Làm thế nào để nấu cá trắng nước mặn để bên trong mềm, ngon ngọt và giòn bên ngoài? Công thức từng bước với ảnh của món hake tinh tế nhất được chiên trên chảo.
Nội dung của công thức có ảnh:
- Thành phần
- Chuẩn bị từng bước hake trong chảo
- Video công thức nấu ăn
Hake là một loại cá lành mạnh, ít calo và rất ngon. Nó cũng có giá cả phải chăng và tiện lợi, vì nó khá rẻ và có ít xương nhỏ. Khi chiên, nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món ăn kèm của khoai tây hoặc cơm. Hãy chắc chắn thêm các món cá vào chế độ ăn uống của bạn, vì chúng cung cấp cho cơ thể chúng ta các vitamin và nguyên tố hữu ích cần thiết. Hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối tại nhà và sẽ không khiến trẻ em thờ ơ.
Khi chọn cá, bạn nên đặc biệt chú ý đến vẻ ngoài của nó, vì nó thường được bán đông lạnh. Nó là giá trị mua nó chỉ đông lạnh khô, nếu không có rủi ro phải trả cho một lượng lớn nước. Bạn cũng cần chắc chắn rằng cá chưa được đông lạnh lại.
Khi rã đông, thân thịt phải đàn hồi, dễ phục hồi khi dùng ngón tay ấn vào, có màu sắc bình thường (có đốm vàng chứng tỏ thân đã già) và mùi tanh nhẹ, không rõ rệt. Có rất nhiều công thức để làm hake, tôi đưa ra một công thức khá truyền thống và đơn giản mà ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể làm được. Bạn chỉ cần cắt cá đúng cách, nêm nếm gia vị, lăn bột trước, sau đó cho trứng vào chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín mềm. Điều này sẽ giúp nước ép bên trong bánh mì được thấm đều và cá sẽ mềm và giòn. Món này cả người lớn và trẻ nhỏ ăn đều thích thú.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 139 kcal.
- Khẩu phần mỗi hộp - 4 khẩu phần 3-4 miếng
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Hake - 600 g
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Sữa - 30 ml
- Bột mì - 4 muỗng canh
- Muối, tiêu đen - để nếm
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước món hake chiên mềm trên chảo
1. Cá phải được rã đông. Để làm điều này, nó phải được lấy ra khỏi tủ đông trước và để ở ngăn dưới cùng trong tủ lạnh cho đến khi nó được rã đông hoàn toàn. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng lò vi sóng hoặc nước nóng để rã đông nhanh nhất, vì điều này sẽ phá vỡ cấu trúc đàn hồi và các sợi của cá, và ngay cả khi bạn sử dụng các thao tác này, cá đã chiên có nguy cơ bị khô bên trong.
2. Lột xác thịt và vảy, loại bỏ màng đen mỏng (nếu có) và rửa sạch. Dùng dao mỏng cắt bỏ tất cả vây, bạn có thể dùng kéo cắt bỏ nhưng phần vây còn sót lại bên trong sẽ rơi vào thành miếng, và điều này không dễ chịu lắm, vì vậy bạn nên cắt bỏ phần gốc của chúng. Sau đó cẩn thận chia cá thành các miếng phi lê và cắt thành từng miếng thuận tiện cho việc chiên. Ở giai đoạn này, sẽ thích hợp để loại bỏ tất cả các hạt để bạn có thể yên tâm thưởng thức hương vị sau này. Bằng cách này, thuận tiện nhất là làm sạch và cắt cá khi nó vẫn còn hơi đông lạnh. Cho tất cả các miếng vào một bát và nêm nếm với muối và hạt tiêu đen. Nếu muốn, bạn có thể rưới nước cốt chanh hoặc thêm gia vị vào cá.
3. Đổ bột mì vào một cái bát nhỏ và lăn từng miếng cá trong đó cho cả hai mặt.
4. Đập trứng vào một cái âu sâu và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn. Thêm sữa và một chút muối. Trộn tất cả các thành phần.
5. Sau đó nhúng kỹ từng con cá vào hỗn hợp trứng.
6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho cá vào chiên. Nấu lửa vừa cho đến khi chín vàng giòn thì lật mặt và chiên ở mặt còn lại. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Trong thời gian này, cá đã chín hoàn toàn.
Để các vết cắn của hake mềm hơn, hãy nấu khi đậy nắp. Nếu bạn muốn thưởng thức độ giòn dễ chịu của vỏ bánh thì bạn không nên đậy nắp chảo. Đặt cá đã hoàn thành trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa, sau đó chuyển nó vào một món ăn đẹp và phục vụ. Chúc ngon miệng!
Video công thức nấu ăn hake trên chảo
1. Cách nấu hake bằng chảo:
2. Công thức cho món hake trong chảo:
Bằng cách thêm một loại cá như vậy vào chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ cung cấp cho gia đình mình một món ăn ngon, ít calo và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe.
