Những chất có lợi trong hạt tiêu Trung Quốc là gì và chúng giúp ích gì cho cơ thể. Liệu anh ta có thể gây hại cho sức khỏe và chính xác là điều gì đáng để chờ đợi. Bạn có thể nấu những món ăn nào.
Công thức nấu hạt tiêu Tứ Xuyên
Trong nấu ăn, trái cây chủ yếu được sử dụng ở dạng nghiền nát, không những không tiện khi nhai mà còn có cảm giác ngứa ran trong miệng. Chỉ có vỏ là thích hợp để ăn, hạt phải được loại bỏ trước, chúng tạo cho món ăn có vị đắng. Mặc dù thực tế là thành phần của gia vị có khả năng chống lại quá trình xử lý nhiệt, nó hầu như luôn được thêm vào gần cuối quá trình chuẩn bị món ăn, điều này cho phép nó có mùi thơm dễ chịu, hăng. Dưới đây là công thức nấu tiêu Tứ Xuyên hấp dẫn nhất cho mọi dịp:
- Cocktail … Đổ rượu vodka (50 ml), xi-rô đường (20 ml), nước cốt chanh (30 ml) vào cối xay sinh tố, thêm hạt tiêu Trung Quốc (20 g) và vỏ của một quả chanh. Đánh bông hỗn hợp này cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp mịn. Sau đó đổ vào ly, pha với nước lạnh (30 ml), thêm 3 viên đá và một nhánh húng quế đỏ. Kết quả là bạn sẽ có được một ly cocktail giải khát tuyệt vời, hoàn hảo cho cả ngày thường và ngày lễ.
- Giá sườn heo … Rửa sạch (600 g), cắt miếng nhỏ, luộc trong nước sôi có muối, 20 phút là được. Sau đó để nguội và làm khô thịt. Lúc này, chuẩn bị nước xốt - ngâm tiêu (3 muỗng canh) trong 10 phút, lọc qua rây rồi trộn với xì dầu (4 muỗng canh), rượu đỏ (5 muỗng canh) và củ gừng băm nhỏ (2 muỗng canh).. Sau đó nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, cho vào tủ lạnh và đổ sườn đã hoàn thành. Tiếp theo, thêm nước đun sôi (200 ml) vào đây, muối vào sườn và hầm trong một giờ.
- Một con cá … Cá ngừ tươi lột vỏ từ 800 g đến 1 kg cả da và xương. Sau đó vắt lấy nước cốt từ 1 kg cam và đổ lên mình cá. Thêm 1 thìa rượu vang đỏ và 1 thìa nước tương vào đây, để trong nước xốt trong một giờ. Tiếp theo, làm hỗn hợp nhân bánh bằng cách tán bột 10 hạt tiêu Trung Quốc và kết hợp với muối và bột mì (6 muỗng canh) cho vừa ăn. Sau đó chia cá ngừ thành từng miếng bít tết, lăn trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Sau đó, đổ tất cả các thứ với kem chua (3 muỗng canh) và nước (200 ml) và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Trước khi phục vụ món ăn, bạn nên rưới nước cốt chanh lên trên.
- Mousse mousse … Đun sôi kem (90 ml) 35% chất béo trong bát tráng men và lấy ra khỏi bếp cho đến khi nguội. Đổ cà phê xay (3 muỗng cà phê), lát cam (1 viên), tiêu Trung Quốc xay (nửa muỗng cà phê) vào khối và khuấy đều. Sau đó dùng nắp đậy kín hỗn hợp và để trong tủ lạnh 30 phút. Sau thời gian này, thêm vào vụn bánh quy mousse (100 g), sô cô la đen xay (một thanh) và lòng trắng trứng (3 chiếc). Đánh bông hỗn hợp này nhẹ nhàng bằng máy xay sinh tố, để trong tủ lạnh và dùng như một món tráng miệng.
- Đậu hũ … Băm nhỏ hành tây (1 củ), tỏi (3 tép), tiêu (10 củ), trộn đều và chiên trong bơ đun chảy (150 ml). Thêm củ gừng xay (1 thìa cà phê), rượu gạo (3 thìa canh), tôm (200 g), lá chanh (5 chiếc), muối biển (1 thìa cà phê) và nước cốt chanh (10 giọt). Rắc hỗn hợp này với phô mai đậu phụ (220 g), trụng qua nước sôi (130 g), nêm muối vừa ăn và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, khoảng 20 phút.
- Súp kem … Rửa, bóc vỏ và nướng cà tím (2 chiếc) trong lò. Sau đó, xào cà rốt và hành tây (mỗi thứ 1 cái), khoai tây gọt vỏ cắt nhỏ (3 cái), nghiền nát 10 hạt tiêu Trung Quốc, trộn tất cả và nấu trong nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, đặt 1 muỗng canh vào đây. l. kem chua và đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố. Sau đó, chỉ cần rắc nó với húng quế hoặc mùi tây khô.
Quan trọng! Những ai thiếu vị cay nồng của hạt tiêu trước hết nên chiên với dầu thực vật.
Sự thật thú vị về hạt tiêu Trung Quốc
Loại tiêu này được coi là một trong những loại gia vị chính trong các món ăn của người Bhutan, Tây Tạng và Nepal. Ở đây nó là một thành phần không thể thiếu để nấu thịt cừu và trâu. Ở Trung Quốc, gia vị cũng được người dân yêu thích, ở đây nó thường được kết hợp với mì gạo địa phương. Hồ tiêu Trung Quốc chỉ vào Hoa Kỳ năm 2005, cho đến thời điểm đó, bắt đầu từ năm 1968, việc nhập khẩu của nó bị nghiêm cấm. Các nhà chức trách biện minh cho quyết định của họ về nguy cơ lây lan của bệnh loét cây có múi, có thể gây hại nghiêm trọng cho nông nghiệp, cùng với gia vị. Để cho phép cung cấp, một luật đã được thông qua về sự cần thiết phải xử lý nhiệt của trái cây trong quá trình vận chuyển, theo các nhà sinh vật học, điều này được cho là giúp tiêu diệt các vi khuẩn nguy hiểm.
Việc thu hái tiêu Trung Quốc được tiến hành vào giữa mùa thu, khi đó quả sẽ nở hết và chuyển màu từ xanh sang be hoặc đỏ. Sau đó, chúng được làm sạch hạt và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò đặc biệt ở nhiệt độ khoảng 200 ° C. Hầu như không thể tìm thấy một sản phẩm không được pha chế theo cách này trên thị trường. Xem video về hồ tiêu Tứ Xuyên:
Trước khi lựa chọn loại gia vị kỳ lạ này, bạn cần tìm hiểu kỹ về chống chỉ định của tiêu Trung Quốc ở dạng hạt, với số lượng lớn chỉ có thể gây hại. Nhưng nếu bạn đưa nó vào thực đơn của mình đôi khi và chỉ một chút, bạn có thể mang lại cho mình trải nghiệm hương vị dễ chịu nhất và cung cấp nhiều chất hữu ích cho cơ thể.
