Các món ăn ngon nhất từ cà tím: TOP 15 công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Arianna Cook | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 18:39

Tính năng nấu các món ăn từ cà tím. TOP 15 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất cho mọi sở thích. Video công thức nấu ăn.

Các món ăn từ cà tím là tất cả các loại thịt hầm, món ăn kèm, món ăn nhẹ, món salad và các công thức nấu ăn khác đang ngày càng trở nên phổ biến ở nước ta hàng năm. Bạn có thể nấu những con nhỏ màu xanh lam theo nhiều cách, nhưng trước tiên, bạn nên cẩn thận để loại bỏ vị đắng của chúng.

Đặc điểm nấu món cà tím

Salad, món khai vị, món hầm, món hầm - đây chỉ là một danh sách nhỏ những món bạn có thể nấu với cà tím. Rau có thể được hầm, nướng, nhồi, ngâm và thu hoạch cho mùa đông. Nhưng cách dễ nhất, người ta có thể nói là "Spartan", là chỉ cần chiên các hình tròn trong bột với gia vị trong vài phút, và một món ăn nhẹ ngon lành đã sẵn sàng.

Nhiều công thức chế biến các món ăn màu xanh da trời có nguồn gốc từ châu Á và đến với chúng tôi từ phương Đông: đây là những lựa chọn khác nhau cho món ăn nhẹ sốt chua ngọt, với các loại hạt. Nếu chúng ta nói về việc chuẩn bị trứng cá muối, thì phương pháp chế biến rau này đã là đặc trưng của các vùng vĩ độ của chúng ta - Ukraine và Nga. Và phương pháp hiện đại nhất để chế biến cà tím ngon là nướng.

Một câu chuyện riêng là việc chuẩn bị rau cho mùa đông. Những con màu xanh có thể được ngâm, chế biến trên cơ sở các món salad khác nhau với việc bổ sung các loại rau và gia vị khác, trứng cá muối và thậm chí cả mứt! Đồ ăn nhẹ rất hài lòng và giàu nhiều vitamin cần thiết cho bất kỳ người nào.

Tuy nhiên, đồng thời, rau xanh được coi là một loại rau khá thất thường, vì chúng có thể chuyển sang màu đen và có vị đắng. Do đó, điều quan trọng là phải xem xét một số sắc thái:

Trước khi nấu cà tím nên băm nhỏ, ngâm nước muối và để một lúc cho hết vị đắng. Chờ cho đến khi nước trái cây xuất hiện trên bề mặt và rửa sạch chúng dưới vòi nước.
Trong khi nấu trứng cá muối, hãy cắt những con màu xanh bằng dao sứ hoặc dao cắt gỗ, nếu không món khai vị sẽ có dư vị khó chịu.
Để thịt rau không bị thâm đen, nên nấu chín rau, để lửa lớn nhất có thể.
Để giữ nguyên hình dạng của các lát cà tím, không được gọt vỏ quả.
Để tránh những con màu xanh lam hấp thụ quá nhiều chất béo khi chiên, bạn nên trụng sơ qua với nước sôi.

TOP 15 công thức nấu món cà tím ngon

Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ những con màu xanh, vô cùng ngon và lạ miệng. Ngoài ra, chúng còn rất hữu ích, và ở phương Đông, cà tím thậm chí còn được gọi là rau trường thọ. Hơn nữa, những công thức nấu ăn ngon nhất mà bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của gia đình mình một cách hoàn hảo.

Cà tím chiên "Như nấm"

Một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất làm từ cà tím. Bạn không thể nói mùi vị của rau từ nấm! Đồng thời, quá trình nấu ăn không khó, và ngay cả một chuyên gia ẩm thực mới vào nghề cũng có thể đối phó với một nhiệm vụ như vậy.

