Mô tả về mận Brazil: thành phần, hàm lượng calo và hương vị. Đặc tính hữu ích của một loại trái cây kỳ lạ. Cảnh báo từ các bác sĩ về tác hại có thể có từ việc tiêu thụ umbu. Thức ăn ngon và sự thật thú vị. Danh sách các đặc tính hữu ích của mận có thể được tiếp tục trong một thời gian khá dài. Chúng tôi chỉ đề cập chi tiết đến những cái hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, đừng quên rằng tác hại của quả mận umbu Brazil cũng được y học hiện đại biết đến. Vì vậy, chúng tôi chắc chắn khuyên bạn nên chú ý đến những thông tin dưới đây.
Chống chỉ định và tác hại của mombin củ
Thật không may, cùng với những đặc điểm tích cực, thai nhi cũng có những đặc điểm tiêu cực. Trước hết, điều này áp dụng cho những người không quen với cảm giác về tỷ lệ. Và ở đây, ngay cả khi bạn hoàn toàn khỏe mạnh, sự háu ăn có thể làm suy giảm sức khỏe tốt của bạn khá đáng kể.
Sản phẩm chống chỉ định với những người mắc các bệnh sau:
- Bệnh tiểu đường … Vì các thành phần của mận có liên quan đến quá trình tổng hợp insulin nên bạn cần hết sức lưu ý khi ăn đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Đồng thời, bạn cần giữ lượng đường trong máu được kiểm soát liên tục.
- Viêm dạ dày, loét dạ dày, viêm loét đại tràng … Mombin có chứa các thành phần kích thích sản xuất dịch vị, có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng của dạ dày. Trong đợt cấp, việc sử dụng trái cây được chống chỉ định. Trong thời gian thuyên giảm, nó được cho phép một cách thận trọng và liên tục theo dõi tình trạng sức khỏe.
- Xu hướng các vấn đề về ruột … Mận Brazil có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của ruột theo nhiều cách khác nhau - vừa giúp thư giãn vừa tăng cường sức khỏe. Do đó, nếu bạn dễ bị tiêu chảy hoặc ngược lại, táo bón, hãy hạn chế ăn trái cây.
- Tính toán trong thận, bàng quang hoặc túi mật … Tác dụng lợi mật và lợi tiểu nhẹ sẽ giúp ích cho những ai bị đóng cục hoặc cát ở các chứng báng và thận. Nhưng khi có đá, bạn có thể kích động đường đi của chúng, chúng có thể chặn các ống dẫn. Trong trường hợp này, can thiệp phẫu thuật khẩn cấp được sử dụng.
- Dị ứng thực phẩm … Bất kỳ sản phẩm nào xa lạ với chúng ta đều có thể gây suy giảm sức khỏe ở những người bị dị ứng thực phẩm. Chúng ta không được lập trình di truyền để tiêu thụ loại trái cây này. Một sinh vật mạnh sẽ đương đầu và xử lý nó, một sinh vật yếu sẽ từ chối nó.
Nhưng cũng có những người như vậy tốt hơn là không nên sử dụng mận, ngay cả khi họ không mắc các bệnh được mô tả ở trên. Đây là phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ em. Ở trẻ sơ sinh, hệ tiêu hóa chưa sẵn sàng cho những thí nghiệm như vậy, và phụ nữ có thể bị dị ứng do giảm khả năng miễn dịch.
Mận Brazil được ăn như thế nào
Vì trái cây không được lưu trữ trong thời gian dài, nó có thể được tìm thấy khá hiếm trong các cửa hàng của chúng tôi. Một ngoại lệ là tùy chọn đông lạnh hoặc đóng hộp. Do đó, khi một người lần đầu tiên bắt gặp quả umba trong một chuyến du lịch, một câu hỏi hoàn toàn tự nhiên được đặt ra - mận Brazil được ăn như thế nào?
Trước hết, nó được ăn sống vì nó có hương vị tuyệt vời và hương thơm tuyệt vời. Ngọt, thơm, bùi - một món ăn thực sự dành cho những người yêu thích trái cây tươi.
Mận cũng được thêm vào các khóa học đầu tiên và thứ hai, trang trí với nó thịt, tăng cường món tráng miệng, bánh kẹo, đồ uống. Quả chưa chín được ngâm chua. Nó hoàn toàn "chịu đựng" việc bảo quản, không chỉ giữ được hương vị tuyệt vời, mà còn là các đặc tính hữu ích. Những quả chín, còn nguyên vỏ được chọn làm thực phẩm. Tốt hơn là bạn nên loại bỏ nó, và bạn cũng cần phải lấy xương. Phần còn lại có thể được ăn một cách an toàn. Nếu không có tủ lạnh, mận chỉ được bảo quản trong vài ngày, trong tủ lạnh - lên đến một tuần. Một chiếc quạt trong ngăn rau sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản lên đến 10 ngày. Trong kho đông lạnh, thời hạn sử dụng là một năm, trong bảo quản - 2 năm.
Công thức umbu
Hầu hết các công thức nấu ăn với loại quả này đều liên quan đến ẩm thực truyền thống của Brazil. Ở đây nó được thêm vào các món tráng miệng và đồ uống, món ăn phụ, súp, món thịt và cá. Chúng tôi mời bạn làm quen với phổ biến nhất trong số họ.
