Đặc điểm thu hoạch bắp cải cho mùa đông. TOP-12 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất cho bàn tiệc mùa đông: dưa cải bắp, bắp cải muối, xà lách, món hodgepodge, chuẩn bị borscht. Video công thức nấu ăn.
Bắp cải là một loại cây trồng theo mùa cực kỳ tốt cho sức khỏe và giàu vitamin. Trên cơ sở của nó, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon hoặc chuẩn bị cho mùa đông - dưa muối, dưa chua hoặc lên men, cắt nhỏ salad mùa đông, hodgepodge. Với sự tham gia của cô ấy, họ tạo ra một bán thành phẩm cho borscht, điều này tạo thuận lợi rất nhiều cho quá trình chuẩn bị bữa ăn trong mùa lạnh. Ngoài ra, ớt chuông và cà tím được nhồi với rau cắt nhỏ, và bắp cải muối chiên được dùng làm nhân cho bánh nướng và bánh bao.
Đặc điểm thu hoạch bắp cải cho mùa đông
Bắp cải cho mùa đông là một vụ thu hoạch truyền thống của người Nga, nếu thiếu nó thì không thể tưởng tượng được một bữa ăn trong mùa lạnh. Nó hoàn toàn đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường, nó sẽ là lý tưởng trong bữa tiệc với bạn bè, hơn nữa, không ngại đặt nó trên bàn tiệc trong một dịp trang trọng, bởi vì tất cả mọi người, không ngoại lệ, đều thích dưa bắp cải và cánh hoa giòn.
Các chế phẩm từ bắp cải tự chế cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chúng sẽ giúp đối phó với tình trạng thiếu vitamin mùa đông. Ngoài ra, chúng còn giúp cải thiện tiêu hóa nên có mặt với số lượng ít trong thực đơn.
Có rất nhiều công thức để chế biến bắp cải cho mùa đông. Đồ ăn nhẹ được chuẩn bị với sự bổ sung của các thành phần khác nhau. Trong số các loại rau, người ta thường dùng cà rốt, hành tây, củ cải đường, ớt chuông và ớt. Bắp cải rất hợp với nấm - rừng hoặc cửa hàng. Ngoài ra, nó được kết hợp với táo, nam việt quất và nho, và nhấn mạnh hương vị bằng cách thêm tỏi, cải ngựa, mù tạt và tất cả các loại gia vị, axit xitric và các loại giấm - táo và rượu.
Để thu hoạch cho mùa đông, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bắp cải nào: bắp cải trắng, súp lơ, đỏ, cải Brussels, su hào. Tất cả chúng đều được bảo quản lâu dài mà không bị mất mùi vị khi được chế biến đúng cách.
Khi thu hoạch bắp cải cho mùa đông, điều quan trọng cần lưu ý là:
- Nên chọn các loại sau này, vì chúng chứa nhiều đường.
- Lấy một phần đầu to và cứng cáp của bắp cải với những chiếc lá sáng và bóng. Không được có vết nứt hoặc vết bẩn có thể nhìn thấy trên đó.
- Trước khi làm trống, đừng quên loại bỏ gốc cây, nó không được sử dụng để chuẩn bị đồ ăn nhẹ.
- Không ngâm và lên men bắp cải vào mùa đông trong một đĩa nhôm. Ưu tiên đồ đựng bằng thủy tinh hoặc đồ đựng bằng gỗ.
- Hãy nhớ rằng nếu bạn thêm ớt chuông hoặc củ cải vào món salad, món khai vị sẽ trở nên ngọt ngào.
TOP-12 công thức nấu ăn bắp cải cho mùa đông
Bạn có thể chuẩn bị bắp cải cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau - lên men, ngâm chua hoặc muối chua, chế biến món ăn với nấm, sốt borsch hoặc salad, thêm các loại rau khác. Tiếp theo là lựa chọn tốt nhất các công thức nấu ăn từng bước.
Dưa cải giòn cho mùa đông
Dưa cải bắp cho mùa đông là một trong những món ăn nhẹ được yêu thích nhất trong ẩm thực Nga. Mặc dù thực tế là quá trình nấu ăn không khó - rau cắt nhỏ trộn với cà rốt và phủ muối, mỗi bà nội trợ có công thức riêng của mình với các nguyên liệu bí mật, chẳng hạn như thông thường cho thêm đường, hạt thì là, thìa là. Dù chế biến theo công thức nào thì điều quan trọng là phải lấy bắp cải mùa thu, trắng và mọng nước thì món khai vị sẽ trở nên giòn và chua vừa phải, để được lâu mà không bị lên men. Nó có thể được phục vụ riêng hoặc được sử dụng để làm món salad và súp bắp cải.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 19 kcal.
