Mô tả táo gai là một loại thực vật, hàm lượng calo và thành phần hóa học của quả. Đặc tính hữu ích của quả mọng khi ăn và chống chỉ định khi sử dụng. Công thức món ăn. Sự thật thú vị về táo gai. Táo gai được đánh giá cao nhất trong việc bình thường hóa hoạt động tim mạch và mạch máu não. Uống trà táo gai 5 lần một tuần là đủ, và sau 2 tháng, bản thân bạn sẽ nhận thấy các chức năng ghi nhớ và khả năng nhận thức thông tin đã được cải thiện đáng kể.
Đặc tính hữu ích của táo gai
Để bào chế thuốc, hầu hết tất cả các bộ phận của cây đều được sử dụng, trừ lá, - vỏ cây, chồi non, hoa và quả. Lợi ích của quả táo gai khi tiêu thụ mở rộng đến tất cả các hệ thống hữu cơ.
Phương thuốc tự nhiên có những tác dụng sau đây đối với cơ thể:
- Loại bỏ sự co thắt của mạch vành và ruột.
- Vì nó có tác dụng lợi tiểu, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và thoát khỏi chứng phù nề.
- Ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và các cơn đau thắt ngực.
- Bình thường hóa huyết áp, ổn định nhịp tim.
- Nó có tác dụng giảm đau trong các bệnh của hệ thống tim mạch.
- Làm dịu thần kinh, tăng ổn định cảm xúc.
- Nó có tác dụng bổ toàn thân, tăng sức đề kháng với các bệnh nhiễm trùng.
- Kích thích các chức năng miễn dịch, ức chế hoạt động sống của virus herpes và virus gây u nhú lưu hành trong cơ thể.
- Điều chỉnh lượng đường trong máu.
- Nó ổn định công việc của tuyến giáp nói riêng và hệ thống nội tiết nói chung.
- Có tác dụng lợi mật rõ rệt, được sử dụng trong điều trị rối loạn vận động và các bệnh viêm gan.
- Giúp giảm chóng mặt và giảm tần suất các cơn đau nửa đầu.
Khi bước vào thời kỳ mãn kinh, việc sử dụng quả mọng dưới nhiều hình thức phục hồi khả năng đi vào giấc ngủ nhanh chóng, giảm các triệu chứng đau đớn của cơn bốc hỏa, giảm khả năng phát triển trầm cảm và trầm cảm.
Hawthorn giúp các vận động viên bắt nhịp với chiến thắng - chất kích thích tự nhiên này cho phép bạn nhanh chóng phục hồi sau khi căng thẳng gia tăng.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng táo gai
Người khỏe mạnh cần thận trọng khi sử dụng táo gai, hạn chế ăn nhiều. Ăn quá nhiều trái cây một lúc có thể gây giảm huyết áp - buồn ngủ, chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn xuất hiện …
Chống chỉ định sử dụng quả táo gai như sau:
- Không khoan dung cá nhân;
- Hen phế quản ở giai đoạn cấp tính hoặc lên cơn thường xuyên;
- Đái tháo đường phụ thuộc insulin;
- Có xu hướng táo bón và rối loạn vi khuẩn đường ruột với sự xuất hiện của co thắt ruột.
Chống chỉ định tương đối với việc sử dụng quả mọng hoặc các món ăn mà chúng là một trong những thành phần:
- Thai kỳ. Có khả năng phát triển rối loạn nhịp tim ở thai nhi và tăng tần suất các biểu hiện nhiễm độc - nôn mửa và chóng mặt - ở người mẹ tương lai.
- Tuổi thơ. Ở dạng nguyên chất, quả mọng hoặc trà tự làm có thể được sử dụng không quá 12 năm, sau khi hệ thống tim mạch được hình thành đầy đủ.
Sau khi nấu chín, các đặc tính của táo gai trở nên ít rõ rệt hơn, tuy nhiên, nếu bạn ăn nhiều mứt một lúc, bạn có thể gây ra khủng hoảng giảm trương lực.
Công thức nấu ăn quả táo gai
Quả táo gai được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng được sử dụng để làm mứt và mứt, ép nước trái cây cho các loại cocktail, pha chế nước sốt cho thịt và các loại đồ uống khác nhau. Quả bồ kết được phơi khô và nghiền nhỏ để làm bột. Một bổ sung nhỏ mang lại cho các món nướng một hương vị nguyên bản.
Công thức nấu ăn của Hawthorn Berry:
- Xay nhuyễn … Quả chín cho đến khi chín mềm, không chia thành từng phần. Cần phải có đủ nước để sau khi nghiền trái cây mềm sẽ đạt được độ sệt của kem chua đặc. Đường được thêm vào để hương vị dễ chịu, nhưng không ngọt. Khoai tây nghiền được bày ra trong lọ đã khử trùng và cuộn lại.
