Bạn không cần phải đợi vài ngày để có thể thưởng thức món bắp cải muối. Có rất nhiều công thức nấu ăn nhanh cho món ăn nhẹ này. Hãy xem xét một số phương pháp mua sắm và tìm hiểu các tính năng của nó.
Nội dung công thức:
- Nấu bắp cải muối - nguyên tắc và quy tắc chung
- Bắp cải muối ăn liền
- Bắp cải muối chua cay
- Cải chua với củ cải
- Bắp cải ngâm trong lọ
- Video công thức nấu ăn
Bắp cải muối có lẽ là món ăn vặt được yêu thích và phổ biến nhất trong tất cả các chế biến. Nó được chuẩn bị trong hầu hết mọi gia đình, và theo quy luật, nó có thể được tiêu thụ vào ngày hôm sau. Bây giờ là lúc để chọn nó, bởi vì đầu của bắp cải được tăng cường sức mạnh và tất cả các vitamin. Vì vậy, món khai vị sẽ rất ngon, giòn và tốt cho sức khỏe. Tôi đề xuất tìm ra một số công thức nấu ăn phổ biến nhất để chuẩn bị nó. Nhưng trước hết, hãy làm quen với những bí quyết được chia sẻ bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Nấu bắp cải muối - nguyên tắc và quy tắc chung
- Để ngâm chua, hãy lấy những đầu bắp cải ngon ngọt, chặt chẽ và dày đặc, tốt nhất là những bắp cải vào mùa thu.
- Rau được cắt nhỏ trên một máy vắt đặc biệt hoặc bằng một con dao sắc.
- Phương pháp cắt có thể là dải, khối, khối hoặc phần tư.
- Để ngâm chua, cả bắp cải trắng và các loại khác đều được sử dụng: bắp cải đỏ, Bắc Kinh, súp lơ trắng, cải Brussels.
- Đổ nước xốt vào bắp cải, thường là muối, đường, giấm và dầu.
- Để nấu nhanh, hãy sử dụng nước xốt đun sôi. Đổ nóng sẽ rút ngắn thời gian nấu.
- Nước muối lạnh dùng để ướp lâu. Càng lạnh thì cải muối càng lâu. Đồng thời, nó sẽ vẫn giòn và ngon ngọt.
- Sau khi rót, phôi được giữ ấm trong vài giờ và được đưa vào tủ lạnh.
- Vắt phần nước xốt thừa trước khi sử dụng.
- Ăn kèm bắp cải với bơ, hành tây hoặc rau thơm.
- Củ cải đường, cà rốt, tỏi, hành tây, các loại thảo mộc, gia vị khác nhau được thêm vào quá trình chuẩn bị.
- Thành phần thiết yếu trong nước xốt là giấm. Bạn có thể thay thế bằng giấm táo. Nó tốt cho sức khỏe hơn và có vị dịu hơn.
- Nhiều loại ớt, hương thảo, rau mùi, thìa là, lá nguyệt quế, đinh hương được sử dụng làm gia vị.
- Tốt hơn là loại bỏ lá nguyệt quế sau khi đun sôi từ nước xốt, bởi vì nó có thể tạo ra vị đắng.
- Phôi bảo quản trong tủ lạnh cả tháng vẫn không bị mất vị ngon.
- Tôi sử dụng bất kỳ vật chứa nào để ngâm chua: bồn, chậu, lọ, v.v.
- Món ăn không cần tiệt trùng. Chỉ cần rửa sạch nó là đủ.
Bắp cải muối ăn liền
Cải thìa nhanh chóng là niềm mơ ước của bất kỳ bà nội trợ nào. Đối với điều này, súp lơ trắng, cải Brussels, bông cải xanh và tất nhiên, bắp cải trắng là hoàn hảo.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 19 kcal.
- Khẩu phần - 2 kg
- Thời gian nấu - 4 giờ
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2 kg
- Muối - 3 muỗng canh với một slide
- Đường - 8 muỗng canh
- Lá Bay - 5 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Cà rốt - 1 củ.
- Dầu thực vật - 200 ml
- Nước - 1 l
- Giấm ăn - 200 ml
Từng bước chuẩn bị món bắp cải muối chua ăn liền, công thức kèm theo ảnh:
- Rửa sạch và lau khô bắp cải. Nếu cần, hãy loại bỏ các lá trên cùng.
- Dùng dao sắc cắt thành từng miếng lớn.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô.