Hàm lượng calo trên 100 g - 180 kcal.
Phần ăn - 4
Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút

Thành phần:

Cà tím - 4 chiếc.
Trứng - 2 chiếc.
Hành củ - 2 chiếc.
Gia vị nấm - 1 thìa cà phê
Dầu thực vật - để chiên
Mayonnaise (để phục vụ) - nếm thử
Hành lá (để phục vụ) - vừa ăn

Từng bước chuẩn bị món cà tím xào nấm:

Trước hết, hãy chuẩn bị những chiếc màu xanh. Chúng nên được gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
Tiếp theo, đánh trứng tạo thành một khối đồng nhất rồi cho cà tím vào âu.
Khuấy kỹ phôi và để trong 1 giờ, đậy bằng nắp. Trong thời gian này, rau cần được trộn nhiều lần.
Đun nóng dầu thực vật trên chảo và chiên những con có màu xanh. Nhớ khuấy đều để không bị cháy.
Hành tây băm nhuyễn rồi cho vào chảo.
Trong bước tiếp theo của cách nấu cà tím, khi chúng đã hoàn thành tốt, hãy thêm gia vị.
Khuấy đều và nấu thêm vài phút.
Cho cà tím "Giống nấm" ra đĩa và có thể ăn kèm với một chút sốt mayonnaise và hành lá.

Món khai vị cà tím với cà chua và pho mát

Cà tím với cà chua và pho mát là một món ăn nhẹ truyền thống của Địa Trung Hải hóa ra lại rất ngon miệng. Đó là lý do cô thường xuyên xuất hiện tại các buổi dạ tiệc, tiệc tùng của công ty.

Thành phần:

Cà tím - 1 quả.
Kem cà chua - 1 quả.
Phô mai - 100 g
Muối để nếm
Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Tỏi để nếm

Chuẩn bị từng bước món khai vị cà tím với cà chua và pho mát:

Cắt khoanh xanh đã rửa sạch và gọt vỏ, độ dày tùy thích khoảng 1 cm.
Nêm muối cho rau và để một lúc cho hết đắng, cho đến khi xuất hiện những giọt nước trên chúng. Rửa sạch chúng dưới vòi nước.
Đun nóng dầu thực vật, cho cà tím vào áp chảo cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đừng quên nêm muối cho vừa ăn.
Đặt chúng vào đĩa mà bạn sẽ dọn món ăn ra bàn, và bắt đầu định hình món ăn nhẹ. Trước hết, bạn nên nghiền chúng với tỏi đã qua máy ép.
Tiếp theo, nghiền pho mát bằng máy xay và nghiền cà tím chiên cùng với nó.
Cà chua là lớp tiếp theo. Cắt cà chua đã rửa sạch và khô thành từng lát và đặt lên trên món khai vị.
Nêm lại cà chua và phô mai xay.
Bước tiếp theo, món khai vị cà tím phải được hâm nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng để làm tan chảy phô mai. 1-2 phút là đủ.
Dùng nóng ngay sau khi nấu.

Cà tím cuộn

Lý tưởng cho bữa trưa ăn kiêng, nhưng cà tím cuộn cũng có thể được phục vụ như một món ăn phụ ngon cho món chính. Món khai vị này sẽ hấp dẫn tất cả mọi người, ngay cả những thành viên trong gia đình, những người về nguyên tắc không thích rau.

Thành phần:

Cà tím - 1 quả.
Cà chua - 0, 5 chiếc.
Cà rốt - 1 củ.
Hành tây - 1 củ.
Dầu thực vật
Muối để nếm
Hương vị hạt tiêu
Tỏi khô xay - nêm nếm

Từng bước chuẩn bị món cà tím cuộn:

Cắt dọc những quả xanh đã rửa sạch, ngâm muối và để trong 10 phút để loại bỏ vị đắng. Khi các giọt nước nhỏ xuất hiện trên bề mặt của chúng, rửa sạch dưới vòi nước.
Tiếp theo, cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật nóng cho đến khi nó trở nên trong suốt.
Trong bước tiếp theo của cách chế biến món cà tím ngon, bạn dùng máy nghiền cà rốt và thái nhỏ cà chua. Thêm chúng vào cung.
Muối và hạt tiêu vào phôi, thêm tỏi, qua máy ép và một ít nước. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Trong khi đó, trong một chảo khác, chiên cà tím cho đến khi chín mềm, sử dụng một chút dầu.
Khi đã sẵn sàng, hãy loại bỏ mỡ thừa bằng cách thấm các lát bằng khăn giấy.
Ngoài ra, theo công thức làm món cà tím cuộn ngon, bạn hãy đặt nhân rau củ lên từng lát và dùng tăm buộc chặt để chúng không bị rơi ra.