- Bánh pancake hoặc sốt cháo … Hawthorn xay nhuyễn, được chuẩn bị theo công thức trước, trộn với mật ong và thêm một chút quế.
- Dán … Hawthorn nhuyễn được làm đặc hơn bình thường một chút, đường được thêm vào để tạo vị ngọt, quế, thì là. Bạn có thể thêm một ít hạt anh túc cuộn để cải thiện hương vị. "Bột" được trộn đều, dàn thành một lớp mỏng trên khay và sấy trong lò ở nhiệt độ 60 ° C.
- Bánh quy Hawthorn … Quả táo gai khô được xay thành bột bằng máy xay cà phê hoặc cối - bột càng mịn thì việc chế biến sản phẩm càng dễ dàng. Tỷ lệ bột từ quả táo gai và bột mì thông thường là 1 đến 3. Số lượng sản phẩm được tính cho 1, 5 ly bột. Ghee - khoảng 100 g - nghiền với nửa ly đường bằng thìa gỗ, thêm muối, thêm vỏ chanh từ một quả cam quýt, 2 quả trứng và mang mọi thứ đến một cấu trúc đồng nhất. Đánh trứng trước với ít đường sẽ tiện hơn. Gộp cả hai phần bột, thêm hỗn hợp dầu, nhào cho bột đặc. Trong tương lai, các số liệu sẽ phải được cắt ra khỏi nó, vì vậy bạn cần phải đạt được sự đồng nhất tuyệt đối và không bị dính. Lò nướng được làm nóng đến 200-210 ° C, bột được cán mỏng trên một tấm gỗ có rắc bột mì, các hình vẽ được cắt ra từ đó. Những hình này có thể được rắc hạt anh túc, đường cát thô, các loại hạt nghiền. Sau đó, tấm với các khoảng trống được đặt ở một nơi lạnh trong 15 phút. Bánh quy được nướng trong khoảng 10 phút - bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm.
- Kẹo … Hawthorn nhuyễn được sử dụng như một bán thành phẩm để làm đồ ngọt. Tỷ lệ thành phần: 1 phần tinh bột, 4 phần đường, 10 phần xay nhuyễn. Tất cả các nguyên liệu trộn đều, rắc đường bột lên khay gỗ hoặc nhựa. Trải hỗn hợp kẹo thành một lớp dày - 2-3 cm, rắc đường bột một lần nữa. Làm khô bằng không khí. Hương vị của đồ ngọt có thể được cải thiện với bất kỳ chất phụ gia nào - cây anh túc, quế, đinh hương bào. Đồ ngọt rất ngon sẽ có được nếu đặt những quả mọng tươi ngon ngọt ở giữa mỗi quả - mỗi quả 1-2 quả phúc bồn tử hoặc nam việt quất. Quả mọng được thêm vào đồ ngọt nếu dự định ăn chúng ngay lập tức. Nếu bạn định ăn sau đó, bạn sẽ phải từ bỏ phần nhân ngon ngọt. Để bảo quản đồ ngọt, chúng được bày trong các lọ khô sạch, tiệt trùng và cuộn lại có nắp đậy. Thời hạn sử dụng lên đến 2 tháng.
- Mứt … Đun sôi toàn bộ quả mọng trong nước cho đến khi mềm: cứ 1 kg quả - 2 ly nước. Trái cây để nguội cho khoai tây nghiền nhuyễn, thêm đường vào đun sôi. Tỷ lệ đường nhuyễn và đường theo trọng lượng - 1 đến 1. Đun sôi cho đến khi lượng hỗn hợp quả mọng giảm đi một phần tư. Ngay trước khi nối, thêm nước cốt chanh và trộn đều.
- Royal Hawthorn Jam … Nấu nó khá khó khăn và buồn tẻ - tất cả các hạt phải được loại bỏ khỏi quả mọng. Nếu bạn chưa sẵn sàng cho một "kỳ tích" như vậy, thì bạn có thể hài lòng với mứt. Hawthorn - 400 g - vớt ra, đun sôi trong cốc nước, ném qua rây - nước không rút. Bây giờ hạt được lấy ra khỏi quả, cùi trộn với đường - 500 g, đun sôi và thêm một ít axit xitric cho vừa ăn.
- Làm đầy bánh nướng … Nếu bạn chăm bổ sung thành phần vitamin vào mùa thu, bạn sẽ không phải chịu cảnh thiếu máu vào mùa đông. Trái cây được làm khô trong không khí và nghiền thành bột. Bột trộn với mật ong - 2 muỗng canh mỗi ly bột, trộn đều. Có thể cho vào lọ tiệt trùng hoặc dùng ngay.