- Phần ăn - 10-15
- Thời gian nấu - 3 ngày 15 phút
Thành phần:
- Bắp cải - 2 kg
- Cà rốt - 1-2 chiếc.
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị món dưa cải giòn cho mùa đông:
- Chuẩn bị bắp cải: loại bỏ phần lá phía trên, dùng dao sắc hoặc máy bào cắt nhỏ.
- Tiếp theo, xay cà rốt bằng máy xay thô.
- Trộn các thành phần và rắc chúng với muối.
- Thêm đường vào chế phẩm rau củ để tăng tốc độ lên men. Tuy nhiên, hãy được hướng dẫn bởi khẩu vị của bạn, bởi vì bạn có thể làm mà không có nó.
- Trước khi chuẩn bị món bắp cải chiên giòn cho mùa đông, hãy trộn tất cả mọi thứ, dùng tay nhào các nguyên liệu để nước ép nổi lên.
- Bây giờ bạn có thể nếm thử món khai vị và điều chỉnh hương vị nếu cần với nhiều muối hơn.
- Chúng tôi lấp đầy các lọ bằng bắp cải, dùng một miếng gỗ đè lên các lọ.
- Đừng quên đậy các thùng bằng gạc gấp thành nhiều lớp và đặt chúng lên trên các đĩa, vì quá trình lên men đi kèm với việc tiết ra nước trái cây, phải đổ lại vào lọ.
- Chúng tôi để các hộp đựng với phôi trong nhà bếp trong 3 ngày. Nếu trong nhà mát mẻ, theo công thức, dưa cải sẽ lâu hơn để nấu cho mùa đông - 4 ngày.
- Khi món khai vị bắt đầu sủi bọt, hãy giải phóng khí bằng cách dùng một thanh gỗ đâm xuyên qua nó sao cho chạm tới đáy. Thao tác như vậy, thực hiện hàng ngày sẽ giúp loại bỏ vị đắng trong hương vị.
- Đặt dưa cải đã hoàn thành vào một nơi lạnh.
Bắp cải với củ cải và tỏi cho mùa đông
Một món ăn nhẹ có rau gia vị sẽ cung cấp vitamin trong mùa lạnh. Cô được yêu thích trong mọi gia đình và thậm chí còn được gọi là nữ hoàng của bàn tiệc mùa đông. Thử nấu món bắp cải kho củ cải cho mùa đông bạn nhé!
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2 kg
- Củ cải đường - 0,5 kg
- Tỏi - 5-6 tép
- Nước - 1 l
- Muối - 1 muỗng canh
- Đường - 2 muỗng canh
- Giấm 9% - 200 ml
Từng bước nấu bắp cải với củ cải và tỏi cho mùa đông:
- Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải, chia đầu của bắp cải thành nhiều phần và cắt thành các lát lớn.
- Cắt mỏng củ cải đã gọt vỏ thành các dải rộng.
- Bóc tỏi và cắt mỗi tép thành 2 miếng.
- Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào nồi.
- Đặt một lớp củ cải đường lên trên, rồi đến tỏi.
- Theo thứ tự này, chúng tôi lấp đầy toàn bộ thùng chứa.
- Chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Cho muối, đường vào nước sôi, đổ giấm vào khuấy đều, bắc lên bếp cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
- Ngoài ra, theo công thức chế biến bắp cải với củ cải cho mùa đông, đổ nước muối vào phần chuẩn bị rau và đặt áp suất lên trên hộp đựng.
- Chúng tôi để chảo trong nhà bếp ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.
- Sau thời gian quy định ta lấy ra cất vào nơi bảo quản thường xuyên nơi thoáng mát, đậy kín nắp. Bắp cải trong một cái chảo cho mùa đông sẽ sẵn sàng sau 3-4 ngày.
Salad bắp cải với ớt chuông cho mùa đông
Món gỏi bắp cải kho tiêu thơm ngon cho mùa đông dùng hàng ngày hoặc dùng làm món khai vị trong bữa tiệc đều được. Bao gồm cả tuyệt vời cho một bàn lễ hội năm mới.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 5 kg
- Cà rốt - 1 kg
- Hành tây - 1 kg
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg
- Đường - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% - 1-1,5 muỗng canh.