- Bóc tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
- Cho tỏi và cà rốt vào xào cùng.
- Cho bắp cải đã chuẩn bị vào chảo, kẹp cùng cà rốt và tỏi.
- Đối với nước xốt, thêm muối, đường, giấm, dầu thực vật và lá nguyệt quế vào nước.
- Đun sôi nước muối rồi đổ bắp cải vào.
- Cài đặt áp chế trên đầu trang.
- Để bắp cải trong 2-3 giờ. Sau đó, bạn có thể phục vụ nó đến bàn.
Bắp cải muối chua cay
Cách nấu bắp cải muối chua cay tại nhà khá đơn giản, cái chính là bạn phải biết đúng công thức. Sau đó, một món ăn nhẹ và giòn sẽ đáp ứng vị giác của bạn.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2 đầu
- Củ cải đường - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Ớt cay - 0,5 quả khô
- Nước - 1 l
- Dầu thực vật - 5 muỗng canh
- Giấm 6% - 1 muỗng canh
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Allspice - 6 đậu Hà Lan
Từng bước nấu món bắp cải muối chua cay:
- Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải. Rửa sạch đầu bắp cải, cắt làm 4 phần và cắt bỏ phần gốc bắp cải. Sau đó cắt rau thành từng miếng vuông.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào hộp sạch, thỉnh thoảng cho tỏi vào.
- Cắt bắp cải.
- Thêm đường, dầu thực vật, muối, ớt cắt nhỏ, lá nguyệt quế, tất cả vào nước. Ngoài ra, thêm củ cải đã bóc vỏ và thái nhỏ.
- Đặt nước muối trên lửa, đun sôi, vặn chặt nhiệt độ và nấu trong 3-4 phút.
- Bắc nồi lên bếp, vớt lá nguyệt quế và đổ giấm vào.
- Đổ nước xốt nóng lên bắp cải và để nguội.
- Đậy kín bắp cải lạnh và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.
Cải chua với củ cải
Cải chua với củ cải là một công thức món ăn nhẹ nhanh chóng và dễ dàng. Bất kỳ nữ tiếp viên mới vào nghề nào cũng có thể thành thạo nó, ngay cả khi không có kinh nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 kg
- Củ cải đường - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 0,5 muỗng canh.
- Giấm - 4 muỗng canh
- Nước - 1 l
Từng bước nấu món bắp cải muối với củ cải:
- Gọt vỏ củ dền, rửa sạch và cắt thành khối lớn dày 0,5 cm.
- Cải thảo bỏ phần lá trên cùng, rửa sạch và thái nhỏ.
- Gấp cải thảo vào lọ sạch và cuộn chặt.
- Thêm lá nguyệt quế.
- Trên cùng với tỏi băm nhỏ và củ cải đường.
- Đối với nước xốt, đổ nước vào nồi, thêm muối, đường và đun sôi trong vài phút.
- Lấy ra khỏi nhiệt và đổ giấm vào.
- Đổ nước xốt nóng lên bắp cải và đậy nắp lại.
- Để bữa ăn nhẹ ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày. Sau đó cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Bắp cải ngâm trong lọ
Hơn một thế hệ phụ nữ biết cách nấu món bắp cải muối ngon cho mùa đông. Ưu điểm của một món ăn nhẹ như vậy: khả năng lưu trữ lâu dài. Đồng thời, sau một ngày trong sự ấm áp, nó có thể được phục vụ ra bàn.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 cái.
- Cà rốt cỡ vừa - 1 củ.
- Hạt cần tây - 0,5 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
- Giấm 70% - 1 muỗng cà phê
- Dưa chuột - 1 miếng.
Từng bước nấu món bắp cải muối trong lọ:
- Rửa sạch bắp cải và cắt thành các dải mỏng.
- Cắt dưa chuột và cà rốt đã rửa sạch thành từng lát mỏng.
- Cho hạt tiêu, lá nguyệt quế và hạt cần tây vào lọ 3 lít vô trùng.
- Rải đều rau trên lọ.
- Rắc muối và đường lên trên.
- Đun sôi nước và đổ vào bình.
- Đổ dung dịch giấm vào.
- Cuộn các lọ có nắp sạch và đặt chúng ở nơi tối và ấm. Ví dụ, phủ một chiếc áo khoác lông, chăn, áo da cừu cũ ấm áp.
Video công thức:
