TOP-4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh cách làm bánh kếp bằng cách nướng cho Shrovetide tại nhà. Bí mật và tính năng nướng của họ. Video công thức nấu ăn.
Thơm ngon, thịnh soạn và thú vị - bánh kếp với nhân nướng cho Shrovetide - bánh kếp có nhân nướng. Nhân bánh có thể rất đa dạng, và quy trình công nghệ của phương pháp nấu này được thực hiện theo một số cách. Tài liệu này cung cấp TOP-4 công thức nấu ăn mang thương hiệu cho bánh kếp với các loại nhân khác nhau để nướng và các công nghệ khác nhau để chuẩn bị chúng.
Bí quyết và đặc điểm của cách nướng bánh kếp
Có một số cách để chuẩn bị bột nở.
- Đầu tiên, bột được đổ vào chảo thành một lớp thật mỏng. Cho đến khi nắm lại, phần nhân được bày ra bên trên, bên trên đổ một lớp bột mỏng đều. Khi mặt dưới của bánh pancake đã sẵn sàng, hãy lật mặt bánh lại và nướng từ mặt còn lại.
- Lựa chọn thứ hai cũng giống như lựa chọn thứ nhất, chỉ có phần nhân ở trên không được đổ thêm bột. Nhân bánh được trải trên một khối bột vẫn lỏng và không dính chặt, đổ vào chảo, và ấn vào như cũ.
- Phần thứ ba - trên đáy chảo được thoa một lớp dầu mỏng, nhân bánh được bày ra, phải được cắt thật mỏng. Bột được đổ lên trên của nó. Sau đó, bánh kếp được nướng như bình thường.
- Thứ tư là lựa chọn đơn giản nhất - các sản phẩm nướng được trộn vào bột và bánh kếp thông thường được nướng. Nhân bánh nên được thái nhỏ.
Nhân bánh nướng có thể rất đa dạng.
- Đối với phiên bản ngọt: sô cô la cắt nhỏ, nho khô, lát mận khô và mơ khô, trái cây tươi cắt nhỏ và quả mọng.
- Đối với phiên bản mặn: trứng luộc chín và nghiền thành vụn nhỏ, cá hồi hun khói hoặc muối nhẹ thái lát mỏng, hành lá cắt nhỏ, hành tây xào, cà rốt chiên, nấm tươi, cắt lát mỏng hoặc chiên trong dầu, pho mát bào, Vân vân.
Bánh nướng thường được dùng riêng với các lớp phủ bổ sung, tùy thuộc vào nhân: với kem chua, nước sốt, mứt, mật ong … chúng hóa ra khá dày đặc. Tuy nhiên, những chiếc bánh pancake này thích hợp để làm bánh pancake hoặc bánh pie.
Đối với bánh nướng, bạn có thể không chỉ sử dụng bột mì mà còn có lúa mạch đen, gạo, kiều mạch, hạt lanh, ngô, bột yến mạch, tinh bột, v.v. Làm nền lỏng, lấy sữa, kefir, váng sữa, sữa đông, sữa chua, sữa nướng lên men., nước khoáng, nước lã, bia,… Tuy nhiên, không có hạn chế nào đối với việc chuẩn bị bột bánh xèo khi làm bánh. Nó được làm bởi bất cứ ai, như đối với bánh kếp thông thường.
Bánh kếp với giăm bông và phô mai nướng
Nhân bánh phổ biến nhất để làm bánh là pho mát và thịt nguội. Công thức tương tự như bánh mì kẹp xúc xích và phô mai, nhưng ngon hơn. Những chiếc bánh kếp này rất thích hợp cho bữa sáng buổi sáng với một tách cà phê hoặc trà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 249 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 12
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bột - 2 muỗng canh.
- Muối - một nhúm
- Đường - 2 muỗng canh
- Phô mai - 300 g
- Giăm bông - 250 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Sữa - 0,5 l
Làm bánh kếp với giăm bông và phô mai nướng:
- Để nướng, cắt giăm bông thành từng khối nhỏ và chiên nhẹ trên chảo trong dầu thực vật. Bào pho mát trên một máy xay thô.
- Đối với bột, đánh trứng với đường và muối. Đổ sữa ấm vào và khuấy đều.
- Cho dần bột mì đã rây vào và nhào cho bột mịn, không vón cục.
- Đổ dầu thực vật vào bột để bánh không dính chảo và trộn.
- Nướng bánh kếp. Đổ một lượng nhỏ bột vào chảo đã đun nóng có thoa dầu thực vật. Đặt một ít giăm bông và phô mai lên trên bánh pancake rồi đổ ngay bột lên thực phẩm để làm nhân bên trong.
- Khi một mặt được chiên và một cạnh hồng hào xung quanh bánh kếp, bạn lật bánh sang mặt còn lại và nướng cho đến khi chín mềm.
