Nấu gì với thịt và rau? TOP 5 công thức nấu ăn từng bước với ảnh. Các món ăn từ thỏ, gà tây, thịt bò, thịt lợn schnitzel, thịt băm. Công thức video.
Để khỏe và đẹp, bạn nhất định nên ăn rau. Chất xơ, khoáng chất, vitamin có trong rau cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Rau rất tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa. Và để làm cho các kiệt tác ẩm thực trở nên hài lòng hơn nữa, hãy thêm thịt vào chúng. Làm thế nào để làm điều này tốt nhất, bạn sẽ tìm hiểu trong bài đánh giá này, trình bày 5 công thức nấu ăn thú vị cho các món ăn từ thịt và rau.
Các món ăn từ thịt và rau - Mẹo đầu bếp
- Bạn có thể nướng thịt với rau trong nồi, giấy bạc, ống bọc và thậm chí trong lọ.
- Thịt không được quá mỡ hoặc quá nạc.
- Lấy thịt không có xương: thăn, phi lê, giăm bông.
- Thịt phải có màu sắc đồng đều, cấu trúc dai và không quá sẫm.
- Rã đông thịt ở nhiệt độ phòng.
- Thịt của con non ngọt hơn và ngon hơn. Nó khác với loại cũ ở màu hồng nhạt và các đường vân màu trắng.
- Nếu toàn bộ miếng sẽ được nướng, nó không được nặng hơn 2-2,5 kg. Một miếng rất lớn sẽ bị cháy ở các cạnh và sẽ không có thời gian để nướng ở giữa.
- Mất khoảng 1 giờ để nướng 1 kg thịt.
- Sử dụng nước xốt để giữ cho thịt mềm và ngon ngọt. Mù tạt, mật ong, nước sốt chua ngọt rất thích hợp cho món này.
- Ngâm thịt quá dai trong sữa. Điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của nó.
- Để hầm, bạn có thể sử dụng bất kỳ phần thịt nào, ngay cả những phần không thích hợp để chiên.
- Chiên thịt trong chảo nóng trong dầu để lớp vỏ hình thành mà không tiết ra nước ngay cả khi hầm lâu.
- Các loại rau xanh, đỏ và các loại rau không chứa tinh bột. Chúng hỗ trợ quá trình tiêu hóa protein và trung hòa các chất độc hại hình thành trong quá trình phân hủy thịt.
- Phân loại rau trước khi nấu, loại bỏ những thứ hư hỏng.
- Rau thơm không gọt vỏ, chỉ cần rửa sạch.
- Bạn có thể hầm thịt trong chảo, trong vạc, chảo hoặc chảo đáy dày trên bếp, trong lò nướng, trong nồi nấu chậm.
- Rau bắp cải không bị bẩn, hư và bị úng.
- Phần thân có lá màu xanh được cắt ra từ súp lơ.
- Ớt được gọt bỏ cuống và hạt.
- Để bảo quản các đặc tính có lợi, mùi thơm và mùi vị của thịt và rau, hãy nấu chúng trong đồ đựng bằng men, gang hoặc thủy tinh chịu nhiệt.
Ớt ngọt nướng thịt băm
Bạn có thể nướng ớt ngọt với bất kỳ loại nhân nào, nhưng với thịt băm - món ăn sẽ trở nên ngon hơn, hài lòng hơn và bổ dưỡng hơn nhiều. Loại thịt nào cũng phù hợp như thịt băm. Để có một bữa ăn kiêng khem hơn, hãy ăn thịt gà, loại thịt không sợ thừa calo - hãy chọn thịt lợn. Thịt băm kết hợp cũng rất phù hợp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 269 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Ớt ngọt - 4 miếng.
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
- Thịt bò - 250 g
- Thịt lợn - 250 g
- Hành lá - 2 cọng
- Nước dùng (rau hoặc thịt) - 250 ml
- Hành tây - 1 củ.
- Ngô đóng hộp - 140 g
- Bánh mì trắng - 0,5 ổ
- Trứng - 1 quả.
- Ngò tây - 0,5 bó
Nấu Ớt Ngọt Nướng Với Thịt Băm:
- Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì và ngâm trong nước hoặc sữa. Vắt nó ra và nghiền bằng nĩa.
- Để ráo ngô đóng hộp.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Rửa sạch hành lá với mùi tây và thái nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn và bỏ hộp hạt.
- Rửa sạch thịt, thấm khô và dùng dao thái nhỏ.
- Kết hợp bánh mì với thịt, hành tây và trứng.
- Nêm thịt băm với muối, tiêu đen và ớt bột.
- Thêm ngô, mùi tây và hành lá. Khuấy đều.
- Đổ đầy nhân vào ớt và đặt chúng lên khay nướng.
- Cho tương cà vào nước dùng rồi đổ vào chảo tiêu.
- Cho ớt ngọt với thịt băm vào nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 45 phút.
