Bạn có phải là tín đồ của ẩm thực Caucasian? Vậy thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một món ăn thú vị. Hãy xem xét một công thức nấu ăn ngon sẽ gây ấn tượng với những thực khách sành ăn nhất. Công thức từng bước với ảnh nấu gà Georgia trong rượu với tkemali. Công thức video.
Hãy cùng blog ẩm thực bổ sung một công thức đáng giá khác - gà ngâm rượu với tkemali - một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Georgia. Nó rất dễ chuẩn bị và rất phổ biến. Rượu với tkemali dùng như một loại nước sốt trong đó thịt được hầm sau khi chiên sơ. Nhờ các thành phần này, thịt trở nên rất mềm và mềm, đồng thời có được vị chua ngọt dễ chịu. Chỉ cần không mua gà thịt thông thường từ siêu thị cho bữa ăn của bạn, chúng sẽ không hoạt động theo bất kỳ cách nào. Vì trong quá trình nấu, hành tây, trong đó có rất nhiều, nên gần như tan hoàn toàn và trở thành một phần của nước sốt, điều này rất mất thời gian. Thịt gà thịt cũng sẽ trở thành một phần của nước sốt trong thời gian này. Do đó, hãy tìm một ngôi nhà hoặc trang trại thực sự đã tăng mỡ. Các món ăn từ gia cầm rất phổ biến trong ẩm thực Gruzia, và gà được coi là loài chim phổ biến nhất. Mặc dù công thức này có thể được sử dụng để nấu không chỉ gà, mà còn cả vịt tự làm.
Bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào của Georgia đều có thể được sử dụng làm gia vị cho món ăn. Các loại gia vị phổ biến nhất của Gruzia là hoa bia, ớt bột ngọt và nóng, rau mùi, tỏi, ngò, ngò tây, húng quế … Hơn nữa, rau thơm có thể ở dạng tươi hoặc khô hoặc đông lạnh.
Xem thêm Cooking Buglama with Tomato Chicken.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 298 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ 45 phút
Thành phần:
- Gà tự làm - 1 con
- Dầu thực vật - để chiên
- Rượu vang đỏ khô - 100 ml
- Hành tây - 2-3 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Gia vị và rau thơm để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
- Tkemali - 75 g
Từng bước nấu gà Georgia trong rượu với tkemali, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa gà dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu có lông, sau đó loại bỏ chúng, còn nếu có màu rám nắng đen, hãy cạo nó bằng một miếng bọt biển sắt. Sau đó chặt thịt thành những miếng nhỏ vừa phải hoặc tốt hơn.
2. Bóc vỏ hành, rửa sạch và xắt thành từng khoanh mỏng.
3. Trong chảo có đáy dày, tốt nhất là gang, đun nóng dầu thực vật rồi cho gà vào. Cố gắng giữ thành một lớp và không được chất thành đống, nếu không, thay vì chiên, nó sẽ bắt đầu hầm ngay lập tức.
4. Vặn lửa lớn và chiên gà cho đến khi vàng đều các mặt.
5. Sau đó cho hành tây vào chảo gà.
6. Giảm lửa ở mức trung bình và tiếp tục chiên gà và hành tây cho đến khi vàng nâu.
7. Thêm tkemali vào chảo. Nếu không, hãy sử dụng mận nhuyễn hoặc mận xoắn tươi. Điều đáng nói là tính axit của những loại quả này sẽ làm mềm các thớ thịt và khiến chúng rất mềm.
8. Sau đó đổ ngay rượu vang đỏ vào.
9. Thêm muối, hạt tiêu đen và bất kỳ loại gia vị nào vào chảo.
10. Khuấy thức ăn và đun sôi.
11. Sau đó vặn nhiệt đến mức nhỏ nhất, đậy nắp chảo và đun gà Gruzia trong rượu với tkemali trong 2 giờ. Sau thời gian này, món ăn sẽ sẵn sàng và có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.
Xem thêm công thức video về cách nấu gà trong chkmeruli của Georgia.
