Cách làm súp cá hồi Phần Lan tại nhà. TOP 4 công thức nấu ăn với ảnh nấu ăn. Mẹo và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Ẩm thực Bắc Âu, đặc biệt là ẩm thực Phần Lan, khá tuyệt vời và khác thường. Hầu hết các món ăn Scandinavia đều được chế biến từ hải sản. Một trong những món đầu tiên nổi tiếng là món súp cá hồi cổ điển của Phần Lan. Phong phú, nhẹ nhàng, làm ấm và nuôi dưỡng. Đây không chỉ là một món súp cá, mà còn là một món súp cá hồi kem ngon gọi là lohikeitto. Mặc dù thực tế rằng cá hồi là một sản phẩm kỳ lạ, nhưng món chowder này có thể là một món ăn tiết kiệm. Đồng thời, súp cá Phần Lan với cá hồi cũng có thể được phục vụ cho một bữa tiệc thịnh soạn. Và trong bữa tối gia đình, nó sẽ trở thành một món ăn tinh tế và là vật trang trí chính của bàn ăn.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Thân cá hồi tươi, chất lượng cao phải có vảy sáng, bóng tự nhiên không bóng, mắt sáng, vây dài và có mùi dễ chịu.
- Bóng tự nhiên của phi lê cá là màu hồng nhạt, và bản thân thịt có màu trong mờ. Sản phẩm cá không được có màu đỏ tươi. Điều này cho thấy rằng nó đã được nhuộm bằng thuốc nhuộm nhân tạo.
- Để chế biến món súp cá Phần Lan cổ điển với kem, xương phải được loại bỏ khỏi miếng phi lê.
- Bạn có thể nấu súp cá Scandinavian với kem hoặc với sữa béo. Phô mai kem thường được thêm vào món ăn.
- Bạn có thể nấu súp cá hồi kem từ cá hồi, cá hồi lớn và từ bất kỳ loại cá nào khác thuộc họ cá hồi.
- Đối với súp Phần Lan, không phải toàn bộ phi lê là phù hợp, mà là một bộ súp (xương cá, vây, đầu), sẽ làm cho món súp vừa túi tiền và hợp túi tiền hơn. Một đầu cá hồi sẽ có đủ thịt cho hai phần ăn.
- Phi lê cá hồi sẽ vẫn mềm nếu không nấu quá chín. Hầm tối cá dưới nắp khoảng 5-7 phút là được.
- Để món canh được đậm đà và thơm nhất, bạn hãy cho thêm các loại gia vị: đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, đinh hương, thì là, đổ vào một ít rượu trắng, cho một lát chanh hoặc chanh vào.
Súp cá hồi kem
Lohikeitto hoặc súp cá hồi Phần Lan thơm ngon với kem. Cực kỳ nhẹ nhàng, nuôi dưỡng, khỏe mạnh, chữa bệnh. Nó có thể được ăn cả lạnh và nóng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 444 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Phi lê cá hồi - 340 g
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Lá Bay - 1 cái.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Tỏi tây - 1 cái.
- Khoai tây - 340 g
- Tinh bột - 1 muỗng canh
- Nước - 3 muỗng canh.
- Muối để nếm
- Thì là - nếm thử
- Chanh để nếm
- Bơ - 1 muỗng canh
- Kem - 3/4 muỗng canh
Nấu Súp Cá Hồi và Kem Phần Lan:
- Cắt nhỏ tỏi tây và hầm trong chảo với dầu ô liu đã đun nóng. Khi hành mềm, cho nước vào, cho lá nguyệt quế vào đun sôi.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, thái nhỏ và cho vào nồi. Giảm nhiệt, đậy nắp nồi và nấu canh cho đến khi khoai gần chín, khoảng 15 phút.
- Cắt phi lê cá hồi thành từng miếng, cho vào chảo và nấu trong 5 phút. Sau đó đổ kem vào và khuấy đều.
- Hòa tan tinh bột trong 1 muỗng canh. nước, khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn và thêm phần hỗn hợp thu được vào súp.
- Đun sôi súp cho đến khi đặc, khoảng 1 phút. Thêm bơ, khuấy đều và lấy ra khỏi nhiệt.
- Nêm muối, tiêu, rắc ngò tây hoặc thì là cắt nhỏ.
- Đặt một lát chanh trên mỗi đĩa khi phục vụ.
Súp cá hồi sữa
Thực phẩm lành mạnh và thỏa mãn - Súp Phần Lan với cá hồi và sữa. Nó rất dễ chế biến, có hương vị tinh tế và mùi thơm đặc biệt của thịt cá.
