Món goulash đúng kiểu Hungary nhất là thịt lợn. Làm thế nào để nấu một món ăn sáng, thơm và ngon - thịt lợn hầm, đọc trong công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nếu bạn muốn nhanh chóng cho gia đình mình ăn, vừa ngon mà lại tốn ít công sức, thì hãy chuẩn bị món thịt lợn hầm với nước thịt. Đây là một món ăn Hungary đơn giản và ngon của một món ăn cổ điển của Liên Xô gần như bị lãng quên. Hãy nhớ về những điều cũ đã bị lãng quên và chiêu đãi bản thân và gia đình của bạn một món ăn nhẹ nhàng với nước thịt. Nếu bạn làm theo công thức từng bước, thì ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng sẽ chế biến ra một món thịt ngon. Nhưng nếu biết một số điều tinh tế, cơ hội thành công sẽ tăng lên đáng kể.
Hôm nay chúng ta sẽ nấu món thịt heo hầm với nước sốt rau củ đặc của cà rốt và hành tây với sự bổ sung của tương cà chua. Thêm một ít bột mì để làm đặc nước sốt. Thịt lợn sẽ trở nên mềm và ngon ngọt với nước sốt nước thịt tinh tế. Goulash Hungary thường được chế biến với nước sốt rất cay, nhưng nó cũng có thể được làm mềm. Vào mùa hè, tương cà thường được thay thế bằng cà chua tươi, cắt nhỏ hoặc xoắn trong máy xay thịt. Có thể thêm một chút kem chua để cân bằng hương vị nếu muốn. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại gia vị: rau mùi, ớt, ớt bột. Lượng nước cho nước sốt được điều chỉnh tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của nước sốt. Trong việc chuẩn bị món goulash, bạn không chỉ có thể sử dụng thịt lợn mà còn có thể sử dụng nhiều loại thịt khác, bao gồm cả thịt. và gia cầm. Đồng thời, hãy nhớ rằng món thịt heo nấu nhanh hơn món thịt bò, nhưng hóa ra lại mềm và ngon hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 73 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 700 g
- Bột cà chua (nguyên liệu tự làm được sử dụng trong công thức) - 250 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Cà rốt - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
- Bột - 1 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước chuẩn bị món thịt xá xíu với nước thịt, công thức kèm theo ảnh:
1. Khi chọn thịt lợn, ưu tiên thịt trắng, có mỡ, không bị vàng. Cũng nên dùng thịt tươi thì thịt kho sẽ ngon ngọt nhất. Thịt lợn đông lạnh trước tiên phải được rã đông trong tủ lạnh. Nếu không, nó sẽ trở nên khô và dai. Rửa sạch thịt đã chọn và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ màng và tĩnh mạch. Cắt thịt lợn thành những miếng vừa ăn.
2. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch và thái sợi.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho thịt vào chiên. Tốt hơn là nấu goulash trong vạc hoặc trong chảo sâu. Khi đó miếng thịt lợn sẽ mềm và mềm. Chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu, thấm hết nước trong miếng thịt.
4. Thêm rau cắt nhỏ vào thịt. Khuấy đều, để lửa vừa và tiếp tục nấu cho đến khi rau chín vàng.
5. Thêm tương cà chua vào chảo, muối và hạt tiêu và thêm bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào. Nên ướp thịt 10-15 phút trước khi nấu, nếu không muối sẽ “rút” nước ra, và thịt sẽ bị khô. Hơn nữa, ngay cả một loại nước thịt ngon sẽ không tiết kiệm được cả ngày.
6. Khuấy đều thức ăn, thêm bột và thêm ít nước uống.
7. Đun sôi, vặn nhiệt độ ở mức tối thiểu và tiếp tục đun nhỏ lửa giò heo với nước thịt dưới nắp đậy kín trong 15 phút.
Xem thêm video công thức cách làm món thịt heo rim nước thịt.
