Ức vịt có thể nướng với rau củ quả, ướp gia vị hoặc không. Làm thế nào để nấu chúng một cách chính xác trong lò, chúng tôi tìm hiểu trong tài liệu này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt vịt rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó không thể được gọi là chế độ ăn kiêng, và nó không được chuẩn bị hàng ngày. Nhưng điều này không áp dụng cho ức vịt, có thể nướng vào cuối tuần và ngày lễ. Vì phi lê vịt thuộc loại thịt ăn kiêng và thịt khô, nên phần ức phải được tẩm ướp. Nước xốt có thể khác, được chế biến trên cơ sở nước cốt chanh, rượu vang, giấm, dầu ô liu, nước tương, sữa, v.v. Sau đó, thịt có được hương vị thanh lịch và kết cấu tinh tế. Nó sẽ hấp dẫn tuyệt đối tất cả những ai thử nó.
Trong công thức này, chúng ta sẽ nướng ức vịt với rượu trắng khô, xì dầu, mù tạt và những lát táo. Một món ăn như vậy có thể được trình bày một cách an toàn trên bàn lễ hội. Nó trông đẹp và thịt có độ ngon tuyệt vời. Ngoài hương vị tuyệt vời của nó, vú được tiêu hóa tốt, chúng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, axit amin và nguyên tố vi lượng.
Bạn có thể mua philê vịt ướp lạnh ở các cửa hàng ngay bây giờ. Đắt một chút nhưng mua được hai bầu ngực vừa. Bạn có thể lấy ức vịt đông lạnh, nhưng sau đó bạn cần rã đông đúng cách, trước tiên là trong tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 134 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút
Thành phần:
- Ức vịt - 2 chiếc.
- Nước tương - 50 ml
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Táo - 2 chiếc.
- Gia vị và rau thơm để nếm
- Rượu trắng khô - 80 ml
- Mù tạt - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước sơ chế ức vịt ngâm rượu với táo:
3
1. Rửa và lau khô táo. Sử dụng một con dao chuyên dụng để loại bỏ lõi và hạt và cắt trái cây thành từng lát.
2. Rửa và lau khô vịt phi lê. Nếu bạn muốn nấu một món ăn ít calo hơn, hãy loại bỏ da, bởi vì nó chứa nhiều cholesterol nhất.
3. Dùng dao đâm vào ức vịt để nước xốt thấm vào thớ thịt tốt hơn. Điều này sẽ làm cho chúng mềm hơn và ngon hơn. Đặt chúng vào một đĩa nướng.
4. Đổ nước tương lên thịt.
5. Đổ rượu trắng vào tiếp theo.
6. Đánh đều với mù tạt và để ướp trong vòng 1-1,5 giờ.
7. Sau thời gian này, muối và tiêu vịt, nêm với các loại gia vị và rau thơm yêu thích của bạn. Sau đó bày các lát táo cho đẹp mắt. Trong quá trình nướng, táo sẽ tiết ra nước cốt làm thấm đều thịt vịt. Nhờ đó, chúng sẽ trở nên ngon và thơm hơn rất nhiều.
Lưu ý: Không ướp muối cho vịt khi ướp. Muối sẽ hút nước ra khỏi vú, khiến thịt bị khô hơn khi nấu.
8. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho thịt vào nướng trong 45-50 phút. Trong nửa giờ đầu, nấu nó dưới nắp hoặc giấy bạc. Sau đó, lấy ra để táo chín vàng. Và nếu ức vịt nguội, thì chúng có thể được phục vụ dưới dạng thịt nguội.
Xem thêm video công thức cách nấu ức gà ngâm rượu.
