Thành phần và giá trị năng lượng của quả khô. Lợi ích, tác hại nhận thức được. Quy trình làm khô lê như thế nào, có thể sử dụng những phương pháp nào cho việc này. Một nơi trong nấu ăn. Ngoài ra, lê khô có tác dụng lợi tiểu, do đó, việc tiêu thụ chúng sẽ làm giảm sưng và bình thường hóa sự chảy ra của chất lỏng bạch huyết. Mặc dù trái cây sấy khô có vị rất ngọt nhưng hàm lượng calo thấp hơn nhiều so với sô cô la và đồ ngọt, vì vậy sản phẩm này có thể được ăn như một món ngon trong thời kỳ giảm cân.
Chống chỉ định và tác hại của lê khô
Mặc dù có một số đặc tính hữu ích, sản phẩm này vẫn có những chống chỉ định riêng và có thể gây hại cho cơ thể. Loại trái cây sấy khô này chứa nhiều đường và hàm lượng calo cao nên bạn cần ăn điều độ, không nên lạm dụng đối với người bị tiểu đường, béo phì và người muốn giảm cân.
Ai nên hạn chế ăn lê khô:
- Bệnh nhân bị loét dạ dày … Những người thuộc nhóm này không nên ăn thực phẩm có chứa chất xơ.
- Những người không khoan dung cá nhân … Mặc dù những loại trái cây này ít gây dị ứng (rất hiếm xảy ra dị ứng với chúng), tuy nhiên, trong trường hợp phản ứng dị ứng với quả lê và bạch dương, phản ứng như vậy cũng có thể xảy ra với lê khô.
Điều quan trọng cần nhớ là bạn không nên kết hợp trái cây sấy khô này với sữa tự nhiên, nó có thể gây khó chịu đường ruột. Nhưng việc sử dụng nó với pho mát, kem chua hoặc sữa chua sẽ không gây ra bất kỳ hậu quả nào.
Làm thế nào để làm khô lê đúng cách
Đầu tiên bạn cần chọn những quả phù hợp để sấy khô. Lê chín nhưng săn chắc, vừa phải là tốt nhất. Mặc dù lớn nhưng cắt thành hai nửa cũng được. Bạn có thể sấy các loại trái cây có hoặc không có hạt. Vì vậy, lựa chọn đã được đưa ra, sau đó chúng ta rửa sạch lê và lau khô bằng khăn.
Bạn có thể nấu trái cây khô ngoài trời … Chúng ta bày hoa quả ra khay nướng sạch sẽ và đặt ở nơi có nắng, nơi này cần được thông gió tốt. Chúng tôi mang các món ăn vào nhà vào ban đêm. Chúng tôi sẽ lặp lại quy trình vào ngày hôm sau. Sau đó, chúng tôi mang sản phẩm để sẵn sàng trong 3 ngày trong bóng râm.
Bạn có thể nấu trái cây khô và trong lò … Quá trình này sẽ mất 7 giờ. Đặt khay nướng hoa quả vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 70 độ và để yên trong 1 giờ. Sau đó chúng ta sẽ giảm nhiệt độ xuống 60 độ và tiếp tục quá trình sấy khô.
Sử dụng máy sấy điện chúng tôi nhận được một sản phẩm chất lượng rất cao. Đầu tiên, bạn trụng sơ qua với nước sôi, tiếp theo là ngâm vào nước lạnh (điều này sẽ giúp giữ được màu vàng nhạt của sản phẩm). Nhiệt độ sấy - 70 độ, thời gian - từ 14 đến 29 giờ. Ưu điểm của việc xử lý theo cách này là bạn không cần phải liên tục theo dõi quá trình. Bạn chỉ cần xoay trái cây vài lần là xong.
Nhưng cách làm lê khô nhanh nhất là phơi khô trong lò vi sóng … Nhược điểm duy nhất là bạn sẽ không thể nấu nhiều lê trong một lần. Vì vậy, ở công suất 300 W, bạn có thể chế biến một phần nhỏ trái cây ở một mặt và lật ngược mặt trái trong 2-3 phút mỗi lần.
