TOP 4 công thức món Ý kèm hình ảnh cách làm súp cacao Tuscan tại nhà. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Ở một số vùng của Ý, không phải mì ống phổ biến hơn nhiều mà là súp. Ví dụ, ở vùng Tuscany, mọi người dân đều biết cách nấu món súp caucco của vùng Tuscany, theo truyền thống được làm từ một số loại cá. Người ta tin rằng càng nhiều hải sản trong súp thì hương vị của nó càng đậm đà. Món ăn này đúng là thú vị nhất ở vùng Tuscany của Ý. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách nấu súp Tuscan đúng cách trong bài viết này.
Mẹo nấu ăn và sự tinh tế
- Ban đầu, súp ca cao được làm từ thức ăn thừa và phế liệu của cá. Nhưng công thức truyền thống ngày nay có 13 sinh vật biển. Đó là cá chình moray, cá nhám, cá bống tượng, cá thu ngựa, cá nâu đỏ, cá sủ, cá rô đá, gà biển, lươn, tôm, bạch tuộc, vẹm, tôm hùm. Tuy nhiên, hầu hết các đầu bếp Ý chỉ giới hạn trong 5-7 loại hải sản.
- Tính nhất quán của súp Tuscan gợi nhớ đến món goulash. Vì vậy, nó có thể được phục vụ tại bàn không chỉ như món đầu tiên mà còn như món thứ hai.
- Thông thường họ làm một đĩa chả cá với hải sản, nước dùng và nước sốt cà chua. Nhưng món súp cũng được bổ sung với tất cả các loại đậu, cà chua, rau, đậu lăng, đậu Hà Lan, lúa mạch ngọc trai, hạt lúa mạch.
- Một số đầu bếp thêm rượu vang đỏ vào súp.
- Súp nhuyễn Tuscan đặc và đậm đà. Khi phục vụ món súp như vậy, bạn nên cho một loại hải sản vào đĩa và rắc rau mùi tây hoặc húng quế tươi.
Sup Hải sản
Món súp Ý đậm đà, cà chua và đậm đà khác thường của vùng Tuscany với hải sản. Một món ăn như vậy với ciabatta giòn tươi sẽ trở thành một món trang trí thực sự của bàn tiệc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 159 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Hải sản - 1 kg
- Phi lê cá tuyết - 700 g
- Rượu trắng khô - 2 muỗng canh.
- Nước luộc cá - 1 l
- Bơ - 150 g
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Cà chua trong nước ép riêng - 700 g
- Oregano khô - 0,5 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Tôm - 1 kg
- Một nhánh tỏi - 2 chiếc.
- Cỏ xạ hương khô - 0,5 muỗng cà phê
- Húng quế khô - 1 muỗng canh
- Hành tây - 2 chiếc.
Nấu Súp Hải sản Tuscan:
- Đun chảy bơ trong một chảo lớn ở lửa vừa.
- Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn rồi cho vào chảo phi thơm. Đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành tây mềm và có màu trong.
- Cho cà chua và nước trái cây vào nồi và tán nhuyễn.
- Đổ nước luộc cá, nước và rượu vào. Thêm lá nguyệt quế, húng quế, cỏ xạ hương và rau kinh giới.
- Khuấy đều, đậy nắp chảo và đun lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Rã đông hải sản đông lạnh với tôm và thêm vào súp.
- Cắt phi lê cá tuyết thành khối vuông, cho vào nồi và đun sôi.
- Giảm lửa nhỏ, đậy nắp nồi và nấu khoảng 5-7 phút.
- Đổ súp hải sản Tuscan làm sẵn vào bát và dùng với bánh mì giòn, nóng.
Súp cà chua và đậu Tuscan
Súp hải sản cà chua Tuscan với đậu, rau, nhiều cá và hải sản. Các sản phẩm để nấu ăn có giá cả phải chăng, công thức đơn giản, và kết quả là phong phú và ngon.
Thành phần:
- Cocktail hải sản - 500 g
- Cá rô - 300 g
- Cá mập - 300 g
- Hỗn hợp đậu và ngũ cốc Tuscan - 350 g
- Cà chua tươi - 2 chiếc.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Tỏi tây - 1 cái.
- Cần tây - 1 cây.
- Tỏi - 1 củ.
