Nấu một món ăn chính truyền thống cho buổi tối hào phóng vào ngày 13 tháng 1 năm 2020. TOP-5 công thức nấu ăn ngon nhất cho Rich Kutya. Bí mật và tính năng của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Vào đêm 13-14 tháng Giêng, Năm Mới 2020 được tổ chức theo đúng truyền thống mà ông cha ta tôn kính. Món ăn chính truyền thống trên bàn tiệc Giáng sinh là kutia. Vào một buổi tối hào phóng, họ nấu Rich kutya từ lúa mì, và có hương vị hào phóng với tất cả các loại phụ gia: trái cây sấy khô, trái cây kẹo, mứt cam, hạt anh túc, mật ong, các loại hạt, sô cô la và thậm chí cả rượu mạnh. Nó chỉ ra rằng kutia rất ngon, bổ dưỡng và giàu các nguyên tố vi lượng với vitamin. Vì vậy, nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập ngay cả trong chế độ ăn uống hàng ngày, và không chỉ vào Tết cổ truyền 2020. Chúng ta sẽ tìm hiểu năm công thức nấu ăn thú vị cho Rich Kutya, và các mẹo hữu ích về cách nấu nó một cách chính xác.
Kutia phong phú cho một buổi tối thịnh soạn - tính năng nấu ăn
- Một trong những điều kiện chính là trong quá trình chuẩn bị kutya, ngôi nhà phải yên tĩnh và bình tĩnh.
- Kutia càng phong phú và đa dạng thì càng tốt. Do đó, có thể thêm vô số hương vị vào món ăn.
- Kutya phong phú cho một buổi tối hào phóng được làm từ sữa, kem, bơ. Mặc dù món ăn nghi lễ chủ yếu được nấu trong nước.
- Theo truyền thống, kutya được làm từ lúa mì nguyên hạt, lúa mạch và thậm chí cả lúa mạch đen. Ngày nay, một chất tương tự hiện đại của kutya, được làm từ gạo hoặc lúa mạch ngọc trai, đang trở nên phổ biến. Và ở một số vùng, kutya được chế biến từ đậu lăng, kiều mạch, bột yến mạch và các loại ngũ cốc khác.
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt nên được giã trong cối để loại bỏ vỏ trấu mà không làm hỏng tính nguyên vẹn của hạt. Hạt sau đó được sàng để tách vỏ và rửa sạch. Sau đó, các hạt sạch được đun sôi.
- Đối với tổ tiên của chúng ta, các sản phẩm kutya không chỉ là một món ăn bổ sung ngon mà còn có một ý nghĩa đặc biệt. Ví dụ, ngũ cốc - tượng trưng cho sự sống phục sinh, mật ong - sức khỏe và hạnh phúc; cây thuốc phiện - của cải trong gia đình.
- Tất cả các thành phần của kutya được chuẩn bị riêng biệt, và chúng được kết hợp với nhau đã được làm sẵn, được đun nóng với nhau trong tối đa 15 phút.
- Kutia sẽ ngon ngọt hơn nếu nó ra nước vừa phải.
- Để cháo tơi và không bị cháy, nấu cốm trong vạc gang hoặc xoong có đáy dày.
- Nếu kutia quá đặc, hãy pha loãng bằng uzvar.
- Kutia không được lưu trữ trong một thời gian dài, bởi vì mật ong, kết hợp với tất cả các chất phụ gia, có thể bắt đầu lên men.
- Kutya được tẩm gia vị uzvar trái cây sấy khô. Nếu không, bạn có thể làm siro đường hoặc mật ong, có thể thêm mứt. Để làm điều này, hãy hòa tan đường / mật ong trong một ít nước và thêm một vài thìa mứt.
Kutia phong phú cổ điển
Một món ăn Slavic theo nghi lễ truyền thống rất ngon, phản ánh sự phong phú và khả năng sinh sản - món kutia đậm đà thơm ngon được nấu theo một công thức cổ điển. Nên lấy những quả nho khô không có hạt, nếu trong thành phần có những quả nho thì nên loại bỏ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 4-6
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Lúa mì - 200 g
- Nho khô - 50 g
- Cây thuốc phiện - 125 g
- Đường - 1 muỗng canh
- Quả óc chó bóc vỏ - 50 g
- Kem - 125 g
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Vanilla - một nhúm
Nấu kutya phong phú cổ điển:
- Phân loại ra các tấm, rửa sạch và nấu cho đến khi mềm trong 2 giờ. Lọc các loại ngũ cốc đã đun sôi và để nguội.
- Đổ nước sôi vào hạt anh túc và đun cho đến khi mềm. Sau đó lọc qua rây dày, lọc khô và xoắn qua máy xay thịt.
- Cắt các loại hạt thành miếng vừa.
- Hấp nho khô bằng nước sôi và lau khô bằng khăn giấy.
- Kết hợp lúa mì với hạt anh túc, nho khô, vani, đường và mật ong.
- Đổ kem lên tất cả mọi thứ và khuấy.
Kutia gạo hào phóng với sô cô la
Kutia gạo với sô cô la hóa ra thực sự rất ngon và đậm chất lễ hội. Đối với cơ sở hạt, bạn có thể sử dụng hạt dài hoặc gạo tròn. Loại đầu tiên trông sẽ đẹp hơn, nhưng cơm tròn thì hương vị đậm đà hơn. Tốt hơn là nên lấy sô cô la đen, nó có hương vị đậm đà hơn, nhưng màu trắng sữa hoặc trắng để thưởng thức sẽ tốt hơn.