Công thức nấu ăn lê khô
Sản phẩm có mùi thơm vượt trội và hương vị tuyệt vời, được khá nhiều người yêu cầu trong nấu nướng. Loại trái cây sấy khô này được sử dụng trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới để làm bánh ngọt và món tráng miệng, nước sốt và các món đầu tiên, đồ uống và mứt. Nó có thể được sử dụng thay cho trái cây tươi hoặc các món ăn nhẹ khác nhau vào giờ ăn trưa.
Công thức nấu ăn lê khô:
- Sốt trái cây khô thơm với gia vị … Đổ nước vào nồi, cần 2 cốc, thêm đường (nửa cốc), đinh hương (0,25 thìa cà phê).l.), quế xay (0,5 muỗng cà phê) và muối (0,25 muỗng cà phê). Đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết. Chúng tôi rửa 120 g mơ khô, mận khô và lê khô. Cho trái cây khô vào nồi đun nhỏ lửa trong 30 phút, đậy nắp lại. Lấy nó ra và nấu lại trong 10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Chúng tôi bảo quản lạnh, và có thể được phục vụ.
- Lê khô … Đầu tiên, rửa sạch 200 g lê khô với nước nóng. Sau đó đổ 1 lít nước vào nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ, đậy nắp vung. Thêm đường, bạn cần 100 gam và 1 g axit xitric.
- Bánh Herculean với lê khô … Chúng tôi đun nóng 100 g mật đường với bơ, trong đó chúng tôi lấy 85 g và đường mía với số lượng là 2 muỗng canh. l. Chúng tôi trộn đều tất cả các thành phần này. Thêm chiết xuất vani (2 muỗng cà phê), yến mạch cán (150 g), mơ khô (85 g). Bạn cũng cần thêm 50 g lê khô và lượng nho khô tương tự. Trộn mọi thứ một lần nữa. Chúng ta trải bột trong khuôn và nướng trong 30 phút trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ. Chúng ta lấy bánh ra sau khi bánh đã nguội hoàn toàn.
- Lean borsch với sprat … Rửa sạch 0,5 chén đậu trắng, đổ ngập nước và để qua đêm. Vào buổi sáng, chúng tôi xả nước và nấu cho đến khi chín một nửa. Sau đó, cắt 3 củ khoai tây lớn thành khối vuông, cho vào nồi đổ 4 lít nước. Chúng tôi đặt các món ăn trên ngọn lửa. Xoa thô 1 củ cải đỏ, rắc 1 muỗng canh. l. giấm và để trong 10 phút. Thêm vào khoai tây, muối vừa ăn và nấu chín. Bào 1 củ cà rốt trên máy xay thô, cắt nhỏ 2 củ hành tây và chiên trong chảo dầu thực vật cho đến khi chín một nửa. Thêm nước sốt cà chua (khoảng 2 muỗng canh) và đậu. Chúng tôi đun nhỏ nước sốt trong vài phút và cho vào nồi. Chúng ta rửa sạch 2 quả lê khô, đổ nước sôi vào và để riêng. Chúng tôi cắt nhỏ 0, 5 bắp cải, cho nó và lê vào chảo. 5 phút trước khi nấu, thêm 1 lon sprat vào nước sốt cà chua. Hạt tiêu vừa ăn, thêm 1 lá nguyệt quế và rau thơm. Bạn có thể ăn cả nóng và lạnh. Chúc ngon miệng!
- Bánh lê khô … Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Chúng tôi rửa 8 quả lê khô lớn và cắt chúng thành một nửa. Bôi mỡ với bơ, rắc 1 thìa cà phê bột mì và bày hoa quả khô ra đĩa. Đập 2 quả trứng, thêm đường với lượng 2 muỗng canh. l. và đánh một lần nữa cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Đổ 3/4 cốc sữa và 200 ml kem vào, không ngừng làm máy trộn. Đổ 100 g bột mì vào và dùng thìa gỗ nhào bột. Đổ lê lên trên chúng và nướng trong 25-30 phút.