Cà tím hầm rau củ

Một món cà tím cực kỳ tốt cho sức khỏe với các loại rau vì các nguyên liệu được chế biến tối thiểu. Nó có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối nếu được phục vụ như một món ăn phụ hoặc như một món ăn kèm với cá và thịt, nhưng bạn cũng có thể sử dụng món hầm xanh làm nước sốt rau cho mì ống.

Thành phần:

Cà tím - 3 chiếc.
Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
Cà rốt - 1 củ.
Hành củ - 1 củ.
Dầu thực vật - 30 g
Muối để nếm
Hương vị hạt tiêu

Từng bước nấu món cà tím hầm rau củ:

Trước hết, bạn đem rửa sạch xanh và cắt thành từng khối vuông. Tiếp theo, muối các loại rau và để một lúc để loại bỏ vị đắng - khoảng 20 phút.
Khi các giọt nước xuất hiện trên các mảnh, hãy rửa chúng dưới vòi nước.
Sau đó, chúng ta tiến hành sơ chế ớt chuông: rửa sạch và cắt thành các dải.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông. Dùng máy nạo vỏ và cắt nhỏ cà rốt.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây và cà rốt vào xào, để lửa vừa trong 5 phút.
Cho cà tím vào cùng với hạt tiêu, muối và đun trong nửa giờ trên lửa nhỏ, đậy kín nắp. Nhớ thỉnh thoảng đảo đều để không bị cháy.
Trang trí món rau hầm với rau thơm khi hoàn thành. Phục vụ ấm hoặc lạnh.

Cà tím tàu thịt băm

Một trong những công thức nấu ăn cà tím ngon nhất. Công nghệ đơn giản nhất bao gồm việc lấp đầy những chiếc thuyền chỉ với thịt băm, sau đó thêm hành tây chiên với gia vị và rau thơm. Tuy nhiên, chúng tôi đề xuất phức tạp hóa công thức một chút và sử dụng ớt chuông, cà chua, tỏi trong quá trình nấu món nhồi màu xanh để làm cho hương vị của món ăn trở nên thú vị hơn.

Thành phần:

Cà tím nhỏ - 4 chiếc. (600 g)
Thịt băm trộn - 300 g
Hành củ - 2 chiếc. (150 g)
Hạt tiêu Bungari - 1 hạt. (150 g)
Cà chua - 2-3 chiếc. (300g)
Tỏi - 2 tép
Rau mùi tây và thì là - 1 muỗng canh
Phô mai cứng - 75 g
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Các loại thảo mộc khô đã được chứng minh - nếm thử
Muối để nếm
Tiêu đen xay - nêm nếm

Từng bước sơ chế món cà tím tàu băm:

Cắt đôi quả màu xanh đã rửa sạch theo chiều dọc và lấy bã, kết quả là bạn sẽ có được những chiếc thuyền.
Nêm muối ăn nhẹ và để trong 30 phút để loại bỏ vị đắng. Khi các giọt nước xuất hiện trên miếng rau, rửa sạch dưới vòi nước.
Phần cùi cà tím cũng nên để trong nửa giờ, nhưng nên đổ nước lạnh trước.
Trong khi đó, băm nhỏ hành, tỏi, cà chua và ớt, sau khi loại bỏ hạt.
Ngoài ra, theo công thức chế biến món cà tím với ớt, cà chua và thịt băm, bạn hãy xào hành và tỏi trong dầu thực vật đã đun nóng trong vài phút.
Sau đó, cho thịt băm vào và chiên phôi thêm 10 phút nữa, đến khi bột vụn là được.
Thêm phần thịt của những con màu xanh vào đó, cần được vắt hết nước và thái nhỏ. Chúng tôi nấu thêm 5 phút nữa.
Ở công đoạn tiếp theo, cho cà chua và ớt vào cùng với thịt băm, muối, rắc gia vị và nấu trong 12 phút.
Khi phần nhân đã sẵn sàng, chúng ta tiến hành nhồi vào các thuyền, đầu tiên là để ráo phần nước cốt thu được.
Rắc cà tím với phô mai lên trên nhân bánh, sau đó sẽ được cắt nhỏ trên dụng cụ vắt.
Chúng tôi trải những chiếc thuyền trên một tấm nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ.
Khi đã sẵn sàng, rắc chúng với các loại rau thơm thái nhỏ.
Cà tím nhồi thuyền có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh.

