Pelengas là một loài cá thực tế không có xương, với thịt trắng và mềm. Chính những ưu điểm này đã khiến nó trở nên rất phổ biến. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nướng cá pelengas trong lò đúng cách để món cá trở nên thơm ngon đến khó tin.
Nội dung công thức:
- Cách nấu pelengasa trong lò - sự tinh tế và bí mật
- Pelengas trong lò - cá nhồi
- Pelengas trong lò - công thức trong giấy bạc
- Bánh pelengas nướng trong lò - công thức từng bước
- Video công thức nấu ăn
Pelengas, hay còn được gọi là cá đối Viễn Đông, là một loại cá ngon được tìm thấy ở vùng biển của Biển Đen và Biển Azov. Hơn nữa, cho đến những năm 70, cô sống độc quyền ở Biển Nhật Bản. Cá chứa ít xương nhỏ, đó là một lợi thế chắc chắn. Thịt của nó rất mềm và ăn kiêng, nó sẽ hấp dẫn những ai theo dõi cân nặng của chúng. Nó rất giỏi trong việc nấu các món cốt lết, súp cá, thịt hầm, và tất nhiên, có thể tự nướng. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một số lựa chọn để nấu pelengas trong lò, để cá trở nên đẹp và ngon một cách lạ thường. Nhưng trước hết, chúng ta hãy học một số mẹo từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Cách nấu pelengasa trong lò - sự tinh tế và bí mật
- Để có được thịt cá ngon ngọt, cá phải được chế biến đúng cách. Đầu tiên, rửa sạch vảy cá và loại bỏ phần bên trong. Một con dao đặc biệt sẽ giúp bạn thực hiện việc này, giúp thu gom tất cả các vảy và sử dụng một con dao nhà bếp sắc để rút ruột.
- Khi cắt phải cẩn thận để không làm tổn thương túi mật. Nếu giã nát thì vị đắng sẽ thoát ra, thấm vào thịt cá. Nhưng nếu nó đột ngột bùng phát, thì hãy rửa sạch thân thịt.
- Nếu đầu để nướng, hãy nhớ loại bỏ mắt và mang của nó.
- Để nấu theo mẻ, hãy cắt bỏ đuôi, vây và đầu.
- Rửa sạch thịt đã chuẩn bị bằng nước chảy và sau đó làm theo công thức.
- Bạn không cần phải nướng ổ trục để sử dụng trong tương lai. Phương pháp nấu ăn này yêu cầu phục vụ trực tiếp. Cá để nguội sẽ mất ngon và kém hấp dẫn.
- Để loại bỏ mùi đặc biệt của sản phẩm cà rốt mà nhiều người không thích, hãy rắc nó với nước chanh tươi vắt.
Pelengas trong lò - cá nhồi
Bạn có thể nấu toàn bộ pelengas trong lò bằng cách chia nó thành các phần hoặc nhồi thịt với rau. Hãy xem xét lựa chọn cuối cùng, nó là lễ hội nhiều hơn, vì vậy thức ăn phù hợp cho một bàn lễ hội.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 84 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Pelengas tươi - 5 con
- Gia vị và muối vừa ăn
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 đầu
- Hành lá - một vài nhánh
- Dầu để chiên
- Hạt tiêu Bungari - để trang trí
- Túi rang
Từng bước nấu ăn:
- Làm sạch cá khỏi vảy, đừng quên làm sạch đầu, có những vảy rất to ở đó.
- Cắt ruột và rửa sạch thân thịt.
- Nêm muối, tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn.
- Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành khối vuông và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
- Trong chảo bơ, xào rau củ cho đến khi chín vàng.
- Lót một tấm nướng bằng túi hoặc giấy bạc và lót cá.
- Nhồi mỗi mang một nhân rau vào. Bạn có thể đặt phần thức ăn thừa lên trên cá.
- Làm nóng lò ở 180 ° C và nấu pelengas trong khoảng nửa giờ. Nếu cá nhỏ thì nướng 20 phút.
- Cho pelengas đã nướng xong trong lò ra đĩa, trang trí với ớt chuông cắt nhỏ và dùng nóng.
Pelengas trong lò - công thức trong giấy bạc
Nấu món pelengas trong lò không chỉ nhanh chóng mà còn rất hữu ích. Món ăn này được khuyến khích cho trẻ em, người già và những người muốn giảm cân.
Thành phần:
- Pelengas - 1 con
- Chanh - 1 quả.
- Kem chua - 100 g
- Rau thơm Pháp - 1 muỗng cà phê
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Pelengas gọt vỏ và lấy ruột bên trong. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
- Phết kem chua lên tất cả các mặt của thân thịt. Nêm muối, tiêu và rau thơm Pháp.
- Làm một chiếc thuyền bằng giấy bạc và đặt một con cá vào đó.
- Vắt nước chanh và rưới lên mình cá.
- Phủ một lớp giấy bạc khác lên trên các pelengas và ghim tất cả các cạnh lại.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ và cho cá vào nướng trong 20-30 phút. Bánh nhanh chín, vì vậy hãy cẩn thận để không bị khô.
- Đặt các pelengas đã hoàn thành vào một món ăn, trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.
Bánh pelengas nướng trong lò - công thức từng bước
Pelengas nướng là một sự bổ sung tuyệt vời cho khoai tây nghiền, mì Ý, cơm hoặc các món ăn khác. Nó rất hợp với các món salad rau. Và nó được phục vụ cho bữa trưa và bữa tối.
Thành phần:
- Pelengas - 2 xác
- Cà rốt - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Cà chua - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
- Phô mai - 50 g
- Tỏi - 2 tép
- Ngò tây - 50 g
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Đặt cá lên thớt và loại bỏ vảy.
- Cắt sâu từ đầu đến đuôi và khoét ruột tất cả các phần bên trong.
- Cắt bỏ phần riềm và cẩn thận loại bỏ nó.
- Bỏ mang và mắt.
- Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh.
- Trong một bát, kết hợp hạt tiêu, muối, gia vị và rau thơm. Đổ dầu thực vật vào và khuấy đều.
- Lau cá bằng hỗn hợp thu được và cho vào tủ lạnh trong 15 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch và lau khô ớt chuông, cà rốt và cà chua.
- Gọt vỏ cà rốt và bỏ lõi ớt.
- Cắt rau thành từng khối nhỏ và cho vào bát.
- Cho hỗn hợp rau vào chảo với dầu thực vật và đun trong 5 phút ở lửa vừa. Sau khi rau câu nguội đến nhiệt độ phòng.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Cắt nhỏ phô mai.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Thêm phô mai, tỏi và rau thơm vào rau đã nguội và khuấy đều.
- Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và lót cá. Tạo các miếng đệm bằng giấy bạc và nhồi nhân vào thân thịt. Dùng tăm ghim lại mép bụng.
- Làm nóng lò đến 220 ° C và cho cá vào nướng trong nửa giờ.
- Để nguội món ăn đã hoàn thành và trang trí với rau thơm.
Video công thức:
