Công thức từng bước cho món bánh mousse với berry cooli, công nghệ chế biến món tráng miệng tươi sáng. Video công thức nấu ăn.
Bánh mousse với mát lạnh quả mọng là một món tráng miệng khác thường, rất tươi sáng trong lễ hội với hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao. Nấu một món tráng miệng theo công thức của chúng tôi bao gồm một số công đoạn: nấu bánh nguội, nướng bánh quy, làm đế mousse và lắp ráp bánh.
Bánh bông lan là một trong những cơ sở tốt nhất cho bất kỳ loại bánh ngọt hoặc bánh ngọt nào. Bột trở nên cực kỳ bông, thơm và ngon. Chúng được chế biến rất đơn giản từ ba sản phẩm chính - trứng, bột mì và đường. Điều quan trọng chỉ là quan sát tỷ lệ của các nguyên liệu và đánh bột thật kỹ.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm món mát lạnh berry từ dâu tây xay nhuyễn, vì vị ngọt này được nhiều người yêu thích và rất hợp với cả bánh quy và mousse sữa đông.
Bánh mousse được làm từ phô mai mềm và kem đánh bông. Nhờ sự kết hợp của các sản phẩm này, khối lượng thực tế là không trọng lượng và hương vị vô cùng tinh tế.
Mời các bạn cùng làm quen với công thức làm bánh mousse với berry coolie với hình ảnh quy trình từng bước.
Xem thêm cách làm bánh tartlets mousse bí đỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 250 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 4 giờ
Thành phần:
- Dâu tây nghiền - 200 g
- Đường - 210 g
- Tinh bột ngô - 2 muỗng canh
- Gelatin - 30 g
- Nước - 85 ml
- Bánh bông lan - 2 bánh
- Kem 33% - 500 ml
- Phô mai que - 500 g
- Sô cô la - 100 g
- Sữa - 2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị bánh mousse mát lạnh quả mọng
1. Trước hết, chúng ta chuẩn bị bánh quy. Ở nhà, chúng tôi nướng chúng vào ngày hôm trước để bánh quy chín trong vòng 24 giờ, hoặc chúng tôi mua thành phẩm trong cửa hàng. Tiếp theo, chúng tôi chuẩn bị nguội. Đầu tiên, đổ 10 g gelatin với một ít nước ấm (25 ml). Khi tất cả các hạt đã nở, hòa tan trong nồi cách thủy cho đến khi mịn.
2. Trước khi làm bánh mousse coolie berry, hãy cẩn thận chà dâu tây đã xay nhuyễn qua rây để loại bỏ hết cục và hạt. Khối lượng phải sạch và đồng nhất nhất có thể. Nếu bột nhuyễn không ngọt thì cho đường trộn với tinh bột. Chúng ta cho hỗn hợp thu được lên bếp và đun ở lửa nhỏ khoảng 60 độ. Trong trường hợp này, cần khuấy kỹ để không hình thành cục. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.
3. Chuẩn bị một hình thức có thể tháo rời cho món tráng miệng - phủ nó bằng màng bám ở tất cả các mặt. Tiếp theo, theo công thức làm bánh mousse với berry coolie của chúng tôi, bạn kết hợp khối berry với khối sền sệt rồi đổ vào khuôn. Sau đó, chúng tôi gửi nó vào tủ đông trong 4 giờ.
4. Không nên lấy ngăn đông lạnh ra khỏi ngăn đá trước để nó không bị rã đông. Tốt hơn là bạn nên làm điều này ngay trước khi ráp bánh thành từng lớp.
5. Chúng ta bắt đầu làm mousse cho món bánh bông lan mát lạnh berry. Cho phô mai vào một hộp sâu cùng với đường và cẩn thận nghiền nát bằng máy xay ngâm. Khối lượng phải trở nên đồng nhất và không có hạt. Để đường tan hoàn toàn, bạn có thể đánh theo nhiều cách, để yên một lúc.
6. Đánh riêng phần kem đã được làm lạnh. Để sản phẩm này được đánh đều thành bọt mềm, đĩa và phụ kiện máy trộn phải lạnh, sạch và khô. Sau đó, cẩn thận thêm kem vào khối sữa đông.
7. Theo công thức từng bước của chúng tôi cho bánh mousse với kẹo mát lạnh, đổ phần gelatin còn lại (20 g) với 60 ml nước, để cho nó nở và hòa tan. Sau đó thêm vào mousse và làm đồng nhất.
8. Bây giờ chúng ta bắt đầu lắp ráp chiếc bánh mousse coolie berry. Đối với điều này, chúng tôi sử dụng một dạng chia có đường kính và chiều cao phù hợp. Đầu tiên sẽ là bánh quy. Độ dày của bánh tùy theo sở thích của người nấu, nhưng không nên làm mỏng quá 1,5 cm, lưu ý đường kính của bánh nhỏ hơn đường kính của khuôn một chút để có thể có một lớp mousse được một cm. được thực hiện trên các mặt.
9. Đổ mousse sữa đông lên trên cùng - lấy một phần ba tổng khối lượng. Để phân phối đều, bạn có thể lắc hình dạng một chút.
10. Chúng tôi lấy các ngăn mát ra, giải phóng chúng khỏi màng bám và cẩn thận đặt chúng vào khuôn. Tiếp theo, xếp xen kẽ một lớp mousse (nửa phần còn lại), một lớp bánh quy (có thể mỏng hơn lớp đầu tiên) và phần mousse còn lại. Bạn nên thực hiện các hành động này càng nhanh càng tốt, bởi vì khối sữa đông thoáng mát có thể nhanh chóng đặc lại.
11. Chúng tôi gửi phôi đã nhận vào tủ đông trong 60 phút. Trong thời gian này, tất cả các lớp sẽ se lại và bánh sẽ có hình dạng ổn định.
12. Chúng tôi lấy ra bánh mousse với bánh mát lạnh quả mọng. Chúng tôi làm tan chảy một thanh sô cô la - sữa hoặc đen - trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Bạn có thể thêm một chút bơ nếu muốn. Chúng tôi đặt khối lượng thu được vào một túi ẩm thực và đổ các dải mỏng lên bề mặt trên cùng của bánh và mặt bên một cách hỗn loạn. Bạn cũng có thể trang trí trên cùng với bột đường.
13. Bảo quản một chiếc bánh mousse như vậy diễn ra trong tủ đông. Nửa giờ trước khi phục vụ, nó được chuyển vào tủ lạnh.
14. Bánh mousse coolie berry của lễ hội đã sẵn sàng! Nó được phục vụ như một món tráng miệng cho bất kỳ kỳ nghỉ hoặc bữa tiệc trà nào. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm xiêu lòng mọi thực khách.
Xem thêm video công thức:
1. Bánh mousse dâu tây
2. Bánh Mousse Red Velvet
