Hàm lượng calo và thành phần hóa học của lá kaffir. Đặc tính hữu ích, tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng chúng. Công thức nấu ăn cho đồ uống và các món ăn, sự thật thú vị về nhà máy.
Chống chỉ định và tác hại của lá chanh
Giống như hầu hết các sản phẩm kỳ lạ không đặc trưng cho cơ địa của chúng tôi, sản phẩm này không được khuyến cáo cho trẻ em, những người dễ bị dị ứng thực phẩm, phụ nữ đang tại chức.
Cơ thể của trẻ không thể đối phó với quá trình tiêu hóa của sản phẩm này. Và khả năng tăng sản xuất dịch vị của nó có thể dẫn đến quá trình viêm nghiêm trọng, có thể dẫn đến chảy máu.
Mang thai luôn là một dấu ấn lớn về mặt hạnh phúc. Khả năng miễn dịch giảm và đợt cấp của các bệnh mãn tính gây ra phản ứng không chính xác với thực phẩm không điển hình, một quá trình ngược lại với thuốc an thần.
Chà, với dị ứng thức ăn, có lẽ, không có gì cần phải giải thích. Đây - hoặc xoay, hoặc biến mất. Chỉ trong trường hợp, tốt hơn là nên dần dần làm quen với phụ gia ẩm thực.
Lá chanh cũng có thể gây hại cho hai nhóm người sau:
- Teetotalers … Đó là do trong lá vối có chứa một ít rượu.
- Để loét … Khả năng tăng tiết có thể dẫn đến đợt cấp của loét, viêm tá tràng, viêm đại tràng, viêm tụy và các bệnh khác.
Cách ăn lá chanh kaffir
Người Á Đông, lá chanh được xếp vào loại gia vị. Không thể tưởng tượng các món ăn của Campuchia, Việt Nam, Miến Điện, Bali, Java mà không có sản phẩm này. Ở đó chúng được sử dụng tươi, khô và đông lạnh.
Chúng có mùi thơm của cam quýt, giúp thực phẩm tươi ngon và có vị chua nhẹ. Chúng được sử dụng thường xuyên như lá nguyệt quế trong khu vực của chúng tôi. Chúng được thêm vào các món ăn với thịt và cá, súp và salad, món ăn phụ, bánh ngọt, món tráng miệng. Bạn thường có thể tìm thấy chúng trong các bài hát, trà và đồ uống khác.
Thông thường, lá chanh kaffir được cắt nhuyễn và thêm vào các món ăn như vậy. Tuy nhiên, nước dùng và phân trộn được đun sôi với toàn bộ lá, sau đó được loại bỏ. Nhờ chất tannin có trong sản phẩm, lá được bảo quản trong thời gian dài - lên đến một tháng trong tủ lạnh. Nếu thấy không có thời gian sử dụng, bạn có thể sấy khô hoặc để đông lạnh.
Công thức nấu ăn lá Lima
Sản phẩm này thuộc loại được kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần vừa lạ vừa quen.
Hãy nhớ thử các công thức nấu ăn với lá chanh sau:
- Tom Yam … Đối với súp Thái cổ điển, đun sôi 0,5 L nước luộc gà bão hòa. Ức gà có tác dụng tốt nhất cho việc này. Cuối cùng, nêm một muỗng canh nước mắm, 3-4 nhánh sả băm nhuyễn, vài cánh hoa gừng hồng, 1 trái ớt bỏ hạt, 5 lá chanh thái chỉ. Nấu tất cả các thành phần của nước dùng trong vài phút, thêm 1 muỗng canh tương cà chua, 50 g nấm và cà chua bi, cắt làm tư. Lấy 100 g tôm tiến vua, làm sạch, bỏ ruột, ninh lấy nước dùng. Cho vào đó một củ hành tây thái nhỏ cùng với nấm và cà chua, 2 thìa cà chua, 1 thìa đường và một chút muối. Khuấy đều, để lửa nhỏ trong một phút. Tắt bếp, sau đó cho nửa quả chanh vào. Rắc một chút ngò gai hoặc ngò gai cắt nhỏ khi dọn ăn. Nếu súp có vị cay, thêm 100 ml nước cốt dừa.
- Gà thơm … Đối với công thức này, bất kỳ bộ phận nào của gà, có tổng trọng lượng là 1 kg là phù hợp và có thể được đánh tơi. Muối và hạt tiêu, xát với hỗn hợp lá kaffir thái nhỏ, một nhúm kinh giới và một nắm cỏ xạ hương. Để gia vị ngấm vào thịt tốt hơn, hãy quét lên thịt một muỗng canh dầu thực vật trước khi thoa. Để thịt ướp trong tủ lạnh qua đêm. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho miếng gà ra đĩa rồi đặt lên trên. Dùng một thùng chứa nước, nhỏ hơn đường kính của chảo một chút. Nướng lửa vừa trong 10 phút, lật mặt, ấn mặt còn lại. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.
