Công thức chi tiết để làm một chiếc bánh cà rốt với kem sữa đông. Ảnh từng bước và mẹo.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị bánh cà rốt
- Các công thức video khác
Chúng tôi đang chia sẻ với bạn công thức làm bánh cà rốt ngon nhất mà chúng tôi đã từng thưởng thức! Lớp kem tinh tế mang hương vị của nó đến mức điên cuồng! Nó không phải là một xấu hổ để đặt một chiếc bánh như vậy trên bàn lễ hội. Một công thức từng bước với một bức ảnh sẽ không để lại bất kỳ khoảng trống nào trong quá trình chuẩn bị.
Lần đầu tiên tôi ăn thử bánh cà rốt cách đây khoảng 7 năm và đã yêu thích hương vị ngọt ngào đậm đà và màu sắc mùa thu tươi sáng của nó. Kể từ đó, tôi đã tìm ra nhiều công thức cho những chiếc bánh ngọt này, nhưng không có công thức nào đạt được hương vị mà tôi rất muốn tái tạo, cho đến cuối cùng tôi đã tìm ra công thức hoàn hảo mà tôi rất vui được chia sẻ với bạn!
Mọi thứ đều hoàn hảo trong chiếc bánh cà rốt này: một danh sách các sản phẩm cân bằng hoàn hảo, một kết cấu ngon ngọt xốp mịn. Và loại kem sữa đông tinh tế nhất nhấn mạnh hương vị cà rốt đậm đà, được tô điểm bởi một chút vỏ cam và nhục đậu khấu. Đã nếm thử món bánh này một lần, bạn sẽ trở thành tín đồ của nó mãi mãi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 320 kcal.
- Khẩu phần - 8 lát
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Bột mì - 340 g
- Soda - 5 g
- Bột nở - 4 g
- Quế xay - 1, 5 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
- Đường - 300 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Cà rốt nạo sống - 275 g
- Dầu thực vật tinh luyện - 245 ml
- Niềm say mê của 1 quả cam - tùy chọn
- Nhân từ 7-10 quả óc chó
- Kem 33% (đối với kem) - 100 ml
- Phô mai hạt mịn hoặc phô mai sữa đông (đối với kem) - 500 g
- Đường bột (đối với kem) - 70 g
Chuẩn bị từng bước món bánh cà rốt nhân kem phô mai cho Tết
Hãy bắt đầu bằng cách cắt nhỏ nhân quả óc chó, và rửa quả cam thật sạch, lau khô và loại bỏ vỏ.
Trộn đường cát với dầu thực vật và đánh bằng máy trộn để các tinh thể đường hòa tan.
Chúng tôi đập vỡ tất cả các quả trứng, nhưng tốt hơn là nên đánh từng quả một nếu máy trộn không mạnh.
Đánh hỗn hợp thành một khối trắng đặc bằng máy trộn trong ít nhất 4 phút. Khối lượng ở giai đoạn này tương tự như mayonnaise ngọt.
Trộn tất cả các nguyên liệu khô riêng biệt: bột mì cao cấp đã rây, muối nở, bột nở, quế xay và nhục đậu khấu đã xay. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng.
Chúng tôi kết hợp một hỗn hợp các thành phần khô với các thành phần lỏng, đưa bột đến đồng nhất bằng máy trộn.
Thêm các loại hạt cắt nhỏ và vỏ cam bào.
Ba củ cà rốt sống trên máy xay tốt nhất hoặc cho qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể băm nhỏ trên máy xay thực phẩm hoặc trong cối xay sinh tố có gắn dao. Điều quan trọng là cà rốt phải được cắt nhỏ càng kỹ càng tốt - đây là một trong những bí quyết chính của món bánh cà rốt được chế biến thành công. Nếu cà rốt được ép nước, tốt hơn là nên ép chúng ra. Chúng ta cần một khối lượng cà rốt khô. Trộn cà rốt với bột, trộn bằng máy trộn để có được bột màu cam nhạt để nướng.
Cho bột cà rốt vào đĩa nướng, thoa chút dầu thực vật. Phủ giấy da lên đáy để lấy bánh dễ hơn. Đường kính của khuôn cần lấy là bao nhiêu? Ta có đường kính khuôn là 20 cm, bánh nở gấp đôi, thậm chí hơn. Chiều cao của bánh thành phẩm từ 7–8 cm, nếu bạn có khuôn đường kính lớn hơn thì nên nướng một vài lớp bánh ngắn.
Chúng tôi nướng bánh cho đến khi mềm. Nhiệt độ trong lò là 165-170 độ. Chúng tôi mất 1 giờ. Nó có thể khiến bạn mất nhiều thời gian hơn. Do đó, chúng tôi kiểm tra bánh cho một ngọn đuốc khô cứ nửa giờ một lần. Nếu vỏ bánh không được nướng, hãy tăng nhiệt độ hoặc đặt đĩa nướng trong lò thấp hơn.
Ta lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn. Tốt nhất, bánh nên để qua đêm để không bị nát khi thái. Cắt bằng dây câu thành 4 lớp bằng nhau.
Hãy lấy một loại kem. Phô mai que phải được lọc qua rây hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Khối sữa đông làm sẵn sẽ giúp bạn tiết kiệm trong giai đoạn này.
Đánh kem cho đến khi đạt đỉnh. Bức ảnh cho thấy vị trí của máy đánh trứng. Ban đầu có vẻ như không có gì xảy ra, nhưng sau 3-4 phút, bạn sẽ thấy kem đặc lại như thế nào. Đừng làm gián đoạn chúng, nếu không bạn sẽ bị dính dầu.
Thêm đường bột và phô mai tươi vào kem. Dùng thìa trộn đều.
Đây là một loại kem sữa đông.
Đặt bánh dưới cùng lên đĩa. Bôi kem vào nó. Cách đơn giản nhất để áp dụng là sử dụng túi có vòi tròn lớn.
Chúng tôi thu thập bánh, để lại các mặt không có kem. Những chiếc bánh trần như vậy ngày càng được ưa chuộng, hãy bắt kịp thời trang nhé.
Chúng tôi trang trí bánh theo ý của bạn. Chúng tôi lấy những lát cam mỏng, các loại hạt cắt nhỏ, một thanh quế và một vài nhánh hương thảo.
Bánh thành phẩm nên được ngâm trong vài giờ trước khi phục vụ. Khi đó hương vị sẽ sáng hơn rất nhiều.
Một lát bánh cà rốt hấp dẫn với kem đông như vậy sẽ không tồn tại lâu trên đĩa. Quan trọng nhất là không tiết lộ bí mật rằng nhân bánh là cà rốt. Hãy để nó là tác phẩm độc nhất của bạn.
Xem thêm video công thức:
1. Công thức làm bánh cà rốt đơn giản mà ngon:
2. Cách làm bánh bông lan cà rốt: