Thành phần và giá trị năng lượng của cây xô thơm khô. Tác dụng chữa bệnh, hạn chế khi đưa vào menu. Các tính năng sử dụng trong nấu ăn và thông tin thú vị về gia vị này.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng cây xô thơm khô
Mặc dù có một lượng lớn các chất chữa bệnh và một danh sách ấn tượng về các đặc tính hữu ích, cây xô thơm khô có thể gây hại và có chống chỉ định sử dụng.
Ai không nên sử dụng gia vị mà chúng tôi đang xem xét:
- Những người bị huyết áp rất cao … Thành phần vitamin phong phú và một lượng khoáng chất đáng kể góp phần làm giãn nở các mạch nhỏ và cải thiện lưu thông máu, do đó không nên dùng loại gia vị này cho bệnh này.
- Đối với bệnh nhân động kinh … Tiêu thụ cây xô thơm với số lượng lớn có thể nguy hiểm đến tính mạng, gây co giật và kích thích thần kinh, do đó, cây xô thơm khô được chống chỉ định cho những người mắc bệnh này.
- Bệnh nhân bị viêm thận cấp tính … Sản phẩm này có chứa các chất có thể hoạt động như chất gây kích ứng màng nhầy.
- Phụ nữ có thai và cho con bú … Bất kỳ loại gia vị và gia vị nào đều không được giới tính bình thường khuyến khích sử dụng trong một khoảng thời gian đặc biệt của cuộc đời họ. Ngoài ra, người ta thường sử dụng cây xô thơm để ngăn chặn tiết sữa, điều này khiến phụ nữ đang cho con bú không thể sử dụng được.
Cần lưu ý rằng bạn có thể dùng gia vị sấy khô làm thuốc không quá 3 tháng liên tục để tránh gây hại cho cơ thể, tức là kích ứng màng nhầy.
Công thức nấu ăn của cây xô thơm khô
Gia vị không bị mất đặc tính và mùi thơm tuyệt vời trong quá trình xử lý nhiệt, do đó nó được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Đây là nhiều loại súp, salad, nước sốt, nước xốt và nước xốt.
Công thức nấu ăn cây xô thơm khô:
- Gà vàng với hành tây, táo và xô thơm … Trước hết, làm nóng lò nướng ở 200 độ. Sau đó, bạn cần trộn các sản phẩm sau vào bát: 3 quả táo thái nhỏ, 2 củ hành tây thái nhỏ, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa bơ (đã làm mềm), muối, hạt tiêu đen xay và cây xô thơm khô. Chà xát thân gà đã rửa sạch và thấm khô bằng khăn với 2 thìa bơ đun chảy. Chúng ta gửi khối lượng táo-hành vào bên trong, càng nhiều càng tốt. Đầu tiên, nướng gà ở tất cả các mặt trong 5 phút mỗi mặt. Và, cuối cùng, chúng tôi lật ngược con chim của chúng tôi, đổ nước trái cây bị rò rỉ lên - và trong lò nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 180 độ. Lấy ra khỏi lò, rắc phần táo và hành còn lại và nướng thêm 30 phút.
- Pasta cacbonara với bí đỏ và cây xô thơm … Đầu tiên, đun sôi 250 g mì ống trong nước lợ. Đồng thời, bạn cần chiên 6 miếng thịt xông khói trong dầu thực vật. Sau đó, thêm 400 g bí đỏ thái hạt lựu, hẹ cắt nhỏ, 1 thìa cà phê xô thơm khô và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Trộn tất cả các sản phẩm. Trong một bát riêng, trộn 2 lòng đỏ, 2 thìa kem và 30 g pho mát Parmesan. Lọc hỗn hợp sệt, để lại một ít chất lỏng. Ta phết lên các sản phẩm trong chảo, trộn đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp kem trứng và một ít nước từ mì ống vào, trộn đều. Món ăn đã sẵn sàng!
- Đậu trắng Sage Spread … Đầu tiên, chúng ta phi qua 1 nhánh tỏi, thêm 0,5 thìa muối và cho các thành phần này vào máy xay sinh tố. Ta lấy thêm 500 g đậu ván, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tiêu đen vừa ăn và đánh thành phẩm cho đến khi thu được một khối đồng nhất, đừng quên cho thêm 0,5 thìa xô thơm khô.
- Xốt thịt với rau thơm và vỏ chanh … Chúng ta rửa sạch 1 quả chanh, bỏ vỏ rồi thái nhỏ. Thêm 2 thìa dầu ô liu, 2 thìa lá hương thảo tươi băm nhỏ, cùng một lượng cỏ xạ hương tươi băm nhỏ, 1 thìa cây xô thơm khô và tỏi thái nhỏ (4 tép). Trộn đều tất cả mọi thứ, đổ vào 2 muỗng canh giấm balsamic. Nước xốt đã sẵn sàng. Đổ thịt đã rửa sạch và cắt nhỏ vào. Chúng tôi đặt trong lạnh trong 2 giờ.