- Muối - 3-5 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị salad bắp cải với ớt chuông cho mùa đông:
- Nghiền cà rốt đã gọt vỏ bằng máy xay thô.
- Hạt tiêu ta rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái sợi.
- Chúng ta bắt đầu sơ chế bắp cải: bỏ phần lá phía trên, thái nhỏ, rắc muối và dùng tay nhào cho mềm.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
- Trộn các loại rau và lấp đầy chúng với một loại nước sốt làm từ muối, đường, dầu và giấm. Chúng tôi sử dụng thành phần cuối cùng một cách cẩn thận để món khai vị không bị chua quá.
- Trộn và lấp đầy các lọ với salad bắp cải và hạt tiêu cho mùa đông.
- Chúng tôi gửi đồ ăn nhẹ đến một nơi lạnh, nơi nó vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính hữu ích trong 2 tuần.
Salad bắp cải với cà chua cho mùa đông
Món salad bắp cải phổ biến cho mùa đông cho bữa ăn hàng ngày và bữa tiệc. Nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ độc lập, được chế biến trên cơ sở món khai vị, món đầu tiên - súp borscht hoặc súp bắp cải, và cũng được sử dụng làm nhân để nướng - bánh nướng và bánh nướng. Hữu ích cho tất cả các dịp!
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 3 kg
- Cà chua - 1 kg
- Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg
- Hành tây - 0,5 kg
- Cà rốt - 0,5 kg
- Muối - 50 g
- Đường - 100 g
- Hạt tiêu đen - 15 chiếc.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - 200 ml
- Giấm 9% - 4 muỗng canh
- Nước (nếu cần) - 100 ml
Từng bước chuẩn bị món salad bắp cải với cà chua cho mùa đông:
- Chúng tôi rửa sạch bắp cải từ các lá phía trên và thái nhỏ.
- Nghiền cà rốt đã gọt vỏ bằng máy xay thô.
- Bỏ cuống và hạt ớt chuông, sau đó cắt thành dải.
- Rửa sạch và cắt hạt lựu cà chua.
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Chiên hành tây trong dầu thực vật nóng trong 10 phút, cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Nhớ thỉnh thoảng khuấy đều.
- Chúng tôi gửi cà rốt vào nó và nấu thêm 5 phút.
- Tiếp theo, đổ cà chua và ớt chuông vào chảo, muối và thêm gia vị.
- Sau khi trộn, đậy nắp và đun sôi.
- Theo công thức nấu món bắp cải ngon cho mùa đông, bạn hãy chuẩn bị món salad trong nửa giờ. Thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy và thêm chất lỏng nếu cần.
- Trong thời gian chờ đợi, hãy khử trùng đồ hộp.
- Sau 30 phút, thêm giấm vào bắp cải cho mùa đông, thử và điều chỉnh hương vị, nếu cần.
- Chúng tôi đun nhỏ lửa phôi trong 5-10 phút nữa và đóng gói nó nóng trong một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
- Chúng tôi cuộn lại các hộp, lật ngược, cách nhiệt và đợi cho đến khi các hộp hoàn toàn nguội, sau đó chuyển chúng đến vị trí bảo quản cố định.
Mặc quần áo borsch với bắp cải cho mùa đông
Bạn có thể làm nhiều món ăn nhẹ từ bắp cải cho mùa đông, bao gồm cả sốt borsch, giúp tăng tốc độ chuẩn bị borscht. Chỉ cần đun sôi nước dùng và khoai tây là đủ, và bạn có thể thêm một chỗ trống như vậy. Không có thêm hành động được yêu cầu!
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg
- Hành tây - 1 kg
- Cà rốt - 2 kg
- Bắp cải - 1 kg
- Củ cải đường - 1 kg
- Muối - 2, 5 muỗng canh
- Đường - 1/2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% - 3/4 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước nước sốt borsch với bắp cải cho mùa đông:
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Bỏ cuống cà chua và cắt thành từng lát mỏng.
- Nghiền cà rốt đã gọt vỏ bằng máy xay thô.
- Loại bỏ phần lá phía trên của bắp cải và cắt lát mỏng.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm gia vị, đun sôi khoảng 10 phút.
- Trong khi đó, hãy gọt vỏ củ cải, cắt phần ngọn, nghiền chúng trên một máy xay thô và gửi chúng vào các loại rau.
