Luffa là gì, thành phần hóa học và hàm lượng calo. Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định sử dụng. Công thức nấu ăn bí ngô của sự đa dạng này và các khả năng ứng dụng. Mướp hương không có trong danh sách cây thuốc, nhưng các thầy cúng ở Châu Phi và các thầy lang ở Nam Mỹ sử dụng cùi và hạt khô cho mục đích chữa bệnh. Các nhà dinh dưỡng cũng đã xác nhận lợi ích của việc đưa văn hóa này vào chế độ ăn uống.
Thú vị! Khăn mặt bí ngô không gây dị ứng, không gây đau đớn, kích thích tuần hoàn máu, có tác dụng chữa lành da, đổi mới lớp trên của hạ bì, tẩy tế bào chết các hạt da bị sừng hóa. Nó có thể được sử dụng trong sáu tháng nếu được sấy khô mỗi lần sau khi sử dụng.
Đặc tính hữu ích của bí ngô luffa
Ăn quả mướp non rất tốt cho sức khỏe. Ăn các món với sản phẩm này đồng thời đa dạng hóa chế độ ăn uống và cải thiện sức khỏe.
Cùi mướp có những tác dụng chữa bệnh sau đây đối với cơ thể:
- Nó tăng tốc độ trao đổi chất và kích thích nhu động ruột - điều này giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, loại bỏ tắc nghẽn đường ruột và thoát khỏi mụn trứng cá.
- Nó có tác dụng giảm béo. Hàm lượng chất lỏng cao trong thai nhi sẽ kích thích chức năng tiết niệu của thận, thúc đẩy quá trình đào thải chất lỏng dư thừa - phù nề biến mất, quá trình cung cấp máu ở các lớp trên của da được đẩy nhanh.
- Có tác dụng bổ do chứa nhiều axit ascorbic và phốt pho.
- Giúp thoát khỏi lượng muối bị đọng lại ở các khớp lớn nhỏ.
- Phục hồi chức năng hô hấp, giảm tần suất cơn hen phế quản, làm loãng đờm và tạo điều kiện bài tiết.
- Nó có tác dụng hạ sốt - trong đông y nó được dùng thay cho Analgin.
- Kích thích tiết sữa.
Phần cùi của quả bí ngô non có tác dụng kháng viêm và kháng khuẩn cục bộ, do đó rất hữu ích khi đưa nó vào chế độ ăn của những bệnh nhân có tiền sử bệnh mãn tính ở mũi họng và thường xuyên tái phát viêm miệng do nhiều nguyên nhân khác nhau.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng bí ngô
Không có chống chỉ định khi sử dụng Bí đỏ mướp. Một ngoại lệ có thể là sự không khoan dung của cá nhân.
Tuy nhiên, đối với những người thuộc các đối tượng sau - bà mẹ trẻ, phụ nữ có thai và trẻ em dưới 7 tuổi - thì nên bỏ loại sản phẩm này hoặc sử dụng với số lượng ít.
Điều này được giải thích như sau:
- Bí mướp không phải là thực phẩm thông thường. Vì vậy, trong những điều kiện đặc biệt hoặc trong giai đoạn ấu thơ, hệ tiêu hóa chưa được hình thành đầy đủ, chỉ nên đưa những thực phẩm quen thuộc vào thực đơn để tránh phản ứng tiêu cực của cơ thể.
- Hàm lượng chất lỏng cao của bí ngô sẽ kích thích hệ tiết niệu. Trong tất cả những điều kiện này, tình trạng mất nước rất nguy hiểm.
- Phần cùi bí ngô có vị đắng, mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt. Vị giác của trẻ em vẫn chưa thể cảm nhận được vị giác như vậy.
Chế độ ăn bí ngô mướp nhanh chóng cho phép bạn giảm 3-4 kg bằng cách loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể. Nếu bạn tuân thủ chế độ ăn uống như vậy trong hơn 3 ngày, tình trạng sức khỏe của bạn sẽ xấu đi, nguồn dinh dưỡng dự trữ sẽ nhanh chóng cạn kiệt - mệt mỏi sẽ tăng lên, khả năng ghi nhớ và tập trung giảm, xuất hiện tình trạng buồn ngủ vào ban ngày.