- Thịt viên nhà làm với xô thơm sốt cà chua … Đầu tiên, chuẩn bị nước sốt theo cách này: phi 1 củ hành tây băm nhỏ trong dầu thực vật trong 5 phút, thêm 2 tép tỏi băm nhỏ và tiếp tục chiên trong 30 giây nữa. Xay 400 g cà chua đóng hộp (tốt hơn là lấy nước cốt của bạn) và đổ hỗn hợp này vào chảo, thêm 1 muỗng canh tương cà chua và 1 muỗng cà phê đường. Bạn có thể thêm 1 bó hoa garni. Chúng ta chuẩn bị gia vị này như sau: Lấy lavrushka, một nhánh mùi tây tươi hoặc hơi khô, cùng một lượng cỏ xạ hương, 5 hạt tiêu đen và buộc vào một nút gạc nhỏ. Chúng tôi lấy bó hoa garni ra khỏi đĩa sau khi đun sôi thức ăn. Nấu trong 15 phút cho đến khi đặc lại, sau đó bạn cần pha loãng khối lượng này với nước (150 g). Chúng ta làm thịt băm theo cách này: đầu tiên chúng ta rửa sạch 500 g thịt và cắt thành từng miếng; Sau đó chúng ta cho qua máy xay thịt, thêm 1 quả trứng, 50 g vụn bánh mì, 0,5 thìa cà phê sa nhân khô, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chúng tôi tạo thành những viên thịt nhỏ và chiên chúng chín kỹ. Sau đó, chúng tôi đun sôi chúng trong 30 phút nữa trong nước sốt. Chúc ngon miệng!
- Pilaf với trai và cây xô thơm … Chiên 0,5 củ hành trong dầu thực vật. Thêm 0,5 củ cà rốt, cắt thành sợi và chiên trong 5 phút. Cho 250 g trai đông lạnh vào chảo, đun nhỏ lửa trong 5 phút (trong thời gian này chúng sẽ rã đông). Đổ 50 g rượu trắng khô vào, đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bay hơi hết, nêm muối, tiêu, nêm 1 thìa cà phê sa nhân khô, trộn đều tất cả các thứ và bắc ra. Trong một chảo khác, phi thơm thêm 0,5 củ hành tây, cùng một lượng cà rốt và 2 nhánh tỏi, tất nhiên, băm nhỏ. Cho 300 g gạo đã vo sạch vào nấu cùng với các loại rau trong khoảng 20 phút. Cho hến đã chín vào, đổ 50 g nước cam vào đun khoảng 5-10 phút (nếu cần có thể thêm một chút nước). Để món ăn có hương vị thơm ngon nhất, bạn có thể để món ăn ngấm gia vị bằng cách phủ khăn lên trên.
Sự thật thú vị về cây xô thơm khô
Từ lâu, cây xô thơm đã được biết đến như một loại thuốc có thể giải quyết nhiều vấn đề về sức khỏe. Loại cây này đến với chúng tôi từ Hy Lạp và La Mã. Các cuốn sách cổ của dược sĩ chứa rất nhiều thông tin về các đặc tính chữa bệnh của nó. Hippocrates cũng đề cập đến nó như một loại "thảo mộc thiêng liêng" trong các bài viết của mình.
Ở Ai Cập cổ đại, sau những cuộc chiến kéo dài, các thầy tế lễ đã phân phát cây xô thơm miễn phí. Trong thời kỳ xảy ra dịch hạch, nó được sử dụng cho mục đích y tế và phòng bệnh. Và phụ nữ, theo đơn đặt hàng, phải sắc với loại thảo mộc này và nêm các món ăn với nó để có nhiều trẻ em hơn được sinh ra. Các cô gái trẻ được chú ý đặc biệt - các thầy tế lễ theo dõi việc tiêu thụ hiền nhân với lòng sốt sắng.
Từ xa xưa, người Hy Lạp tin rằng ngài có khả năng kéo dài tuổi thọ và giúp trí óc con người luôn sáng suốt trong nhiều năm. Để làm điều này, họ đã chuẩn bị "trà Hy Lạp" - một loại nước truyền và các loại thảo mộc của loại cây này. Trong các khu vườn, người Hy Lạp nuôi cấy văn hóa và tin rằng điều này sẽ đảm bảo tuổi thọ của họ.
Ở La Mã cổ đại, người ta tin rằng trong cuộc chiến chống vô sinh, không ai sánh bằng. Những cặp vợ chồng không thể có con đã phải chia tay nhau mấy ngày liền, suốt thời gian đó họ phải truyền dịch và uống nước ép từ loại cây này. Sau khi điều trị như vậy, những đứa trẻ được sinh ra trong những gia đình này. Cây xô thơm hiện được sử dụng trong y học cổ truyền ở Trung Quốc và nhiều nước Châu Âu. Người Trung Quốc đã rất coi trọng và đánh giá cao loại cây này. Quay trở lại thế kỷ 16, họ trao đổi hai hộp trà của họ với người Anh để lấy một hộp xô thơm khô của Anh.
Trong thời cổ đại, họ nói về 2000 loài cây xô thơm, và ngày nay là 986 - "Danh sách thực vật", tức là "Danh sách thực vật" xuất bản năm 2013. Tất cả các giống đều được sử dụng để lấy tinh dầu, rất hữu ích trong y học. Cây xô thơm xanh được trồng để trang trí lối đi trong sân vườn, công viên. Ngoài ra, nó được sử dụng như một cây mật ong tuyệt vời. Loài Muscat được sử dụng trong sản xuất rượu vang ở Đức.
Xem video về cây xô thơm:
Vì vậy, cây xô thơm khô sẽ giúp giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe và có được những món ăn ngon với hương vị tuyệt vời. Mặc dù thực tế là loại gia vị này phổ biến hơn ở các nước có khí hậu ấm áp, chúng ta cũng có thể sử dụng nó để chế biến những món ăn khác thường và bất thường.