- Đổ giấm vào chỗ trống của rau và nấu thêm 7 phút.
- Chúng tôi đổ đầy nước vào các lọ bằng nước sốt borsch nóng, thứ cần được khử trùng trước.
- Cuộn lại, đợi các lọn tóc nguội và chuyển đến nơi cất giữ cố định.
Salad bắp cải với táo cho mùa đông
Bắp cải với cà rốt cho mùa đông rất ngon trong một phiên bản cổ điển, nhưng nếu bạn thêm táo vào các thành phần chính, kết quả sẽ xảy ra tất cả mong đợi của bạn. Ngoài ra, cách làm cũng khá đơn giản, chị em nội trợ nào cũng có thể trổ tài chuẩn bị.
Thành phần:
- Bắp cải tươi - 400 g
- Cà rốt tươi - 200 g
- Táo - 200 g
- Nước - 500 ml (để xốt)
- Muối - 2 muỗng cà phê (để xốt)
- Đường - 3 muỗng cà phê (để xốt)
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê (để xốt)
Từng bước chuẩn bị món salad bắp cải với táo cho mùa đông:
- Loại bỏ phần lá phía trên của bắp cải và cắt lát mỏng.
- Xay cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay có bào lớn.
- Cắt táo thành các phần tư, sau đó thành lát, bỏ hạt.
- Chúng tôi trộn tất cả các thành phần và lấp đầy các lọ đã chuẩn bị vào chỗ trống.
- Theo công thức chế biến món bắp cải cho mùa đông, chúng tôi chuẩn bị nước xốt salad bằng cách hòa tan muối, đường và axit citric trong nước nóng.
- Đổ nước muối vào phần chuẩn bị rau.
- Chúng tôi cho các thùng chứa vào một cái chảo với nước ấm, đặt một miếng vải ở dưới cùng.
- Khử trùng các lọ chứa đầy salad bắp cải với táo trong 15 phút.
- Sau thời gian quy định, chúng tôi cuộn lon lại, bọc lại, đợi nguội hoàn toàn và gửi đến nơi bảo quản cố định.
Dưa cải với nam việt quất cho mùa đông
Một trong những công thức nấu món dưa bắp cải nguyên bản nhất cho mùa đông là thêm quả nam việt quất. Đây không chỉ là một món ăn vặt ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe, vì nó chứa một lượng lớn vitamin, đặc biệt quan trọng trong mùa lạnh.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 5 kg
- Nam việt quất - 100 g
- Cà rốt - 200 g
- Muối - 130 g
Chuẩn bị từng bước món dưa cải bắp với nam việt quất cho mùa đông:
- Bắp cải được giải phóng khỏi các lá phía trên nên được cắt thành các dải mỏng.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ bằng máy xay thô.
- Trộn các thành phần và rắc muối.
- Chúng tôi trải phần chuẩn bị rau củ trên bàn và nhào bằng tay cho đến khi nước cốt xuất hiện.
- Sau đó, bạn nên phân loại và rửa quả nam việt quất, chúng ta cho vào bắp cải và trộn.
- Chúng tôi gửi snack vào thùng lên men, sau đó nó cần được nén chặt.
- Chúng tôi đặt áp suất lên trên và để bắp cải với nam việt quất một lúc trong nhà bếp ở nhiệt độ phòng.
- Khi các bọt khí bắt đầu xuất hiện trong phôi, chúng phải được giải phóng bằng cách dùng một thanh gỗ đâm xuyên qua đáy phôi.
- Sau khi ngừng quá trình tiến hóa khí, vật chứa bằng bắp cải ngon cho mùa đông được lấy ra ở một nơi mát mẻ, đảm bảo rằng phôi được phủ bằng nước muối.
Bắp cải muối tiêu chanh cho mùa đông
Cải chua cho mùa đông với rau là một món ăn đa năng, có thể dùng như một món rau ăn kèm độc lập và như một món khai vị trong bữa tiệc. Nhờ việc sử dụng ớt, bạn có thể tạo thêm hương vị hấp dẫn cho phôi, và nước cốt chanh tạo ra hương cam chanh dễ chịu.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 kg
- Cà rốt - 1-2 chiếc.
- Củ hành tây - 1-2 chiếc.
- Ớt đỏ Bungari - 1 quả.
- Ớt cay - 2 chiếc.
- Tỏi - 8 tép
- Hành lá - 3 chiếc.
