Nấu một món ăn ngon và bổ dưỡng như kẹo hạnh nhân trắng tự làm. Chúng tôi sẽ không trả quá nhiều, nhưng bằng chính đôi tay của mình, chúng tôi sẽ đạt được tiêu chuẩn đáng mơ ước. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nougat là một loại bánh kẹo làm từ đường hoặc mật ong. Nếu muốn, các loại hạt rang (hạnh nhân, óc chó, quả phỉ, quả phỉ, đậu phộng) hoặc trái cây khô (nho khô, mơ khô, quả sung) được thêm vào chế phẩm. Độ đặc của nó có thể thay đổi từ mềm đến cứng, điều này bị ảnh hưởng bởi thành phần. Hương vị và các sắc thái thơm được thêm vào kẹo hạnh nhân với tất cả các loại phụ gia: sô cô la, axit xitric, vani, quế, kẹo trái cây … Có hai loại kẹo hạnh phúc chính - trắng và nâu. Kẹo hạnh nhân đen được làm từ tất cả các loại đường caramen, ca cao và các loại hạt rang. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nấu tại nhà một món bánh hạnh nhân trắng từ lòng trắng trứng với tất cả sự tinh tế và sắc thái.
Làm kẹo hạnh phúc không khó chút nào, cái chính là đánh cho lòng trắng thật nhuyễn. Nó trở nên ngon, mềm và được cắt bằng dao. Bạn có thể sử dụng nó một mình, như kẹo, hoặc đặt nó giữa bánh quy hoặc phủ sô cô la. Bạn sẽ có được món chè tráng miệng ngon tuyệt! Nougat cũng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau, ví dụ như dưới dạng một lớp bánh hoặc lớp bánh quy. Ở Mỹ, kẹo hạnh phúc nói chung là một trong những thành phần trong thanh sô cô la Mars and Nuts huyền thoại.
Xem thêm cách làm bánh bông lan đậu phộng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 497 kcal.
- Khẩu phần - 200 g
- Thời gian nấu - 30 phút để nấu, cộng thêm 2 giờ để làm cứng
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Nho khô - 30 g
- Nước uống - 50 ml
- Mật ong - 50 g
- Cánh hoa hạnh nhân - 30 g
- Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn
- Hạt vừng - 30 g
- Đường - 200 g
Từng bước chuẩn bị kẹo hạnh nhân trắng, công thức có ảnh:
1. Rửa sạch trứng, dùng khăn giấy thấm khô, nhẹ nhàng đập vỡ vỏ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Không cần lòng đỏ cho công thức này, hãy bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho công thức khác. Và đặt các protein trong một hộp sạch và khô không có một giọt chất béo, nếu không bạn sẽ không thể đánh chúng đến độ đặc mong muốn.
2. Đổ nước uống vào nồi, thêm đường và mật ong.
3. Đặt nồi ở nhiệt độ cao nhất và đun nhỏ lửa trong 10 phút để tạo thành xi-rô ở khoảng 170 độ.
4. Hấp nho khô với nước sôi để làm mềm và để yên trong 5-10 phút. Sau đó để ráo nước, dùng khăn giấy thấm khô quả dâu. Thay vì nước, bạn có thể dùng nước trái cây, xi-rô, rượu mạnh và các thức uống khác.
5. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi trở thành bọt đặc, trắng ổn định và thoáng.
6. Đổ xi-rô nóng vào lòng trắng trứng đã đánh bông thành một dòng thật loãng, và không ngừng đánh mạnh hỗn hợp. Khối lượng sẽ bắt đầu dày lên mạnh mẽ.
7. Khi tất cả xi-rô đã được thêm vào, thêm các loại hạt với nho khô và trộn kỹ bằng thìa.
8. Chuẩn bị khuôn kẹo hạnh nhân tự làm của bạn. Có thể sử dụng khuôn giấy bạc hoặc khuôn silicon dùng một lần, từ đó lấy tráng miệng ra rất tiện lợi. Bôi trơn các khuôn đã chọn bên trong bằng dầu thực vật và tráng lớp kẹo hạnh nhân trong tương lai. Nhẹ nhàng làm phẳng khối lượng và đặt trong tủ lạnh trong 1-2 giờ.
Khi kẹo hạnh nhân trắng cứng lại, lấy nó ra khỏi khuôn và dùng dao sắc cắt lớp thành từng miếng.
Xem thêm video công thức cách nấu kẹo hạnh nhân tại nhà.