- Mứt lê khô … Đầu tiên, chúng ta rửa sạch lê khô, loại lê cần 1 kg, đổ nước nóng vào ngâm. Chúng ta cũng làm tương tự với hoa quả tươi (nên lấy hoa quả mềm sẽ tốt hơn), cắt thành từng lát mỏng. Sau khi chúng ta rút hết chất lỏng ra khỏi trái cây khô, hãy đổ đầy nước vào cho đến khi nước bao phủ hoàn toàn. Thêm lê tươi và nấu cho đến khi mềm. Thêm các thành phần như đường (1 cốc), axit xitric (3-5 g) và tiếp tục quá trình nấu. Thay vì axit, bạn có thể thêm quả mận anh đào rỗ. Chúng sẽ tạo cho mứt không chỉ chua mà còn có mùi thơm tuyệt vời.
- Cồn lê khô … Chúng ta rửa sạch lê khô (200 g), xay nhỏ và cho vào đĩa để chế biến thức uống. Thêm 50 g nho khô, 5 lá nho và đổ đầy 1 lít rượu vodka. Chúng tôi nhấn mạnh ở một nơi tối tăm trong 2-3 tuần. Chúng tôi lọc và đổ vào thùng chứa.
Sự thật thú vị về lê
Cả hai nữ thần La Mã và Hy Lạp đều coi lê như một loại trái cây thiêng liêng được Chúa ban cho họ.
Người Trung Quốc bắt đầu trồng lê vào thế kỷ 12 trước Công nguyên, gọi quả của loại cây này là "li". Người dân Trung Quốc coi loại quả này như một biểu tượng của sự bất tử. Tách hoặc cắt nó là một dấu hiệu xấu: điều này dẫn đến sự xa cách của bạn bè và người yêu. Trước khi thuốc lá ra đời, người châu Âu hút lá lê. Năm 1620, cây lê đầu tiên được trồng ở Bắc Mỹ, thuộc Vịnh Massachusetts.95% trái cây mà người Mỹ trồng và bán ở bờ biển phía tây của đất nước ở Washington, Bắc California.
Giống Bartlett rất phổ biến ở đất nước này và các nơi khác trên thế giới. Có lần một cư dân ở Boston với cái tên đó đã mua một vườn lê và bắt đầu bán loại quả này với tên Bartlett, vì anh ta không biết rằng loại quả này đã có tên riêng.
Vào những năm 1700, lê được gọi là "trái bơ" vì kết cấu mềm giống như bơ. Ở Nga, vùng Matxcova, loại quả này đã được trồng từ thế kỷ 16. Peter I rất chú ý đến việc trồng cây, chính trong thời kỳ trị vì của ông, người ta đã lai tạo ra giống lê, cho quả ở vùng châu Âu của đất nước.
IV Michurin cũng lai tạo nhiều loài, cả sớm và muộn. Nhờ công sức thành quả của các nhà khoa học Pháp và Bỉ, chúng ta có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của các giống lê khác nhau.
Cây trồng mọc trong vườn và nhà tranh mùa hè, nhưng cây dại mọc trong rừng, có thể là cây rụng lá hoặc cây lá kim.
Xem video về lê khô:
Vì vậy, lê khô thực sự là một kho chứa các chất hữu ích và là thành phần tuyệt vời của nhiều món ăn. Ngày nay, bạn sẽ không khó để mua loại trái cây sấy khô này trong siêu thị hay ngoài chợ. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự muốn có được một sản phẩm tốt cho sức khỏe, thì tốt hơn bạn nên tự nấu. Quá trình làm khô không quá tốn thời gian. Làm thế nào để bảo quản lê khô? Đồ thủy tinh kín hoặc túi vải lanh là hoàn hảo. Và bạn cần đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng gió.
