TOP 5 công thức nấu ăn thịnh soạn tự làm với ảnh nấu ăn trong Mùa Chay. Video công thức nấu ăn.
Với thời điểm bắt đầu mùa Chay dài và khắt khe nhất, nhiều bà nội trợ băn khoăn không biết nấu món gì để không bị nát mà vẫn ăn ngon miệng? Lúc này, chế độ ăn uống bị hạn chế nghiêm trọng. Cấm ăn các sản phẩm có nguồn gốc động vật (thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa), cá và rượu là những điều cấm kỵ. Tuy nhiên, nhịn ăn không phải là lý do để bạn đói và hạn chế thực đơn chỉ có bánh mì và nước. Cơ sở của thực phẩm lúc này là rau, trái cây, nấm, các loại đậu và ngũ cốc. Điều này cho thấy một số lý do để tin rằng các món nạc là vô vị. Do đó, trong tài liệu này, chúng tôi sẽ lật tẩy huyền thoại này. Chúng tôi đã chọn ra TOP-5 công thức nấu ăn thú vị mà bạn có thể nấu trong Mùa Chay và khiến gia đình bất ngờ với những món ăn ngon.
Salad đậu nạc
Wonderful Lean Bean Salad là một món ăn có ít nguyên liệu nhưng lại đầy đặn và bổ dưỡng. Nó sẽ chỉ có lợi cho cơ thể của chúng ta. Tất nhiên, nó được chuẩn bị trong vài phút, nếu bạn có đậu luộc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 115 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 30 phút, cộng với thời gian luộc đậu
Thành phần:
- Đậu luộc - 150 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - 3 muỗng canh.
- Mùi tây để nếm
- Hành củ - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Quả óc chó - 6 miếng.
Nấu salad đậu nạc:
- Ngâm đậu qua đêm trong nước lạnh, sau đó để ráo, rửa sạch, tráng qua nước ngọt và hơ qua lửa. Đun sôi, giảm lửa, vớt bọt và nấu cho đến khi mềm, không đậy nắp. Các loại đậu khác nhau được nấu trong khoảng thời gian khác nhau. Đậu đỏ sẽ chín trong một giờ, đậu trắng trong 45 phút.
- Lọc đậu đã luộc bằng rây qua rây, để nguội và cho vào bát.
- Bóc vỏ hành tây với cà rốt và cắt nhỏ: hành tây - thành các nửa khoanh mỏng, cà rốt - nạo trên một máy xay thô.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây và cà rốt cho đến khi chín vàng, thỉnh thoảng đảo đều. Để nguội rau rồi cho đậu vào.
- Tiêu sản phẩm và thêm nhân quả óc chó băm nhỏ, đã được sấy khô trước trong chảo khô và sạch.
- Bóc tỏi, phi qua máy ép và thêm vào món salad.
- Sau đó thêm ngò tây cắt nhỏ, muối vừa ăn, đảo đều.
- Làm lạnh salad đậu nạc trong tủ lạnh trong 15 phút và dùng.
Cà tím hầm rau củ
Một món rau nạc ngon và dễ chế biến - cà tím hầm. Nó hóa ra là một điều trị đẹp và tươi sáng. Cà tím và tất cả các loại rau vẫn còn nguyên và mềm. Chúng tôi khuyên bạn nên thử cho một bàn bình thường và lễ hội.
Thành phần:
- Cà tím - 400 g
- Cà chua - 250 g
- Ớt ngọt - 250 g
- Cà rốt - 150 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Nghệ - 0,5 muỗng cà phê
- Rau mùi xay - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Mùi tây - một vài nhánh
Nấu cà tím hầm rau củ:
- Rửa sạch cà tím và cắt thành những khối vuông không quá nhỏ 1, 5 × 1, 5 cm, nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ trước để món hầm mềm hơn.
- Cho cà tím vào bát, tráng nước muối (cứ 1 lít nước - 2 thìa muối), đặt một cái đĩa lên trên để cà không nổi váng và ngâm trong 20 phút để cà không bị đắng. Ngay cả sau khi ngâm, trái cây sẽ không thấm nhiều dầu và sẽ giữ được hình dạng tốt hơn trong quá trình xử lý nhiệt.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt giống và cắt thành khối vuông.
- Đặt chảo lên lửa, đổ dầu ngập mặt và đun nóng.
- Cho nghệ và rau mùi vào chảo, nấu cho ngấm gia vị trong 1 phút.
- Sau đó cho các loại rau củ: cà rốt với ớt chuông vào xào trên lửa vừa trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Để ráo cà tím, rửa sạch, vắt ráo rồi cho vào chảo xào sơ qua.
- Rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát mỏng và cho vào chảo.
- Đảo đều thức ăn, đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong 20 phút cho đến khi cà tím chín mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sau đó, muối thực phẩm, thêm tiêu đen cho vừa ăn, khuấy đều và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 5 phút.
- Rắc món cà tím hầm đã hoàn thành với mùi tây cắt nhỏ và dọn ra đĩa. Món ăn vừa ấm vừa ngon khi nguội.