Thỏ hầm khoai tây
Một trong những món ăn phổ biến và tự túc là món hầm với khoai tây. Bữa ăn không yêu cầu thêm món phụ. Bất kỳ sản phẩm thịt nào cũng được thiết kế theo kiểu dáng giống nhau. Nhưng một trong những món tốt cho sức khỏe và ăn kiêng là món thỏ hầm với khoai tây.
Thành phần:
- Thỏ - 1 con
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Khoai tây - 1 kg
- Nước - 500 ml
- Dầu thực vật - 30 ml
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê có nên nếm thử
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu món thỏ hầm với khoai tây:
- Rửa sạch, lau khô và chặt thịt thỏ.
- Cho thịt vào vạc có dầu đã đun nóng rồi cho thịt chín vàng đều các mặt trên lửa lớn.
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch, cắt thành từng miếng và chiên trên chảo cho đến khi trong suốt.
- Cho rau đã xào vào bát thỏ.
- Đổ nước sôi vào chảo sao cho ngập hết các thứ rồi ninh thịt dưới nắp khoảng 40-50 phút.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Nêm thức ăn với muối, tiêu, rau thơm và gia vị.
- Đun sôi thức ăn, đậy nắp chảo và hầm thỏ với khoai tây trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Bò xào rau củ sốt kem chua
Các sản phẩm được hầm trong kem chua đặc biệt mềm, mềm và ngon ngọt. Món ăn này có vị kem và hương thơm tuyệt vời. Các loại rau và loại thịt có thể khác nhau về hương vị.
Thành phần:
- Thịt bò - 0,5 kg
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Rễ mùi tây - 30 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Kem chua - 150 ml
- Nước luộc thịt - 150 ml
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu thịt bò với rau và kem chua trong nồi:
- Cắt thịt bò thành những lát vừa phải và đập đều hai mặt.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các lớp thịt trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
- Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ củ cà rốt, hành tây và mùi tây.
- Ớt chuông bỏ cuống và hộp hạt, và cũng cắt thành những miếng vừa phải.
- Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
- Cho thịt bò và rau xào vào nồi. Nêm muối và tiêu đen.
- Đổ nước dùng vào, đổ đầy 2/3 nồi và thêm kem chua.
- Cho thịt bò với rau và kem chua vào nồi để nướng trong lò nướng đã làm nóng đến 180 ° C trong 40 phút.
Schnitzel với bí ngòi
Công thức Zucchini Schnitzel là một công thức Địa Trung Hải. Món ăn được bổ sung thêm chanh, làm tăng thêm vị cay và chua nhẹ trong hương vị.
Thành phần:
- Thịt lợn schnitzels - 4 miếng.
- Hành tây - 1 củ.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Cà chua - 200 g
- Chanh - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 5 muỗng canh
- Kem - 150 ml
- Greens - một nhóm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu schnitzel với bí ngòi:
- Bóc vỏ hành, rửa sạch và cắt khoanh.
- Rửa sạch bí xanh, cà chua và 1 quả chanh và cũng cắt thành khoanh.
- Vắt lấy nước của quả chanh thứ hai.
- Rửa sạch thịt, thấm khô, ướp muối tiêu. Chiên cả hai mặt trong dầu cho đến khi chín vàng.
- Lấy thịt ra khỏi chảo và đổ kem và nước cốt chanh vào. Sôi lên.
- Đổ 2 muỗng canh vào đĩa nướng. bơ và đặt hành tây. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Đặt bí ngòi với cà chua và chanh lên trên.
- Thêm thịt và kem với chanh.
- Làm nóng lò nướng đến 175 ° С và cho schnitzel với bí ngòi vào nướng trong 40 phút.
Phi lê gà tây với rau
Gà tây là loại thịt ăn kiêng nhất được phép tiêu thụ bởi trẻ em, người già, bệnh nhân đường tiêu hóa, những người đang ăn kiêng và tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Gà tây phi lê trong một công ty với rau là một món ăn hoàn chỉnh mà không cần thêm một món ăn phụ.
Thành phần:
- Phi lê gà tây - 400 g
- Rượu trắng khô - 2 muỗng canh
- Cà rốt - 1 củ.
- Champignons - 300 g
- Bông cải xanh - 200 g
- Kem 10% chất béo - 200 ml
- Bột - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu phi lê gà tây với rau:
- Rửa sạch phi lê gà tây, lau khô và cắt thành 4 phần. Đánh nhẹ, muối và hạt tiêu, đổ rượu vào và để trong 15 phút.
- Rửa và lau khô bông cải xanh.
- Lau nấm bằng khăn ẩm và cắt thành từng lát lớn.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi lớn.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho cà rốt vào xào rồi vớt ra khỏi chảo.
- Cho phi lê gà tây vào chảo cùng và chiên trong 5 phút cho mỗi mặt.
- Trộn kem với bột mì, muối và tiêu đen xay.
- Đặt phi lê gà tây vào đĩa nướng, bông cải xanh, cà rốt, nấm kim châm lên trên và đổ kem lên tất cả mọi thứ
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° C và nướng phi lê gà tây với rau trong 15 phút.
Video công thức:
Lẩu
Thịt với rau trong nửa giờ
Thịt với rau trong lò với pho mát
