Cách nấu súp thỏ đậu xanh tại nhà. Công thức từng bước với một bức ảnh. Bí quyết nấu ăn. Công thức video.
Hôm nay chúng ta sẽ nấu một món canh thỏ rất dễ chế biến và ngon. Thịt thỏ dễ hấp thụ vào cơ thể và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt của các loài động vật khác. Vì vậy, món súp làm từ thỏ sẽ khiến bạn thích thú không chỉ với hương vị mà còn cả những lợi ích của nó. Theo truyền thống, súp thỏ được luộc với khoai tây hoặc mì, nhưng tôi khuyên bạn nên đun nó mà không có carbohydrate - với đậu xanh. Do nó và thêm cà rốt, món ăn trở nên tươi sáng, ngon miệng và có màu sắc độc đáo.
Đồng thời, súp rất thịnh soạn, mặc dù có độ đặc vừa phải. Nó có một hương thơm phong phú và một vị ngọt dễ chịu. Một món ăn như vậy có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của cả người lớn và thậm chí là trẻ nhỏ. Và các bà nội trợ sẽ thích sự đơn giản trong việc chuẩn bị của nó. Hãy thử món súp thỏ đậu xanh ngon tuyệt này cho gia đình bạn nhé.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 125 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt thỏ - 300 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Đậu xanh - 200 g
- Sốt cà chua và rau - 1 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Rau xanh (thì là, ngò tây) - 1 bó
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Gia vị và thảo mộc để nếm
Cách chế biến súp thỏ đậu xanh từng bước:
1. Xắt thịt thỏ thành những miếng vừa. Cho chúng vào nồi, tráng nước lạnh và nấu chín.
Để nấu súp, tốt hơn là nên lấy phần lưng của thỏ, bởi vì nó béo hơn. Điều này sẽ giúp nước dùng thành phẩm có màu đẹp và mùi thơm, nước dùng sẽ đậm đà hơn. Mặc dù chân, lưng và lườn cũng thích hợp để nấu canh.
Để nước luộc thỏ không có mùi đặc trưng, thịt được ngâm trước một thời gian trong nước. Điều này có thể tránh được nếu bạn đang sử dụng xác động vật non. Nếu bạn đang nấu súp thỏ cũ, tôi khuyên bạn nên ngâm nó trong khoảng 6 giờ. Bạn có thể ngâm cả thân hoặc cắt miếng.
2. Đun sôi trên lửa lớn. Lúc nước dùng sôi, vớt bọt. Đậy nắp nồi và đun nước dùng trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, khoảng 40 phút đến 1,5-2 giờ. Xác định thời gian nấu súp của một con thỏ rất đơn giản: sẽ mất 1,5-2 giờ cho toàn bộ thân thịt và 40 phút cho các miếng cắt nhỏ.
Bạn có thể hạ đầu hành vào nồi với nước luộc thịt, sau khi thịt chín thì vớt ra. Anh ấy sẽ làm công việc của mình và sẽ không cần thêm súp.
Khi thịt mềm và dễ tách xương, lấy ra khỏi chảo. Lọc lấy nước dùng, lấy thịt thỏ bỏ xương, thái miếng nhỏ.
3. Trong khi nước dùng đang sôi, gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng khoanh, nửa nhẫn hoặc hình que. Nhiều người chà xát nó trên một cái vắt để nấu súp và xào trong dầu thực vật trong 2-3 phút cho đến khi mềm. Tôi dính vào lựa chọn đầu tiên.
Rửa sạch đậu xanh tươi, cắt bỏ đầu và cắt khúc dài 2-3 cm, nếu dùng đậu đông lạnh thì không cần rã đông. Tôi có đậu xanh, nhưng đậu vàng sẽ làm.
4. Đổ nước dùng vào một cái chảo sạch và bắc lên bếp. Thêm nước sốt cà chua và rau vào và khuấy đều. Thay vì nước sốt này, bạn có thể sử dụng cà chua xoắn hoặc cắt nhỏ hoặc bột cà chua thông thường.
5. Tiếp theo, thêm gia vị, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, muối và hạt tiêu. Thêm gia vị và rau thơm cho vừa ăn. Sẽ rất tốt nếu nêm món ăn này với hoa bia suneli và rau khô xay. Ngoài chúng, bó hoa có thể bao gồm một tá các loại thảo mộc khác nhau. Chúng bao gồm cỏ xạ hương, húng quế, rau oregano, tỏi tây, tỏi non, hương thảo và các loại thảo mộc khác. Buộc các loại thảo mộc tươi bằng một sợi dây hoặc cho vào một túi gạc. Nhúng vào nước dùng và nấu, khi súp đã sẵn sàng thì lấy chúng ra.
6. Cho cà rốt đã sơ chế vào súp. Đun sôi và để sôi trong 10 phút.
7. Cho đậu xanh và thịt ba chỉ vào. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
8. Khi nấu xong, nêm súp với các loại rau thơm thái nhỏ. Nêm nếm và thêm muối và hạt tiêu đen nếu cần. Lấy chảo ra khỏi bếp và để yên, đậy nắp lại trong 15 phút. Đổ súp thỏ nóng với đậu xanh ra bát và dùng với một thìa kem chua và trang trí với mùi tây tươi. Món đầu tiên nhẹ nhàng và mềm như vậy với thịt thỏ không gây dị ứng và sẽ cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất hữu ích.