Bánh kếp với cá hồi và thì là nướng
Bánh kếp men hồng hào, ngon và thịnh soạn với cá hồi muối và nướng thì là. Đây là một loại bánh ngọt pancake hoặc bánh pizza đóng với nhân tinh tế.
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Sữa - 500 ml.
- Men khô - 1, 5 muỗng cà phê
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Cá hồi muối nhạt - 100 g
- Thì là - 30 g
Nấu bánh kếp với cá hồi muối nướng và thì là:
- Đổ sữa ấm (100 ml) vào tô, thêm men, đường, bột mì (1 muỗng canh) và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Đậy nắp hộp và để khoảng 15-20 phút để men hoạt hóa. "Nắp" sủi bọt sẽ hình thành từ trên cao xuống.
- Đánh bông sữa ấm, trứng, muối và dầu thực vật còn lại trong một hộp lớn.
- Kết hợp khối sữa với men nở, khuấy đều và thêm bột.
- Khuấy đều bột cho đến khi mịn không bị vón cục, đậy nắp và để vào chỗ ấm trong 1 giờ sẽ nổi lên 2 lần.
- Cắt phi lê cá thành từng khối nhỏ, thái nhỏ thì là đã rửa sạch và trộn các sản phẩm.
- Làm nóng chảo, phết dầu thực vật, đổ bột vào và vặn chảo sao cho bột dàn đều dưới đáy.
- Cho một ít nhân lên trên miếng bột và chiên bánh cho đến khi chín vàng ở đáy và chín vàng ở mép. Sau đó lật mặt và chiên thêm 1-2 phút cho đến khi chín mềm.
Bánh kếp sô cô la
Công thức cho Shrovetide - món tráng miệng bánh kếp sô cô la với lò nướng. Bánh kếp thường được chế biến với thịt hoặc nấm, hoặc với táo. Nhưng với những giọt sô cô la, chúng trở nên đặc biệt ngon, quý phái và quý phái.
Thành phần:
- Bột - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Trứng - 1 quả.
- Bơ (nấu chảy) - 30 g
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Đường - 2 muỗng canh
- Đường vani - gói
- Sô cô la giọt (hoặc sô cô la cắt nhỏ) - 70 g
- Ghee, mật ong hoặc kem - để phục vụ.
Nấu bánh kếp sô cô la:
- Khuấy đều bột mì, muối nở, bột nở và muối.
- Đánh bông trứng, đường và đường vani trong một bát riêng. Đổ bơ đã đun chảy ở nhiệt độ phòng vào và khuấy đều.
- Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào khối bơ trứng và trộn. Nếu kefir ra khỏi tủ lạnh, hãy hâm nóng trong lò vi sóng trong 10-15 giây. Vì soda để trong môi trường sữa lên men lạnh sẽ không “phát huy tác dụng”.
- Đổ các thành phần lỏng vào bột và trộn để không bị vón cục.
- Sau đó, thêm các giọt sô cô la vào bột và khuấy một lần nữa.
- Cho dầu thực vật vào chảo, đun nóng đều và vặn lửa vừa.
- Dùng muôi múc bột đổ vào chảo. Xoay nó cho đến khi bột trải dọc theo đáy và chiên bánh ở một mặt trong 2 phút cho đến khi vàng nâu và xuất hiện bong bóng trên bề mặt. Sau đó lật lại và nấu thêm 2 phút.
- Xôi bánh kếp nóng với sô cô la nướng với bơ sữa nóng chảy, rưới lên trên với mật ong hoặc thêm một muỗng kem.
Bánh kếp với táo và quế
Bánh kếp cực kỳ tinh tế và tinh tế với táo và quế nướng cho Shrovetide sẽ trang trí cho bất kỳ bàn lễ hội nào. Chúng có thể được nướng từ bột bánh kếp thông thường, hoặc từ bánh ngọt. Và nếu muốn, táo có thể được thay thế bằng lê, đào hoặc mơ.
Thành phần:
- Bột - 120 g
- Sữa - 100 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng canh
- Táo - 2 chiếc.
- Quế - 1/3 muỗng cà phê
Nấu bánh kếp với táo nướng và quế:
- Đánh trứng với muối, đường, muối nở và quế.
- Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào khối trứng và khuấy.
- Đổ bột mì vào âu sữa và khuấy đều để bột có độ sệt như kem chua đặc.
- Đổ bơ vào bột, khuấy đều và để yên trong 10-15 phút.
- Gọt vỏ táo và bỏ hộp hạt. Bào bột giấy trên một máy xay thô, cho bột vào và trộn.
- Đun nóng chảo, phết dầu thực vật và đổ một phần bột vào.
- Chiên cả hai mặt trong 1-2 phút cho đến khi bánh chín vàng.
- Phục vụ kem chua, mứt hoặc mật ong với bánh kếp với táo nướng và quế.
