TOP-8 công thức nấu ăn kèm hình ảnh cách làm hỗn hợp rượu nho đen cho mùa đông tại nhà. Bí mật và mẹo vặt của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Nho đen là một kho chứa một số lượng lớn các loại vitamin khác nhau. Nó hữu ích vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, đặc biệt là trong thời tiết lạnh, khi không có quả mọng tươi và chất lượng cao. Vì vậy, các bà nội trợ hãy tích trữ chúng bằng phương pháp bảo tồn. Thông thường, nho đen rất hào phóng cho mùa thu hoạch, vì vậy bằng cách làm mứt từ nó và cuộn với đường, bạn có thể tạo ra hỗn hợp nho cho mùa đông. Một thức uống có màu sắc đẹp mắt, hương vị đặc trưng và hương thơm sẽ làm dịu cơn khát của bạn và bổ sung vitamin cho cơ thể. Nó sẽ nhắc nhở bạn về mùa hè vừa qua và làm bạn vui lên. Bây giờ bên ngoài trời ấm áp và các quả mọng theo mùa được bão hòa với ánh sáng mặt trời, có nghĩa là đã đến lúc cần bảo tồn. Có nhiều lựa chọn để thu hoạch, vì nho có nhiều quả mọng và quả chín cùng một lúc. Tài liệu này trình bày TOP-8 trong số các công thức nấu rượu nho đen ngon nhất cho mùa đông tại nhà.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Chọn những quả nho đen chín mọng, chắc và mọng nước để làm món compote. Rửa sạch chúng trong nhiều lần nước để các mảnh vụn nổi lên trên bề mặt. Sau khi rửa sạch, hãy để chúng khô trên khăn bông.
- Quả lý chua đen được làm sạch lá và cành, trái ngược với các loại quả màu trắng và đỏ của chúng. Dễ dàng hơn, nhanh hơn và dễ dàng hơn để loại bỏ tất cả các "chân" với "đuôi" bằng kéo nhỏ thông thường. Đây là một công việc tốn nhiều công sức và thời gian, nhưng bạn không nên lơ là, nếu không bản compote sẽ không được đẹp và trong suốt.
- Hãy lấy những quả chín mọng nhưng không chín quá vì những quả này sẽ nhanh mất hình dạng và những quả còn xanh sẽ làm hỏng hương vị của thức uống.
- Không bao giờ hái quả để thu hoạch mùa đông sau khi mưa, chúng nhanh chóng bị bão hòa độ ẩm, chảy nước và không có vị.
- Không có điểm đặc biệt nào trong quá trình quay của compote. Điều duy nhất bạn cần biết là bạn cho càng nhiều quả mọng vào trong lọ, thì compote càng đậm đặc và càng đậm đặc. Thức uống như vậy được pha loãng với nước đun sôi vào mùa đông.
- Lượng ngọt được điều chỉnh để phù hợp với sở thích cá nhân.
- Để giữ được tất cả các vitamin trong compote blackcurrant, tốt hơn là không nên đun sôi nó mà nên đóng nó bằng cách đổ hai lần với nước sôi hoặc siro sôi. Nhưng phương pháp này chỉ thích hợp cho thu hoạch vụ đông. Nếu bạn muốn uống nước ép tươi, bạn sẽ phải đun sôi nó hoặc để quả mọng ủ. Sau đó, chúng sẽ trở nên mềm, tiết ra nước, vị và mùi thơm.
- Đảm bảo đổ đầy chất lỏng vào lọ. Nếu một ít xi-rô không đủ cho lọ cuối cùng, hãy thêm nước sôi thông thường vào lọ ủ.
- Để chuẩn bị compote cho mùa đông, hãy đảm bảo làm sạch các lọ và nắp đậy bằng baking soda, rửa sạch bằng nước chảy và khử trùng bằng hơi nước.
- Lật ngược những chiếc lọ đã cuộn tròn có nắp xuống, bọc chúng trong một chiếc chăn ấm và để nguội từ từ. Nội dung sẽ ấm lên, bởi vì nó phụ thuộc vào độ an toàn của phôi.
- Hương vị của một thức uống nho nguyên chất trở nên rất phong phú và tươi sáng, và có màu hồng ngọc. Tuy nhiên, blackcurrant compote có thể được bổ sung với bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào: táo, mâm xôi, quả lý gai, đào, lê, anh đào, mận, bạc hà, cam, chanh …
- Nếu xi-rô vẫn còn trong quá trình bảo quản, hãy nấu nước trộn thông thường từ nó trong một cái chảo.
- Bảo quản compote cho mùa đông ở nơi tối, khô và mát.
- Sau khi mở lon và uống rượu, đừng vội vứt quả dâu đi. Chúng không chỉ có thể dùng để ăn mà còn được dùng để trang trí bánh nướng, kem, món tráng miệng pho mát và các loại cocktail khác nhau.