Mận Brazil mang lại hương vị rất tinh tế cho các món ăn sau:
- Súp đậu … Cho 400 g thịt bò xay vào chảo dầu thực vật, 2 củ hành tây cắt đôi, 1 quả ớt chuông băm nhỏ, 8 tép tỏi thái nhỏ, 1 nhánh cần tây, 1 quả cắt hạt lựu. củ cà rốt. Khi thịt và hành tây có màu vàng nâu, thêm 1, 5 thìa cà phê thì là, một chút ớt đỏ và 100 g cùi mận Brazil. Đổ 300 ml nước dùng bò vào, đun lửa nhỏ trong 30 phút. Mở hộp đậu đen đóng hộp, chắt lấy nước. Nghiền một nửa số đậu bằng máy xay sinh tố với khoai tây nghiền và gửi vào nồi gang. Cũng thêm phần thứ hai vào tất cả các thành phần. Khuấy đều, để lửa nhỏ trong vài phút, dùng nóng với các loại rau thơm thái nhỏ.
- Gà Brazil … Lấy sáu ức gà, mỗi ức 150-200 g. Bạn sẽ cần thịt không xương với da. Rửa sạch bầu vú, lau khô bằng khăn giấy. Trộn 60 g bơ, 5 g củ gừng mài, 1 quả ớt cay thái nhỏ, 1 thìa cỏ xạ hương và 60 g cùi mận Brazil. Dùng dao lọc bỏ da gà và nhồi thịt chim. Cố định da bằng tăm. Nướng gà trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút. Dùng nóng với rau tươi.
- Thịt heo bít tết … Chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp bít tết. Lấy 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê tiêu đen, một nhúm ớt cayenne, cỏ xạ hương, lá hương thảo, lá húng quế, bột hành và muối. Bào thịt với hỗn hợp này và để ướp trong 1-2 giờ. Cho một lon ngô đóng hộp không có chất lỏng vào chảo nóng. Thêm vào đó 50 ml dầu ngô, 2 nhánh tỏi băm, 100 g hành tây, cắt thành nửa khoanh, bóc vỏ và thái nhỏ một vài quả ớt, 5 quả cà chua lớn thái hạt lựu, 2 quả xoài cắt nhỏ, 10 ml giấm, 100 g trái cây Brazil mận quý. Xào đều, xào trong 5 phút. Đặt salsa vào đĩa với miếng bít tết được chiên trên lửa lớn.
- Cơm cay … Đun sôi 300 g gạo tẻ, bỏ qua rây, rửa sạch, để nguội. Lấy 2 quả ớt chuông vàng lớn và cắt thành khối vuông. Gọt vỏ và bỏ hạt hai quả cà chua lớn, cũng cắt thành khối vuông. Xay nhuyễn khoảng 50 g cùi mận Brazil và cắt nhỏ 50 g hẹ tây. Cho tất cả các nguyên liệu vào gạo. Nêm vào sốt gồm 80 ml dầu ô liu, nước cốt chanh, một muỗng canh giấm rượu, 3 nhánh tỏi đã qua máy dập, một chút muối, tiêu đen, húng quế, húng tây. Cho salad vào tủ lạnh trong 1 giờ để ướp. Phục vụ lạnh trên lá rau diếp.
- Mousse trái cây và sô cô la … Đun nóng 125 ml kem ít béo trong nồi có đáy dày, đun chảy 750 g marshmallow, 80 g sô cô la sữa trong đó. Đun nhỏ lửa, thêm 50 ml nước cam đậm đặc, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Đánh 400 ml kem tươi, nhẹ nhàng đổ vào hỗn hợp sô cô la - trái cây đã được làm lạnh. Sau đó nhúng 250 g mận Brazil đã gọt vỏ vào. Xếp ra bát, để trong tủ lạnh 3 giờ, cho ra đĩa.
Mận Brazil được sử dụng tích cực để pha chế đồ uống có cồn và không cồn:
- Thiên đường nhiệt đới … Lấy 1 quả xoài chín đập dập và cho vào máy xay cùng với 50 g cùi mận Brazil. Thêm nước ép của nửa quả chanh, 200 g nước cam và 200 g nước khoáng có ga. Khuấy đều, cho qua đá.
- Sữa lắc … Bóc vỏ 1 quả chuối, cắt nhỏ và cho vào máy xay. Thêm 500 ml sữa, 50 g cùi mận Brazil, một vài nhánh bạc hà. Cắt kỹ, phục vụ ướp lạnh.
- Bãi biển Brazil … Pha 1 ly rượu vermouth, 2 ly vodka, 3 ly nước cam. Dùng kèm với đá bào, trang trí với nửa quả mận Brazil để có một ly cocktail ngon tuyệt.
Sự thật thú vị về mận Brazil
Nông nghiệp ở vùng đất khô hạn của Brazil dựa vào ngô, đậu và mận umbu. Sau này là trụ cột gia đình cho nhiều người nghèo ở địa phương.
Vì da của quả rất mỏng, nên nó được thu hoạch hoàn toàn bằng tay. Quả được dùng trong nấu ăn, vỏ và lá được dùng làm thuốc.
Điểm độc đáo của loài cây này là bộ rễ của nó có khả năng tích trữ tới 3 mét khối nước mỗi mùa. Điều này đặc biệt quan trọng ở những khu vực không có nước sinh hoạt và các con sông khô cạn do hạn hán nghiêm trọng. Củ được đào lên lấy nước cho người và gia súc uống. Bản thân cây không bị như vậy, không ảnh hưởng đến việc thu hoạch.
Umbu trông như thế nào - hãy xem video:
Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích công thức nấu ăn đã chọn của chúng tôi với nhiều món ăn khác nhau của mận Brazil. Nhưng chúng tôi nghĩ rằng đã nếm thử trái mận một lần, bạn sẽ không chỉ dừng lại trong danh sách các món ăn này, mà còn mở rộng đáng kể phạm vi của chúng, bởi vì hương vị của mận thực sự không thể so sánh được.