Công thức nấu ăn bí đỏ mướp
Khi chế biến các món ăn từ mướp, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài và chất lượng của cùi. Vỏ của quả phải nhẵn, khi dùng móng tay ấn vào sẽ thấy vết thủng rõ ràng và xuất hiện các giọt nước. Bạn nên chọn những quả có cùi mềm, không có đường gân dày đặc. Khi chọn công thức nấu ăn để làm bí ngô, bạn nên tính đến hương vị của nó - một chút đắng. Nhờ anh ấy, các món ăn có được một hương vị độc đáo.
Bí đỏ mướp:
- Mướp nhồi … Bí non rửa sạch, cắt miếng dày 4-5 cm, bỏ lõi chứa hạt. Tất cả các miếng được nhúng vào nồi với nước sôi và đun sôi trong 5 phút. Sau đó để ráo nước, để cho những miếng mướp khô ráo nước. Thịt lợn được quay cùng với hành, muối và hạt tiêu. Đặt một cái chảo với một lượng nước nhỏ trên lửa, trong khi đun sôi, cho từng miếng bí đã nhồi thịt băm vào. Sau đó cho các khúc đã nhồi vào nồi, nấu khoảng 15 - 20 phút. Rắc rau thơm trước khi dùng. Bạn có thể thêm cơm vào thịt băm, như với ớt nhồi thông thường hoặc cuộn bắp cải.
- Luffa chiên … Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, đầu tiên cắt khoanh, sau đó cắt ngang. Bóc tỏi, đập dập, bắc chảo lên lửa phi thơm. Đánh tan trứng, muối, tiêu, thêm tỏi đập dập. Một cách riêng biệt, vụn bánh mì được đổ lên thớt. Đầu tiên, từng miếng bí được nhúng vào trứng, sau đó được cuộn trong vụn bánh mì. Chiên cho đến khi chín vàng. Khi chiên mướp trong bơ cà phê, không cần tẩm bột. Trong trường hợp này, đầu tiên tỏi được phi trong dầu, sau đó vớt tỏi ra để không bị cháy, cho miếng bí đỏ vào chảo và chiên vàng đều hai mặt. Rắc đường, muối và tiêu trắng lên mặt đã chiên.
- món thịt hầm … Cà tím lớn được cắt thành từng miếng lớn, không cần bỏ vỏ. Trải phôi ra bát và đổ nước muối vào để loại bỏ vị đắng. Sau 40-50 phút, các miếng cà tím sẽ được rửa sạch bằng nước và đặt trên khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Mướp hương gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khoanh có độ dày 2 cm, lấy hạt ra khỏi quả ớt ngọt và cắt thành sợi. Cắt nhỏ hành tím, cắt cà chua thành từng khoanh lớn. Nồi chiên được bôi dầu hướng dương, được xếp thành các lớp: cà tím, mướp, ớt chuông, hẹ tây, cà chua, nêm tỏi đập dập, muối và tiêu. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ, đặt một cái brazier vào. Món ăn đã sẵn sàng khi ớt bắt đầu cháy, cà chua co lại và những khúc mướp chuyển sang màu nâu.
- Khau phat … Nửa ly gạo tẻ vo sạch, nấu chín tới, cho lên rây lọc lấy nước. Thịt lợn - 100 g - cắt thành dải, loại bỏ hết màng và gân, trải lên khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây và một vài nhánh tỏi. Thịt được chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm, vớt ra, sau đó cho hành, tỏi và ớt băm nhỏ vào cùng dầu. Cà chua xắt nhỏ cho vào tiêu, cũng xào chín. Cho từng miếng mướp hương đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều với các loại rau củ, không giảm nhiệt. Khi mướp trở nên mềm, trước khi chín hoàn toàn 2 phút, cho một vài miếng dứa, thịt, gạo, tôm đã bóc vỏ vào chảo và nêm nước tương. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Phục vụ nóng trên đĩa đã được làm nóng trước.