Cà chua gazpacho
Tomato gazpacho là một món súp mát lạnh được làm từ cà chua nghiền. Món ăn này có nguồn gốc từ ẩm thực Tây Ban Nha, và sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho món okroshka của Nga hoặc củ dền của Belarus.
Thành phần:
- Cà chua - 450 g
- Hành tây - 0,5 đầu
- Tiêu đóng hộp - 1 cái.
- Dưa chuột - 1 quả.
- Nước ép cà chua - 3 muỗng canh
- Ngò - 35 g
- Giấm rượu vang đỏ - 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 0,25 muỗng canh
- Sốt Tabasco - để nếm
Nấu cà chua gazpacho:
- Rửa sạch cà chua và dưa chuột, cắt thành từng miếng nhỏ và chuyển vào máy xay thực phẩm.
- Thêm hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
- Nêm ớt đỏ và băm nhỏ cho đến khi nhuyễn.
- Chuyển khối rau vào bát.
- Thêm nước ép cà chua, rau mùi thái nhỏ, giấm, dầu ô liu và vài giọt Tabasco.
- Trộn đều tất cả mọi thứ, muối và hạt tiêu và cho vào tủ lạnh.
Khoai tây nhồi nấm
Khoai tây nhồi nấm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng giúp đa dạng thực đơn hàng ngày và trang trí bàn tiệc ngày lễ. Khoai tây được nướng cho đến khi chín vàng, được nhồi với nhân nấm ngon ngọt trông rất ngoạn mục, nhưng hóa ra lại có hương vị quyến rũ khó tin. Nó có thể được nhồi trước khi luộc cho đến khi mềm hoặc sống.
Thành phần:
- Khoai tây - 8-9 chiếc.
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Champignons - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Hỗn hợp thảo mộc Ý khô - Để nếm
- Mùi tây - một bó
- Bột mì - nhúm
- Kem chua - 250 ml
- Phô mai - 150 g
Nấu khoai tây nhồi nấm:
- Rửa sạch khoai tây, lau khô, thoa dầu thực vật, rắc muối và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng củ 50-60 phút cho đến khi chín mềm.
- Đối với nhân bánh, bạn bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong 5-7 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
- Khi hành chín vàng, cho nấm đã thái hạt lựu vào.
- Chiên hỗn hợp trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nấm tạo thành chất lỏng gần như bay hơi hoàn toàn.
- Sau đó cho bột mì, tép tỏi đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều và xào hỗn hợp trong 1 phút.
- Cho kem chua vào chảo, khuấy đều và đun sôi.
- Nêm muối, tiêu xay và các loại rau thơm khô cho vừa ăn. Khuấy và đun trên lửa nhỏ trong 1-2 phút.
- Tắt bếp và thêm mùi tây cắt nhỏ vào.
- Làm lạnh khoai tây nướng một chút, và cắt bỏ 1/4 củ bằng cách di chuyển dao theo chiều ngang. Dùng thìa múc cùi, để lại một lớp mỏng dọc theo vỏ để tạo thành phần củ rỗng có “nắp đậy”.
- Thêm khoai tây đã chiết xuất vào phần nhân nấm, và lấp đầy các củ vào phần nhân vừa đủ.
- Đặt khoai tây vào khay nướng đã phết mỡ, rắc phô mai bào và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 15-20 phút để phô mai chuyển sang màu nâu.
Canh nấm nạc
Súp champignon ngon và nhẹ lại khá nhanh và dễ chế biến. Nó có thể được chuẩn bị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm với lượng thực phẩm tối thiểu. Đây là một công thức cơ bản mà bạn có thể thêm vào theo ý thích của bạn.
Thành phần:
- Champignons - 8-10 chiếc.
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Cà rốt - 1-2 chiếc.
- Hành củ - 1 củ.
- Tỏi - 2-3 tép
- Thì là - một vài cành cây
- Mùi tây - một vài nhánh
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu Súp Nấm Lean Champignon:
- Gọt vỏ khoai tây, hành tây, cà rốt và tỏi, rửa sạch và băm nhỏ: khoai tây - khối nhỏ, hành tây - khoanh tròn, cà rốt - nạo trên máy xay thô, tỏi - cho qua máy ép.
- Rửa sạch nấm và cắt thành từng lát hoặc hình khối.
- Đổ 2 lít nước vào nồi, để lửa lớn, đun sôi rồi cho khoai vào luộc chín.
- Chiên cà rốt và hành tây trong chảo với bơ cho đến khi mềm.
- Sau đó cho nấm với tỏi vào chảo, xào thêm 5 phút.
- Khi khoai gần chín, cho khoai tây vào chiên, nêm chút muối, tiêu và nấu sau khi sôi khoảng 10 phút.
- Cho các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào nồi súp đã chuẩn bị, để súp sôi khoảng 1-2 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
Video công thức:
Salad nạc với đậu
Thịt nạc hầm rau củ