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Gia vị và thảo mộc (cỏ xạ hương, cây xô thơm, hương thảo, lá nguyệt quế) - nếm thử
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu súp cà chua và đậu Tuscan:
- Sự pha trộn của người Tuscan bao gồm đậu lăng, đậu Hà Lan vàng, đậu trắng, đậu xanh và lúa mạch. Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm hỗn hợp tại nhà. Để làm điều này, trộn tất cả các thành phần với tỷ lệ bằng nhau. Sau đó đổ đầy nước lạnh vào mọi thứ và để trong nước qua đêm.
- Thái nhỏ cà rốt, tỏi, cần tây và tỏi tây đã bóc vỏ và chiên trong dầu ô liu cho đến khi mềm. Khi hành trong, lấy chảo ra khỏi bếp.
- Với hỗn hợp Tuscan đã nở ra, để ráo nước và cho vào chảo cùng với rau đã xào. Đổ đầy nước, muối vào tất cả mọi thứ, để lửa và nấu trong nửa giờ.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào nồi canh nấu trong 15 phút.
- Rã đông ly cocktail hải sản, cắt phi lê cá rô và cá mập thành từng miếng và cho vào chảo.
- Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ, cho vào nồi cùng với rau đang sôi, nấu trong 10 phút.
- Cắt nhỏ rau và cho vào bột canh, muối, tiêu, nêm gia vị và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa.
Súp thịt bằm
Súp thịt băm kiểu Ý Tuscan sẽ trở thành món đầu tiên yêu thích của bạn. Nó là cay và thỏa mãn. Nó hóa ra rất bổ dưỡng, dễ chế biến và hương vị tuyệt vời. Nó sẽ sưởi ấm thời tiết mưa lạnh và nạp đầy năng lượng cho cơ thể.
Thành phần:
- Thịt lợn hoặc thịt bò băm - 250 g
- Tôm đông lạnh luộc không vỏ - 500 g
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Hành củ - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Kem, 15% chất béo - 200 ml
- Bơ - 50 g
- Phô mai cứng - 30 g
- Các loại thảo mộc Ý khô - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Ngò tây tươi - 2-3 nhánh
- Nước - 1,5 l
Nấu súp thịt băm Tuscan:
- Khuấy đều, thêm tỏi đã bóc vỏ xay trên máy xay mịn và chiên trong 5 phút.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho khoai tây đã gọt vỏ, cắt miếng vuông lớn vào. Nấu cho đến khi chín trong 15 phút và xay bằng máy xay cầm tay trong nước dùng thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.
- Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ và chiên trong phần bơ còn lại trong chảo khác cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm nó vào nồi và nấu trong 3 phút.
- Rã đông tôm và gửi vào súp.
- Tiếp theo, đổ kem vào, đun sôi và nấu trong 5 phút.
- Đun chảy bơ trong chảo rồi cho thịt băm vào. Cắt nhỏ mùi tây và cho vào chảo. Nêm đường, ớt bột, rau thơm, muối và tiêu đen. Thịt sẽ giảm khối lượng, có màu đẹp và mùi thơm. Sau đó cho vào nồi.
- Nêm muối và tiêu và nấu trong 10 phút.
- Để súp kem Tuscan đã chuẩn bị với thịt băm trong 5-7 phút.
- Đổ nó vào các bát từng phần và trang trí với pho mát nghiền mịn.
Súp đậu
Súp Tuscan của Ý có thể được nấu với đậu trắng hoặc đỏ. Với bất kỳ loại đậu nào, món ăn đều rất hài lòng, tốt cho sức khỏe, phong phú, làm ấm và sảng khoái một cách đặc biệt với hương vị tươi sáng của nó.
Thành phần:
- Phi lê cá minh thái - 300 g
- Mực ống - 200 g
- Đậu - 225 g
- Hành củ - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Tương cà chua - 2, 5 muỗng canh
- Mì ống - 100 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Hương thảo - 0,5 muỗng cà phê
- Phô mai Parmesan - 50 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê
Nấu súp đậu Tuscan:
- Cá minh thái phi lê rửa sạch, cắt khúc, trần qua nước rồi nấu chín. Thêm hỗn hợp sau 15 phút.
- Ngâm đậu trong nước lạnh và để qua đêm. Sau đó để ráo nước, đổ tươi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín trong 1 giờ. Cho đậu lên rây lọc để thoát nước và cho vào nồi.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và cho hành tây thái nhỏ vào xào với lửa nhỏ trong 10 phút. Sau một phút, thêm tỏi băm nhỏ, tương cà chua và hương thảo. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 5 phút và cho vào súp.
- Rã đông mực, cắt miếng và gửi vào súp. Đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ trong 5 phút.
- Phục vụ súp đậu Tuscan làm sẵn rắc pho mát Parmesan.
