Sườn cừu xào hành tỏi là một món ăn ngon rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày và những vị khách quan trọng. Mùi thơm ngon và hấp dẫn của thịt cừu nướng sẽ làm hài lòng mọi người ăn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sườn thơm trên bàn là một lý do để vui mừng. Mọi người sẽ vui vẻ với một bữa ăn như vậy, bất kể ngày nào trong tuần và ngày trên lịch. Cho các hộ gia đình một bữa tiệc bụng và nấu món sườn cừu chiên. Món ăn tinh tế này có thể được chuẩn bị rất ngon ở nhà của mình. Nếu bạn là một thực khách sành ăn và yêu thích những món ăn ngon thì hãy ghi chú lại cho mình công thức này nhé.
Sườn được chế biến theo nhiều cách khác nhau và với nhiều loại nguyên liệu. Trong công thức này, chúng chỉ đơn giản là xào với hành tây. Nhưng nếu muốn, chúng có thể được bổ sung bằng các loại rau khác: cà chua, tỏi, khoai tây, rau thơm. Món ăn này được chế biến rất đơn giản, và ngay cả một chuyên gia ẩm thực mới vào nghề cũng có thể làm được. Ngoài ra, sườn có thể được tẩm ướp gia vị và nước sốt trước để tăng thêm hương vị. Rất khó để làm hỏng loại thịt này, nhưng nó sẽ trở nên ngon và mềm chỉ khi bạn chọn và chế biến đúng cách.
- Tốt hơn là chọn sườn của cừu địa phương, New Zealand hoặc Úc. Loại thứ hai đắt hơn, nhưng chất lượng cao.
- Màu sẫm của thịt cho thấy con vật đã trưởng thành hơn hoặc một con cừu đực đã bị tấn công đến chết. Chủ yếu là mua loại thịt nhẹ nhất, thịt sẽ non và mềm.
- Nếu không có lớp mỡ, cừu con chỉ ăn sữa mẹ. Nếu con vật đã trưởng thành (đến 5-6 tháng), thì anh ta thử các sản phẩm khác, có nghĩa là sẽ có chất béo trong bã. Nhưng nó phải nhỏ, trắng, mềm và đàn hồi.
- Nếu thịt có mùi khó chịu tức là ram đã già hoặc chưa đạt độ trung tính. Đánh giá cao mùi - bằng cách đốt cháy chất béo.
- Thịt chất lượng - bằng cách ấn vào cùi, thịt sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
- Bề mặt thịt ẩm, bóng, không trơn hay dính - vón cục là tốt.
- Mua thịt tươi hoặc thịt ướp lạnh, sau khi đông lạnh, thịt sẽ mất đi tính hữu dụng và không mềm.
- Thịt đông lạnh - dùng ngón tay ấn vào sẽ để lại vết lõm và đọng máu hoặc chất lỏng trong đó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 192 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Sườn cừu - 800 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Nước tương - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê không có đầu
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu sườn cừu với hành tây và tỏi theo từng bước:
1. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Nếu bạn thích những món ăn béo ngậy và thịnh soạn, hãy dùng mỡ cừu. Đặt miếng cắn vào chảo và đun chảy ở lửa vừa. Khi nhiều mỡ đã tan chảy, hãy loại bỏ hết mỡ còn sót lại trên chảo.
2. Băm nhuyễn tỏi và cho vào chảo. Xào cho dậy mùi thơm và vị tóp mỡ. Khi nó sẫm màu, lấy ra khỏi chảo.
3. Rửa sạch thịt và thấm khô. Nó phải hoàn toàn khô. Nếu tin tưởng vào người mua thì bạn hoàn toàn không được rửa sườn mà chỉ dùng khăn giấy lau qua. Chặt sườn thành xương.
4. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
5. Cho sườn vào chảo, vặn lửa lớn và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Khuấy sau 5 phút để tránh bị cháy.
7. Thêm hành tây đã chuẩn bị vào chảo.
8. Nêm muối và tiêu. Đảo đều, vặn nhiệt độ ở mức trung bình và chiên cho đến khi gần chín. Khoảng 5-7 phút, đổ xì dầu vào, đảo đều, đậy vung và đun nhỏ lửa để thịt chín mềm. Phục vụ thịt cừu nóng. Sau khi nguội, mỡ sẽ nhanh chóng đông lại, và thịt sẽ phải hâm lại, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm.
Xem thêm video công thức cách nấu sườn cừu với oliu theo kiểu Địa Trung Hải. Công thức của Julia Vysotskaya.