Công thức cổ điển cho món rượu nho đen
Nước trộn rượu nho đen thơm ngon cho mùa đông theo công thức cổ điển. Trong quá trình nấu không được tiệt trùng mà đóng theo phương pháp bổ đôi. Lưu trữ tốt cả trong một căn hộ thành phố và một nơi mát mẻ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 38 kcal kcal.
- Khẩu phần - một lon 3 lít
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Quả nho đen - 4 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Nước sôi - 2, 8 l
Nấu món rượu nho đen cho mùa đông theo công thức cổ điển:
- Phân loại quả nho đen, loại bỏ cành, lá và mảnh vụn. Xả lại bằng vòi nước lạnh và để ráo.
- Đổ quả khô vào lọ đã rửa sạch và hấp khử trùng rồi đổ nước sôi lên trên.
- Đậy nắp lọ và để yên trong 10 phút.
- Từ bình, đổ dịch truyền vào chảo qua một nắp đặc biệt có lỗ để các quả cà phê vẫn còn trong bình chứa.
- Đổ đường vào nồi và đun sôi để đường tinh luyện tan hoàn toàn.
- Đổ các quả mọng với xi-rô thu được và hàn kín các lọ bằng máy khâu.
- Lật ngược lon lên nắp, bọc trong chăn ấm và để tự khử trùng trong 8-12 giờ.
Nho và quả lý gai
Nước ép từ quả lý gai và quả lý chua đen thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Nước trộn hóa ra rất ngon, không có đường, với vị chua nhẹ và dễ chịu. Và các axit trái cây có trong quả mọng góp phần bảo quản đồ uống được lâu ngay cả ở nhiệt độ phòng, vì vậy bạn không thể cho nhiều đường.
Thành phần:
- Nho đen - 250 g
- Quả lý gai - 250 g
- Đường - 250 g
- Nước - 1,5 l
Nấu nước ép từ quả lý gai đen và quả lý gai cho mùa đông:
- Rửa sạch quả dâu, cắt bỏ đuôi và lau khô.
- Cho chúng vào một chiếc lọ sạch, đã được khử trùng và đổ nước sôi lên trên móc treo của lọ.
- Đậy nắp lọ sạch, đun sôi và để trong 10 phút.
- Xả nước trở lại nồi và đun sôi.
- Đổ đường vào lọ hoa quả rồi đổ nước sôi vào tráng qua một lần nữa.
- Đậy nắp lọ và để đường tan.
- Đậy nắp một lọ nho đã khử trùng cho mùa đông mà không cần tiệt trùng, đậy nắp lại và để nguội dưới một chiếc chăn ấm.
Công thức Blackcurrant cho một lọ 3 lít
Nước trộn nho chua sẽ làm loãng vị ngọt của bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quế và các loại đồ ngọt khác một cách dễ chịu. Công thức này dành cho bình 3 lít. Compote này có thể được uống mà không cần pha loãng. Nhưng số lượng quả có thể thay đổi theo ý của bạn. Nếu tỷ trọng của chúng được tăng lên thì thức uống sẽ đậm đà hơn.
Thành phần:
- Nho đen - 500 g
- Đường - 200 g
- Nước - khoảng 1,5 lít
Nấu compote blackcurrant cho một bình 3 lít:
- Rửa sạch quả bồ kết, lau khô và đổ vào lọ.
- Cho quả dâu vào lọ đã chuẩn bị trước và đổ nước lạnh vào. Đặt nắp thoát nước lên trên chúng và đổ nước vào nồi. Như vậy, bạn sẽ đo được lượng nước phù hợp.
- Đổ thêm 100 ml nước vào lượng nước này sao cho các lọ ngập đến mép.
- Đặt nước có ga, thêm đường và đun sôi siro.
- Đổ xi-rô ngọt lên quả dâu và cuộn lại ngay lập tức bằng nắp sạch.
- Làm lạnh hỗn hợp nho cho mùa đông trong bình 3 lít dưới một tấm chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Nho đen với táo
Không chỉ quả lý chua đen là thực phẩm hoàn hảo để chuẩn bị đồ trống cho mùa đông. Nó có thể dễ dàng kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác để tạo ra sự kết hợp hương vị đặc biệt. Blackcurrant compote với táo sẽ làm bạn ngạc nhiên với màu sắc và hương thơm độc đáo của nó.
Thành phần:
- Nho đen - 3 muỗng canh.
- Táo - 2 chiếc.
- Đường - 3 muỗng canh.
- Nước - 1,5 l
Nấu rượu nho đen với táo cho mùa đông:
- Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt miếng vừa ăn.
- Phân loại quả nho đen, cắt bỏ cuống, rửa sạch và lau khô.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi.
- Cho quả nho và lát táo vào rây, cho vào nước sôi. Chần trái cây trong 2 phút.
- Cho thực phẩm đã chần vào lọ và thêm đường vào nước đã chần.
- Đun sôi siro trong 5 phút và đổ vào lọ.
