Công thức từng bước với hình ảnh của súp kiều mạch với thịt viên và măng tây tại nhà. Công nghệ nấu ăn, nội dung calo và công thức video.
Vào mùa hè, bạn không muốn ăn đồ béo và nặng, nhưng có súp nhẹ, okroshka lạnh và borscht rau. Món súp kiều mạch với thịt viên và đậu măng tây sẽ hấp dẫn tất cả mọi người: hương vị thơm ngon của người ăn và cách chế biến đơn giản của người đầu bếp. Sự kết hợp thành công của các thành phần làm cho món súp trở thành một lựa chọn rất xứng đáng cho một bữa trưa nhanh chóng và ngon miệng. Nó sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn, mà còn cả những người sành ăn nhỏ khó tính nhất.
Món đầu tiên có thể nấu từ đậu xanh tươi và đậu đông lạnh. Thịt viên sẽ được làm từ loại thịt nào hoàn toàn không quan trọng. Chúng có thể là thịt cừu, thịt bò, thịt lợn, thịt băm hỗn hợp, thịt gà, gà tây và thậm chí cả cá. Đối với súp ăn kiêng, hãy sử dụng thịt gà xay hoặc ức gà tây. Để món súp đậm đà hơn, hãy sử dụng hỗn hợp thịt bò và thịt lợn xay theo tỷ lệ 1: 1. Điều chính là thịt băm là tươi, và thịt băm lý tưởng nhất là do chính nó sản xuất, được xoắn độc lập trong máy xay thịt. Mặc dù có thể mua và làm sẵn trong cửa hàng. Tốt hơn là nên thái không thô, với một lượng nhỏ thịt xông khói và không có gân lớn, nếu không thịt viên có thể bị rã ra trong quá trình nấu.
Ngoài đậu xanh và thịt viên, món súp được cho thêm kiều mạch vừa giúp no và nhẹ. Bạn có thể thay thế nó bằng spaghetti hoặc mì ống bất kỳ loại nào. Không có chiên ở đây, bởi vì nó làm cho món súp nặng hơn, điều mà bạn không muốn chút nào trong cái nóng mùa hè. Sử dụng bất kỳ loại gia vị, gia vị và thảo mộc nào để tạo ra một hương vị tươi sáng và hấp dẫn độc đáo. Và để có mùi thơm hấp dẫn, hãy cho một tép tỏi vào máy ép.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 115 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Kiều mạch - 80-100 g
- Thịt băm - 200-300 g
- Đậu măng tây - 200 g
- Rau mùi tây - bó nhỏ
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Lá Bay - 1 cái.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Đậu Hà Lan Allspice - 2 miếng.
Từng bước nấu súp kiều mạch với thịt viên và măng tây, công thức kèm theo ảnh:
1. Bạn có thể nấu súp trong nước, nước luộc rau hoặc nước luộc thịt. Đổ bất kỳ chất lỏng nào đã chọn vào nồi và đặt lên bếp đun sôi.
2. Nêm thịt băm với muối và hạt tiêu đen, dùng tay trộn đều, chuyền giữa các ngón tay. Sau đó, để thịt viên không bị rã ra trong quá trình nấu và nắm kỹ, hãy đập vài lần. Để làm điều này, bạn lấy thịt băm trên tay, nhấc lên và dùng lực ném lại vào bát hoặc trên bàn. Làm như vậy khoảng 15 lần để giải phóng gluten khỏi thịt, giúp giữ thịt băm lại với nhau. Sau đó viên thành những viên thịt tròn nhỏ có kích thước từ quả óc chó đến quả anh đào.
Bạn có thể thử với thịt viên và nếu muốn, hãy thêm một chút bơ nếu thịt băm là nạc. Thêm nước hoặc hành tây cắt nhỏ cho ngon. Làm phong phú và tăng thêm hương vị hấp dẫn cho thịt viên xay parmesan, cà rốt chiên, ớt chuông, rau xanh cắt nhỏ.
3. Khi chất lỏng trong nồi sôi, nhúng thịt viên vào khuấy đều. Chúng phải được khuấy định kỳ để chúng không dính vào nhau.
4. Phân loại kiều mạch, loại bỏ đá và mảnh vụn. Rửa sạch và cho ngay thịt viên vào chảo. Đun sôi các thứ trên, cho muối và hạt tiêu vào, đậy nắp lại và giảm lửa nhỏ. Đun sôi súp trong 10-12 phút.
Nếu bạn không thể tưởng tượng được một món súp mà không có khoai tây, cùng với kiều mạch, hãy cho một ít khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào chảo để luộc.
5. Trong thời gian này, rửa sạch đậu măng tây, cắt bỏ hai đầu ở hai bên và cắt vỏ thành 2-4 miếng, tùy thuộc vào kích thước ban đầu. Mảnh phải dài khoảng 2 cm.
6. Cho măng tây đã cắt nhỏ vào chảo, thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và các loại gia vị. Khuấy và đun sôi mọi thứ, giảm nhiệt độ và nấu, đậy nắp trong 4-5 phút. Không nấu quá lâu măng tây, nếu không măng tây sẽ mất màu tươi sáng và một số chất dinh dưỡng. Vì lý do này, hãy thêm nó vào nồi gần cuối của món súp.
7. Rửa sạch mùi tây, thái nhỏ và cho vào tất cả các nguyên liệu của món ăn. Nêm nếm với muối và thêm muối khi cần thiết. Để lửa nhỏ cho tất cả các loại thực phẩm trong 30 giây và lấy ra khỏi nhiệt. Phủ món súp kiều mạch đã hoàn thành với thịt viên và măng tây và để ngấm trong 15 phút. Ăn kèm với bánh mì tươi, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng trắng. Hoàn hảo nhấn mạnh hương vị tinh tế của kem chua.