Cà tím xắt nhỏ

Sườn cà tím tẩm bột là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh chóng và ngon miệng, vì bạn có thể nấu nó chỉ trong 15 phút. Ngoài ra, các loại trái cây lớn rất tốt cho việc này, nhưng vẫn chưa phù hợp với mọi công thức.

Thành phần:

Cà tím - 4 chiếc.
Trứng - 3 chiếc.
Tỏi - 1 tép
Bột - 2 muỗng canh
Muối để nếm
Dầu hướng dương - để chiên

Các bước chế biến món sườn kho cà tím:

Trước hết, chúng tôi đang chuẩn bị bột. Để làm điều này, đánh trứng với bột mì, muối và thêm tỏi, đưa qua máy ép. Nên làm cho bột mặn hơn.
Tiếp theo, bạn cắt khoanh xanh, rửa sạch và gọt bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng.
Ở công đoạn tiếp theo, chúng ta đập bỏ chúng và tiến hành chiên.
Chúng tôi nhúng từng slime vào bột và cho vào chảo chiên với dầu thực vật, cần được làm nóng trước.
Để nấu cà tím nhanh và ngon, hãy chiên chúng ở lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng nâu.

Ratatouille với cà tím

Ratatouille là một món ăn Pháp được làm từ cà tím, bí xanh và cà chua. Công thức tương tự như một món hầm, áp chảo hoặc lecho. Tuy nhiên, nho khô của ratatouille là các loại thảo mộc Địa Trung Hải, chịu trách nhiệm tạo ra một hương thơm tuyệt vời.

Thành phần:

Cà tím - 500 g
Bí ngòi - 500 g
Cà chua - 500 g
Hạt tiêu Bungari - 350 g (làm nước sốt)
Dầu thực vật (làm nước sốt)
Cà chua - 350 g (đối với nước sốt)
Hành tây - 200 g (làm nước sốt)
Dầu thực vật - 5 muỗng canh (để tiếp nhiên liệu)
Tỏi - 4 tép (để trộn)
Greens (để mặc quần áo)
Muối (để thay đồ)
Hạt tiêu (để thay đồ)

Từng bước chuẩn bị món ratatouille với cà tím:

Đầu tiên, bạn rửa sạch, bỏ hạt và nướng ớt chuông trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ. Nấu cho đến khi da sẫm màu, khoảng 30 phút. Khi hạt tiêu đã nguội, cắt thành khối vuông.
Tiếp theo, chúng ta xuống hành tây. Chúng tôi làm sạch từ vỏ, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật nóng cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.
Thêm hạt tiêu vào nó và chiên trong vài phút nữa.
Chần cà chua trong nước sôi trong 30 giây để cà chua dễ bóc hơn, bỏ vỏ và cắt thành khối vuông. Thêm chúng vào rau xào, muối và nấu thêm 7 phút, cho đến khi khối bột trở nên đặc.
Đánh nó bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Đổ nước sốt thu được vào đĩa nướng, và trên lớp đầu tiên đặt cà tím, cắt thành từng khoanh tròn.
Tiếp theo, bày bí ngòi ra đĩa.
Lớp tiếp theo của món ratatouille cà tím là cà chua. Chúng tôi điền vào biểu mẫu ở đầu trang.
Rắc rau thơm và tỏi đã qua máy ép.
Bây giờ chuẩn bị phần nhân bằng cách trộn dầu với các loại thảo mộc và tỏi, muối và tiêu rồi đổ lên trên rau.
Cho cà tím và cà chua ratatouille vào lò nướng và nướng trong khoảng 1 giờ, đậy nắp đĩa nướng.

