Một món tráng miệng lạnh dễ chế biến ở nhà mà không cần dụng cụ đặc biệt từ những sản phẩm đơn giản nhất, trái cây hoặc quả mọng. Công thức với một bức ảnh của kem berry.
Nội dung của công thức có ảnh:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị kem berry
- Video công thức nấu ăn
Kem là một khối ngọt có chứa các sản phẩm từ sữa và các chất phụ gia khác nhau. Có rất nhiều công thức cho món ngọt này, công thức này hoàn hảo cho các loại quả mọng. Làm kem ở nhà rất dễ dàng, bạn chỉ cần quyết định nó.
Đây là một món tráng miệng có hàm lượng calo cao đến với chúng ta từ thời Trung Quốc cổ đại, có lịch sử hơn 4000 năm tuổi. Trong một thời gian dài, nó được coi là một món ăn tinh tế trong giới thượng lưu của xã hội.
Ở Nga, công thức làm kem đầu tiên được xuất bản vào năm 1791. Nó bao gồm kem, lòng trắng trứng, đường, nam việt quất, nho, mâm xôi, anh đào và cam. Kể từ đó, rất ít thay đổi. Vào thế kỷ 20, với sự ra đời của tủ lạnh, nó đã trở nên phổ biến rộng rãi, kể từ khi vấn đề lưu trữ món tráng miệng tuyệt vời này không còn tồn tại.
Một trong những ưu điểm chính của món tráng miệng tự làm này là không chứa các chất phụ gia có hại như chất ổn định, chất nhũ hóa, hương vị và chất bảo quản. Để chuẩn bị một món tráng miệng theo công thức này, bạn thậm chí không cần xi-rô quả mọng, chỉ cần các nguyên liệu tự nhiên.
Bí quyết chính của cách làm kem berry tại nhà là hỗn hợp thành phẩm phải đông lại, khuấy liên tục. Sẽ rất tốt nếu có một thiết bị đặc biệt ở nhà - máy làm kem hoặc tủ đông, nhưng bạn có thể làm được nếu không có chúng.
Nếu không tìm thấy máy làm kem hoặc tủ đông ở nhà, hỗn hợp đã hoàn thành nên được đặt trong tủ đông và lấy ra ít nhất nửa giờ một lần và trộn đều. Việc này phải được thực hiện cho đến khi kem đông cứng đến mức không thể trộn được.
Bí quyết rất quan trọng thứ hai để làm berry hoặc popsicles là lựa chọn nguyên liệu. Nếu hương vị của trái cây hoặc quả mọng không rõ ràng, thì chúng nên được uống nhiều hơn so với chỉ định trong công thức dưới đây.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 370 kcal.
- Khẩu phần trên mỗi container - 9
- Thời gian nấu - 25 phút (phần hoạt động), 0,5-6 giờ (đông lạnh)
Thành phần:
- Nước - 150 ml
- Kem 35% chất béo - 300 ml
- Đường - 200 g
- Quả mọng (nho, anh đào, nam việt quất hoặc những loại khác) - 250 g
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
Từng bước chuẩn bị kem berry
1. Nấu nước siro: để thực hiện, bạn cho đường và nước vào nồi, trộn đều, để lửa lớn. Nấu khoảng 2-3 phút sau khi sôi. Trước khi làm kem berry, để nguội trong tủ lạnh. Cho đến khi xi-rô nguội ít nhất bằng nhiệt độ phòng, bạn không nên chuyển sang bước thứ ba của công thức.
2. Đối với phương pháp nấu ăn này, các loại trái cây hoặc quả mọng sau đây là lý tưởng: quả lý chua, quả mâm xôi, anh đào, nam việt quất và nho (tốt hơn là nên lấy giống Isabella và có kích thước gấp đôi). Đánh quả mọng hoặc cùi trái cây trong máy xay sinh tố. Chúng tôi nghiền khối lượng thu được qua một cái rây. Nếu không có thiết bị này, bạn có thể vắt qua vải thưa.
3. Đánh lòng trắng, theo công thức kem berry, cho đến khi bông cứng đạt đỉnh. Đổ xi-rô đã nguội vào khối này thành dòng loãng.
4. Trong một tô khác, đánh kem đến khi đặc, đổ nước ép trái cây / quả mọng vào.
5. Kết hợp tất cả các thành phần, trộn. Nếu có máy làm kem, hãy đổ hỗn hợp vào và để máy chạy trong khoảng 30 phút. Nếu không, hãy đổ khối lượng vào một hộp đựng và đặt nó trong tủ đông. Trong trường hợp này, bạn nên lấy kem tương lai ra ít nhất 30 phút một lần và trộn đều. Lựa chọn lý tưởng là hãy nhớ làm điều này cho đến khi nó cứng lại, hoặc ít nhất 4-5 lần.
Rất dễ để đa dạng hóa món ăn, khi phần đế gần như đông lại, bạn có thể đổ sô cô la đun chảy vào một ít sữa, hoặc thêm sô cô la vụn. Công thức này cho phép bạn thử nghiệm, bạn có thể trộn trái cây và quả mọng hoặc lấy một số loại mứt làm cơ sở, và bạn chắc chắn sẽ có được một hương vị tuyệt vời. Và quan trọng nhất, đó sẽ là kem tự làm thực sự, chắc chắn sẽ làm hài lòng người lớn và trẻ nhỏ.
Video công thức làm kem berry
1. Cách làm kem phúc bồn tử:
2. Công thức làm kem berry:
