Bạn muốn đa dạng thực đơn hàng ngày? Bao gồm các món nội tạng trong chế độ ăn uống của bạn. Một trong những vị trí đầu tiên trong các sản phẩm thịt như vậy là gan. Chúng ta sẽ tìm hiểu trong một công thức từng bước với hình ảnh làm thế nào để nấu một gan trong kem chua với hành tây. Công thức video.
Gan nấu trong kem chua với hành tây là một món ăn cổ điển ngon và tinh tế, có thể ăn kèm với hầu hết mọi món ăn kèm: với cơm hoặc mì luộc, cháo hoặc khoai tây luộc. Nó có thể là một điều trị hàng ngày hoặc một điều trị kỳ nghỉ. Nhưng để gan thực sự trở nên ngon ngọt và mềm, bạn nên biết một số quy tắc và sự khôn khéo. Điều quan trọng nhất cần nhớ bí quyết chính là không được chiên lâu, nếu không sẽ bị nhão và khô. Ngoài ra, gan sẽ mềm và ngon nhất nếu nó được hầm trong kem chua.
Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gan nào: thịt bò, thịt lợn, thịt gà, gà tây. Thời gian xử lý nhiệt sẽ phụ thuộc vào loại được chọn. Cần lưu ý rằng bất kỳ loại nội tạng nào cũng được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Ngoài ra, có rất nhiều cách để nấu gan bằng lò nướng, bếp lò hoặc lò nướng. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ xem xét cách đơn giản nhất và hợp túi tiền nhất cho mọi người - nấu gan trên bếp trong chảo rán.
Xem thêm cách làm gan hầm kem.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 298 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Gan (bất kỳ loại nào) - 500 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Kem chua - 200 ml
- Gia vị và rau thơm để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 2/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu gan trong kem chua với hành tây, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa gan dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt các màng có đường gân và cắt chúng thành các miếng có kích thước vừa phải. Nhưng không nên băm nhuyễn quá, nếu không sẽ có nguy cơ bị khô.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, dùng khăn ăn thấm khô và xắt thành từng khoanh mỏng.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun thật nóng. Vặn lửa vừa và cho gan vào sao cho ngập hết mặt dưới, không chất thành đống. Nếu không, nó sẽ bắt đầu hầm, và không chiên được, từ đó nó sẽ mất một phần nước và trở nên khô hơn.
4. Chiên gan trong 2-3 phút và cho hành tây vào chảo.
5. Tiếp tục chiên thực phẩm trong 7-10 phút nữa cho hành tây trở nên trong suốt và gan chuyển sang màu nâu. Sau đó nêm thức ăn với muối, hạt tiêu đen và bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào.
6. Xào gan với hành tây và đổ kem chua vào chảo.
7. Đảo thức ăn một lần nữa, đậy nắp chảo, vặn lửa nhỏ nhất và đun gan trong kem chua và hành tây trong 15 phút. Hãy nếm thử sự sẵn sàng của nó. Nếu thấy cứng, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút và lấy mẫu lại. Bởi vì gan gà hoặc gà tây nấu nhanh hơn, và gan lợn và thịt bò lâu hơn. Do đó, thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào giống được chọn.
Xem thêm video công thức cách nấu gan nấu kem chua với hành tây.