Ghi chú! Để loại bỏ vị đắng, hãy muối cà tím và để trong khoảng 30 phút cho đến khi xuất hiện các giọt nước. Và sau đó rửa sạch dưới vòi nước.

Salad rau cà tím với trứng

Salad cà tím với cà chua, trứng và rau thơm rất ngon, mặc dù công thức đơn giản và chuẩn bị khá nhanh. Món ăn không chỉ có trong thực đơn hàng ngày mà còn được phục vụ tại bàn trong các dịp tiếp đãi khách quý.

Thành phần:

Cà tím lớn - 1 cái.
Hành củ - 1 củ.
Trứng gà - 2 chiếc.
Cà chua bi - 3-4 chiếc.
Tỏi - 1 tép
Thì là tươi - một vài cành cây
Mayonnaise nhạt - 1 muỗng canh
Dầu thực vật để chiên - 2 muỗng canh
Muối để nếm
Tiêu đen xay - nêm nếm

Từng bước chuẩn bị món salad rau cà tím với trứng:

Trước hết, bạn hãy luộc chín và để nguội trứng.
Bóc vỏ hành tây, cắt đôi và chiên trong dầu thực vật đã đun nóng trong vài phút, cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
Cắt những con màu xanh đã rửa sạch thành từng miếng và cho chúng vào chảo. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm và chuyển sang màu nâu nhẹ.
Tiếp theo, cho tỏi đã đập dập trước đó vào hành tây và cà tím, đun nhỏ lửa cho rau củ trong 1 phút.
Sau đó, thêm thì là thái nhỏ vào chúng.
Sau khi nấu chín khối rau, lấy tỏi ra khỏi nó và đợi cho đến khi nó nguội.
Cắt nhỏ trứng và thêm vào cà tím hầm.
Thêm cà chua bi vào món salad, nên cắt nhỏ để có thêm vị ngon.
Tiếp theo, món ăn cần được nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó sẽ được nêm với sốt mayonnaise.
Món salad được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị.

Cà tím xào

Xào là một món ăn rất thơm và tốt cho sức khỏe được liệt kê trong hầu hết các bảng xếp hạng các công thức nấu cà tím ngon nhất. Dùng nó như một món ăn kèm với cá hoặc thịt, và cũng có thể được dùng làm nước sốt cho mì ống. Nên cắt những loại có màu xanh lớn hơn các loại rau còn lại.

Thành phần:

Cà tím - 2 chiếc. (500 g)
Bí ngòi - 1 cái. (250 g)
Hạt tiêu Bungari - 2 hạt. (300g)
Cà chua - 2 chiếc. (400 g)
Hành củ - 1 củ. (100g)
Cà rốt - 1 củ. (100g)
Tỏi - 4-5 tép (25 g)
Màu xanh lá cây để nếm thử
Muối để nếm
Hương vị hạt tiêu
Đường - tùy chọn
Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh

Nấu cà tím áp chảo theo từng bước:

Ta cắt khúc xanh rửa sạch rồi ngâm nước, trước tiên phải ngâm nước muối. Nó là đủ để giữ chúng trong nửa giờ.
Trong khi đó, bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
Loại bỏ vỏ của cà rốt và cắt nhỏ bằng cách sử dụng một máy nghiền.
Tiếp theo, nó được thực hiện cho phần còn lại của rau. Cắt hạt tiêu thành dải, bí ngòi và cà chua thành khối vuông.
Sau 30 phút, bỏ cà tím đã ngâm vào một cái chao, đợi cho đến khi chất lỏng còn thừa chảy ra và cắt thành khối vuông.
Chúng tôi đun nóng dầu thực vật trong chảo và gửi các loại rau đã chuẩn bị vào đó. Chúng tôi đun nhỏ lửa chúng trong khoảng nửa giờ.
Sau đó, bạn nên muối và tiêu vào phôi và thêm, theo công thức áp chảo cà tím, tỏi được đưa qua máy ép.
Ở công đoạn cuối cùng, món ăn được nghiền nhuyễn cùng các loại rau thơm và hầm trong khoảng 10 phút.

