màu cam cũng không kém phần thú vị không chỉ để chiêm ngưỡng mà còn để ngắm chính mình. Vào Ngày Tất cả các vị thánh, không ít người chú ý đến bữa tiệc long trọng, nơi bí ngô cũng là một món ăn chính và xu hướng ẩm thực. Nhiều món ăn được chế biến từ nó cho Halloween: bánh quy, bánh nướng xốp, bánh nướng, súp nghiền, latte, cocktail, thịt hầm, v.v. Điều chính là thức ăn phù hợp với lễ kỷ niệm, được trang trí phù hợp và theo chủ đề.
Bí mật và tính năng của bí đỏ nấu ăn
- Bí ngô là một loại rau độc đáo có thể chịu được bất kỳ điều trị ẩm thực nào: nướng, ngâm chua, rán, luộc.
- Thoạt nhìn, có vẻ như quả bí ngô vô vị. Quả thực, hương vị của em ấy không quá chói. Nhưng thêm vào đó là mùi thơm của gia vị và độ bóng của gia vị, gia vị từ thịt băm và dầu thực vật thơm, trang trí với nước sốt rượu vang và tạo độ mềm với bơ, và sẽ không có dấu vết của simpleton.
- Cách làm đẹp bằng gừng phù hợp với nhiều nguyên liệu, cả với thịt và rau, trái cây sấy ngọt và các sản phẩm từ sữa.
- Điều rất quan trọng là chất lượng của bí được chọn ảnh hưởng đến kết quả của món ăn thành phẩm. Cá vàng mỹ lý tưởng phải có hình dáng tròn trịa, kích thước vừa phải (không quá phát triển), nặng nhưng không quá 5 kg, vỏ dày và không tì vết, đuôi khô, thịt săn chắc và sáng.
- Nếu trái cây cắt thành miếng, bỏ cùi và hạt thì bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần, trong ngăn đá tủ lạnh từ 6 đến 12 tháng. Bí ngô chưa mở được bảo quản cho đến mùa xuân trong phòng khô, thoáng và mát (khoảng 0 °).
- Không nên mua những lát bí đỏ. Thứ nhất, do cân nhắc về vệ sinh, như nó có thể bị cắt bằng một con dao không sạch. Thứ hai, đôi khi không thể xác định được bí chín bằng một miếng hay chưa. Nếu bạn đã mua một miếng, hãy thử hạt. Chúng phải lớn và chín.
Bông bí ngô
Bí nhồi thịt là một món ăn hoàn chỉnh không cần bổ sung thêm. Đây là một điều trị hoàn chỉnh được phục vụ hoàn toàn. Bạn nên sử dụng một quả bí ngô nhỏ cho công thức nấu ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 189 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bí ngô - 1 cái.
- Ớt đỏ - một nhúm
- Cháo luộc (gạo, kê, lúa mạch trân châu, kiều mạch) - 1 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Hành tây - 2 chiếc.
- Hạt tiêu đen - một nhúm
- Thì là - 0,5 muỗng cà phê
- Thịt băm - 500 g
Nấu bí đỏ nhồi:
- Cắt bỏ phần đầu của bí ngô đã rửa sạch và để khô, loại bỏ hạt và một ít cùi. Băm nhuyễn phần cùi đã chiết.
- Chiên phần hành tây đã cắt nhỏ thành từng khoanh trong dầu trong chảo cho đến khi trong suốt.
- Cho thịt băm và cùi bí đỏ vào cùng với hành tây. Nêm muối và tiêu, thêm thìa là và ngũ cốc luộc.
- Cho nhân vào bí đỏ, xếp đều vào khay nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ. Nấu cho đến khi nắp mềm, khoảng 40 phút (tùy theo kích thước của bí).
Bánh bí đỏ Mỹ
Một chiếc bánh mở, truyền thống, thơm và ngon với nhân bí ngô kem ngọt ngào thường được làm ở Mỹ vào Lễ Tạ ơn, Halloween và Giáng sinh. Chọn một quả bí ngô ngọt và không quá mọng nước. Bí ngô (chai) bơ là lý tưởng cho sản phẩm.
Thành phần:
- Bí ngô - 1 kg
- Ngày rỗ - một số ít
- Bột gừng - 1 thìa cà phê
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Bạch đậu khấu - 1 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
- Tép đất - 0,5 muỗng cà phê
- Tinh bột ngô - 1 muỗng canh
- Đường nâu - không bắt buộc (nếu bí đỏ và chà là không đủ độ ngọt)
- Sữa kem hoặc sữa béo - 50 ml
- Bột mì nguyên cám - 2 muỗng canh.
- Bột làm bánh - 1 muỗng canh
- Đường - 0,5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 30 ml
- Nước lạnh - 1-3 muỗng canh.
