TOP 4 công thức làm rau củ nướng trong lò. Các món ăn tốt cho sức khỏe trong giấy bạc, trong bao tay, trong nồi, trên khay nướng. Đặc điểm và bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Rau là một sản phẩm mang lại sức mạnh, năng lượng và sức khỏe. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả cao nhất, điều quan trọng là phải lựa chọn phương pháp xử lý nhiệt chính xác. Vì vậy, rau củ nướng trong lò sử dụng ít dầu hơn trong quá trình nấu nướng và giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng. Các sáng tạo ẩm thực rau củ từ lò nướng rất dễ chế biến, ít calo và được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Vì vậy, nấu rau trong lò là một trong những món ăn lành mạnh sẽ rất lý tưởng cho những người muốn giảm cân và những người theo chế độ ăn kiêng hoặc ăn kiêng đúng cách.
Ngoài ra, nướng không cần chú ý đặc biệt và khuấy thường xuyên. Và nấu rau trong lò mang lại phạm vi vô tận cho các thí nghiệm ẩm thực. Vì chúng có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, thay đổi bộ sản phẩm và hình dạng cắt rau. Và để một bữa ăn lành mạnh cũng trở nên ngon miệng, bạn nên biết các công thức nấu ăn đã được kiểm chứng và lưu ý đến một số lời khuyên của các đầu bếp.
Rau trong lò - đặc điểm và bí quyết nấu ăn
Rau củ đút lò là món ăn kèm thích hợp cho các món thịt, cá. Và một vài mẹo để làm việc với chúng sẽ hữu ích để chế biến chúng với hương vị và hương thơm phong phú.
- Để nướng, hãy mua thực phẩm không bị hư hại bên ngoài và có dấu hiệu thối rữa.
- Bảo quản rau ở nơi tối sau khi mua, như ở nơi sáng sủa, chúng sẽ có vị đắng và một số carotene sẽ bị phá hủy trong chúng.
- Rửa thật sạch các loại rau củ và dùng khăn giấy lau khô trước khi nấu.
- Cắt và gọt vỏ trái cây ngay trước khi nấu.
- Trong lò, rau có thể được hầm, nướng trong ống tay áo hoặc giấy bạc, nấu trong nồi trong nước trái cây của riêng chúng, chúng được nhồi với các sản phẩm thịt và ngũ cốc.
- Các loại rau có thể được nướng riêng lẻ hoặc kết hợp, tùy theo mùa.
- Các loại rau củ được chế biến thành một đĩa lớn hoặc theo từng phần.
- Rau củ nướng được kết hợp với thịt, cá, hải sản, trứng và tất cả các loại gia vị.
- Thêm gia vị trước khi nướng, và muối ngay trước khi cho vào lò nướng hoặc muối một bữa ăn làm sẵn. Vì muối thúc đẩy quá trình tiết nước nhanh chóng từ rau củ, từ đó món ăn sẽ không bị khô và khô.
- Rau sẽ mất vị tự nhiên và không ngon nếu nướng với mỡ lợn hoặc mỡ gà.
- Sử dụng cây xô thơm, cỏ xạ hương, cà ri, ớt bột, nghệ, lá nguyệt quế, hương thảo, tất cả các loại hạt tiêu làm gia vị.
- Các phụ gia thơm như tỏi, gừng, chanh, xì dầu, rượu sẽ tạo thêm hương vị cho món ăn và làm nổi bật hương vị.
- Đổ dầu vào các loại cây có củ: hướng dương, ô liu, ngô, dừa.
- Các loại thảo mộc tươi sẽ cải thiện hương vị tinh tế của món ăn, tốt hơn khi thêm vào món ăn làm sẵn. Mật ong, xi-rô cây phong, quả hạch, bánh quy giòn, giấm, nước cam quýt cũng sẽ nhấn mạnh hương vị của thành phẩm.
- Nhiệt độ tối ưu để nướng trong lò là 200-250 độ. Tuy nhiên, các loại rau khác nhau có thời gian nấu khác nhau. Do đó, hãy kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng dao hoặc tăm đâm vào quả.
- Thời gian nướng rau củ trong lò trung bình là 40 phút ở 200 ° C.
- Nướng trái cây ở vị trí giữa của lò.
- Ăn rau ngay sau khi nấu chín như sau 3 giờ chỉ còn lại 20% lượng vitamin C. Vitamin này bị phá hủy ngay cả khi đun nóng. Do đó, không nên nấu quá chín các món ăn từ rau củ.