Quan trọng! Một nguyên liệu bí mật để làm tăng hương vị của món cà tím áp chảo là táo chua. Nhờ anh ấy, món khai vị có được một hương vị đặc biệt.

Hầm với cà tím và thịt băm

Cà tím hầm với phô mai và thịt băm là một trong những món ăn ngon nhất bạn có thể nấu với loại rau này. Nhưng nó cũng rất hài lòng, vì vậy nó cũng có thể phục vụ như một món ăn độc lập và rất tuyệt vời cho bữa tối hàng ngày.

Thành phần:

Cà tím - 2-3 chiếc.
Thịt băm - 500 g
Cà chua (cỡ vừa) - khoảng 11 chiếc.
Phô mai cứng - 300 g
Tiêu đen xay - 2 muỗng cà phê
Muối để nếm
Mùi tây để nếm

Từng bước nấu món cà tím và thịt băm hầm:

Cắt những quả xanh đã gọt vỏ thành từng lát, ướp muối và để một lúc cho bớt đắng. Khi chúng chảy ra nước, rửa sạch dưới vòi nước.
Đặt cà tím vào đáy đĩa nướng.
Lớp tiếp theo là thịt băm, cần phải có tiêu và muối.
Tiếp theo, bạn cắt cà chua thành từng khoanh rồi cho thịt băm lên trên.
Lặp lại các lớp theo cùng một trình tự cho đến khi chúng ta điền vào toàn bộ hình dạng.
Chúng tôi gửi nó vào lò nướng, nên được làm nóng trước ở 200 độ và nướng trong khoảng 40 phút.
Khi đã sẵn sàng, lấy soong cà tím ra khỏi lò và rắc phô mai đã được cắt nhỏ.
Sau đó, chúng tôi gửi lại biểu mẫu và nấu món ăn trong 5 phút nữa.
Rắc soong với các loại rau thơm thái nhỏ và dùng nóng.

Cà tím nướng "Accordion" với khoai tây

Có lẽ là một trong những món ăn nguyên bản nhất có thể được chế biến từ cá lam. Cà tím nướng với khoai tây rất thơm, với lớp vỏ hấp dẫn nên không chỉ là món ăn hoàn hảo cho bữa tối với khách mà còn là món ăn nhẹ cho những bữa tiệc liên hoan.

Thành phần:

Cà tím - 3 chiếc.
Khoai tây - 2-3 chiếc.
Phô mai cứng - 120 g
Tỏi - 3 tép
Ngò tây - 25 g
Thì là - 25 g
Dầu ô liu - 3 muỗng canh
Kem chua - 3 muỗng canh
Muối để nếm

Từng bước chuẩn bị món cà tím nướng "Accordion" với khoai tây:

Ở công đoạn đầu tiên, bạn nên rửa sạch và cắt nhỏ cây đàn accordion màu xanh. Khi thực hiện các vết cắt, hãy lưu ý rằng các lát cắt phải dày 7-8 mm và không đạt đến cuối 0,5-1 cm.
Luộc rau trong nước muối. Sau khi đun sôi, nó đủ để nấu trong 5 phút theo đúng nghĩa đen. Khi đã sẵn sàng, gập lại một cái chao để hút bớt chất lỏng dư thừa.
Tiếp theo, gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành từng lát mỏng và luộc trong nước muối vài phút, sau khi nước sôi. Sau thời gian quy định, để nguội bớt.
Bây giờ bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
Rửa sạch rau và xay trong máy xay sinh tố, thêm tỏi và dầu ô liu vào.
Ở giai đoạn tiếp theo, theo công thức làm cà tím trong lò nướng, bạn có thể bắt đầu nhồi chúng: đối với điều này, chúng tôi đặt một lát khoai tây bên trong mỗi lần cắt.
Chúng tôi trải các khoảng trống trong khuôn, phết mỗi chúng một khối dầu với tỏi và rau thơm, sau đó để trong 20 phút để các ô màu xanh được thấm đều với nó.
Chúng tôi gửi tấm nướng vào lò nướng, cần được làm nóng trước ở 200 độ.
Chúng ta nấu trong khoảng 25 phút, lúc này chúng ta nghiền phô mai và trộn với kem chua.
Cho nước sốt lên cà tím đã nướng trong lò và nấu thêm 15 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ phô mai.