- Sô cô la đen - 100 g
Nấu bánh bí đỏ kiểu Mỹ:
- Cắt đôi bí ngô, bỏ hạt, đặt phần vỏ xuống khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 40 phút cho đến khi chín mềm.
- Dùng thìa nạo cùi bí ra khỏi bí và cho vào máy xay sinh tố.
- Thêm tinh bột, gia vị (gừng, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, đinh hương, quế), kem, chà là rửa sạch và đường.
- Xay thực phẩm cho đến khi mịn.
- Kết hợp bột mì, đường và bột nở cho bột. Thêm dầu thực vật và khuấy để phân bố đều trên hỗn hợp bột.
- Sau đó cho nước vào từng chút một và nhào một khối bột đàn hồi, không dính tay.
- Cán mỏng bột thành bánh, chuyển sang khuôn, tạo hình các mặt.
- Đặt nhân bí đỏ lên trên đế và xếp đều.
- Nướng bánh trong lò ở 180 độ C trong nửa giờ.
- Trang trí chiếc bánh đã làm lạnh thành phẩm với sô cô la đen nóng chảy theo hình mạng nhện, nhện và các sinh vật sống khác theo phong cách Halloween.
Súp bí đỏ
Người dẫn đầu không thể tranh cãi của các món bí là súp nhuyễn, trong một nhà hàng được các đầu bếp nêm nếm bằng những lát gan ngỗng chiên, và các bà nội trợ được trang trí bằng những hạt chiên vàng.
Thành phần:
- Bí đỏ (bỏ hạt và vỏ) - 1,5 kg
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Hành tím - 4 chiếc.
- Cần tây - 2 cọng
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Rau mùi - 1 muỗng canh
- Thì là xay - 2 muỗng cà phê
- Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
- Tép đất - 0,25 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 0,25 muỗng cà phê
- Nước luộc rau - 5 muỗng canh.
- Sữa chua tự nhiên - để phục vụ
Cách làm súp bí ngô xay nhuyễn:
- Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím băm nhỏ cùng cần tây vào xào trong 5 phút.
- Thêm cà rốt nạo và khoai tây cắt nhỏ vào và tiếp tục xào trong 5 phút.
- Nêm thức ăn với gia vị (rau mùi, thìa là, quế, đinh hương, nhục đậu khấu) và nấu trong 2 phút.
- Cho bí đã thái sợi vào xào cùng rồi đổ nước luộc rau vào. Đun sôi và nhỏ lửa, đậy nắp trong 20 phút, cho đến khi rau mềm.
- Xay súp bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, thêm muối, hạt tiêu và đun sôi trong 5 phút.
- Phục vụ súp nóng, trang trí với sữa chua cuộn.
Sinh tố bí ngô với cùi
Nước ép bí ngô sẽ giúp tăng cường cơ thể bằng cách bão hòa nó với các vitamin hữu ích. Nó phù hợp cho thực phẩm ăn kiêng và sức khỏe.
Thành phần:
- Bí ngô - 600 g
- Nước - 400 ml
- Sữa - 100 ml
- Cam - 3 chiếc.
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Bạch đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
Làm sinh tố cùi bí ngô:
- Cắt cùi bí đỏ thành từng miếng nhỏ, đổ nước vào đun cho đến khi chín mềm. Xay bí ngô đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Vắt lấy nước của quả cam.
- Kết hợp nước cam với gia vị, sữa và mật ong.
- Thêm khối lượng bí ngô, khuấy đều và phục vụ đồ uống ra bàn.
Bánh cuộn bí đỏ
Món bí đỏ cuộn vừa ngon lại rất dễ chế biến và nhanh chóng. Nhân bánh nào cũng ngon mà bánh nướng mứt mơ cũng đẹp mắt theo chủ đề ngày lễ Halloween.
Thành phần:
- Bí ngô - 500 g
- Bột - 100 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 200 g
- Cam - 1 cái.
- Mứt mơ - 1 muỗng canh.
- Mơ khô - 10 chiếc.
- Quả óc chó - 50 g nhân có vỏ
Làm một cuộn bí đỏ:
- Cắt bí đỏ thành từng miếng, luộc chín và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
- Đánh trứng với đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
- Cho bột mì đã rây và nửa vỏ cam vào âu trứng.
- Thêm bí đỏ xay nhuyễn và trộn đều.
- Đổ bột lên khay nướng có lót giấy nướng và nướng cho đến khi mềm trong lò đã làm nóng sẵn ở 180 độ.
- Về phần nhân, bạn rửa sạch mơ khô, thái nhỏ và trộn với mứt.
- Để nguội bánh quy đã hoàn thành một chút, phết mứt, rắc các loại hạt cắt nhỏ và cuộn.
Xem thêm TOP 10 món ăn cho Halloween 2019 - nấu gì cho ngày lễ.