- Cỏ xạ hương khô - 0,5 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen - 15-20 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh
- Giấm ăn 9% - 125 ml (để xốt)
- Vôi - 0,5 chiếc. (để xốt)
- Nước - 340 ml (để xốt)
Từng bước chuẩn bị món bắp cải muối tiêu chanh cho mùa đông:
- Cắt hành tây bỏ vỏ thành nửa khoanh mỏng.
- Tiêu chúng ta loại bỏ cuống và vỏ hạt, nhưng nếu bạn thích ăn vặt nóng hổi thì không nên bỏ hạt ra khỏi ớt. Cắt thành các dải mỏng.
- Loại bỏ phần lá phía trên của bắp cải và xắt mỏng thành dải.
- Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt bằng máy xay thô.
- Tỏi bỏ vỏ tỏi, cắt một nửa thành lát và dùng cả tép còn lại.
- Hành lá bạn rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
- Trước khi ướp bắp cải cho mùa đông trong lọ, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và rắc muối lên.
- Chúng ta để phần sơ chế rau củ trong 5 phút cho ngấm, sau đó nêm nếm lại và điều chỉnh khẩu vị nếu cần.
- Chúng tôi đặt món khai vị vào một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, chuyển nó với những tép tỏi, hạt tiêu đen và cỏ xạ hương khô.
- Bây giờ bạn nên chuẩn bị nước xốt bằng cách cho giấm và nước cốt chanh mới vắt vào nước đun sôi để nguội.
- Chúng tôi lấp đầy nó với một chế phẩm rau, xáo trộn nó một chút. Bắp cải với các loại rau cần được phủ hoàn toàn với nước xốt.
- Đậy kín thùng và gửi vào tủ lạnh. Sau 1-2 ngày, bắp cải muối đã sẵn sàng cho mùa đông trong lọ.
Solyanka bắp cải với nấm và tương cà chua cho mùa đông
Món gà kho nấm là món ăn ngon ngày đông mà cả nhà sẽ thích thú. Công việc nấu nướng không khó nên ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể đảm đương được công việc này.
Thành phần:
- Bắp cải - 1,5 kg
- Nấm - 1 kg
- Tương cà chua - 150 g
- Hành tây - 100 g
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Dầu thực vật - 100 ml
- Giấm - 35 ml
- Muối - 25 g
- Đường - 25 g
Từng bước nấu món bắp cải cuộn nấm và tương cà chua cho mùa đông:
- Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải và cắt nó bằng các dải thật mỏng để phôi đồng nhất.
- Chuẩn bị nhân bằng cách cho giấm và dầu vào nước, đổ vào bắp cải.
- Chúng tôi gửi phôi vào lửa và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Chúng tôi pha loãng bột cà chua trong nước và gửi nó đến đó.
- Trước khi làm món cải thảo với nấm cho mùa đông, hãy muối món khai vị, thêm đường, thêm lá nguyệt quế, rồi nấu thêm 15 phút.
- Trong khi chờ đợi, chúng tôi phân loại, rửa kỹ và luộc nấm - trong ít nhất 20 phút, cho đến khi chúng trở nên hồng hào.
- Chúng tôi đợi cho đến khi chúng nguội hoàn toàn và cắt thành từng miếng.
- Chúng tôi gửi đến bắp cải và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.
- Khi đã sẵn sàng, chúng tôi đổ đầy các lọ đã được khử trùng trước bằng cây cải thảo nóng cho mùa đông, sau đó chúng tôi đậy nắp lại.
- Sau khi nguội, chuyển đến một nơi mát mẻ.
Bắp cải với cà tím cho mùa đông
Một món ăn ngon cho bàn ăn mùa đông, có thể được tiêu thụ sau 10 ngày kể từ khi chuẩn bị. Nó phù hợp với các món ăn phụ khác nhau và các món thịt. Bạn có thể thêm một ít dầu hướng dương trước khi dùng.
Thành phần:
- Cà tím - 1 kg
- Bắp cải trắng - 1 kg
- Cà rốt - 300 g
- Tỏi - 10 tép
- Ớt cay - 0,5 - 1 cái.
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Muối mỏ - 1, 5 muỗng canh
- Giấm 9% - 125 ml
Từng bước nấu món bắp cải với cà tím cho mùa đông:
- Chúng tôi gọt vỏ cà rốt, nghiền chúng trên một máy xay với các tế bào lớn.
- Loại bỏ vỏ tỏi và chuyển qua máy ép.