Adjapsandali với cà tím bằng tiếng Georgia

Ajapsandali là một món ăn rất ngon và thịnh soạn của ẩm thực Georgia, mặc dù thực tế là chỉ có rau được liệt kê trong các thành phần. Quá trình nấu ăn khá bất thường, vì tất cả các thành phần được hầm riêng biệt, sau đó được nêm gia vị, tỏi và thảo mộc, sau đó chúng đã được nấu cùng nhau.

Thành phần:

Cà tím - 500 g
Cà chua - 350 g
Hạt tiêu Bungari - 250 g
Cà rốt - 250 g
Hành tây - 120 g
Tỏi - 2 tép
Ớt xanh - 0,5 miếng.
Húng quế tím tươi - một vài cành
Ngò - một vài nhánh
Ngò tây tươi - một vài nhánh
Ngò rí - 0,5 thìa cà phê
Utskho-suneli - 0,5 muỗng cà phê
Hỗn hợp hạt tiêu - 0,5 muỗng cà phê
Muối để nếm
Dầu thực vật - để chiên

Từng bước nấu món ajapsandali với cà tím bằng tiếng Georgia:

Để loại bỏ vị đắng của trái xanh, bạn cắt thành từng khúc, ướp muối và để lâu, cho đến khi ra nước. Sau đó rửa sạch chúng dưới vòi nước và chiên trong dầu thực vật đã được làm nóng trước.
Tiếp theo, chúng ta làm ớt chuông: gọt vỏ, cắt thành sợi và chiên trong 20-25 phút cho đến khi mềm.
Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt, xào cho đến khi mềm. Đồng thời, điều quan trọng là tất cả các thành phần được sử dụng để chuẩn bị ajapsandali đều giống nhau về độ cứng.
Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi chuẩn bị nước ép cà chua bằng cách nghiền cà chua trên máy vắt. Bỏ da.
Cho các nguyên liệu vào nồi, bắt đầu cho cà tím vào.
Lớp tiếp theo là hạt tiêu, sau đó là hành tây và cà rốt, sau đó là rau xanh (mùi tây và húng quế), trước tiên phải được cắt nhỏ.
Trụng rau với tương cà, nêm muối thô, gia vị, thêm tỏi giã nhỏ, ngò rí.
Chúng tôi cho chảo lên bếp và nấu trong 15 phút, giữ lửa nhỏ.
Khi đã sẵn sàng, để món ăn một lúc cho ngấm, sau đó bạn có thể dọn ra bàn, rắc rau thơm lên trên.

Cà tím Julienne

Julienne là một món khai vị nóng được chế biến theo truyền thống với nấm và thịt gà. Tuy nhiên, bạn có thể làm lệch một chút so với công thức cổ điển và làm món cà tím với kem chua và pho mát. Nó cũng rất ngon, vì những con màu xanh được hầm có vị giống như nấm thật.

Thành phần:

Cà tím - 500 g
Hành củ - 1 củ.
Kem chua - 150 ml
Phô mai cứng - 50 g
Ngò tây tươi - nếm thử
Muối để nếm
Tiêu đen xay - nêm nếm
Dầu thực vật - để chiên

Từng bước nấu julienne cà tím:

Cắt khúc xanh đã rửa sạch thành khối vuông, ngâm muối và để một thời gian cho bớt đắng. Khi chúng tiết ra nước, rửa sạch và vắt.
Chiên cà tím trong dầu thực vật đã đun nóng trước.
Cắt hành tây bỏ vỏ thành khối vuông và gửi nó vào hành tây màu xanh.
Chiên rau trong vài phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Muối, tiêu vào phôi, thêm kem chua và rắc mùi tây cần thái nhỏ.
Chúng tôi tiếp tục đun nhỏ lửa cà tím, đậy nắp chảo, trên lửa nhỏ. Nấu chúng trong 15 phút.
Sau thời gian quy định, cho những viên màu xanh vào máy làm cocotte julienne hoặc chậu nhỏ, và xay pho mát lên trên cùng với pho mát bào.
Cho khuôn vào lò nướng hoặc lò vi sóng trong vài phút cho đến khi phô mai tan chảy.
Phục vụ julienne cà tím nóng.