- Luffa chiên kiểu Trung Quốc … Chảo được làm nóng ở nhiệt độ cao; nó phải nóng đến mức các giọt chất lỏng bay hơi ngay lập tức. Đổ dầu thực vật vào chảo, phi thơm tỏi, cho gà vào chiên trong vòng 1 phút. Nấm được thêm vào chảo: người Trung Quốc thích nấm Shiitaki quốc gia của họ, nhưng bạn có thể thay thế bằng nấm champignons. Anh đào cũng được, nhưng hương vị của món ăn sẽ đơn giản hơn nhiều. Đổ xì dầu, nước luộc thịt hoặc nước, xếp mướp ra miếng. Mọi thứ nên đun sôi rất nhiều. Giữ lửa trong 2-3 phút. Lúc này, pha loãng tinh bột với nước, đổ các chất trong chảo và đun sôi thêm một phút. Tỷ lệ các nguyên liệu chính: 7 - 8 cái nấm, 250 g thịt, 300 g mướp. Nếu hương vị hơi khác thường, bạn có thể thêm muối và tiêu. Người Trung Quốc thích nấu thịt lợn theo cách này, nhưng bạn cần lưu ý rằng thịt trong trường hợp này vẫn còn đàn hồi. Trang trí cho món ăn - cơm luộc lâu.
- Cháo mướp … Cơm tròn được nấu theo cách thông thường. Khi chín một nửa, cho từng miếng mướp vào nồi nấu cùng cho đến khi chín mềm, thêm một chút sữa, muối và đường để loại bỏ vị đắng đặc trưng của rau. Bạn có thể nấu cháo với sữa nhưng trường hợp này không cho sữa vào ngay mà cùng lúc với bí đỏ. Tỷ lệ nguyên liệu: 1 phần gạo - 5 phần mướp.
Cháo mướp không chỉ có tính chất dinh dưỡng mà còn có tính chất chữa bệnh. Nếu ho tức ngực do viêm phổi, viêm phế quản hoặc cai thuốc lá, uống ít nhất 100-150 g thuốc này hai lần một ngày vào bữa sáng và bữa tối, phổi sẽ nhanh chóng loại bỏ chất nhầy tích tụ. Các món còn lại chỉ ngon và bổ sung một chút vitamin cho cơ thể.
Sự kiện thú vị về bí ngô mướp
Mướp có nhiều tên gọi: mướp, mướp, bí Việt Nam, mướp Trung Quốc, mổ, torai, bí khốn. Trong lãnh thổ của CIS trước đây, loại cây này được gọi là dưa chuột điên. Loài dây leo "kiếm được" cái tên này nhờ cách sinh sản. Khi chín, cùi chuyển thành chất nhầy bao bọc lấy hạt. Khi quả chín, hạt sẽ bay ra dưới áp lực, giống như một quả đạn pháo.
Các thầy lang đông y dùng nước ép cây lu lu để chữa viêm kết mạc và làm thuốc cầm máu.
Nước ép từ cây mướp hương là một loại kem dưỡng da mặt tuyệt vời giúp loại bỏ sắc tố và giảm mụn. Ở Nhật Bản, nó được sử dụng như một trong những nguyên liệu để làm son môi.
Để kiểm tra độ chín của một quả luffa, chỉ cần dùng lòng bàn tay nhấc lên là có thể đánh giá được trọng lượng của nó. Quả chín sẽ nhạt hơn quả non nhiều vì cùi khô dần.
Làm món mướp bí đỏ rất đơn giản. Quả bị lắc, và nếu nó bắt đầu sột soạt khi lắc, nó có thể bị cắt khỏi bụi cây. Quả chín vàng luộc 10 phút trong nước sôi, bỏ vỏ và hạt. Các sợi dày đặc được tách bằng bàn chải sắt đặc biệt. Khăn lau xong được ngâm trong nước xà phòng 2 tiếng, giặt bằng nước nóng là có thể sử dụng được.
Nếu bạn muốn có một chiếc khăn cứng, không chỉ mát xa da mà còn có tác dụng tẩy tế bào chết, hãy đợi cho thai nhi chín gần như hoàn toàn.
Cách trồng bí đỏ mướp - xem video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Mướp không được lưu trữ lâu. Ở dạng sản phẩm, nó vẫn giữ được mùi vị và các đặc tính hữu ích trong tối đa 4 ngày, sau đó bắt đầu hư hỏng. Do đó, nếu đã thích các món ăn từ mướp, bạn nên nghĩ đến việc trồng một loại cây trong ngôi nhà mùa hè của mình.