Để tận dụng tối đa các đặc tính có lợi của trái cây sau quá trình chế biến ẩm thực, việc lựa chọn "bán thành phẩm" cần được tiếp cận một cách có trách nhiệm. Màu sắc của quả mọng phải có màu cam tươi hoặc đỏ, bề mặt nhẵn. Nếu mua trái cây sấy khô, bạn cần đảm bảo rằng chúng không dính vào nhau và nảy đàn hồi khi rơi trên bề mặt cứng. Sự xuất hiện của nấm mốc hoặc những đốm nhỏ trên vỏ là không thể chấp nhận được - đây cũng là bằng chứng của sự thối rữa. Đông lạnh quả mọng tươi sẽ làm cho chúng ngọt hơn sau khi rã đông.
Sự thật thú vị về táo gai
Có rất nhiều truyền thuyết về nguồn gốc của quả táo gai. Trong truyền thuyết phương đông, Allah đã tạo ra một cái cây theo yêu cầu của một con chim yếu ớt, loài chim này không được phép làm tổ bởi những con chim lớn hơn. Những chiếc kim của bụi rậm đã trở thành vật bảo vệ đáng tin cậy cho các loài chim.
Trong truyền thuyết của nước Nga cổ đại, một phụ nữ tốt đã bị một phù thủy biến thành một bụi táo gai, để dòng hành động tốt mà người phụ nữ ấy đã làm trong suốt cuộc đời của mình không bị cạn kiệt. Chính vì vậy mà cây giúp chữa được nhiều bệnh.
Hawthorn có nhiều tên gọi phổ biến khác nhau. Trong số những người Slav cổ đại mà nó nuốt chửng, vào thời Kievan Rus - boyarka, ở Azerbaijan, bụi rậm được gọi là emishan, ở Kyrgyzstan - bazaarsha, ở Moldova - paduchel, ở Armenia - crptkin, ở Georgia - kuneli, ở Kalmykia - tolon.
Ở Hy Lạp cổ đại, các trinh nữ, những người mơ ước được kết hôn càng sớm càng tốt, đã làm những vòng hoa từ cành cây bụi hoa, trang trí tóc cho họ và sau đó trao họ cho Hymen, vị thần của gia đình và hôn nhân. Đồng thời, bác sĩ Dioscorides đã mô tả các đặc tính của cây và liệt kê tất cả các bệnh mà tình trạng bệnh có thể được giảm bớt với sự trợ giúp của các loại thuốc táo gai.
Vào thế kỷ 14, táo gai gần như thất sủng. Họ đã cố gắng điều trị các bệnh truyền nhiễm, đau răng và loại bỏ các vấn đề trong thời kỳ mang thai khó khăn. May mắn thay, những người chữa bệnh đã kịp thời nhận ra rằng các đặc tính hữu ích là có hạn, và không tàn nhẫn phá hủy sự phát triển. Những nỗ lực tương tự để chữa lành tất cả các bệnh đã được thực hiện bởi các bác sĩ La Mã cổ đại 200-300 năm trước Công nguyên, nhưng sau đó y học còn ở trạng thái thô sơ hơn.
Và vào thế kỷ 17, Peter Đại đế đã đặt cho cây táo gai danh hiệu chính thức là một cây thuốc, ra lệnh bắt đầu chọn những bụi cây có quả to hơn và số lượng đặc tính chữa bệnh rõ rệt nhất. Những giống như vậy được trồng trong vườn thượng uyển, kết hợp thành công nhất - những bụi cây có quả mọng lớn hơn và mọng nước, có mùi thơm rõ rệt, quả mọng có ít hạt … Chúng được dùng để làm thuốc chữa bệnh cho giới quý tộc và sử dụng quả trong việc chuẩn bị các món tráng miệng. Những người dân thường thu hái quả của một loại cây dại cho các mục đích tương tự.
Hawthorn, mọc như một cái cây, có chất gỗ đặc biệt bền, có thể dùng để làm đồ nội thất và đồ lưu niệm. Còn những bụi táo gai đỏ tươi có gai nhọn dài khỏe cho phép trồng làm hàng rào sống. Một hàng rào kén như vậy bảo vệ đáng tin cậy khỏi những vị khách không mời và thực hiện chức năng trang trí.
Xem video về táo gai:
Nếu hàng rào được hình thành đúng cách và được chăm sóc cẩn thận, sẽ không cần thiết phải trồng lại bụi cây trong 200-250 năm! Tất cả thời gian này, bạn có thể không sợ những tên trộm xâm nhập vào trang web của bạn và thu thập một mùa thu hoạch phong phú các loại quả mọng ngon và chữa bệnh mỗi năm.