Cà tím hatilim

Món khai vị Trung Đông làm từ cà tím nướng với gia vị và sốt mayonnaise. Món ăn này hóa ra lại vô cùng ngon miệng và xứng đáng có được vị trí xứng đáng trong sổ tay nấu ăn của mọi bà chủ.

Thành phần:

Cà tím - 1 kg
Mayonnaise - 2 muỗng canh
Tỏi - 1 tép
Nước chanh - 1 muỗng canh
Dầu ô liu - 1 muỗng canh
Đường - 2 muỗng cà phê
Muối - 1/2 muỗng cà phê
Tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê

Từng bước chuẩn bị cà tím khatsilim:

Trước khi làm khatsilim, bạn nên nướng những chiếc màu xanh lam trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C. Đừng quên chọc thủng chúng bằng một cái nĩa.
Nấu cà tím trong khoảng 40 phút, sau đó đợi cho đến khi cà tím nguội một chút và dùng thìa loại bỏ bã.
Xay nhuyễn, muối, tiêu, đường, thêm tỏi, cho qua máy ép.
Đổ nước chanh tươi vắt, dầu ô liu vào cùi, vắt lấy sốt mayonnaise.
Bạn chỉ cần khuấy để có được một hỗn hợp đồng nhất và bạn có thể mang ra bàn ăn.

Cà tím kiểu Hàn Quốc

Salad cà tím Hàn Quốc là một món ăn nhẹ đa năng cho mọi dịp. Nó có thể được đưa vào thực đơn hàng ngày để đa dạng hóa khẩu phần ăn, phục vụ khi tiếp khách và mang theo về quê.

Thành phần:

Cà tím - 4 chiếc.
Cà chua - 2-3 chiếc.
Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
Cà rốt - 1-2 chiếc.
Hành củ - 1 củ.
Tỏi - 3-4 tép
Ớt đỏ xay - nêm nếm
Hạt tiêu đen - để nếm
Mùi tây để nếm
Rau mùi xay - 1-2 muỗng cà phê
Giấm táo 9% (nước cốt chanh) - 1-2 muỗng canh
Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh
Hạt vừng - 1-2 thìa cà phê
Muối để nếm
Mật ong (đường) - 1 muỗng cà phê
Nước tương - 1-2 muỗng canh (mùi vị)

Từng bước nấu cà tím kiểu Hàn Quốc:

Để loại bỏ vị đắng, bạn hãy cắt những trái màu xanh đã rửa sạch thành những sợi mỏng có độ dày từ 1, 5-2 cm, ướp muối và để trong nửa giờ. Khi nước ép xuất hiện, rửa sạch dưới vòi nước.
Sau đó, bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, và xay cà rốt trên máy xay để làm món salad Hàn Quốc. Nếu không, lớn thông thường sẽ làm.
Ớt và cà chua bỏ vỏ, thái sợi mỏng.
Bóc tỏi và cho qua máy ép, và thái nhỏ phần rau xanh.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho cà tím vào chiên trong 10 phút. Nhớ khuấy đều để chúng không bị cháy.
Chờ cho đến khi nhân xanh nguội, cho vào bát trộn đều với các nguyên liệu khác.
Nêm gia vị lên trên, thêm mật ong, rắc tỏi và rau thơm.
Tiếp theo, đổ giấm và xì dầu vào.
Nếu muốn, bạn có thể thêm dầu vào thức ăn nhẹ, sau đó gửi vào tủ lạnh.
Sau một ngày, món salad sẽ sẵn sàng.