Pumpkin Cupcakes
Một ý tưởng tuyệt vời cho Halloween là bánh nướng nhỏ bí ngô. Họ sẽ trang trí nhà của bạn và tạo ra một bầu không khí lễ hội. Mặc dù những món nướng với hương vị tuyệt vời, hương thơm và lợi ích sức khỏe như vậy có thể khiến bạn thích thú quanh năm.
Thành phần:
- Bí ngô nghiền, làm sẵn - 250 g
- Đường - 300 g
- Dầu thực vật - 100 g
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Bột - 300 g
- Quế - 0,5 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - nhúm
- Gừng khô - nhúm
- Vỏ cam - một nhúm
- Muối - một nhúm
- Nho khô - 50 g
- Phô mai kem - 300 g
- Đường bột - 100 g
- Bơ (đã làm mềm) - 115 g
Làm bánh nướng nhỏ bí ngô:
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vuông, cho nước vào đun sôi khoảng 15-20 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó chắt hết phần nước còn lại, xát qua rây mịn và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Kết hợp xay nhuyễn bí đỏ với vỏ cam, rây bột mì, bột nở, muối và gia vị.
- Đánh tan trứng với đường. Đổ dầu thực vật vào, khuấy đều và xay nhuyễn bí đỏ. Độ đặc của bột phải đặc như kem chua.
- Nho khô ngâm nước nóng, vắt ráo, cho vào âu bột.
- Cho bột vào hộp đựng bánh nướng xốp và nướng trong lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 15-20 phút.
- Làm nguội bánh nướng xốp đã hoàn thành và đánh kem bơ, dùng túi đựng bánh ngọt đậy lại. Để làm điều này, kết hợp bơ mềm với pho mát kem và đường, và đánh trong 5-7 phút.
Bánh quy bí ngô
Bánh quy bí đỏ rất đơn giản, nhanh và ngon. Và đó cũng là thực phẩm lành mạnh! Bánh ngọt ngon, mềm và thơm dễ chịu.
Thành phần:
- Trứng - 4 chiếc.
- Bơ - 12 g
- Bí ngô nghiền - 70 g
- Đường - 100 g
- Bột mì - 300 g
- Hoa cẩm chướng - 25 nụ
Làm bánh quy bí ngô:
- Luộc trứng chín, để nguội, bóc vỏ và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Protein không cần thiết cho công thức này, và hãy xay lòng đỏ trên một máy xay mịn.
- Thêm bơ mềm và bí đỏ xay nhuyễn vào lòng đỏ. Đổ bột mì và đường vào khuấy đều cho đến khi thu được một khối dẻo và mềm.
- Véo một miếng nhỏ ra khỏi bột và nặn thành một quả bóng có kích thước bằng hạt.
- Với mặt cùn của con dao, tạo cho nó hình dạng của một quả bí ngô, và với sự giúp đỡ của một bông hoa cẩm chướng, hãy tạo thành "đuôi" của quả bí ngô.
- Chuyển bánh sang khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 25-30 phút.
Bánh bí ngô
Nhỏ nhắn, xinh xắn và nguyên bản, giống như những chiếc bánh bí ngô mặt trời với lớp bánh mềm, sáng bên trong và giòn bên ngoài.
Thành phần:
- Bí ngô nghiền - 250 g
- Bơ - 150 g (cho bột nhào), 3 muỗng canh. (Để làm đầy)
- Đường nâu - 100 g (dùng cho bột nhào), 3 muỗng canh. (Để làm đầy)
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Men khô - 18 g
- Sữa - 350 ml
- Bạch đậu khấu - 1 muỗng cà phê
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 800 g
- Quả óc chó - 2 muỗng canh nhân bóc vỏ
- Sô cô la đen - 100 g
Làm bánh bí ngô:
- Trong cối xay thực phẩm, trộn bột đã rây với đường, muối, men, bạch đậu khấu và vani.
- Đánh trứng với sữa ấm, đổ qua bột mì, thêm bơ và bí đỏ xay nhuyễn.
- Nhào bột đàn hồi, phủ khăn lên trên và để nơi ấm áp trong 1, 5-2 giờ để bột nở gấp đôi.
- Để làm nhân bánh, trộn bơ, đường và quế.
- Cán bột thành một lớp dày 1 cm, phết bơ, rắc các loại hạt cắt nhỏ và cuộn.
- Đặt cạnh của đường may cuộn xuống và cắt thành bánh từ 2 đến 3 cm.
- Đặt bánh lên khay nướng đã phết mỡ, phủ khăn và đặt ở nơi ấm áp trong nửa giờ để bánh tăng kích thước lên 1,5-2 lần.
- Sau đó nướng các sản phẩm trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 25-35 phút.
- Để nguội những chiếc bánh đã hoàn thành và phủ sô cô la nóng chảy bằng cọ quét bánh ngọt.
Video công thức:
Bánh bí đỏ của Mỹ
Món tráng miệng bí ngô Halloween
Bí ngô Halloween: cách cắt và làm gì với cùi?
