Cách chiên thịt cừu, sườn ngon bằng chảo như thế nào cho thơm ngon? Đây là một bữa ăn ngay lễ hội tuyệt vời. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu món sườn cừu chiên trên chảo
- Công thức video
Ẩm thực của người da trắng rất phong phú với các món ngon từ thịt. Một trong số đó là món sườn cừu chiên trên chảo. Nhưng nhiều người từ chối chúng vì mùi thịt cừu đặc trưng. Nhưng món ăn nổi tiếng có thể được chế biến ngon đến mức dậy mùi thơm của món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn muốn nếm thử. Bí quyết chính của cư dân Caucasus trong việc nấu thịt cừu là sử dụng thịt của một con vật non. Khi đó món ăn sẽ không chỉ có mùi thơm mà còn đặc biệt mềm và ngon ngọt. Bạn có thể phân biệt thịt ram già bằng kích thước xương to, mỡ vàng và mùi đặc trưng. Thịt cừu non có xương sườn nhỏ hơn, mỡ trắng và không có mùi thơm khó chịu.
Một bí quyết nữa là thịt tươi chưa qua đông lạnh. Sản phẩm đông lạnh chắc chắn sẽ ít ngon ngọt hơn, bởi vì một phần hơi ẩm bị mất đi trong quá trình rã đông. Nhưng nếu bạn vẫn phải sử dụng thịt đông lạnh, thì bạn nên rã đông đúng cách - ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Ngoài ra, thịt cừu chỉ nên được ướp muối sau khi nướng. Vì muối "hút" hơi ẩm ra khỏi thịt, nên ướp sườn quá sớm sẽ khiến sườn bị khô.
Cần lưu ý rằng thịt cừu được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Nó có hàm lượng chất béo thấp hơn 2 lần so với thịt lợn và lượng cholesterol của nó ít hơn 2,5 lần so với thịt bò.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 310 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Sườn cừu tươi - 500 g
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Bột gừng xay - 0,5 muỗng cà phê (không bắt buộc)
- Mỡ cừu - để chiên
Từng bước nấu món sườn cừu chiên bằng chảo, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ lớp màng và một ít mỡ để chiên thịt cừu. Chặt thịt cừu bằng xương.
2. Cho phần mỡ đã cắt vào chảo có đáy dày, đun chảy và lấy ra khỏi chảo.
3. Khi chảo đã được làm nóng tốt, đặt các miếng sườn cừu vào chảo sao cho chúng xếp thành hàng. Ngược lại, nếu bạn để trên núi, thì chúng sẽ bị hầm, từ đó chúng sẽ mất đi một phần nước cốt.
4. Chiên chúng ở lửa lớn cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt. Điều này sẽ cho phép nước ngọt vẫn còn trong miếng. Sau đó giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và tiếp tục chiên.
5. Khi sườn gần chín, nêm tiêu xay.
6. Sau đó, muối cho vừa ăn.
7. Và hương vị với bột gừng xay. Nhưng đối với món ăn này, bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị và rau thơm khác của người da trắng. Ví dụ, hoa bia suneli, nghệ tây, quế, rau mùi khô, húng quế, v.v. Mang món ăn đến trạng thái sẵn sàng, có thể kiểm tra bằng cách cắt một miếng thịt: nước trong sẽ chảy ra từ nó. Sau đó dọn món ăn ra bàn. Sườn cừu nướng rất hợp với khoai tây nghiền và salad rau tươi.
Xem thêm video công thức cách nấu sườn cừu bằng chảo.
