Tính năng và công nghệ nấu ăn. TOP 5 công thức nấu súp kem bắp cải bông cải xanh. Mẹo và công thức video hữu ích.
Broccoli Cream Soup là một món ăn đầu tiên vô cùng nhẹ nhàng nhưng vẫn khiến bạn hài lòng. Bản thân loại rau này rất hữu ích, vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Bởi độ đặc của nó, món ăn khá đặc và sệt, nhưng do kết cấu kem tinh tế, ngay cả trẻ em cũng sẽ thích nó.
Đặc điểm của cách làm súp kem bông cải xanh
Súp kem bông cải xanh thường bị nhầm lẫn với súp bông cải xanh nhuyễn, vì chúng được coi là cùng một món ăn. Điều này không hoàn toàn đúng. Công nghệ nấu nướng tương tự nhau, nhưng vẫn có sự khác biệt. Không giống như súp xay nhuyễn, được nấu trong nước súp rau củ hoặc nước, cơ sở sữa được sử dụng để làm súp kem. Nó có thể là kem hoặc sữa, hoặc một trong các loại sốt Bechamel. Thành phần chất béo của sữa hoặc kem có thể được lựa chọn theo ý của bạn.
Những món súp này ban đầu được chế biến theo cùng một công nghệ. Rau trước tiên phải được luộc chín, sau đó xay hoặc đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Khi này, súp nhuyễn đã sẵn sàng, sau đó cơ sở sữa được thêm vào súp kem.
Một đặc điểm khác của súp kem là nó yêu cầu sử dụng một lượng nước tối thiểu. Nếu không, nó sẽ chuyển sang dạng lỏng, không có kết cấu kem nhẹ.
Súp kem khác với các món súp khác ở chỗ nó chứa tối thiểu các thành phần. Thường chỉ có một loại rau được sử dụng để chế biến. Đầu tiên, nó được đun sôi, sau đó nghiền hoặc đánh bông cho đến khi khoai tây nghiền nhuyễn và sau đó nêm gia vị với sữa.
Bánh canh là một món ăn khá phổ biến có thể tìm thấy ở nhiều cơ sở. Một trong những lựa chọn phổ biến, ngon và lành mạnh là súp kem bông cải xanh.
Không có gì bí mật đối với bất kỳ ai rằng bông cải xanh có mùi hơi đặc trưng trong quá trình nấu nướng. Đó là lý do tại sao nhiều người không thích loại rau này. Nhưng nó đủ dễ dàng để thoát khỏi nó. Để làm điều này, hãy thêm một chút soda khi bắt đầu nấu.
Để làm món súp kem bông cải xanh ngon, bạn cần biết thêm một vài nét tinh tế. Để có được kết cấu mong muốn, rau phải mềm. Để làm điều này, nó nên được nấu trong ít nhất 25 phút.
Trong thời gian này, màu của súp lơ xanh sẽ không được tươi sáng, và sau khi thêm sữa nền, súp sẽ chuyển sang màu xanh lá cây nhẹ nhàng. Nếu bạn muốn thêm màu sắc tươi sáng hơn, đồng thời làm cho món ăn trở nên đẹp mắt hơn, hãy thêm một ít rau bina. Súp kem bông cải xanh và rau bina sẽ không có mùi vị khác nhiều so với phiên bản cổ điển. Sự khác biệt đáng kể duy nhất sẽ là màu sắc. Món súp này sẽ chuyển sang màu xanh đậm hơn.
TOP 5 công thức nấu súp kem bông cải xanh
Súp kem bông cải xanh thường được phục vụ trong chén sứ nhỏ, dùng cả nóng và lạnh. Món ăn này được kết hợp tốt nhất với bánh mì nướng, vụn bánh mì hoặc bánh mì. Trang trí với đậu Hà Lan nướng, hạt, quả hạch, thịt xông khói chiên hoặc khoai tây chiên. Xin giới thiệu với các bạn 5 công thức nấu súp kem bông cải xanh.
Súp kem bông cải xanh cổ điển
Súp bông cải xanh với kem được gọi là cổ điển. Trong trường hợp này, tốt nhất là sử dụng kem, hàm lượng chất béo trên 33%. Để nấu ăn, tốt hơn là lấy chùm hoa tươi và thân của bông cải xanh. Các loại rau đã được đông lạnh có thể tạo thêm vị đắng cho món ăn.
Xem thêm cách làm súp kem bắp cải đậu xanh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 72 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bông cải xanh - 400 g
- Tỏi tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Kem - 1 muỗng canh.
