Cách nấu bún đậu xanh tại nhà như thế nào? Bí mật và công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Hãy chắc chắn mua một con thỏ khi đi ngang qua quầy thịt trong cửa hàng. hôm nay tôi chia sẻ công thức yêu thích của tôi để làm nó ở nhà. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị nó, nhưng hãy nhớ thử công thức của tôi. Thỏ tiềm đậu xanh là một món ăn cay, cầu kỳ và lạ miệng. Đây là thực phẩm ăn kiêng, lành và dễ bồi bổ cho cơ thể nên rất thích hợp cho bàn ăn kiêng của trẻ và phụ nữ.
Thịt thỏ có vị rất mềm, ngon ngọt. Công thức này không chỉ phù hợp cho các bữa ăn hàng ngày mà còn có thể trang trí đẹp mắt cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Ngoài ra, bạn không thể nấu bất cứ thứ gì cho một món ăn phụ, bởi vì thịt đã được với đậu xanh. Nhưng nếu món ăn này không đủ với bạn, thì món ăn có thể được bổ sung với các loại rau hầm khác, chẳng hạn như bí ngòi, cà chua hoặc ớt chuông. Hoặc bổ sung nấu cháo, gạo hoặc mì ống.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 168 kcal.
- Phần ăn - 2-3
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thỏ - 300 g thịt
- Dầu thực vật - để chiên
- Đậu xanh - 300 g
- Gia vị, rau thơm vừa ăn
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Trứng - 1 quả.
Từng bước nấu thỏ với đậu xanh:
1. Chỉ một phần của con thỏ là cần thiết cho công thức. Bạn có thể cắt bỏ bất kỳ phần nào của nó và sử dụng nó cho món ăn này. Nhưng phi lê là thích hợp nhất ở đây, nó là loại mềm nhất, mềm và ăn kiêng. Các phần khác sẽ làm được, nhưng sau đó bạn sẽ cần loại bỏ thịt khỏi xương. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chân trước chứa cơ và gân, không có nhiều thịt và sẽ dai hơn. Có nhiều thịt ở chân sau và mềm hơn. Phần trung tâm của thỏ mềm, nhưng thích hợp hơn cho các món đầu tiên.
Vì vậy, trước tiên, hãy tách con thỏ ra. Tốt hơn là không nên cắt nó, bởi vì khi gãy, xương bị dập nát nhiều. Và nếu điều này xảy ra, hãy cố gắng chọn cẩn thận tất cả các mảnh nhỏ từ thịt. Cắt bỏ phần mỡ thừa trên thân thịt (bạn có thể dùng khi chiên thịt). Tách chân sau và chân trước dọc theo các khớp. Chúng có thể được chia thành nhiều phần. Tách phi lê dọc theo xương sườn và lưng. Bỏ thận, gan, phổi và tim khỏi thân thịt. Bạn có thể nấu súp từ nội tạng. Chia đôi thân thịt dọc theo phần lưng dưới. Chia phần sau của con thỏ thành 3 hoặc nhiều mảnh. Chọn các phần cho công thức và đóng băng phần còn lại. Tôi đã nấu hai món cùng một lúc, vì vậy tôi đã lấy nhiều thịt hơn so với chỉ định trong công thức.
Rửa sạch những miếng đã chọn, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp. Sau khi sôi, hớt bỏ bọt, nêm muối và tiêu đen, đậy vung đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm, khoảng 1 giờ.
2. Sau đó, vớt thịt ra khỏi nước dùng. Để thỏ nguội khỏi xương và cắt thành những lát thuôn dài vừa phải. Không đổ nước dùng mà dùng để chế biến món đầu tiên.
3. Rửa đậu măng tây dưới vòi nước và cho vào nồi nước muối sôi. Mặc dù không cần thiết phải thêm muối khi luộc đậu, đặc biệt nếu chất lỏng này sẽ được sử dụng trong tương lai trong các món "trộn" rau (áp chảo, hầm).
Đun sôi lại đậu và đun ở lửa vừa trong 5 phút. Đừng nấu quá nhiều. Lấy mẫu ra, nếu đậu mềm nhưng vẫn hơi giòn là đậu đã chín.
Nếu bạn không quan tâm đến màu sắc của đậu, bạn chỉ cần nhúng đậu vào chao để thoát hết nước. Để giữ được màu xanh sống động tự nhiên của chúng, hãy xả nước nóng và ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 2-3 phút. Sau đó cắt bỏ đầu hai bên và cắt đậu thành 2-3 miếng.
Bạn có thể sử dụng đậu đông lạnh, nhưng thời gian nấu vẫn giữ nguyên.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Cho thịt đã luộc và băm nhỏ vào. Đảo và xào trên lửa vừa trong 5 phút cho đến khi các lát thịt hơi vàng.
5. Cho đậu măng tây vào chảo và đảo đều.
6. Nêm hạt tiêu đen, gia vị yêu thích của bạn và muối nếu cần. Tôi đã thêm hương thảo khô, nó rất hợp với thịt thỏ. Khuấy và đun để đậu ấm lên sau khi nguội.
7. Thêm một quả trứng sống vào chảo.
8. Và ngay lập tức khuấy nhanh để khối trứng bao bọc toàn bộ thực phẩm và đông lại. Khi điều này xảy ra, nghĩa là 1 phút, hãy lấy chảo ra khỏi nhiệt. Món thỏ hầm với đậu măng tây coi như đã sẵn sàng. Nếu muốn, bạn có thể thêm vào món ăn với bất kỳ loại rau thơm tươi thái nhỏ nào. Hoặc rắc mè rang ra đĩa. Món ăn có thể dùng nóng hoặc ướp lạnh.
