Nắm được những nét tinh tế, bí quyết và những nguyên tắc cơ bản khi chế biến món sườn heo chiên rượu vang và mật ong trên chảo, bạn sẽ chế biến ra một món ăn thơm ngon hấp dẫn cả những thực khách sành ăn. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Sườn heo là phần thịt có vị béo thơm ngon. Nhiều người chỉ sử dụng chúng để nấu canh và thậm chí không biết làm thế nào chúng vẫn có thể được sử dụng. Hôm nay chúng ta sẽ chiên sườn heo trong rượu và mật ong. Món ăn thịnh soạn, đẹp mắt và ngon miệng này sẽ trở thành một trong những món yêu thích của bạn. Công thức phù hợp cho mỗi bữa trưa hàng ngày, và cũng là món ăn sẽ trang trí cho bữa tiệc thịnh soạn. Bạn có thể nướng sườn trên bếp nướng, trong lò nướng, trong tủ hấp … Nhưng hôm nay chúng ta sẽ làm món sườn heo chiên rượu vang và mật ong trên chảo. Sườn heo ngon không phụ thuộc vào cách nấu, mặc dù hình thức và hương vị của bữa ăn thành phẩm sẽ thay đổi rõ rệt theo cách nấu.
Để món sườn heo áp chảo làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất, bạn cần biết một vài bí quyết sau. Điều chính là chọn một sản phẩm chất lượng. Bạn nên mua phần ức có nhiều thịt. Thịt phải từ con lợn non. Loại này có bóng nhẹ, mỡ có màu trắng, không ngả vàng. Điều quan trọng không kém là sử dụng sườn tươi chứ không phải là sườn đông lạnh, sẽ kém ngon hơn. Mặc dù vậy, nếu bạn để sườn rã đông trong tủ lạnh mà không sử dụng lò vi sóng và nước nóng, món ăn sẽ trở nên kém ngon. Đây không phải là tất cả những gì tinh tế để nấu thịt lợn ngon. Chúng ta sẽ làm quen với phần còn lại của các sắc thái trong công thức từng bước dưới đây.
Xem thêm cách nấu sườn heo sốt rau củ tại lò.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 235 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Sườn lợn - 800 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Mật ong - 1, 5 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Rượu vang khô đỏ hoặc trắng - 150 ml
- Bột gừng - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị sườn heo chiên rượu mật ong, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sườn heo dưới vòi nước lạnh và dùng khăn giấy thấm khô. Chặt các miếng sườn lớn thành các miếng nhỏ hơn, nhưng không nên xay quá kỹ. Hãy chắc chắn để cắt các lớp màng và quyết định xem có nên cắt bỏ các lớp mỡ hay không. Nếu bạn không muốn thịt quá béo thì có thể chắt bỏ phần mỡ.
Đun nóng dầu trong chảo rồi cho sườn vào. Nướng chúng trên lửa vừa mà không cần đậy nắp. Chúng nên được bao phủ bởi một lớp vỏ sẽ cho vẻ ngoài thơm ngon và sẽ tránh bị mất nước thịt.
Chảo gang hoạt động tốt để chiên. Nếu hộ gia đình không có thì nên dùng loại thông thường có lớp chống dính. Tốt hơn là đáy và hai bên dày.
2. Sau đó đổ rượu vào chảo, nêm muối tiêu và thêm bột gừng.
3. Thêm mật ong, khuấy đều thịt và đun sôi.
4. Đậy vung lại và đun ở lửa nhỏ trong 15-20 phút cho đến khi chín mềm. Sườn heo nấu với rượu và mật ong rất ngon và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Phục vụ họ ra bàn với bất kỳ món ăn phụ và salad rau.
Lưu ý: để thịt chín nhanh hơn, bạn có thể ướp trước từ 1, 5-2 tiếng. Mặc dù ướp càng lâu thịt sẽ càng ngon và mềm. Lựa chọn tốt nhất là ướp sườn qua đêm. Dùng nước tương, nước cốt chanh, rượu làm nước xốt. Nhưng nếu không có thời gian cho hành động này, thì hãy bỏ qua giai đoạn này.
Xem thêm video công thức cách nấu sườn heo sốt mật ong.