- Bơ - 20 g
- Ngò tây - để trang trí
- Muối để nếm
Cách chuẩn bị súp kem bông cải xanh cổ điển theo từng bước:
- Cho một miếng bơ vào đáy chảo sâu và để trên bếp cho đến khi tan hoàn toàn. Trong khi đó, thái nhỏ hành tây. Chúng tôi vượt qua nhiệt độ thấp trong vài phút.
- Sau đó cho bông cải xanh vào và đổ ngập nước. Nấu trên lửa vừa trong 25-30 phút. Trong thời gian này, thân bắp cải càng mềm càng tốt.
- Sau khi hết thời gian, đổ súp vào cối xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn và nhuyễn. Sau đó đổ lại vào nồi và thêm một ly kem. Nếu sau đó súp kem có vẻ rất đặc đối với bạn, hãy thêm một chút kem nữa.
- Tỏi phải được bào trên máy xay mịn nhất hoặc cho qua máy ép và cho vào súp. Thêm muối và trộn bằng thìa gỗ.
- Sau khi mọi thứ bạn cần đun sôi thêm 5-7 phút. Súp kem bông cải xanh đã sẵn sàng. Trang trí với mùi tây tươi lên trên và phục vụ.
Điều quan trọng là phải biết! Phiên bản cổ điển của cách làm súp kem bông cải xanh có thể được thay đổi một chút bằng cách thêm súp lơ vào món ăn. Đun sôi nó với bông cải xanh trong 25-30 phút. Súp bông cải xanh và súp kem súp lơ sẽ thậm chí còn tốt cho sức khỏe và hương vị hơn.
Súp bông cải xanh kem phô mai
Để món ăn có được độ sánh mịn và thoáng mát hơn, bạn cần thêm một chút phô mai vào. Philadelphia là nơi hoàn hảo cho việc này. Bạn cũng có thể sử dụng pho mát chế biến thông thường. Trong mọi trường hợp, súp kem bông cải xanh với pho mát sẽ có một hương vị độc đáo.
Thành phần:
- Bông cải xanh - 300 g
- Hành củ - 1 củ.
- Sữa - 1,5 muỗng canh.
- Phô mai - 200 g
- Bột mì - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Croutons - để trang trí
- Các loại thảo mộc tươi - để trang trí
Từng bước chuẩn bị súp bông cải xanh kem phô mai:
- Đầu tiên bạn cần thái nhỏ hành tím. Các miếng phải mỏng và nhỏ nhất có thể. Cho dầu thực vật vào đáy chảo sâu và xào hành tây trong vài phút. Nó phải mềm và trong suốt.
- Tiếp theo, cho bông cải xanh vào nồi, đổ ngập nước. Nấu cho đến khi bắp cải được. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng dao để kiểm tra độ chín của bông cải xanh và cuống phải mềm.
- Trong khi đó, trong một cái chảo nhỏ, đun nóng sữa mà không cần đun sôi. Thêm một vài thìa bột mì. Nấu trong vài phút, khuấy liên tục. Bạn sẽ có được một hỗn hợp sữa đặc.
- Đổ súp vào cối xay sinh tố và đánh trong vài phút cho đến khi mịn. Sau đó đổ phần đế sữa vào. Thêm muối và đánh đều một lần nữa.
- Sau đó, đổ súp kem thu được trở lại nồi. Thêm pho mát sau cùng. Nếu bạn đang sử dụng pho mát đã qua chế biến, bạn có thể bào nó trước để nó tan chảy nhanh hơn. Nấu món ăn trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
- Đổ từng phần súp vào bát sứ. Trang trí với các loại thảo mộc tươi và bánh mì nướng trước khi phục vụ.
Súp bông cải xanh và bí ngòi
Súp bông cải xanh và bí ngòi có kem là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang ăn kiêng nghiêm ngặt nhất. Món ăn chứa lượng calo tối thiểu, nhưng đồng thời vẫn khá hài lòng. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng kem ít béo làm nền sữa, hạt bí ngô và bánh mì để trang trí.
Thành phần:
- Bông cải xanh - 300 g
- Bí ngòi - 300 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Kem 15% - 1/2 muỗng canh
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị súp bông cải xanh kem với bí ngòi:
- Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại rau. Chúng tôi rửa sạch mọi thứ và đặt nó trên một chiếc khăn giấy. Bí ngòi cần gọt bỏ vỏ vì có thể có vị hơi đắng. Sau đó, chúng tôi cắt rau thành từng miếng nhỏ. Chúng ta rửa sạch cà rốt và cắt chúng theo cách tương tự.