- Cuộn lon có nắp sạch, lật ngược lại, bọc bằng thứ gì đó ấm và để nguội.
Bài viết tổng hợp Currant-cherry
Một thức uống rất đẹp và thơm - nước ép nho-anh đào cho mùa đông. Nó rất dễ chịu khi uống, và không một thú vui mùa đông nào có thể sánh được với việc ăn trái cây đóng hộp.
Thành phần:
- Nho đen - 2 muỗng canh.
- Anh đào - 2 muỗng canh.
- Đường - 700 g
- Nước - khoảng 1,5-2 lít
Nấu nước ép nho-anh đào cho mùa đông:
- Bóc vỏ quả khỏi cành cây và mảnh vụn. Để lại quả anh đào với hạt.
- Rửa sạch, lau khô và xếp trái cây vào lọ vô trùng.
- Đổ nước sôi lên chúng và để trong 5 phút.
- Đổ nước đã đong vào nồi, thêm đường và đun sôi siro. Nấu nó trong 5 phút.
- Đổ xi-rô đã chuẩn bị lên quả mọng trong lọ đến mép và ngay lập tức cuộn lại bằng nắp sạch.
- Lật ngược lọ, đặt lên nắp, để nguội từ từ úp ngược lọ, bọc trong áo ấm.
Nho đen và đỏ
Nước ép nho đỏ rất ngon, nhưng bản thân quả mọng lại trở nên không đẹp mắt, như thể bị nhạt đi. Trộn nó với nho đen, hỗn hợp sẽ đẹp, sáng và đậm đà. Đây là một bữa tiệc thực sự cho đôi mắt.
Thành phần:
- Nho đen - 1, 5 muỗng canh.
- Nho đỏ - 1, 5 muỗng canh.
- Đường - 1, 5 muỗng canh.
- Nước - khoảng 1,5 lít
Nấu món compote nho đen và đỏ:
- Phân loại quả mọng và rửa sạch trong nước. Lau khô và rắc lên các lọ sạch.
- Đổ nước sôi lên quả dâu trong 15 phút, đậy nắp và để trong 10 phút.
- Đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi.
- Đun sôi sire trong 5 phút và đổ các quả mọng lên các mặt của bình.
- Cuộn lon có nắp đậy đã đun sôi trước, lật ngược nắp lon lại, dùng chăn ấm quấn lại và để nguội trong một ngày.
Nho với axit xitric
Axit citric trong công thức không bắt buộc, nhưng có thể thêm hoặc không thêm thành phần bổ sung. Cô ấy chịu trách nhiệm về sự phong phú của công nghệ tương lai.
Thành phần:
- Nho đen - 2 muỗng canh.
- Axit xitric - 1/3 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng canh.
- Nước - 1,5 l
Nấu rượu nho cho mùa đông với axit xitric:
- Phân loại quả nho và rửa kỹ trong nước.
- Chuyển chúng vào lọ sạch sao cho nó chiếm 1/3 hoặc 1/4 tổng thể tích.
- Đun sôi nước trong xoong rồi đổ nước sôi ngập các chum sành.
- Đậy chúng bằng nắp đậy và để yên trong 10-15 phút.
- Đổ chất lỏng từ lon trở lại vào nồi và đun sôi.
- Sau đó, thêm axit xitric, trộn và đổ quả mọng với chất lỏng này. Để chúng ngấm trong 10 phút.
- Đổ chất lỏng vào nồi và đun sôi.
- Cho đường vào lọ cùng với phúc bồn tử và đổ nước sôi vào.
- Cuộn kín các lọ có nắp đậy cho mùa đông, dùng chăn bọc chúng lại để hỗn hợp nguội dần.
Mâm xôi và nho
Nước ép từ quả mâm xôi và nho thơm ngon, tốt cho sức khỏe, chứa đầy vitamin và hương thơm mùa hè, sẽ khiến bạn thích thú trong khoảng thời gian đông xuân trong năm. Hai loại quả mọng này rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 300 g
- Nho đen - 300 g
- Đường - 300 g
- Axit xitric - 0,25 muỗng cà phê
Nấu món quả mâm xôi và nho:
- Rửa cẩn thận các quả mọng, đặc biệt là quả mâm xôi. cô ấy rất dịu dàng.
- Cho nho vào lọ sạch, tiệt trùng và rắc quả mâm xôi lên trên.
- Thêm axit xitric và đường vào quả mâm xôi để bảo quản quả mâm xôi. khi đổ nước vào xoong, một số quả có thể bị hỏng.
- Đun sôi nước rồi cho đường và quả dâu vào.
- Đậy nắp lọ bằng nắp vô trùng và để trong 10 phút, phủ khăn ấm.
- Sau một thời gian, cuộn nắp lọ lại, dùng khăn quấn lại và vặn một chút để đường tan hết.
- Lật ngược nó lại, bọc lại trong một chiếc chăn ấm và để nguội hoàn toàn.