- Cá Pla Pao … Lấy một con cá lớn, lột vỏ, moi ruột và rửa sạch cả bên ngoài và bên trong. Giã nhỏ vài nhánh sả rồi nhồi cá vào. Gửi lá chanh kaffir đến đó. Làm nóng chảo nướng. Trộn 250 g muối với 3 thìa bột mì và 2 thìa nước. Bôi dầu cá với bột này, chiên trong 15-20 phút trên lửa vừa cho mỗi mặt. Loại bỏ lớp vỏ muối trên cá trước khi ăn.
- Cơm dừa … Tráng 1,5 chén gạo hạt dài trong nước lạnh. Trong dầu thực vật, phi thơm 2 tép tỏi, 2 nhánh lá lốt thái nhỏ và 1 đoạn gừng dài 2 cm, cho gạo, chút muối, 1 thìa cà phê đường vào. Nấu trong vài phút, khuấy liên tục. Đổ 1 cốc nước cốt dừa và 0,5 cốc nước. Đun sôi, đậy nắp, đun trong 15 phút trên lửa nhỏ. Tắt cơm, nhưng không mở nắp trong 5-10 phút nữa. Ăn kèm với dừa rắc.
- Món chay … Chọn 1kg cùi bí đỏ chín mọng. Cắt thành từng lát mỏng. Lấy một bó lá lốt, thái nhỏ. Đun nóng 50 ml dầu thực vật trong một chiếc chảo sâu và dày. Ném vào một vài nhánh tỏi. Sau một phút, vớt tỏi ra và loại bỏ, bạn chỉ cần mùi thơm của nó. Cho bí đỏ vào dầu sôi, nấu khoảng 5-7 phút. Thêm một thìa đường vào đó, khuấy mạnh, nấu trong 2 phút. Thêm 50 ml nước luộc rau, một chút muối, 1 thìa cà phê rau thơm Provencal, 2 thìa xì dầu và lá lốt. Khuấy đều, đậy nắp, đun trong 5 phút trên lửa nhỏ. Lấy ra khỏi bếp, để ủ trong 20-30 phút, dọn ra đĩa, rắc vừng.
- Bánh cam quýt … Bạn sẽ cần 300 g bánh quy thô để chuẩn bị phần nhân của chiếc bánh tươi ngon và thơm ngon đáng ngạc nhiên này. Xay nó trong máy xay sinh tố cho đến khi nó bị vụn. Làm điều này một cách cẩn thận để không còn lại vật chất hạt. Thêm 80 g bơ đun chảy vào, khuấy đều. Cho phần vụn với bơ đến dạng tách nhỏ, nghiền kỹ để tạo thành phần đế cho một chiếc bánh có độ bên cao. Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong 15 phút. Lấy ra khỏi lò, để nguội. Đổ 300 ml sữa đặc vào bát, thêm 3 lòng đỏ vào trộn đều rồi cho vào nồi cách thủy. Hấp cho đến khi thoáng khí. Trong khi khuấy đều, đổ vào 180 ml nước chanh tươi vắt và 3-4 lá kaffir thái nhỏ. Cho kem vào phần đế và cho vào ngăn đá tủ lạnh 3-4 tiếng. Loại bỏ 20-30 phút trước khi phục vụ. Trang trí mỗi miếng bằng lá bạc hà.
Lá cam quýt sẽ là một bổ sung tuyệt vời không chỉ cho các món ăn, mà còn cho đồ uống. Hãy thử thêm một vài chiếc lá vào một loại nước pha trà hoặc trà truyền thống - chúng sẽ tỏa ra một hương thơm mới, tạo nên hương cam quýt rất tươi và hơi chua. Nó phù hợp với cả đồ uống giải khát lạnh và nóng.
Sự thật thú vị về lá chanh kaffir
Người ta tin rằng loại vôi này đã lan rộng khắp châu Á từ Ấn Độ vào cuối thế kỷ 18. Người dân địa phương đánh giá cao vị chua của nó và biến nó thành chất chua chính trong các món ăn của họ. Ở Đông Nam Á, nó được sử dụng tích cực cùng với me.
Ngoài ra, lá của cây này là một sản phẩm mỹ phẩm tuyệt vời. Nước sắc của một vài loại lá sẽ là một sự thay thế tự nhiên tuyệt vời cho một loại thuốc bổ da mặt giúp làm tươi trẻ làn da, loại bỏ dầu thừa, loại bỏ mụn đầu đen và chống lại lỗ chân lông to. Thêm lá thái nhỏ vào chà và bạn sẽ tăng gấp đôi hiệu quả của nó.
Và nếu bạn để một vài chiếc lá trong nhà bếp, căn phòng sẽ tràn ngập hương thơm tuyệt vời, điều này sẽ giúp loại bỏ mùi khó chịu và tạo ra một bầu không khí vui vẻ tuyệt vời xung quanh bạn.
Xem video về lá chanh kaffir:
Dưới bất kỳ hình thức nào bạn bắt gặp lá kaffir - tươi, khô hay đông lạnh, hãy lấy nó mà không do dự. Họ thuộc những thành phần biết ơn đến mức bạn sẽ tìm thấy đơn đăng ký của họ rất nhanh chóng, và sau đó biến họ trở thành thành viên chính thức của bộ ẩm thực truyền thống của bạn.
