Đối với những người theo chế độ dinh dưỡng, đặc biệt chú ý đến hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, tôi đề xuất một món ăn ăn kiêng và tốt cho sức khỏe - phi lê gà tây nướng trong lò.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Các công thức chế biến gà tây khác nhau, và có khá nhiều trong số đó, nhưng của tôi cho phép thịt chế độ ăn kiêng giữ được độ ngọt, hương vị và hương thơm thực sự tươi. Biến thể này rất hữu ích cho việc tiêu dùng, thực hiện đơn giản và giá cả phải chăng, bởi vì gà tây được bán ở mọi siêu thị lớn. Đây là loại thịt ăn kiêng phù hợp với thực đơn hàng ngày của những người có thân hình cân đối hoặc muốn giảm cân.
Vấn đề phổ biến nhất mà hầu như bà nội trợ nào cũng gặp phải khi nướng gà tây trong lò là thịt bị khô. Chỉ một số bộ phận nhất định của con chim là béo - ví dụ như giăm bông. Và phần ức mà từ đó phi lê được chế biến gần như hoàn toàn không có mỡ, vì điều này, với các kiểu chế biến thông thường, thịt thường bị khô và mùi vị không đặc biệt dễ chịu. Để miếng phi lê không bị dai, bạn cần lưu ý một số điểm tinh tế khi nướng.
Vì vậy, thịt mềm và ngon ngọt nhất được nướng trong giấy bạc hoặc bọc ngoài cùng với rau củ. Một phương pháp đã được chứng minh cũng sẽ giúp đối phó với tình trạng khô - nước xốt, sẽ làm cho thịt mềm, thấm và mang lại hương vị và hương vị khó quên. Điều quan trọng nữa là không nướng gà tây quá nhiều trong lò - thường từ 20-60 phút là đủ để nấu, tùy thuộc vào kích thước của miếng gà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 120 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1-3 giờ - ướp, 40 phút - nướng
Thành phần:
- Phi lê gà tây - 700-800 g
- Nước tương - 30 ml
- Húng quế khô hoặc tươi - một vài nhánh
- Rượu trắng khô - 150 ml
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Nấu phi lê gà tây trong lò
1. Đổ rượu, xì dầu và rau húng quế vào trong một cái bát. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào khác. Khuấy đều nước xốt.
2. Rửa sạch phi lê gà tây, đối với một món ăn kiêng hơn, hãy loại bỏ da và dùng dao sắc rạch những lỗ sâu trên thịt. Chúng sẽ giúp thấm vào vú tốt hơn trong quá trình ướp, giúp vú mềm hơn.
3. Nhúng thịt vào nước xốt sao cho ngập hết thịt và để ướp trong vòng 1-3 giờ. Nhưng bạn có thể chịu được nó qua đêm, sau đó nó sẽ mềm hơn và mềm hơn.
4. Sau đó, lấy phi lê ra khỏi nước xốt và đặt vào trong ống nướng hoặc giấy bạc.
5. Đưa thịt đi nướng trong lò nướng nóng lên đến 200 ° C trong 35-40 phút. Nếu bạn có một miếng thịt lớn hơn, thì hãy tăng thời gian nướng và giảm thời gian nướng theo đó.
Không lấy thịt thành phẩm ra khỏi tay áo ngay mà nên để nguội một chút để thịt không bị ẩm và khô. Sau đó, cắt thành nhiều phần và phục vụ. Nó có thể được tiêu thụ cả khi ấm và ướp lạnh.
Mẹo: nếu muốn, thịt có thể được nhồi trước với tép tỏi, miếng cà rốt và các loại rau khác.
Xem thêm công thức video về cách nấu phi lê gà tây trong lò nướng.