- Cắt bỏ phần đuôi của cà tím, luộc trong 5 phút, sau khi nước sôi, sau đó cho chúng vào chao và cắt thành khối lớn sau khi để nguội.
- Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải và cắt thành các dải mỏng.
- Ớt ta loại bỏ cuống và hạt, nhưng nếu bạn thích ăn vặt nóng thì có thể bỏ đi.
- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị, thêm hạt tiêu.
- Rắc muối lên phôi và đổ giấm vào.
- Sau khi trộn món khai vị, chúng tôi đóng gói trong lọ, trước tiên cần được khử trùng. Các thùng chứa phải được lấp đầy chặt chẽ.
- Chúng tôi niêm phong các lọ bắp cải cho mùa đông và cất chúng đi để bảo quản lâu dài.
Bắp cải hàn quốc cho mùa đông
Bất kỳ món salad nào ở Hàn Quốc đều có hương vị tươi sáng và phong phú, nhưng đồng thời quá trình nấu ăn không khó. Nguyên liệu cần thiết cho những món ăn vặt này là gừng và tỏi. Ăn kèm với bất kỳ món thịt và cá nào.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1,5 kg
- Hành củ - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Gừng củ - 2 muỗng cà phê
- Tỏi - 5 tép
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Đường - 4 muỗng cà phê
- Ớt bột - 0,5 muỗng cà phê
- Giấm 9% - 30 ml
Từng bước nấu món bắp cải Hàn Quốc cho mùa đông:
- Trước hết, bạn rửa sạch bắp cải, cắt bỏ phần lá phía trên và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gọt vỏ củ gừng và sử dụng một máy nghiền mịn.
- Loại bỏ vỏ tỏi và chuyển qua máy ép.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa vòng hoặc khoanh.
- Gọt vỏ và cắt cà rốt thành những dải mỏng dài bằng dụng cụ nạo chuyên dụng.
- Theo công thức chế biến món bắp cải Hàn Quốc cho mùa đông, bạn đổ tất cả các nguyên liệu vào nồi, muối, thêm đường và gia vị.
- Chúng tôi lấp đầy các lọ bằng các khoảng trống rau củ, chúng cần được khử trùng trước. Chúng tôi đặt đồ ăn nhẹ một cách chặt chẽ.
- Đổ nước sôi vào các vật chứa bên trong, thêm một ít giấm và ớt cay vào mỗi vật chứa.
- Đậy kín các lọ bắp cải với các khối cho mùa đông, lật lại, đợi cho đến khi chúng nguội và chuyển đến vị trí lưu trữ lâu dài.
Salad bắp cải với dưa chuột cho mùa đông
Salad dưa chuột và bắp cải hiếm khi được chế biến. Thường thì chúng có thể được bảo quản riêng. Tuy nhiên, đây là một trong những cách kết hợp nguyên liệu thành công nhất, bởi loại rau này vừa giòn, vừa ngon lại còn chứa rất nhiều vitamin. Món chế biến ngon này phù hợp với thực đơn hàng ngày, đi picnic, vui chơi ngoài trời và bàn tiệc.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 500 g
- Dưa chuột - 500 g
- Hạt tiêu Bungari - 500 g
- Hành tây - 500 g
- Cà chua - 500 g
- Dầu hướng dương - 100 g
- Giấm ăn - 80 g
- Muối - 1 muỗng canh
- Đường - 2, 5 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị món salad bắp cải với dưa chuột cho mùa đông:
- Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải và cắt thành các dải mỏng.
- Ớt chuông bạn cũng cắt như vậy, bỏ cuống và hạt.
- Dưa chuột rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
- Hành tây bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch cắt thành từng khoanh.
- Đổ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, thêm muối và đường.
- Đổ dầu và giấm vào phần chuẩn bị rau.
- Sau khi trộn món khai vị, nó được để trong 1, 5-2 giờ, cho đến khi nước ép được tiết ra. Đừng quên khuấy nó vào lúc này.
- Hãy thử món salad bắp cải với hành tây và dưa chuột cho mùa đông, kết hợp với muối và đường.
- Đổ đầy đồ ăn nhẹ vào lọ, thắt chặt một chút.
- Chúng phải được khử trùng trong vòng 25 phút sau khi chất lỏng đã sôi.
- Đậy hộp có nắp đậy, đợi cho đến khi nguội và chuyển đến nơi cất giữ cố định.