- Tất cả các loại rau thích hợp để nướng: bắp cải và súp lơ, bí đỏ, cà rốt, khoai tây, ớt chuông, bí ngòi, cà tím, hành tây, bí xanh.
- Cà chua để nướng là thích hợp nhất với Kem. Chúng có thịt đặc và ít nước, vì vậy món ăn sẽ không bị chảy nước.
- Chọn một quả ớt ngọt sáng và dày. Bánh sau khi nướng sẽ mềm, ngọt và giữ được màu sắc.
- Khi ớt và cà chua đã sẵn sàng, da sẽ bị nứt, nhưng tổng thời gian nấu thường không quá 15 phút.
- Cà tím thường được nướng thành lát hoặc nêm.
- Súp lơ trắng nướng chín, ngắt thành từng chùm.
- Bóc vỏ và nấu chín toàn bộ hành tây hoặc băm nhỏ thành các hạt / hạt nêm.
Nướng cà chua với ớt chuông và nấm trong giấy bạc
Nếu bạn không muốn ăn rau hấp hoặc hấp, hoặc đứng bếp và chuẩn bị một món ăn kèm với thịt, hãy nấu cà chua nướng với ớt chuông và nấm trong lò. Không mất nhiều thời gian và công sức khi nướng rau trong lò.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 34 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - tổng thời gian nấu là 1 giờ 30 phút, trong đó thời gian hoạt động là 20 phút
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Cà chua - 5 miếng.
- Bí ngòi - 0,5 miếng.
- Tỏi - 2 tép
- Champignons - 5 viên.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Ngò tây - 2 nhánh
- Muối - 1 muỗng cà phê không trượt hoặc để nếm
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng cà phê
Nấu cà chua nướng với ớt chuông và nấm:
1. Rửa và lau khô tất cả các loại rau bằng khăn.
2. Cắt cà tím và bí xanh thành nửa khoanh lớn.
3. Ớt ngọt gọt bỏ hột, bỏ cuống, cắt bỏ vách rồi cắt thành từng lát mỏng.
4. Cắt champignons lớn thành 4 phần, nhỏ - thành 2 nửa hoặc để nguyên.
5. Cắt cà chua thành bốn hoặc hai miếng, tùy thuộc vào kích thước.
6. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
7. Cho tất cả các loại rau vào một cái tô lớn sâu lòng.
8. Nêm hỗn hợp rau với tiêu đen và rau thơm ô liu. Sau đó đổ dầu thực vật vào. Đảo đều để rau ngấm dầu thơm.
9. Lót đĩa nướng bằng giấy bạc và xếp tất cả các loại rau vào một lớp đều.
10. Đậy khuôn bằng một miếng giấy bạc khác và đem đi nướng trong lò đã làm nóng lên đến 210 ° C trong 20 phút. Sau đó, gỡ bỏ lớp giấy bạc và để chúng chuyển sang màu nâu trong 10 phút nữa.
Súp lơ nướng, đậu măng tây và cà rốt trong chậu
Sự lựa chọn phong phú về các loại rau củ mùa hè sẵn có cho phép bạn thay đổi chế độ ăn hàng ngày với nhiều món ăn ngon. Món ăn này là hoàn hảo cho một bàn tiệc liên hoan và sẽ làm hài lòng gia đình bạn vào một ngày trong tuần.
Thành phần:
- Súp lơ trắng - 1 cái.
- Đậu măng tây - 300 g
- Cà rốt non - 2 chiếc.
- Ớt cay - 1 quả
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
Nấu súp lơ nướng, đậu măng tây và cà rốt trong chậu:
1. Tách súp lơ thành những chùm hoa có kích thước vừa phải. Trước đó, bạn có thể ngâm phần đầu của bắp cải trong nước muối lạnh 10 phút để côn trùng và sâu bọ ra khỏi trái.
2. Rửa sạch đậu măng tây, lau khô và xắt thành 2-3 miếng.
3. Rửa sạch cà rốt và cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm.
4. Bóc tỏi và băm nhuyễn.
5. Ớt cay bỏ hạt, bỏ cuống và thái nhỏ.
6. Trong một cái bát, trộn dầu thực vật, nước tương, tỏi và ớt cay. Trộn đều tất cả mọi thứ.
7. Cho rau vào nước xốt và đảo đều cho đến khi chúng phủ đều nước sốt.
8. Cho các loại rau củ vào từng phần cùng với nước xốt. Vì vậy, chúng sẽ được hấp, chúng sẽ trở nên thơm và ăn kiêng hơn. Đậy kín nắp nồi bằng nắp hoặc giấy bạc.