Thành phần:
- Phi lê cá hồi - 400 g
- Kem 15% - 200 ml
- Phô mai sữa đông Hochland - 100 g
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Nước - 2 l
- Hành trắng - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu súp cá hồi Phần Lan với sữa:
- Cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành 2 phần. Đun sôi nước trong chảo rồi nhúng hành và cá vào. Luộc cá khoảng 5-7 phút và cẩn thận lấy ra bằng thìa có rãnh.
- Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn rồi nhúng qua nước luộc cá. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, nấu cho đến khi rau chín mềm.
- Khi rau chín, vớt hành ra khỏi nồi, vì anh ấy đã cho hương vị và mùi thơm của mình.
- Cho cá trở lại nồi, nêm súp với kem và phô mai đông, đun sôi và lấy ra khỏi bếp ngay.
- Để súp kem Phần Lan trong 5-10 phút. Sau đó phục vụ nó trên bàn, rắc thì là cắt nhỏ.
Súp cá hồi kem phô mai
Với kết cấu tinh tế, hương vị dễ chịu và hương thơm khó quên, một món ăn mang hương vị kem - súp Phần Lan với cá hồi và pho mát. Nó rất ngon, đáp ứng và bổ dưỡng, rất nhanh chóng và dễ dàng để nấu ăn.
Thành phần:
- Cá hồi tươi hoặc cá hồi-300 g
- Khoai tây - 300 g
- Hành củ - 1 củ.
- Cà rốt - 1pc.
- Hạt tiêu Bungari - 1pc.
- Kem 10-20% - 350 ml
- Phô mai đã chế biến - 100 g
Nấu súp kem phô mai với cá hồi:
- Cho khoai tây đã cắt hạt lựu vào nồi 2,5L nước sôi và nấu trong 5 phút.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông và chiên trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
- Gọt vỏ cà rốt, bào sợi thô và cho vào chảo với hành tây. Khuấy và nấu trong 2 phút.
- Ớt chuông bỏ hạt, cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch và cắt thành khối vuông. Thêm nó vào chảo, khuấy và nấu trong 2 phút.
- Cho rau đã xào vào nồi với nước luộc khoai tây.
- Tiếp theo, đổ kem vào, cho phô mai đã chế biến đã bào hoặc cắt lát vào, khuấy đều rồi đun sôi.
- Lột vỏ cá hồi, cắt thành từng phần và cho vào chảo sau 2 phút.
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, cho khoai tây vào nấu khoảng 5 phút cho đến khi khoai chín hẳn. Khi nấu xong, thêm thì là thái nhỏ và để súp kem phô mai với cá hồi ngấm gia vị trong 15 phút.
Súp cá hồi và tôm
Súp Phần Lan với cá hồi và tôm là một món ăn ngon sẽ trở nên không thể thiếu để phục hồi sức khỏe cho những người bị cảm lạnh. Nó rất ngon, tinh tế, hấp dẫn và thích hợp cho một bữa tiệc linh đình.
Thành phần:
- Cá hồi hoặc cá hồi - 500 g
- Tôm đông lạnh luộc bóc vỏ - 300 g
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Cần tây - 2 chiếc.
- Bột mì - 1 muỗng canh
- Nước luộc cá - 1, 2 l
- Muối để nếm
- Ngô đóng hộp - 200 g
- Kem 12% - 250 ml
- Thì là - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu Súp Tôm Cá Hồi Phần Lan:
- Cắt cá hồi hoặc cá hồi thành từng lát nhỏ, nhúng vào nước muối sôi, sau khi luộc khoảng 5-7 phút. Lấy ra khỏi nước dùng và cho vào đĩa.
- Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, cà rốt và cần tây. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, cắt khoai tây và cần tây thành khối vuông, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
- Cho rau (trừ khoai tây) vào chảo đã được làm nóng trước với dầu thực vật. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trong khoảng 5 phút. Cho bột mì vào, khuấy đều để bột không bị vón cục và nấu trong 1 phút.
- Cho rau đã xào vào nồi với nước dùng và trộn đều.
- Sau đó đặt khoai tây vào, đậy nắp và nấu cho đến khi rau mềm trong 15 phút.
- Cho tôm và ngô vào nồi, nấu trong 5 phút.
- Đổ kem vào, cho miếng cá đã luộc vào, đun sôi rồi tắt bếp.
- Cho thì là đã cắt nhỏ vào chảo, đậy nắp lại và để ngấm trong 5 phút.
