Thịt heo kebab là loại kebab phổ biến nhất. Nó mềm và thịt lợn có vị trung tính. Chúng ta sẽ học cách chọn đúng, ướp và nấu thịt lợn shashlik. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nếu không có món thịt nướng nóng hổi thơm phức, ngon ngọt chỉ có khói từ lò nướng thì không thể có hoạt động vui chơi giải trí ngoài trời nào. Tuy nhiên, một bữa tiệc nướng vô vị sẽ làm tâm trạng của cả công ty bị phá hỏng. Vì vậy, bạn cần phải biết tất cả các mẹo và thủ thuật của các đầu bếp sẽ giúp bạn làm ra thịt mềm và ngon ngọt hoàn hảo. Nguyên tắc chính là thịt phải tươi và có chất lượng tốt. Nếu nó không hoàn toàn tươi, kebab sẽ bị dai và không có gia vị.
Trước khi nướng thịt trên lửa, bạn có thể, và thậm chí cần ướp thịt, như vậy thịt nướng sẽ ngon hơn rất nhiều. Thịt lợn khá béo và mềm nên ngấm nhanh gia vị và không bị khô khi nướng trên lửa. Cách ướp đơn giản nhất là hành, gia vị và muối. Chỉ cần giữ thịt trong vài giờ trước khi nấu là đủ. Giấm, kefir, nước khoáng, v.v. - dành cho người nghiệp dư. Bạn cũng nên tuân thủ một quy tắc nữa - luôn nướng kebab trên than sồi hoặc than sồi. Khi đó sẽ có mùi thơm dễ chịu từ thịt!
Xem thêm cách nấu thịt nướng trong lò nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 374 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 4 (1 khẩu phần 500 g)
- Thời gian nấu - 30 phút để chuẩn bị, 1-3 giờ để ướp, 40-45 phút để nướng
Thành phần:
- Thịt lợn - 2 kg
- Muối - 1-2 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1,5 muỗng cà phê
- Bay lá - 4-6 chiếc.
- Tỏi - 1 củ
- Hành tây - 4-5 chiếc.
Từng bước nấu kebab thịt heo, công thức kèm theo ảnh:
1. Bóc tỏi và rửa sạch.
2. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây.
3. Bào hành bằng máy xay mịn hoặc trung bình.
4. Cho tỏi băm và tiêu đen vào hành băm.
5. Thịt rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ phần màng thừa có đường gân. Cắt thành từng lát ngang thớ khoảng 5 cm rồi cho vào nồi ướp sâu.
6. Cho khối hành vào thịt và cho lá nguyệt quế vào. Đừng thêm muối, nó sẽ chỉ rút nước từ thịt, từ đó thịt nướng sẽ khô hơn.
7. Đảo đều thịt và hành tây, đậy nắp lại và để ướp trong ít nhất 1 giờ.
8. Cho củi vào vỉ nướng và đốt nóng để lửa cháy thành than. Xiên thịt vào xiên, xen kẽ với các khoanh hành củ ngâm. Đặt các xiên thịt lên bếp nướng than hồng và giữ nhiệt tốt. Bây giờ hãy muối thịt.
9. Nấu các xiên thịt lợn trong khoảng 30 - 40 phút, định kỳ lật các xiên để thịt chín đều các mặt. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng dao cắt: nước trong nên chảy ra từ thịt. Bạn sẽ thấy vết máu, hãy nướng kebab thêm và sau 5-7 phút thử lại.
Nếu lưỡi lửa hình thành từ than trong quá trình chiên shish kebab, hãy đảm bảo dập tắt chúng bằng cách rưới nước hoặc nước xốt lên. Nhưng không được đổ nước, nếu không nhiệt của than sẽ giảm.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt heo quay ngon ngọt.