9. Gửi chúng vào lò lạnh và bật 180 ° C. Sau khi nồi chiên nóng lên, nấu món ăn trong 30 phút. Nếu trong quá trình nướng bạn cần đổ chất lỏng vào nồi, hãy cho một lượng nhỏ và chỉ dùng nóng.
mười. Lấy súp lơ đã nướng chín, đậu măng tây và cà rốt trong chậu ra khỏi lò trên giá gỗ. Không đặt chúng trên bề mặt lạnh. nồi có thể bị nứt.
Cà tím nướng với bí ngòi và phô mai
Nướng cà tím với bí xanh dưới phô mai trong lò nướng rất đơn giản và nhanh chóng. Đúng là một giờ đồng hồ và có một món ăn phụ lý tưởng cho các món thịt và cá trên bàn. Các món ăn đãi khách có thể được phục vụ trên bàn ăn hàng ngày hoặc trong các dịp lễ hội.
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Phô mai cứng - 100 g
- Vừng - 1 muỗng canh
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng canh
- Nước chanh - từ nửa quả chanh
- Tỏi - 1 tép
- Muối - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu cà tím nướng với bí ngòi và pho mát:
1. Rửa sạch cà tím và bí xanh, dùng khăn thấm khô rồi cắt thành từng khoanh dày 1 cm.
2. Kết hợp tất cả các nguyên liệu để làm nước xốt: dầu ô liu, nước tương, rau thơm Provencal, nước cốt chanh, tỏi thái nhỏ và muối.
3. Nhúng rau vào nước xốt, trộn đều và để trong nửa giờ.
4. Bào Parmesan trên một máy xay thô và trộn với hạt mè.
5. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da và lót các loại rau củ.
6. Rắc cà tím và bí ngòi với hỗn hợp phô mai và mè.
7. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và cho cà tím với bí ngòi vào nướng dưới phô mai trong 15 phút.
Các loại rau củ nướng trong lò
Trong công thức có ảnh này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào để nêm nếm, và càng nhiều loại, món ăn càng ngon. Rau củ nướng trong lò có hương vị đậm đà hơn so với rau luộc hoặc hấp.
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Cà chua bi - 10 quả.
- Đậu xanh - 1 bó
- Cà rốt non - 1-2 chiếc.
- Khoai tây non - 3 chiếc.
- Dầu ô liu - 4 muỗng canh
- Rau thơm Ý - 1 muỗng cà phê
- Húng quế - một vài cành cây
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu xay - nhúm hoặc để nếm
- Nước chanh - 1 muỗng canh
Nấu đĩa rau củ nướng trong lò trong tay áo:
1. Rửa sạch khoai tây, lau khô và cắt thành từng lát mỏng như khi bạn nấu khoai tây theo kiểu nông thôn. Nếu bạn đang sử dụng khoai tây cũ, hãy gọt vỏ trước.
2. Cà chua rửa sạch, lau khô rồi cắt đôi.
3. Rửa sạch cà rốt và cắt thành từng khoanh.
4. Cà tím và bí xanh, rửa sạch, lau khô và cắt thành nửa khoanh.
5. Rửa sạch đậu xanh và cắt thành nhiều miếng.
6. Kết hợp dầu ô liu, nước cốt chanh, rau thơm Ý, húng quế thái nhỏ, muối và hạt tiêu đen.
7. Thêm rau vào nước xốt và đảo đều để chúng phủ đều.
8. Đặt rau vào trong ống nướng và cố định ở cả hai mặt.
9. Đặt rau trong ống bọc lên khay nướng hoặc đĩa có đáy phẳng chịu nhiệt khác, không đặt trên kệ dây.
10. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và nướng các loại rau trong lò trong lò cho đến khi mềm, khoảng 40 phút. Vì tay áo có thể phồng lên trong quá trình nướng, hãy đặt nó sao cho nó không tiếp xúc với thành lò. Nếu bạn muốn món ăn có lớp vỏ ngoài, 10-15 phút trước khi nấu, hãy cắt lớp màng bên trên và di chuyển các cạnh của nó ra.
Video công thức nấu ăn
Cách nướng rau củ đúng cách
Nướng rau trong giấy bạc cho thịt