Thành phần:
- Gạo tẻ - 400 g
- Sô cô la - 100 g
- Mật ong - 50 g
- Cây thuốc phiện - 100 g
- Mơ khô - 100 g
- Bơ - 50 g
Nấu món kutya hào phóng từ gạo với sô cô la:
- Vo gạo dưới nhiều lần nước để rửa sạch gluten, và gạo sẽ trở nên vụn khi nấu chín. Đổ nó với nước lạnh theo tỷ lệ 1: 1, 5 và nấu cho đến khi chín trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Nếu cơm quá chín, hãy rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó cho bơ vào, khuấy đều và để nguội.
- Đổ nước sôi ngập hạt anh túc, đậy nắp lại và để trong 15 phút. Xả và xoắn các hạt qua máy xay thịt.
- Đổ mơ khô với nước nóng trong 5 phút để làm mềm quả khô.
- Bào nhỏ sô cô la hoặc dùng dao cắt nhỏ.
- Thêm tất cả các thành phần vào gạo đã hoàn thành và trộn.
Kutia đậm đà với rượu cognac và bơ
Kutia đậm đà với rượu cognac và bơ chỉ dành cho người lớn. Đối với bàn của trẻ em, rượu nên được loại trừ khỏi công thức. Thành phần của món ăn có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn. Ví dụ, thay vì quả óc chó, hãy sử dụng hạt điều hoặc hạt phỉ, không chỉ thêm nho khô mà còn thêm các loại trái cây khô khác.
Thành phần:
- Lúa mì - 1 muỗng canh.
- Thuốc phiện - 0,5 muỗng canh.
- Quả óc chó - 0,5 muỗng canh
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Bơ - 50 g
- Cognac - 2 muỗng canh
- Nho khô - 1 muỗng canh.
Nấu kutya đậm đà với rượu mạnh và bơ:
- Ngâm các tấm lúa mì trong 2-3 giờ, và tốt nhất là qua đêm theo tỷ lệ 1: 2 (một phần ngũ cốc và hai phần nước). Ướp muối các phiến đá và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Sau đó cho bơ vào và đảo đều thức ăn.
- Cho hoa anh túc vào nước sôi trong 15 phút, sau đó cho vào rây để tạo thành thủy tinh lỏng, rồi xay bằng máy xay hoặc chà bằng tay trong cối để cho sữa vào.
- Ngâm nho khô trong nước sôi khoảng 15 phút cho mềm rồi dùng khăn giấy thấm khô.
- Chiên các loại hạt trong chảo khô và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Kết hợp tất cả các sản phẩm, thêm mật ong lỏng và rượu cognac.
Kutia lúa mạch hào phóng với sữa
Món cháo nghi lễ như vậy hóa ra không chỉ rất mềm và mềm, mà còn rất ngon và bổ dưỡng do được nấu từ ngũ cốc trong sữa. Cần lưu ý rằng lúa mạch mất nhiều thời gian để nấu hơn lúa mì và gạo. Vì vậy, với thời gian hạn chế, có thể thay thế bằng các loại ngũ cốc khác.
Thành phần:
- Trân châu lúa mạch - 400 g
- Sữa - 750 g
- Mật ong - 50 g
- Cây thuốc phiện - 50 g
- Kẹo trái cây - 200 g
Nấu kutia lúa mạch hào phóng với sữa:
- Phân loại hạt lúa mạch ngọc trai và ngâm trong nước lạnh 4 giờ theo tỷ lệ 1: 2, nơi cần nhiều nước hơn.
- Khi hạt đã hấp thụ hết nước, đổ nó với sữa và nấu cho đến khi hạt mềm, khoảng 1,5 giờ.
- Hấp nước sôi trong 15 phút, sau đó xoắn qua máy xay thịt để hạt anh túc tiết ra sữa.
- Thêm mật ong, kẹo trái cây, hạt anh túc vào cháo đã hoàn thành và trộn đều tất cả mọi thứ.
Kutia hào phóng với uzvar và rượu mạnh
Đối với công thức, trước tiên bạn cần nấu uzvar, tức là trái cây sấy khô compote. Nó sẽ không cần toàn bộ khối lượng, nhưng chỉ một phần nhỏ. Phục vụ đồ uống còn lại trên bàn lễ hội. Rượu mạnh trong công thức có thể thay thế bằng rượu cognac, và để pha rượu kutya cho trẻ em, hãy loại bỏ rượu khỏi công thức.
Thành phần:
- Lúa mì - 400 g
- Cây thuốc phiện - 200 g
- Quả óc chó - 100 g
- Trái cây khô (nho khô, mơ khô, mận khô) - 100 g
- Mật ong - 100 g
- Rượu mạnh - 1 muỗng canh
- Táo và lê khô - 50 g (đối với Uzvar)
Nấu kutya hào phóng với uzvar và rượu mạnh:
- Đối với uzvar, hãy rửa táo khô với lê và phủ nước lên trên. Đun sôi, tắt bếp và để ngấm cho đến khi dùng, nhưng không được ít hơn hai giờ.
- Phân loại lúa mì, rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 2 giờ theo tỷ lệ 1: 2 (một phần ngũ cốc và hai phần nước) và luộc cho đến khi chín mềm.
- Đổ ngập nước sôi trong 15 phút và xay trong cối hoặc xoay qua máy xay thịt cho đến khi sữa xuất hiện.
- Sấy khô các loại hạt trong chảo khô và cắt thành từng miếng.
- Đổ nước sôi lên hoa quả khô trong 15 phút và lau khô bằng khăn giấy. Cắt mơ khô và mận thành từng miếng nhỏ.
- Kết hợp lúa mì với trái cây khô, quả hạch và hạt anh túc.
- Khuấy mật ong với rượu mạnh trong 250 ml uzvar và thêm vào kutya. Đồng thời, kutia không nên ở dạng lỏng.
