Cách làm kem sữa trứng lòng đỏ thơm ngon tại nhà? Công thức từng bước với hình ảnh, sự kết hợp của các thành phần, lượng calo. Công thức video.
Mãng cầu là loại mãng cầu phổ biến nhất có thể được làm tại nhà mà không hề phức tạp và tốn ít thời gian. Có nhiều lựa chọn để chuẩn bị cho nó. Vì vậy, kem được làm trên trứng hoặc lòng đỏ, sữa hoặc kem, có và không có bơ, với việc bổ sung các hương vị khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ làm món sữa trứng ngọt với lòng đỏ. Nó trở nên tinh tế hơn, đều, đẹp, ngon và giống với creme brulee. Mãng cầu được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng.
Custard trên lòng đỏ thích hợp để làm mỡ các loại bánh của Napoleon và Medovik, bánh quy, bánh quy, v.v. Chúng được nhồi với các cầu thang sinh thái, trục lợi, cuộn bánh quế, giỏ cát. Nó có thể được nướng trong lò để có bánh pudding ngon. Lòng đỏ sữa trứng là một cơ sở tuyệt vời cho kem bơ. Và thậm chí loại kem lạnh này có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập với quả mọng tươi và các loại hạt, áp dụng cho bánh quy, bánh mì tươi hoặc đơn giản là ăn bằng thìa. Đây là một món ăn ngon cho tất cả các dịp.
Xem thêm cách làm socola sữa trứng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 497 kcal.
- Khẩu phần - 1 L 300 g
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Lòng đỏ trứng - 5 chiếc.
- Bột - 1 muỗng canh không có cầu trượt
- Bơ - 50 g
- Đường - 200 g hoặc vừa ăn
- Sữa - 1 l
Chuẩn bị từng bước sữa trứng trên lòng đỏ, công thức có ảnh:
1. Sử dụng nồi nấu có đáy nặng để nấu kem để kem không bị cháy. Rửa sạch trứng và cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đổ lòng đỏ vào một cái chảo bạn chọn. Bạn sẽ không cần protein cho công thức, vì vậy hãy gửi chúng vào tủ lạnh cho bữa ăn khác. Ví dụ, bánh trứng đường, bánh hạnh nhân và bánh quy Mỹ chỉ yêu cầu protein.
2. Đổ đường lên lòng đỏ.
3. Đánh lòng đỏ trứng với đường bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành một khối sền sệt đồng nhất có màu chanh.
4. Đổ bột vào âu trứng, rây qua rây mịn để bột được giàu oxy và không còn vón cục trong kem. Bột mì sẽ làm cho lòng đỏ có khả năng chống đông cứng hơn và kem sẽ không có nguy cơ bị bong tróc. Đánh thức ăn bằng máy trộn cho đến khi mịn.
5. Sau đó thêm sữa ở nhiệt độ phòng vào thức ăn.
6. Đặt một nồi thức ăn lên bếp và vặn lửa vừa. Nấu kem, khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Khi các bọt đầu tiên xuất hiện trên bề mặt của khối, lấy chảo ra khỏi nhiệt. Đồng thời, tiếp tục khuấy kem thêm 5 phút để kem không bị vón cục. Khi khối bột nguội bớt một chút, bạn cho bơ vào khuấy đều để bơ tan hoàn toàn. Tùy ý, thêm một chút vanillin để tạo hương vị cho kem. Để nguội sữa trứng đã hoàn thành trên lòng đỏ thật kỹ, trước tiên ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh và dùng cho món tráng miệng.
Xem thêm video công thức cách làm sữa trứng lòng đỏ nhé!
