Đối với những người yêu thích gan, tôi gợi ý một món ăn đơn giản và nhanh chóng: gan trong kem chua với rau. Đây là một món ăn rất tinh tế và ngon miệng cho mỗi ngày. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nhiều bà nội trợ bổ sung các món nội tạng cho thực đơn hàng ngày đa dạng. Trong danh sách các sản phẩm thịt này, một trong những vị trí đầu tiên được chiếm bởi gan. Mặc dù đôi khi họ phàn nàn rằng nó thành ra quá khô và dai. Bí quyết chính của gan ngon ngọt và mềm là được hầm trong kem chua. Đây là bí quyết chính của việc chuẩn bị nội tạng chính xác, để nó không bị "cao su", bởi vì kem chua làm mềm các thớ gan và đặc biệt mềm. Vì vậy, hôm nay chúng ta chuẩn bị gan với rau trong nước sốt kem chua đặc.
Các món ăn được cung cấp là bình dân, ngon và dễ chế biến. Bạn có thể lấy bất kỳ loại rau nào cho công thức tùy theo tình trạng sẵn có và hương vị. Những người bạn đồng hành phổ biến và phổ biến nhất là cà rốt và hành tây. Mặc dù món ăn có thể được bổ sung thêm ớt ngọt, cà tím, bí xanh, khoai tây … Tất cả các loại rau hầm kết hợp với gan và kem chua sẽ cho một hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, trong rau và gan đều chứa một lượng chất có ích rất lớn.
Rau củ hầm sốt trắng và gan xào là món ăn lý tưởng để kết hợp với nhiều món ăn kèm: cơm luộc, khoai tây nghiền, mì Ý, cháo …
- Hàm lượng calo trên 100 g - 285 kcal.
- Phần ăn - 3-4
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Gan (bất kỳ loại nào) - 500 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Kem chua - 250 ml
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
Từng bước nấu gan trong kem chua với rau củ, công thức kèm theo ảnh:
1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món ăn. Gan rửa sạch, dùng khăn thấm khô, cắt hết màng rồi thái miếng vừa ăn. Nếu bạn sử dụng gan lợn hoặc gan bò, hãy ngâm chúng trong sữa trong 30 phút để loại bỏ vị đắng của nội tạng. Nhưng nếu đối với bạn, vị đắng cụ thể này là một nguyên nhân, thì bạn có thể bỏ qua giai đoạn nấu ăn này. Gan gà và gà tây không cần ngâm, vì không có sự cay đắng trong họ.
Gọt vỏ cà rốt, tỏi và hành tây, rửa sạch và cắt miếng lớn như trong ảnh.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho gan đã chuẩn bị vào cùng với rau củ.
3. Để lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, xào gan với rau củ cho đến khi chín vàng nhẹ, khoảng 10 phút.
4. Thêm muối, tiêu đen và kem chua vào chảo. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào cho vừa ăn.
5. Khuấy thức ăn, đun sôi, vặn nhiệt độ ở mức tối thiểu, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 20-30 phút. Phục vụ gan nấu chín trong kem chua với rau với bất kỳ món ăn phụ nào.
Xem thêm video công thức cách nấu gan gà rau củ sốt kem chua.