- Chúng tôi cho rau vào một cái chảo sâu và đổ đầy nước lạnh. Thêm muối và đun sôi cho đến khi mềm. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng dao, chúng phải mềm.
- Sau đó, chúng tôi rút nước từ rau và chuyển chúng vào cối xay sinh tố. Thêm một ít muối và hạt tiêu vào chúng. Đánh tan khoai tây nghiền cho đến khi nhuyễn.
- Đổ súp trở lại nồi và đổ kem lên trên. Trộn đều và để lửa nhỏ trong vài phút nữa. Súp kem ăn kiêng đã sẵn sàng. Đổ từng phần vào, trang trí và phục vụ.
Súp bông cải xanh kem gà
Súp bông cải xanh với gà là món đầu tiên khá dễ chế biến và vô cùng ngon. Đối với thịt, tốt nhất là sử dụng thịt gà phi lê. Nó có thể được chế biến theo hai cách: cắt nhỏ cùng với rau để có độ sệt giống như bột nhuyễn, hoặc cho các miếng gà vào súp kem. Trong mọi trường hợp, một món ăn như vậy sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ.
Thành phần:
- Bông cải xanh - 200 g
- Phi lê gà - 250 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Củ hành tây - 1/2 củ.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Bơ - 30 g
- Kem - 1 muỗng canh.
- Croutons - nếm thử
- Phô mai Parmesan - nếm thử
Từng bước chuẩn bị súp kem bông cải xanh với gà:
- Phi lê gà phải được rửa sạch. Sau đó đổ nước lạnh vào. Thêm muối và hạt tiêu và đun sôi cho đến khi mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.
- Gọt vỏ cà rốt và khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch bông cải xanh bằng nước lạnh và đặt trên một chiếc khăn giấy. Hành tây băm nhuyễn.
- Thêm một miếng bơ vào đáy chảo sâu và để cho đến khi nó tan hoàn toàn. Sau đó, thêm hành tây và vượt qua trong vài phút. Sau đó cho rau vào và đậy nắp lại bằng nước. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi rau chín hoàn toàn.
- Chuyển các loại rau đã hoàn thành vào một cái chao. Sau đó chuyển sang cối xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn.
- Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ. Nó có thể được đánh cùng với các loại rau hoặc chỉ đơn giản là đặt lên trên món ăn. Bào pho mát Parmesan trên máy xay tốt nhất.
- Đổ súp theo từng phần. Trang trí với pho mát ở trên. Ăn kèm với bánh mì nướng.
Súp bông cải xanh kem nấm
Một trong những món súp kem phổ biến nhất là súp kem nấm. Món ăn phổ biến đến mức có thể tìm thấy trong thực đơn của hầu hết mọi cơ sở. Nó hóa ra khá mềm và những hạt nấm bào nhỏ tạo cho nó một hương vị đặc biệt. Có nhiều cách hiểu về việc chuẩn bị súp nấm kem. Không nghi ngờ gì nữa, một trong những món ngon nhất là súp kem nấm và bông cải xanh.
Thành phần:
- Bông cải xanh - 300 g
- Champignons - 250 g
- Kem 15% - 150 ml
- Tỏi - 2 tép
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê
- Các loại thảo mộc tươi để nếm thử
- Bơ - 30 g
Từng bước chuẩn bị súp kem champignon và bông cải xanh:
- Bông cải xanh ta rửa sạch, ngắt thành từng chùm. Đổ đầy nước lạnh. Thêm một chút muối và nấu trên lửa vừa trong 15 phút.
- Trong khi đó, rửa sạch nấm và cắt thành 4 miếng. Sau khi hết thời gian, thêm chúng vào bông cải xanh và nấu thêm 10 phút. Sau đó, chúng tôi ném nó trở lại trong một cái chao. Đừng vội đổ nước dùng sau khi rau câu, bạn vẫn sẽ cần.
- Chà xát tỏi trên một cái máy xay mịn. Cho vào cối xay sinh tố. Chúng tôi đặt bông cải xanh và nấm đã nấu chín ở đó.
- Thêm nửa ly nước luộc rau, một ít bơ và tiêu đen và đánh cho đến khi mịn.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi. Thêm kem và đun sôi. Sau khi chúng tôi đổ nó theo từng phần, trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.
Điều quan trọng là phải biết! Champignons trong trường hợp này có thể được thay thế bằng nấm porcini. Món súp sẽ trở nên ngon không kém.
